玩法：美食，摄影，人文，自由行，小资，周末游
发表于 2020-09-16 23:06
一说起顺德，就想到种类繁多的各色美食，这里被联合国教科文组织授予了“世界美食之都”的称号 ，并有“中国厨师之乡”的美誉。“食在广州，厨出凤城”中的“凤城”说的就是顺德。
顺德菜的精髓在于设计巧妙，从原料到造型，每一道工序都很讲究，甚至连吃法都有说头。本地人对美食也颇为上心，做得不好吃的餐厅，在当地根本存活不下去，所以来顺德吃美食，基本上踩不着雷，遇到网红餐厅还得预约排队才能吃得上～
这次我从广州南站出发，开启了为期2天1晚的顺德美食探索之旅，之前来过几次，都有朋友热情招待，对顺德也已经相当熟悉了～其实顺德不只有美食，也是国内许多“走出去”的知名品牌发源地，正是这些值得骄傲的经济成果，支撑着顺德越来越精妙，且令人惊艳不已的美食文化。
北滘
享誉全球的美的和碧桂园总部所在地
除了老板多、精英多，网红美食也很多
君兰会
位于顺德北滘美的总部附近的君兰会，是主要服务高尔夫球场的高端会所，提供的餐饮品质相当不错！配得上其高端的定位～会所内的包厢都是以知名高尔夫球员命名，我们这次预定的包厢叫“大白鲨”，是格雷格-诺曼在高尔夫界的昵称～他们的服务非常注重细节，一进门先上茶，不定时过来添茶，看到客人跟前的茶凉了或是换了位置，都会主动为客人换茶，十分贴心。
菜单上那些经过认真设计的餐点，都是精选本地优质新鲜的食材，再由资深大厨进行加工，最终成就一道道精致美味的菜品~蜜汁鳗鱼是顺德特产，驰名海内外，黑叉烧是广东经典烧味，这两样结合起来就成了一道很有本地特色的前菜；顺德的鸡很出名，君兰会没有拘泥于白切鸡等经典菜色的传统做法，而是调配出了十分特别的独家秘制盐香鸡，不仅摆盘好看，吃起来味道也很棒；海味鸭丝羹的创意则是来源于顺德的鱼羹，能把鸭肉切成如此细腻的鸭丝，并熬煮成醇厚浓稠的羹状，需要大厨有足够的功底才能做到。
因为立足于顺德，他们还会照顾客人的口味，将一些国内名菜改良成顺德的做法，独此一家，只有懂吃的饕客才知道~比如鲜花椒蒸桂花鱼，就是把清蒸桂花鱼升级了，肉质肥美，浓香可口，连汤汁都非常入味，值得一试。他们家的鼎湖上素也和其他餐厅不同，把这些“上素”级别的蔬菜菌类，用半透明的豆皮包裹起来，显得更为精致，食物的鲜味也不容易散开，特别有创意！
地址：北滘美的大道君岭路6号
德云居
据说顺德很流行园林式的餐厅，这家德云居所在的地方确实是一座古村落，村子里有不少老宅，餐厅的大堂和包房都在老宅里，院子里小桥流水，岭南园林风情浓郁~点菜不是看菜谱，而是直接走到那些摆出来的生鲜面前，点选自己想要吃的菜，鱼也是现捞的，确保新鲜看得见！
我们点了几样经典的顺德本地菜，都很有家常菜的味道。烧鹅皮脆肉嫩，半只的份量就很足了，肉很结实但不塞牙，十分有嚼劲；竹笋炒牛柳的笋香脆可口，原料均取材自当地，既新鲜又好吃！炒牛奶也是顺德的特色之一，可以把炒好的牛奶放在薯片上搭配着吃；我之前吃过很多种肠粉，煎肠粉我还是第一次吃，没了那种水润滑溜的感觉，却也别有风味～
这些菜都是在当地才能吃到的美味~德云居从环境到口味表现都挺不错的，许多外地饕客会开车自驾慕名而来。即使是平日，每到饭点客人都非常多，需要提前预约才有位置~
地址：顺德区北滘镇碧江德云街29号
容桂
听说过科龙和容声吗？
都是从容桂走向世界的著名品牌！
珍之宝御品容桂店
来顺德喝早茶，珍之宝不可错过，位于容桂的珍之宝御品是珍宝旗下的时尚餐厅，装修有格调且具有设计感，落地大窗可欣赏沿河景观。和其他吃早茶的酒楼不同，珍之宝御品不限于全家人围坐的圆桌，有许多4-6人的方桌，更适合年轻人相约一起来共享美食~
这里不仅有经典的传统广式茶点，也有创意满满的新式茶点，还可以加点一些热门的顺德本地菜，种类相当多，菜单看着眼花缭乱，最重要的是价格实惠，出品相当好！我们几个人点了很多，味道几乎没有任何雷点！包括新品！这次我品尝到了不少独家茶点，是在其他地方很难吃到的！
比如避风塘炸虾饺，比传统虾饺更具咸香，能够吃到好几个层次的不同感觉！金箔鲍鱼蛋挞上菜时仪式感满满，是咸甜交融的美味“甜品”；黑松露小笼包看上去其貌不扬，但一口咬下去满满的汤汁溢出，菌菇的香气扑鼻而来；泉水自磨豆腐花十分清甜可口，用料和做工都相当给力；其他一些经典款，像排骨和牛百叶，出品都在水准之上。
