游记正文

发表于 2019-10-15 20:49

粤

厨师技艺贯穿粤菜风味

从"探索食材真味"到"匠心运用火候"

每一位粤菜师傅

代代相传 · 匠心烹饪

传承经典 · 兼容并蓄

让粤式菜肴由口入心

清远恒大酒店·品粤中餐厅

以“寻味清远，品味粤北”主题

提取清远传统美食精髓，采用当地地道食材

结合新派粤菜烹饪手法，创造与众不同的味蕾享受

秋风带走了炎炎夏日，带来了硕果盈盈

四季轮换，秋冬正是滋阴进补的时节

品粤餐厅采用当季时令食材，经过厨师的精心烹饪

为您呈现色香味俱全的秋冬盛宴

—秋冬菜式推荐—

味

秋风起 吃腊味

—飘香腊味煲仔饭—

腊味选用本地新鲜猪肉作为原料

利用当地的自然条件进行风干

具有腊香浓郁、香嫩爽口、回味悠长的特色

优质的腊味配合喷香的丝苗大米做出来的煲仔饭

香气四溢，让人回味无穷

—菜心炒腊味—

连州秋冬季节的菜心远近驰名

具有香甜、细嫩、爽口汁多的特点

与腊味搭配天衣无缝

清新与浓郁的口味碰撞

创造出特别的味蕾享受

滋

秋冬时节 滋阴进补

—客家全猪汤—

客家全猪汤是一道传统粤菜

选用新鲜客家土猪全身精华部分

与各种食材烩在一起，香味扑鼻，原汁原味

一碗下肚，不仅营养丰富还能滋阴润燥

—胡椒猪肚鸡—

胡椒猪肚鸡是药膳美食中的经典

新鲜生猪肚搭配清远本地鸡

配合胡椒和多种药材熬制

肉质鲜嫩可口，汤汁浓中带清

实为秋冬季节暖胃滋养的养生选择

鲜

秋高气爽 河鲜肥美

—农家有机番茄鱼—

印象中的清远是一座山清水秀的城市

得天独厚的自然环境给予了鱼儿良好的成长环境

精选肥美河鱼与农家有机番茄的新奇搭配

让人吃出营养，吃出原生态

—紫苏蒸山坑鱼—

清远山坑鱼肉质饱满，经过酥炸后外酥里嫩

添一把紫苏，无论是香气还是口感都更上一个层次

喜欢香脆口感的人，一定不能错过

赞

主厨推介 不容错过

—飘香柴火鸡—

清远鸡闻名遐迩

在秋冬季节，适宜的吃法一定是柴火鸡

提前熬好的鱼骨鸡骨高汤，加入鱼肉、羊肉、鸡肉

用荔枝柴火大火熬煮，滋味鲜甜、营养又滋补

叫上一群好友

开上一围土灶

拿上一壶好酒

聊上一晚喜忧

小家庭也能享受我们的飘香柴火鸡

两款口味任君选择

火辣口味（鲍鱼+鸡肉）

醇厚口味（河鱼+鸡肉）

—黄皮甘露骨—

经过特殊手法酥炸过的排骨

口感爽脆却不油腻

搭配上酸甜可口的黄皮果脯

口感清新，甜而不腻

让人不禁一口接一口

—金牌农家烧鸡—

清远鸡作为清远的地道食材代表

无论烧、焖、煮还是白切都能把鸡的鲜美展露无遗

而烧鸡则是老少皆爱的做法

凉凉秋冬，一盘热气腾腾的烧鸡上桌

瞬间能抓住所有人的味蕾

—更多精美地道菜式推荐—

精选本土地道食材

新派粤式烹饪手法

为您打造全新味蕾体验

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