游记正文

发表于 2020-12-25 09:51

图文/朱哥哥

这是2020平安夜的夜晚，于南宁市著名的食府谭府家宴，一桌由南宁各大酒楼酒店的名厨们，打造的一桌满堂红。

正是：平安夜不平安，广西烹协金厨联盟的秋哥战队出来搞搞震！

领头大哥邓秋，江湖都亲切的喊他秋哥，他是广西烹协名厨委常务副会长，中国烹饪大师，桂菜导师。他的团队基本上是他的徒弟，基本上都是南宁各大酒楼的总厨或厨师长，今晚这菜品，绝对是杠杠的。

秋哥和他的战队今天来到台湾街谭府家宴踢馆，就是要会一会传说中的黄飞红。

这个黄飞红厉害了，在南宁各大超市，调味品店都可以见到其踪迹，但是多数浪得虚名，因为山寨的太多了。

直到今天，终于看到本尊。

来自南宁祥之裕商贸有限公司代理的黄飞红香脆椒，是由烟台欣和企业食品有限公司荣誉出品，2000年欣和企业开发了蒜香辣酱产品，原料采用大豆和红辣椒。根据产品原料特点，大家集思广益想出了“黄飞红”：“黄”是黄豆的黄，“红”是红辣椒的红，组合起来又与电影中“黄飞鸿”谐音，读起来朗朗上口。于是，黄飞红品牌诞生了!

这款麻辣脆花生，纯正山东大花生，产自胶东半岛，受海洋的影响，气候温和，阳光充足，弱碱性砂质土壤，适宜花生生长，180天的生长期，使得这里的花生粒大、皮薄、美味可口、营养丰富，被世界公认花生中的“贵族”。

黄飞红麻辣花生自2007年上市以来，受到广大消费者和厨师的广泛好评，曾获2008年度《名厨》杂志首页推荐产品，纯正山东大花生配上营养芝麻和脆椒，从里到外透着一份微辣爽口的齐鲁风情。

秋哥直言，这花生、芝麻、辣椒的美味搭配，降低了辣椒辣味的同时，又提升了它的香度，有着香，辣，酥丰富的口感，香与辣慢慢融合，入口香脆，极具风格特色，可以下酒，可以佐饭，不但可以做成宫保鸡丁、酒鬼花生，也可以做南宁“为吃鬼”最喜欢的酒佬蚕蛹或蜂蛹配料。

麻辣花生配上天府之国的上等麻椒和火红小辣椒，经过十几道工艺精心研制，结合传统工艺和现代配方，才生产出了如此香辣美味的麻辣花生。

麻辣脆花生咬起来卜卜脆，味道麻麻的、辣辣的，就像风靡大江南北的水煮鱼一样，让人欲罢不能，真是下酒的好料啊！

有了下酒菜，美酒也自然少不了。

正所谓无酒不欢，端起酒杯敬师傅、敬师叔，师兄弟互敬，三两杯酒下肚就能让大家处在微醺之下，氛围就变得活泼起来。

同门兄弟酒中有话，话中有酒，越倾计就越亲切，快乐就像满桌的红色，点燃了心中的激情，仿佛温暖这个2020年的平安夜。

2020年最后几天了，赶紧去见心中想见的人，快去喝想约的酒局，这一刻也别耽搁了，因为2020年就再也回不来啦！(图文/朱哥哥)

平安夜，谭府家宴高手如云，不少酒店酒楼的总厨或厨师长，是夜，齐聚一起。

秋哥和谭府家宴的厨师们在交流厨艺

难得秋哥亲下厨，这一年来吃了好多都是他徒弟做的美食，这回赶上了。

黄飞红代理商在介绍产品

南宁人聚餐，首先喝汤，所以首先上来的就是汤。

酸菜炒鲜鱿，秋哥亲下厨，广西钦州风格，新鲜的鱿鱼和酸菜的味道十分搭，味道非常美味。

脆椒金牌烧鸡

用黄飞红的脆椒做成的脆皮烧鸡让人眼前一亮，辣椒红火，烧鸡皮脆油亮，让人看见就垂涎欲滴，食指大动。

这个鸡大腿真是不错，吃起来皮质脆香，肉滑爽口。

黄飞红蒜香骨

黄飞红金钱片

黄飞红脆椒金梭

脆椒水煮鱼片

平安夜，最重要的还是平安，携手前行，不忘初心,一切安好。

愿我们牵挂的爱, 温暖如初,快乐长存!

愿2021年大家彼此更幸福、快乐!