清远深山林场溯源，遇见村野人家柴火煮食，带天然木香味的乡土菜

随着广清城轨开通新闻的刷屏，清远又再以热门旅游目的地姿态进入公众视野。

清远旅游好玩的项目，往往离不开夏天漂流、冬天温泉、以及原生态的少数民族风情。但就在广东终于成功入冬、温度骤降至十来摄氏度的当下，我们却反其道而行之，选择到黄腾峡走一趟。

 

黄腾峡是清远的“漂流之王”，无论水质、水量、还是周边植被覆盖率，都首屈一指。

能有如此优势，源于黄腾峡正处群山之中：二帽山和黄腾峡顶左右盘踞，组成了峡谷。而黄腾峡漂流的源头：黄腾峡水库，则深藏在群山当中，犹如一块碧绿的大翡翠，成就了山中一方隐蔽佳景。

因此，在不能漂流的冬天，我们把水库定为了此行的目的地。

 

从山脚下的黄腾峡景区，沿着盘山公路驱车而上，一路盘旋，便是通往黄腾峡水库的路。

沿途所见，除了蛇行的公路以外，便是满目苍翠的树林，以及崖下黄腾峡溪流的潺潺流水声。由于已经出了景区范围，客流量明显疏落了，山中驾驶自有一种淋漓的畅快。

行驶约10分钟，已经抬眼可见黄腾峡水库就在下一个拐弯的山上了，我们却在路上一个村子里停步。

 

村子叫磨刀坑村，好几户村里人家都在自家房屋里做起餐饮和民宿的生意，为到黄腾峡的游客提供服务。

而让我们停步的，则是莫舍家的肉菜米饭香。

 

村里人家，就地取材、砍木为柴，就是生活煮食的工具；而山里流淌的山泉水，则是煮食的最好的配料。

当然，还少不了满山头放养的鸡鸭，自家水塘里养着的活鱼……这些城市人最渴求的鲜活食材。

 

农家乡野，没有包装得体的菜单，要点菜都靠开口问。老实巴交的阿姨，会告诉你今天有鸡、鸭、鱼、豆腐、青菜、笋和五花肉。

还有其他菜式吗？阿姨对所有食客都是相同的答案：山里人就是吃这些啊！

除了点菜的服务员阿姨，老板也是特别的淳朴，一直闷不作声地在楼下厨房忙活：杀鸡、杀鱼、扇火、炒菜……虽然后来道听途说，这家生意太火红，老板年入百万。但这个忙里忙外的厨工，真没法和老板的形象相连。

 

乡野的朴实，还体验在菜肴上。

上桌的菜肴，分量杠杠而味道绝佳，最难能可贵的当数那种“乡土味”。

最出乎意料的蒸鱼，虽然只是简单地放上盐水清蒸，甚至连姜葱香菜都没多放，却丝毫不觉腥味。鱼肉在山泉水和盐巴的浸润提味下，充分发挥了原有的食材鲜美。而在柴火灶上的火候加工，则让鱼肉分外滑嫩。

 

令人拍案叫绝的还有鲜笋炒五花肉。

清远特产的骆坑笋，配合五花肉肥腻的油香，甚是绝配。而就这个菜，就能吃上好几碗免费供应的柴火米饭。

对于极度钟爱鲜美的广州人而言，这样一桌佳肴，是对极了胃口。

 

饱餐饭足以后，就地参观了吃饭这个山房。

这地居然还是民宿，顶层的复式房颇有设计感，落地玻璃透视了外面的山林景观，让人仿佛睡在森林里。

而山房后间，则是一倾碧蓝的山泉泳池。带着云吞宝宝溜达了一圈，也用手鉴别了池水，确是山泉水才独具的清凉。