地址：容桂东堤路君润商业大厦君领广场401,501号铺
大良
顺德区政府所在地，顺德的“中心”。
大发煲
珍宝旗下的年轻个性品牌大发煲真的性价比很高！1-2人食强推！店面不大，装修虽然简单，但很有广东本地特色，还带点时尚的文创气息~餐厅的位置也不错，在岭南四大名园清晖园附近，顺德老字号双皮奶和特产店都是步行可达。
乍看之下大发煲好像是卖煲仔饭的店，其实并不是，每一份“煲”都是一道菜，这些菜在酒楼餐厅里都价值不菲，但到了仿若茶餐厅的大发煲，价格亲民了不少～最贵的黑椒牛肉粒才不过48元，2个人吃，点2-3个煲菜，再加一两个煲汤就很足够了，人均几十块就能吃饱吃好！
他们家的煲汤是放在茶壶里端上来的，有种日式土瓶蒸的feel~黑椒牛肉粒既大颗肉又嫩，超美味！果然是珍宝出品，必是精品啊！鸡肉煲也展现了在顺德吃鸡的特色，非常入味！每块鸡肉都很多汁，超好吃！
地址：广东省佛山市顺德区新桂北路翠庭轩1~4座23号
伦教
曾经把伦教看成了“伦敦”
这里的糕点和鳗鱼都很出名！
之前和朋友来吃过珍宝总店的早茶，不愧是本地老字号，确实好吃，而且场面浩大，大堂桌桌爆满，令人难忘~这次又约了朋友来试试他们家的晚餐，才知道除了广式茶点之外，他们家也是可以点菜吃的，而且晚餐的菜品种类不少，有一部分还是独家的特色菜。
我们经服务员的推荐点了几款招牌菜，其中有来顺德必吃的甜品和煲汤~金箔姜撞奶姜味奶味都很浓，真材实料！老鸭汤喝起来有种别致的清爽感，很养生，和凉茶一样，顺德的煲汤也有各种治百病的功效……
接着我们把鱼肉和鸡肉也都尝了个遍，壤尖椒里的鱼肉很扎实，包裹在尖椒里十分入味；广宁竹林鸡的鸡皮十分脆爽，肉质鲜嫩；鲮鱼球炒菜心略有点油，但份量真的非常足……称赞的话不多说，只有来过才知道什么叫做值得！我也算得上是回头客了～
地址：广东省佛山市顺德区宁新路西1号
推荐景点：
清晖园
清晖园是明朝时期的状元府邸，清代龙家子孙“一门三进士”，是当时广东的书香门第。整座园林依照独具特色的岭南风格来修建，处处都有象征意义，相当考究～园内建筑包含了中国古典园林的各种形式：亭、榭、厅、堂、轩、馆、楼、阁、廊、舫等。门票才15元/人，算是良心价了。
顺德欢乐海岸PLUS
这是华侨城在顺德的一个大型文旅项目，是一座不收门票的“游乐园”。比起器械众多的游乐园，这里更像是一个露天的Shopping Mall，很多知名的本地餐厅都进驻了欢乐海岸PLUS，都说吃能够汇聚人流，这话没错，连平日的晚上都很热闹。再加上可以让恋人们仰望幸福的摩天轮——顺德眼和位于爱神丘比特旁的婚姻登记处，整座“乐园mall”充满了甜蜜的浪漫气息！
推荐不可错过的本地小吃：顺德双皮奶
这次我和朋友试吃了两家顺德的“老字号”双皮奶——仁信和民信，其实差别并不大，据说老板都姓董，但民信的生意要比仁信好很多！比较特别的是，我以为桌上摆着的壶里装的是酱油或醋，但其实是水，吃甜品时如果觉得太甜可以配点水，店家为顾客考虑得非常周到～
推荐住宿：佛山可住爱住酒店
这家精致的酒店在顺德区政府附近，距离顺德欢乐海岸plus和顺峰山都不远，要逛景点住这里是很不错的选择~房间配置齐全，比同价位的商务型酒店多了冰箱！还有阳台！性价比真的很高～
酒店的设计偏时尚可爱的风格，配色很鲜艳，在各个角落里都能见到不错的个性化雕塑作品。卫生间则有种粤式的复古风，加上楼梯间的绚丽彩绘，让我感觉仿佛到了香港。酒店的早餐品种选择非常丰富，全景落地窗的设计，很好地提升了就餐体验。
短短2天1晚的顺德行，总觉得还没吃够玩够，顺德的美食真心吃不尽！这次的旅程还没结束，我就已经在期待下次何时再来了～希望重逢之时，能够在顺德品尝到更多既有新意，又让人回味无穷的美食～
关于交通：
从广州到佛山，可以坐地铁，也可以坐火车，但去顺德最便利的方式是在广州南站打车或者租车自驾，全境畅通，想去哪里都方便！
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