游记正文

发表于 2019-10-28 07:19

好友约饭，以为自己走进了小型的雕刻文化主题馆，砖雕、木雕、石雕，贯穿整个餐厅。大堂八窗玲珑，包房廊檐抱柱、雕梁画栋、纱幔低垂、营造出琼楼玉宇的朦朦胧胧的气氛。

【店名】匠雕悦味

【地址】天潼路328号星荟中心一层L110-111

【交通】

一地铁10号线到天潼路站下，3号口出，步行550米到达目的地。

二地铁12号线到天潼路站下，3号口出，步行470米到达目的地。

11间包房需要提前预约，当天基本客满。大堂的座位很多，如果不冷不热天还可以坐在店外，在品尝美食的同时，打望来往美女帅哥。

↑↓餐厅门口位置。

↑↓包房。

↑↓大堂。

↑用玻璃围成的半开放式厨房，一目了然的看到电烤炉内一只只鸭子被枣树果木燃烤。

#云腿石榴包#端薄百叶包裹着野荠菜豆腐干成石榴状，精致小巧，上桌时干冰释放仙气缭绕，有一种我染凡尘而归感，一口入喉，格外清新。

#乾隆白菜#这道素淡冷菜观外貌，麻酱汁挂在白菜上适中，不会有很多汤汁，入口时浓郁的麻酱汁带酸甜，脆中带爽，极其开胃，一口接一口，几乎全部是我吃，这是我吃到最好吃的白菜做法。难怪乾隆会把这道菜命名为“乾隆白菜”，成京城名菜，草根变珍馔。

据说乾隆微服私访时，曾在一家不起眼的小馆子里面吃到，对其赞不绝口。后来乾隆把这道菜命名为“乾隆白菜”，原因一定是味道超赞。

这道菜的神秘面纱就是酱料的比例：由于麻酱干稠，用老陈醋澥开比较好，能使料汁呈粘稠状，再加上蜂蜜的温润，料汁才能均匀的挂在白菜叶上，吃起来味道才能顾全大局。 二是别把料汁整体给调拌澥了，澥成稀汤寡水的样子就没质感了，所以调拌料汁时一滴水都不能加。

#海派雁鹅唇#平时在餐厅很少能吃到鹅嘴上一圈软软皮的鹅唇，这家店经过自制 的秘制调料浸泡，让配料的味道进入鹅唇里。入口肉酥烂却又嚼劲十足，肉质滑嫩、爽口、劲道、鲜香、萦绕口中，好吃又过瘾上瘾了，小小的美食，大大的满足。

#果木烤鸭#不愧店家的招牌，大厨现场切鸭摆盘表演，刀划过鸭落在餐盘内薄薄的皮和被果木烤制的没有膻味的鸭肉，用每片被纸隔开的饼皮，包裹装在四格木盒的调料（黄瓜、大葱、山楂、糖），皮肉适中，嫩香四溢在口腔内漫溢。

#生煎包#沾点醋，放入口中一咬，鲜美的汁水随着面皮儿的破裂流淌出来，慢慢地流进我的喉咙。汁水油而不腻，热而不烫，鲜而不咸。细细品还能感受到一点儿的甜味呢。

#青芥辣虾球#趁热来上一个，入口时先是青芥辣的微微刺激，一头撞进口腔，胃口猝不及防就被打开了，再轻轻一咬，弹弹的虾肉立刻带来鲜香的口味，让人回味无穷。

#酸辣水晶粉条#当酸辣粉条端上桌时，那一条条晶莹剔透沉浸在鲜美汤汁里，蛏子肉如繁星点点在汤上，香气飘入五脏六腑，令你口水直流三千尺无法自拔。夹起一根根像泥鳅一样滑溜溜粉条入口，还没有来的及细品就滑入胃，又酸又辣的味道在我舌尖上跳舞，味蕾在唇齿间嬉戏，再喝一口汤汁，汤汁渗入身体的每一个细胞，时而醇香而不腻，时而香气四溢在嘴中每一个细胞，真可惜此味只应天上有，人间能有几回尝。

#滋味萝卜#用云南沙地萝卜佐以金华火腿、干贝、海参等海参三宝熬制的高汤融入，萝卜吸收了高汤的味道，一道平淡无奇的平庸菜成了食指大动的营养美食。

#萝卜苗#嫩而清新，吃多了荤菜，来一份萝卜苗，去除多余油脂。

#鲜果拿波仑#没有甜点的一餐就像是少了一只眼睛的美人，这款饭后甜品是巨大无比的拿波仑，共三层：最上层芒果、第二层火龙果、第三层蓝莓，水果的甜与芝士的咸混合，丰富的层次在口腔中结合在一起，必然满足喜欢这款甜品的食客。