探店报道 | 一起去深圳去找那杯咖啡正确

天数:2 天 时间:6 月 人均:300 元 和谁:和朋友
玩法:美食
作者去了这些地方:
深圳
香蜜湖

发表于 2020-07-16 11:29


端午时,跟小伙伴去了一趟深圳

6间深圳咖啡分享给你:



十日谈 decameron coffee

深圳市福田区福华路350号岗厦皇庭大厦(皇庭中心)L1层




《十日谈》是意大利作家乔万尼·薄伽丘创作的小说,14世纪瘟疫流行,10名男女在乡村别墅避难,每人每天讲一个故事,共住了10天讲了百个故事。对比现实,我们正经历着疫情时刻,看店名颇有代入感。


皇岗十日谈收藏很久了,全玻璃房内开放式吧台回字形结构。就进去就闻到咖啡烘培的味道,原来是烘焙室开了个小门。原来店里的豆是自家烘培的,菜单上面有经典咖啡,还有不少的以豆名的咖啡。




【招牌拿铁】多奶少啡,用的拼配豆唯品奶。由于奶味偏浓,烘托出轻轻果酸味,奶啡敏合度很高。


【短笛】短笛是少奶 ,咖啡味重。咖啡的质地感比较清晰,一喝回魂。


【澳白】咖啡感重且好喝,我感觉它是拼配的,曼特里在里面一味的巧克力风味很明显。




Highlight of My Day

深圳石厦北五街39号丽阳天下小区地下停车场入口处旁(拐角门店)




店铺在居民区拐角临车场口,临窗位贴墙位,甚至是没空调都室外位都有人。上下两层结欢声笑语,从体验氛围来看,真是社区店的一个好模范。


作为主理人来说,MK真的有趣。短发造型女生,非常爽朗该活泼又好玩,可以跟店内的每一个人打成交道。忆去年来探,偶遇她宿醉不醒,去了旁边5sense,哈哈哈哈。



‍【菠萝将军】MK亲自推荐和制作,真是很不错,味觉记忆瞬间记住。以菠萝汁+冷萃咖啡+菠萝甘酒,其中咖啡的油脂与香水柠檬完美合体,刚上杯快喝还有沙冰感。


【椰奶咖啡】椰香味很明显的咖啡一杯,是那烤过的椰子片与清新椰奶加成,让本事不小的咖啡更有了海岛风情。


【柠檬茶】以为单纯柠檬茶,谁知一喝的味道好像大大泡泡糖,是加了果糖的效果。




明谦咖啡 (新洲)

