2024.12.30

潮汕传统佳肴——鱼生

天数:1 天 时间:12 月 人均:500 元 和谁:和朋友

潮汕鱼生是潮汕地区的一道传统佳肴,以其鲜嫩的鱼肉和丰富的配料而闻名。

制作要求:潮汕鱼生在制作过程中对鱼的新鲜度和刀工技术要求极高。通常选用肉质鲜嫩、刺少且新鲜的淡水鱼,如草鱼、鲢鱼等。新鲜的鱼眼睛明亮且凸出,鳞片完整且有光泽,鱼鳃呈鲜红色,鱼身富有弹性。师傅们以精湛的刀工将鱼肉切成薄如蝉翼的片,确保入口即化、细腻爽滑。

配料与酱料:配料方面,萝卜丝、洋葱丝、芹菜段、蒜片等必不可少,它们为鱼生提供了辛辣、清香和多层次的味道。此外,还有油炸花生米,增添香脆的口感。酱料则由普宁豆酱、姜蓉、炒香白芝麻等调和而成,浓郁的豆香和咸鲜味道堪称鱼生的灵魂。

食用方式:食用时,可根据个人口味夹取配料,再夹一两片生鱼片蘸酱料后送入口中。各种食材的味道相互交融,口感层次丰富,令人回味无穷。

下面是深圳福田峪园的鲷鱼鱼生和配料展示。

评论

0/1000
请输入评论内容!

确定要删除评论吗?

确定取消
潮汕传统佳肴——鱼生

发表评论

引用 作者名 的照片

你还可以输入 1000 个字符

取消 提交

热门旅游目的地推荐

+更多

热门旅游目的地推荐移动入口:

      热门旅游攻略

      +更多

      热门旅游攻略移动入口: