游记正文

发表于 2020-12-25 20:40

顺德，作为岭南典型的水乡，有着无限的魅力。从广州到顺德，大概只需要一个小时左右的车程，高速公路非常发达非常方便。从广州来到顺德，来这里看看这里的美景，来这里品尝美食，总是一件颇为幸福的事情。

清晖园

这次来到顺德，我就把目的地定在了清晖园。清晖园是顺德四大园林之一，位于顺德大良的清晖园占地面积超过2.2万平方米，始建于明代，至今已有数百年的历史。

清晖园第一任主人是明朝万历年间礼部尚书黄仕俊所建，几经易主，历经破败再进行重建，才有了今天的规模与样貌。

走入清晖园，眼前随处可见的都是各种古色古香的建筑。岭南的建筑往往有着自己的特色，岭南的建筑以青砖作为建筑主体，这种砖体结实牢靠的同时还有冬暖夏凉的作用。而那青砖带着青色的外墙体也别有一种宁静而肃穆的感觉。

黑色的瓦顶同样有一种安静而舒适的味道，而且在瓦顶上，还能看到各种瑞兽和神话人物的雕像。这些精致的雕像，既是对幸福和风调雨顺的一种期待，同样是一直传承的艺术品。

在园中闲逛，这里的建筑布局也颇为有趣。在这里，采用了大园套小圆的设计理念，也许一个转角，就会邂逅一个不一样的院子。

在清晖园中，各种百年老树也是随处可见。而这也是岭南园林一个重要的特色，建筑、树木、甚至是池塘和假山融合在一起，形成了一幅精致而美好的画卷。

离开清晖园，就这么回到广州是颇为浪费的一件事情。顺德同样是美食之乡，一直以来都有食在广州厨出凤城的说法，顺德总是出现层出不穷的优秀大厨，也让这座城市在不经意之间就会邂逅到美食。

猪头丙距离清晖园不远的猪头丙藏在商场的二楼，如果不注意就会错过这家颇为不错的餐厅。餐厅的装修算不上惊艳，但这也是顺德美食的一个特色——实在，不需要豪华和奢侈，更重要的是那种内里的味道。

猪头丙同样如此，很多的食材都是新鲜制作，无论是包子或是烧鹅和排骨，甚至是那广东特色的鸡仔饼，都是当天制作，甚至是下单后才马上制作，确保最好的味道和口感。

盐焗猪脸颊骨既然名为猪头丙，那用猪头制作的菜式肯定也是大厨最为自信和推崇的一道菜式。猪头部分的肉其实肥肉不腻而爽口，用来烹饪是极好的美味。

猪脸颊部分用盐焗的方式制作，口感爽脆，加上盐焗的香味和制作的过程中逼走油脂，让这道菜式更加爽口和香口，下酒一流。这道菜每天只有二十来份，来晚了就是错过哦！

葱油鸡，广东人爱吃鸡，猪头丙制作的鸡同样非常美味。选材上特意选择了来自清远的麻鸡，百日左右的鸡肉质最是紧致而不柴。烹饪用了传统的白切鸡的方式烹饪，但在浸鸡的鸡汤中加入了干葱香葱和洋葱，鸡肉吸收了三葱的味道，非常香口。

烧鹅选用了纯正的开平马冈鹅，而且所有鹅都是当天烤制绝不隔夜，烤制的火候掌控也是正好.

肉汁被锁在鹅肉中，一口下去肉汁四溢的口感非常让人满足。而且烧鹅外皮香脆，入口即化，香浓的肉汁，细腻的鹅肉和爽脆的外皮，几种不同的口感搭配在一起非常美味。

猪头丙烧排骨烧排骨同样是广东烧腊中常见的一种美食，排骨肉嫩滑，烧制后更加美味。

而且这里还别出心裁地加入了咖喱，咖喱香口，更给这种传统的美食加入了不一样的口感。

黑蒜炖土猪肉广东人吃饭，一碗汤总是不能或缺的美味。

炖汤用了土猪肉打碎，让肉味更好地渗入到汤水中。配料用了黑蒜、瑶柱、鸡脚，都是非常香甜的食材，炖制出来非常鲜甜。而且这里的炖汤更是选用了紫砂锅，这种炖盅能吸收汤中的油腻，让汤汁更加清爽。

腊肉蒸鲮鱼干顺德河网密布，这里的各种淡水河鲜非常美味。猪头丙的鲮鱼干和腊肉都是自己处理，鲮鱼干咸味适中，晒干后更是口感紧致，非常甘香。

搭配肥瘦相间的腊肉，很有一加一大于二的效果，无论是下饭或是下酒，都是再合适不过。

艇仔粥艇仔粥是广东非常常见的一种生滚粥，但好吃与否也取决于材料是否丰富。

这里的艇仔粥用了十数种材料，包括烤鸭丝、鸡蛋丝、鱿鱼、虾米、瑶柱等材料加入粥底当中煮熟，非常鲜甜。

养生姜汁包一头猪产出的猪肉当中，肩胛骨的部位最是嫩滑。但是产量极少，因而十分珍贵。猪头丙用这个部位的猪肉打碎，然后加入黄姜制作成馅料，黄姜香口，肉质爽口嫩滑。包子蒸熟后放入砂锅中，砂锅用黄姜洋葱垫在锅底煎熟，非常香口。黄姜更是有驱寒活血祛湿的功效，除了美味，非常养生。

交通灯包一款颜值爆棚的点心，红黄绿三种颜色制成的包子非常可爱。包子馅料是叉烧馅，非常香口，外皮酥软，搭配起来相得益彰。

鸡仔饼一种广东地区传统的点心，放入冰肉，非常爽口。而且更特别的是这里的鸡仔饼都是客人下单后马上烤制，现烤的鸡仔饼非常酥脆。

距离广州不远的顺德，总是有各种不同的理由吸引我来到这里。无论是清晖园的美景，亦或是猪头丙的美食，都有足够的理由让我来到这里。而看美景的同时品尝美味，美景和美食在一起，更加动人，更加幸福。