广东周边游｜盘点上半年吃过的那些地道顺德菜餐厅

“食在顺德”，作为响名中餐的美食之都，顺德菜餐厅味道各有不同，每次来都有不同的惊喜。这次盘点一下上半年吃过的顺德菜餐厅，看看有哪些是你的喜爱。

一、N刷的顺德菜餐厅 · 大门公

「金雕鱼拼花雕醉膏蟹」

用金雕鱼做生鱼片，还是第一吃。片得晶莹剔透的鲷鱼片，单吃的口感是清甜，如若配上柠檬丝姜丝葱丝等配料一起更是鲜甜惹味。用花雕酒腌过的膏蟹，一打开就看到膏黄，色泽诱人，膏蟹还带着浓郁的花雕酒味，味道独特。

「养生功夫汤」

以功夫茶的形式去喝汤试过吗？用花胶、猴头菇、螺片一起熬制，汤水清甜润喉，非常适合这个夏日。

「鱼米之香东星斑」

用东星斑的鱼片用金汤来打底，鱼肉嫩滑且鲜甜，再撒一把脆米在上面，金灿灿的一上桌就非常吸睛，姜太公钓鱼

「至尊烧鹅」

吃顺德菜怎可错过烧鹅？烧腊最能体验粤菜师傅的功底了。一端上来就闻到的烧鹅香味。颜色鲜艳，皮脆肉香，又是来到必点的菜式。

「秘制酱焗罗氏虾」♡

手掌大小的罗氏虾加入秘制酱汁去焗熟，虾肉紧致Q弹，就连虾壳都去入了味，又是一道吮指的招牌菜。

「肥牛肉松生菜包」

传统顺德菜是用蚬肉，但餐厅选用了肥牛代替，与和生菜一起，也别有一番风味。

「鲍鱼捞陈村粉」

陈村粉做法多样，与鲍鱼结合却是第一次看到。选用的六鲜鲍熬制出鲍汁后淋入陈村粉中，透薄陈村粉吸收鲍鱼汁的鲜，鲍鱼弹，陈村粉入味有韧劲，两个字:好吃。

「雪燕双皮奶」

晶莹剔透的雪燕加枸杞和双皮奶一起，味道更是上层楼。双皮奶入口香甜醇滑，奶香味浓郁，再加上雪燕的功效，相信这道甜品没有哪个女性朋友不喜欢的，推荐哦。

餐厅 | 大门公饭店•老字号顺德菜

地址 | 105国道大门石材市场内

人均 | ¥100

二、佛山容桂性价比超高的亲民餐厅·满登登酒楼

美食｜什么是“匠人精神”？在我的理解就是“初心在方寸，咫尺在匠心”。工匠精神是一种情怀、一种执着、一份坚守、一份责任。这种情怀就是脚踏实地、一丝不苟、精益求精，一心一意地做手艺。这种手艺中也包括了“美食”。从业30多年餐饮经验的黄德恩师傅就一直秉承这样的“匠人精神”去管理餐厅。从搜罗食物的产地，到菜式的研发，每一样都亲力亲为，因此做出来的菜式除了亲民之外，味道也得到食客的一致好评。

【粉葛眉豆鳝骨汤（¥38/份）】

老广饭前都喜欢喝汤，因此每个季节的汤都不同。粉葛具有燥热下火功效，而眉豆则能健脾祛湿作用。两者加入鳝骨一起煲，汤白甘甜，很适合夏季食用。

【顺德土鲍黄鳝饭（¥59/煲）】

用台山的小农粘，加入去骨的禾田细黄鳝、容桂特有的淡口大头菜、沙姜、陈皮等配料，一端上桌就香气扑鼻，黄鳝没腥味且米饭中还有独特的香气，锅底的饭焦金黄脆香，这样一煲味香十足的黄鳝饭价格才¥59，足够4-5人分享。

【粟米鸡+粟米包+粟米裹+粟米串（¥138/只）】

粟米鸡有吃过吗？粟米就是“玉米”。选用当地农家以粟米饲养长大、饲养周期为230-350日的“粟米鸡”，用红葱头淋入烹制。出来的粟米鸡肉色金黄，皮爽肉滑骨香，吃起来有些少粟米味，可谓是风味独特、口感一流。和栗米鸡一起搭配的还有“粟米包”“粟米裹”和“粟米串”。外皮松软且黄灿灿的粟米包，掰开后奶香味浓郁；而栗米裹里面则有粟米、猪肉馅、红萝卜粒、青豆，吃起来口感丰富；用粟米串成一串再烤出来的“粟米串”，色泽金黄诱人，大人小孩都爱吃。

【香煎和牛粒（¥128/份）】

一般来说去吃饭很少点“和牛粒”的。一来价格贵，二来做出来的和牛粒味道一般的比比皆是。但这道香煎和牛粒却刷新了以往的认知。厚切的和牛粒经过香煎过后呈金黄色，吃起来口感浓郁，肉质更是滑嫩多汁。吃这道菜都停不下来，一口接一口。

