顺德味道|这些顺德菜老字号你都吃过吗？

顺德是粤菜的主要发源地之一，蕴藏着千年饮食文化，文化起源于秦汉,养成于唐宋,成型于明代,繁盛于清代中期,鼎盛于民初。 顺德菜是粤菜的代表广州菜(广府菜)的一个分支，是广东菜的重要支柱之一，甚至被认为是广东菜四系之一。顺德菜文化源远流长，与潮州菜、东江菜比较，顺德菜独具自己鲜明的风味特色：讲究火候，用料新鲜，尤其擅长刀功和粗料精做，追求原汁原味。 二刷顺德，品尝到了几家老字号顺德菜，每家菜式各有千秋，但一样的是，都是正宗的顺德味道。以下这些老字号餐厅，你吃过吗？

觅食餐厅一：一间开了17年的老字号餐厅·禾盛农庄

觅食餐厅二：一间平靓正的顺德菜餐厅·顺风顺水顺景私房菜

觅食餐厅三:一间古色古香的顺德菜·大门公

菜品推荐:

①顶鲜酱萝卜糕炒肉蟹:萝卜糕和蟹的组合还是第一次见。新鲜的肉蟹加入秘制的顶鲜酱，蟹肉入口充斥着咸鲜香三种味道。而萝卜糕则吸收了蟹肉的鲜后味道层次也上升了一个层次。这道菜也是去到必点的招牌菜。

②秘制酱焗罗氏虾:个头大且鲜猛的罗氏虾，加入秘制酱后，罗氏虾带点辣味，肉质紧实、鲜美，是集酱香鲜香于一起的一道菜。

③凉拌冰爽鱼皮:这么一大份的鱼皮才¥48，有点惊到我。鱼皮新鲜、爽脆没腥味，非常推荐！这菜也是到店必点。

 ④顺德拆鱼羹:顺德菜必点之一就是拆鱼羹。不过大门公的拆鱼羹较为新颖。除了传统的做法之外，鱼羹中还有一个“富贵包”，材料非常足，鱼羹鲜甜无腥味，很好喝。

⑤大门公姜撞奶:现场手冲而成的姜撞奶，酱汁是鲜榨的，奶味姜味十足。

 ⑥大煎堆:“煎堆碌碌金银满屋”。这个大煎堆被“碌”色泽金黄，外形浑圆中空口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆酥香，配一杯热茶最为合适不过了。 

店名: 大门公饭店•老字号顺德菜

地址:105国道大门石材市场内 人均:¥100

觅食餐厅四：一间隐藏在百年老屋的顺德菜·麦家庄

觅食餐厅五：一间上过央视节目的顺德私房菜·东坊味道私房菜

觅食餐厅六:冬日里的小火锅·顺德喜来登酒店