游记正文

发表于 2021-04-24 22:58

顺德：美食之都，吃货的天堂，引无数老饕尽折腰！

“食在广州，厨出凤城”。凤城，说的就是顺德了。

高手在民间，顺德人将美食做到了极致，那些遍布在街巷的私房菜，那些镇街特色的名店.....

有一间坐落在碧江金楼附近的饭店”德云居“，镶嵌在疏密相间的植物里，散落着多间小屋子，每次来都像探访朋友的私宅一样，让人心情舒畅。

往深处是几进的大院子，早已耳闻周末食客熙熙攘攘，提前定了位置，绕过曲曲折折的院道，在尽头一间素净的瓦房坐下，感受着岭南老屋的风情。

来来往往的侍应、食客穿梭在狭窄的院道里，并不会让人觉得喧闹，反倒是一种远去的宁静正悄悄萦绕。感觉像是一大家子人在聚餐。

穿巡在古老的小巷里，画廊转阁，假山盆景，小桥流水，绿植芳华，藏身于岭南水乡里的它，用最传统的门面，做着最传统的顺德美食。

这里主要吃顺德菜 ，以食鱼为主， 有皖鱼和大头鱼，都是一鱼三吃， 鱼头、鱼尾、鱼骨拿来煎焗，鱼肉白灼，还有鱼茸粥 。这里的鱼一般都十斤以上。

开胃小菜，酸萝卜！

很多人都吃过广式肠粉，这里广式肠粉大部分都是用蒸锅蒸出来的，其实在顺德还有一种做法，叫做，煎肠粉，广州煎肠粉，主要是把肠粉放入平底锅中，加入香油，蒜蛋肉等调料，小火煎制而成，煎肠粉吃起来口感比较特别，外皮酥酥的，但是里面的汤料非常充足。

本地靓烧鹅，色泽光亮、皮香甜脆，肉滑骨酥、肥而不腻。鹅皮酥香脆，酱汁不会完全盖过鹅肉本身的味道，慢慢咀嚼可以吃出鹅肉本身的香味。

烧鸡，皮脆肉香，上桌后要赶快享用，用手撕开才过瘾，细嫩的肉质，还有锁在鸡肉里的肉汁，香味一并迸发。

炒牛奶，缘起于顺德民间，把液体的食材用炒的方式来实现，在中国烹饪技艺里称为“软炒”，撒上少许虾籽，油炸榄仁以增添口感，是顺德经典菜之一。

蒜蓉菜心，清爽可口。

在顺德，没有什么是一个煲解决不了的。不需要复杂的烹饪手法，没有过多的调味增香，用简单食材和古朴制法，烹调出温暖的家的味道。

大发煲，店面不大，暖色为主，橱窗用麻绳吊着各种煲来做装饰，颇为有趣。看店名就知道主打各种煲仔菜，即是顺德菜里的啫啫系列——靠瓦煲的高温逼出食物的香气的一种烹饪方式，一直很受欢迎。

特色菠萝咕噜肉煲，在饭店吃过酸甜咕噜肉的亲们一听到这个菜名的 时候,嘴巴就会不由自主的咽口水了吧~那酸甜 可口的感觉确实是令人回味无穷的,猪里脊肉不 像排骨一样有骨头,香滑软嫩,加上酸甜的酱 汁,酸酸甜甜,很是开胃,菠萝果香浓郁,咕噜 肉外焦里嫩,颜色漂亮!吃一口好吃极了

花旗参乌鸡汤，非常的有特色，像喝茶一样喝汤。大发煲这个仪式感满满的靓汤，盛在“茶壶“里上桌，喝的时候再倒进杯子里，保温又方便。

韭黄滑蛋牛肉，和米饭超级搭配，一盘全部吃光光。

陈皮花雕鸡翼煲，冲着这个陈皮鸡翼来的,总体来说味道都是可以的,而且份量都很足,价格很实惠,值得大家来试！

大發煲还是很有创意的，整体出品水平和性价比还是很高的，煲仔保温时间长，菜品热乎，尤其是天气开始转凉渐入秋冬的时候更适合，强烈推荐！

吃饱喝足后，我们来到了北滘公园， 北滘公园是一个占地13万平方米的北滘镇新城区中央公园。

公园设立了春夏秋冬的四个假山和湖心岛，通过假山、高大的树木、人工湖，把岭南园林的特色融于公园景色之中。还设立了慢跑径，方便当地市民锻炼身体。 漫步在北滘公园里 ，满目绿树成荫，看着鸟语花香，呼吸着清新的空气。

北滘公园有环公园绿道 ，很多北滘居民健身锻炼的场所对面是北滘文化中心和北滘商业中心，地理位置优越，非常好找。 公园的门口耸立着“北滘人”的大型雕像，体现了北滘人积极进取，勇于创新的精神风貌。

珍之宝酒楼外面被各种车辆挤到爆炸，想要拿一个位置都是非常困难的，作为顺德区粤菜热门榜榜首的酒楼，珍之宝用实力诠释了饮茶文化的精髓。

进入酒楼看到宽敞的无柱大厅，座无虚席，还以为是在办酒席，或者公司年会，人气高到让人吃惊！还配备先进的灯光音响、360度自动升降舞台等，满足各种宴请需求。 是服务员介绍珍宝酒楼的菜式两百多个，今天吃的估计只是冰山一角吧！

酒楼的环境高大上，特别的装修风格，在店里也可以拍出许多好看的照片同时还能看到外面的秀丽的景色，如此美景配佳人，想必在这里用餐也很舒服！

招牌镇江骨，招牌镇江骨是先过了油，肉质紧致酥香然后再调酱汁，有一点点甜，很入口。

燕麦野米稻香肉，口感非常好，肉肥而不腻，野米非常的有嚼劲！

油焖鲍螺，味道让我怀疑，这到底是螺还是鲍？

新派花甲肉生菜包，用生菜把炒好的花甲肉包起来吃。

如果想看水乡又苦于没长假到苏州周庄，那逢简水乡完全可以满足你。周末发呆在这样的村落中，是一种生活方式。逢简水乡始于西汉，四面环水、古风犹存，拥桑基鱼塘之风貌，具岭南水乡之神韵，水乡粤韵，诗书人家。

逢简水乡是由多个小沙岛组成，村内绕小沙岛之间的水道有十多公里，沿河道整齐地砌着红砂岩石堤，河岸两旁是由民居、宗堂、私塾等建筑，建筑中间的巷道铺设着麻石地板。逢简水乡内绿树成荫，鸟语花香，青砖绿瓦，一派岭南水乡的田园景色。

说是很久以前，这里有“蓬”“简”两姓大家而得名，逢简逢简，相逢简单，与顺德特色水乡不期而遇打个照面，身心轻盈而舒畅。

这里远离城市远离繁嚣，进去有很多古屋古树，漫步在这里尤为凉爽。岭南古村落格局依然保持至今，无论是坐船游览还是步行，都可以感受到果种与世无争的宁静，感受到这里美好的生活。

从走进逢古村简开始，我们一直赞叹里面的卫生保持得非常的好，虽然游客这么多，但古村内的河涌碧波荡漾，街巷里都没有看到垃圾。打听之后知道，逢简村委严禁村民往河涌倒垃圾，并组织了环卫队，每天清理河道，定期清疏河涌，慢慢地村民也已形成了环保意识，自觉维护村内的环境卫生。是的，拥有好的旅行环境，游客才愿意再次来到这里消磨闲暇时光。