深圳福田区新洲南村62号楼101号




来自上海的MQ咖啡,在深圳开的第二分店,香蜜湖那间一直想去未去,先来附近这间解解毒。拐角位灰色正方体店铺,城中村入口旁是人来人往。


室内结构是座位包裹吧台,一面背墙是随身听音乐桌和冰滴,另一面是沙发座位。吧台跟座位距离很近,客人坐着就可以跟咖啡师攀谈。



因为刚开业的时候,门顶被货车撞坏了,并不是做旧工业处理。



【躺下来】材料是厌氧日晒耶加,乌龙茶,接骨木,柠檬汁。味道中规中矩,手法比较年轻,不算太大胆。


【巧克力牛奶】就是阿华田的味道,没有想象中甜,巧克力味道比例大。


【美式】是一支果酸的豆,甜先后酸,搅拌饮真不错。🤣第一杯可能没搅拌,喝着以为是过萃,让咖啡小姐姐换了一杯,才发现是没搅拌。




Baker's Base

深圳福田区梅林广夏路12-1号




早餐时间发现的这间“烘焙师基地”的店,位于梅林站附近。登上半层入内,满室的贴心日式装潢,一墙红砖将堂食区与烘焙师隔开。


店名是面包店的法语表达boulangerre,出品也是法式面包为主,也有日式甜品在柜等挑。随着面包不断出炉,不少快递小哥陆续进店取外卖。



【可颂】原味纯粹,内心黄油多,口感偏湿,幸好层次感依在,只是吃多会小腻。

【芝士可颂】黄油同样让包心松软同时带来饱腹感,表面芝士碎烤焦制作,在奶油间带着丝丝咸感。

【巧克力可颂】小小一道巧克力馅料抹在可颂内,咬开到底能吃到,浓度偏重,小而怡然。



【香草核桃布里】多款包中最美味一款,切片先吃到外皮核桃焦香,内包的香草cream,搭配完美。


【可露丽】幸运遇到刚出炉就点上,放凉一阵让表皮焦脆更扎实,糖化程度高分,朗姆酒蛋儿渐飘。


配上人手一杯的【拿铁】【美式】,这次面包早餐算是完满。



廿八咖啡

深圳园岭新村85栋110-2




藏在社区居民楼下,非常时期需要绕到唯一正门再穿过几座楼房到达。看外墙涂鸦,之前应该是宠物店,现在变成一间日式简约咖啡。


店名[廿八]是老板的年龄吗?我猜是的。看着他身穿西装小马甲,认真专注做咖啡,不时也跟客人开玩笑,甜咸皆宜。



对应老板人设,店铺也相对属于男生向。那那面本该安静的墙面,贴上了巨大的圆形咖啡风味图鉴,在日式环境中十分抢眼。


【单丛拿铁】茶感的拿铁,是真正茶泡加奶,但你不会联想到奶茶,就是一杯花香味咖啡。


【冚加柠咖啡】哈哈哈一听就知不是善男淑女,就点你啦。在柠檬苏打中,倒入浓缩咖啡,化为烟雾般的交融。味道很通爽,喜欢。




As Coffee Extraction Laboratory

深圳八卦二路城市主场A栋518




听说是深圳已知最年轻的咖啡店老板。她的店不是在铺里,也不是在大商场里,而是在公寓楼上,甚至就在她自己的床边。


她叫派大星,一个因为热爱咖啡而自学咖啡,买齐了全套咖啡器材,放在可升降的桌面,每天就这样制作咖啡分享惊喜。或许你也能在其他店里遇到她,她是个耐心学习者。



【special 】菜牌是临时随意写的,花式可以根据实际的情况来改变。就像这杯special,浓缩咖啡加入气泡水和菠萝啤。曾在佛山喝过啤加啡,但没有面前这杯浓烈,这杯的菠萝啤香跟咖啡油脂共同融合泛发而出。


【手冲】豆子是个哥斯达尼加,来自白鲸咖啡豆子店。出来风味有杏桃、玫瑰、红加仑,豆好味好.


【拿铁】低酸耶加豆子加多奶成啡。可能是年轻的缘故,这杯相对平淡,干净度还蛮清晰。




Oasis Pastry&Coffee

深圳红荔社区岭一街路边园岭新村32栋108-1




绿洲,仿佛在很多地方都看到这个名字的运用,看来大家都很喜欢将在城市中的一片绿化,称之为绿洲。


建议来之前跟老板打个招呼,然后到了之后在门外按门铃,老板就会出来帮你开门,因为这个小区是封闭式管理现在,到了门外按铃,老板会出来帮你开门。因为小区封闭式管理不方便开放。



进去发现真是绿洲,咖啡吧台直面正门,后面有小长廊座位,还有天井可以看到城市之间的绿化,成为一片美好的世界。


我点了一杯柠啡和巴斯克切件蛋糕。朋友发现邻居有云吞面可以点。奇妙的画面出现了,咖啡蛋糕跟云吞面同时出现在一个桌子上,大家其乐融,成为深圳行最后一站。



深圳店铺更新速度飞快

开店规律独特难抓摸

本文仅更新缘分之店


END.




十日谈 decameron coffee

深圳市福田区福华路350号岗厦皇庭大厦(皇庭中心)L1层

周末 8:00-21:30 周一至周五7:30-21:30


Highlight of My Day

深圳石厦北五街39号丽阳天下小区地下停车场入口处旁(拐角门店)

周末 13:30-00:30 周一、周三至周五 10:30-22:30


明谦咖啡 (新洲)

深圳福田区新洲南村62号楼101号

周一至周日 9:30-21:30


Baker's Base

深圳福田区梅林广夏路12-1号

周一至周日 8:00-20:00


廿八咖啡

深圳园岭新村85栋110-2

周一至周日 9:00-23:30


As Coffee Extraction Laboratory

深圳八卦二路城市主场A栋518

周二、周四、周六 14:00-18:00


Oasis Pastry&Coffee

深圳红荔社区岭一街路边园岭新村32栋108-1

周二至周日 12:00-20:00


本期内容制作青年团队

摄影、文字:J君







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