【干锅鹿茸菇（¥48/份）】

鹿茸菇是一种珍稀食用菌菇，营养极其丰富，可谓闻则松茸蘑，食则鹿茸菌。鹿茸菇是种美味的高端食材食用菌，精挑细选个头均匀的鹿茸菌，经干锅爆炒后的鹿茸菌，松脆爽滑，鲜嫩饱满，弹牙的口感，散发着浓浓鲜香，让人格外喜欢。

【玻璃皮咕噜肉（¥48/份）

很怀旧的一道菜。选用肥瘦适中的五花肉再裹上秘制的酸甜汁做成咕噜肉，如同“玻璃”般的外表散发着酸甜的味道。

另外 香煎韭菜鲜肉薄饼 香煎牛肉薄饼 香煎豆沙薄饼 莲蓉叉烧包都值得一试。

性价比高、食材新鲜、菜式精致且味道好，这样一家亲民的餐厅，你会喜欢吗？

餐厅 | 满登登酒楼

地址 | 江南大道23号容莲宾馆2楼

人均 | ¥57

三、每一片都要求切到0.5mm的鱼生·捞德顺

中国人讲究寓意，顺德人更是有过之而无不及。「捞德顺」，这间不管是从餐厅名字还是出品，都能让食客觉得有特色之余不枉此行。

环境 | 餐厅的装修富有特色，龙船🛶、灯笼、水车、小桥流水等装饰带人进入岭南特有的渔乡风情。

设有大厅和包房。开放式的透明厨房，从玻璃外就能看到师傅处理鱼生的整个过程，干净又卫生。

美食 | 对于前来觅食的“老饕”来说，对于用餐环境和价格来说，一间餐厅的食材新鲜与否、出品是否味正，尤其显得更为重要。

「捞起顺德鱼生」

四、顺德特色的园林私房菜·果然居

出去觅食，一是环境，二是出品，要是二者兼得更是人满爆棚！在顺德就有这样一间餐厅二者兼有的顺德菜餐厅，它就是——果然居。

「粉葛鲮鱼煲猪蹄汤」

五、赏江景品地道顺德菜·水上人家

六、顺德特有的岭南园林式酒店·香云纱园林酒店

酒店| 香云纱园林酒店

设施 | 室外泳池⨯香云纱店铺

“吃在佛山，味在顺德。”顺德菜向来深受欢迎。酒店的「香云轩中餐厅」就是觅食顺德美食的好推荐。香云轩获奖无数，其中离不开大厨们的精益求精。每份菜式都会标上厨师们的号码，或褒或贬，食客都可依据菜式来评价。这样的做法在大多数餐厅中还是比较独树一帜，因此也收货众多食客的好评。

「黑蒜肉芙蓉汤」

一盅老广们的饭前汤水，其中工序却是极其复杂。瘦肉搅碎后再过滤肉渣，用肉汁和黑蒜慢炖至出“芙蓉”，汤水清甜之余，其中上面漂浮的“芙蓉”口感犹如豆腐般滑嫩，超级有特色的一盅汤。

「顺德鱼生」

鱼生向来是必点的菜式。鱼生片得超薄且晶莹剔透，“捞起”的吃法显得鱼生口感清甜；鱼皮凉拌；鱼骨香煎；鱼茸煲粥。“一鱼四吃”把这条有“身份”标签的皖鱼发挥得淋漓尽致。

「明炉烧鹅」

作为顺德菜特色之一，几乎都是每桌必点的。烧鹅颜色红亮有食欲之余鹅皮脆鹅肉香。腊味真是超级考研餐厅的水准，这道烧鹅推荐！！

「葱油焗桂花」

桂花鱼起片后再“走油”，出来的鱼肉内嫩外皮脆，再淋上葱油，鱼肉不干之余带着特有的鲜香味，这菜和外面常见的葱油淋鱼味道大有不同，味道更为上乘。

「紫苏焗罗氏虾」

选用罗氏虾有手掌大小。用秘制酱汁和紫苏一起焗熟，虾肉紧致带着特有的紫苏香，不管是卖相还是味道都得到认可。

「炭烧牛肋骨」

牛肋骨剔肉，肉的外皮烤过后再淋入秘制黑椒汁，牛肉味浓郁，味绝！

七、宾至如归的酒店·顺德喜来登酒店

进入酒店就被大堂吧的“大提琴”所吸引。大提琴高耸于半空中，顶空是北半球星图，夜幕降临后犹如繁星点点闪烁。将浪漫和艺术融为一体，这样的装修风格实在是低调奢华有内涵。

酒店 | 美食

虽然说顺德美食选择多，但就得「盛宴西餐厅」也可一试。餐厅涵盖了中西餐、日料、海鲜等特色美食，品种多样，更有不同时间不同季节的主题美食。例如最近的小龙虾季节，有香辣味也有冰镇原味，让爱吃小龙虾的你一次吃过瘾，超级推荐！