游记正文

发表于 2022-06-27 16:27

皖北起源于清康熙九年庐凤道，光绪三十四年更名皖北道，现指安徽淮河以北地区，包括宿州、淮北、蚌埠、阜阳、淮南、亳州6个省辖市。皖北代表的文化是楚汉文化、淮河文化、老庄文化，由于淮河地域特殊的地理位置和人文环境，各种不同文化在此碰撞、交流，淮河文化作为融合中原文化、江淮文化基础上形成的一种区域文化，具有兼容性和过渡性的特点。这次走进皖北地区四市淮北、宿州、蚌埠、淮南，体验当地美食。

第一站来到了淮北，生态美城，传奇淮北，

淮北四季榴园是全国六大石榴基地之一，

中国软籽石榴基地，还保存明清古石榴园千余亩，

榴园村历史悠久，文化底蕴深厚，错落有致的山地村庄、碧波荡漾的湖面、赏心悦目的景点、漫山遍野的石榴树和淳朴勤劳的村民，构成了榴园村优美的山水画卷。

来到这里不得不品尝皖北美食地锅鸡，地锅鸡起源于皖北，具有软滑与干香并存的特点。在石榴园里散养本地鸡，喂食石榴籽和青草，用石榴干支生火、地锅烹饪，经过改良后称之为“榴园地锅鸡”。

品尝完地锅鸡后来到了淮北隋唐运河古镇这里临近淮北最大的公园--南湖生态湿地公园

这里由五凤三阁景区、元辰殿、月老神庙、漕仓堰闸景区等部分组成，呈现独特且丰富的隋唐运河古镇文化。

游览完古镇文化品当地独特美食，濉水红鲤。白居易曾在诗中曾描述濉溪酒和濉溪鱼：“朝来暮去多携手，穷巷贫民何所有。秋灯夜写联句诗，春雪超倾暖寒酒。陴湖绿爱白鸥飞，濉水清怜红鲤肥。偶语闲攀芳树立，相扶醉蹋落花归”。濉水红鲤这道菜正是还原了诗中美味。

结束了淮北行程，奔赴宿州目的地宿州是楚汉文化、淮河文化的重要发源地，北宋文学家苏轼在《南乡子·宿州上元》中称宿州为“此去淮南第一州”，走进宿州博物馆领略宿州独特的魅力。

宿州市博物馆是地方性综合博物馆，国家一级博物馆。建筑风格充分吸纳了汉文化元素，展陈文物700余件，馆内集展览、收藏、陈列、研究、传播于一体。让我更能深刻的了解宿州认识宿州。

参观完宿州博物馆后到了用餐时间，选择了宿州特色的老梅饭店，饭店始于1899年，特色羊肉。在饭店参观了名菜鱼咬羊的烹饪过程。

宿州鱼咬羊，是以鳜鱼、羊腰窝肉为原料制作的一道菜品，是宿州特色传统名菜。

相传当年孔子周游列国来到宿州，他的学生讨来一小块羊肉和几条小鱼，因饥饿难忍，只好应急将羊肉和小鱼同煮。出乎预料，羊肉烩鱼汤，十分鲜美。

传说圣人创造“鲜”字，由‘鱼”“羊”二字配合，由鱼和羊合烹的“鱼咬羊”又称“鲜炖鲜”，也流传至今。

吃完特色的鱼咬羊前往宿州皇藏峪国家森林公园

据传秦末刘邦与项羽争霸。刘邦兵败彭城，带残兵败将10余人来到萧县黄桑峪，因躲在山洞，刘邦躲过此劫，所以改名为皇藏峪。

逛完皇藏峪，来到山脚下品尝宿州特色蘑菇鸡，也就是小鸡炖蘑菇。这次吃的饭店是马立平饭店，也是蘑菇鸡的创始人。

皇藏峪的蘑菇鸡则取材于当年汉高祖刘邦藏身过的皇藏峪里的野生蘑菇配以散养土公温火慢炖而成。

离开宿州下一站蚌埠，蚌埠小龙虾非常出名，那让我们一探究竟。来到蚌埠第一站到了龙子湖公园。

进入龙子湖公园，引入眼帘的是一座巨大的雕塑，它的名字叫做“南北分界线”。

这也是象征着蚌埠这座城市位于淮河两岸，绕过雕塑，沿着幽静的小路往公园里走去，道路的尽头是一座造型独特的桥，这就是龙步桥。

在龙子湖游览结束，去品尝风靡全国的蚌埠小龙虾，在蚌埠称作大蚂虾。蚌埠人爱吃龙虾已久，自1979年起，便自发形成了全国第一个烧卖蚂虾的露天市场，称蚂虾街。和其他地方小龙虾不同的是，蚌埠蚂虾的做法以红烧为主，味道更加浓郁绵密。

张公山系涂山山脉，涂山一带曾是原始社会后期涂山氏居住的地方。涂山脚下的禹会村，传说是当年治水英雄大禹会诸侯之地，作为行政村村名属全国唯一，这里至今流传着大禹治水三过家门而不入的动人故事。

据《怀远县志》记载：明朝嘉靖年间此山就叫张公山，山下一湖，名化陂湖，现更名为张公湖。相传，明朝有个张姓战将，解甲归田，隐居山下，由于他德高望重，当地百姓尊称张公，张公山因此得名。

蚌埠美食除了有特色小龙虾外还有雪园小吃部创于上世纪四十年代，是蚌埠市级非物质文化遗产。创始人张成文倾一生心血所创“雪园酒酿浑汤四色汤圆”，以富有变化的口味、清香爽口的底汤，享誉沿淮。

最后一座城市淮南，淮南有两处非常出名。一是八公山、二是寿县。寿县古城位于淮河南岸，是楚文化的故乡，中国豆腐的发祥地，国家园林县城。古城内古迹名胜众多有寿县古城墙、孔庙、奎光阁等。

寿县古城始建于宋代，距今己有九百多年，城垛坚固厚实，楼阁巍峨。古城有四个城门，门上刻其名，东宾阳、南通淝、西定湖、北靖淮，面临淮河水患不断，取名″靖淮″希望淮河平静安靖。四门的瓮城依然保存完好，城外有护城河，南门护城河可通淝水。东晋时期以弱胜强的"淝水之战"古战场就在此地。

寿县除了有浓厚的楚文化也有这特色美食寿县大救驾，相传公元956年，后周世宗柴荣征淮南，命大将赵匡胤率兵急攻南唐（今寿县）。南唐守军誓死抵抗，赵匡胤久攻不下，以致存粮短缺，全靠这种面饼救了他，故名“大救驾”。大救驾成品形状为扁圆，色为乳黄，中间呈急流漩涡状，多层花酥叠起，犹如金丝盘绕，清晰不乱，似激流回旋，品尝起来，酥脆可口，油而不腻，清香宜人。

对于八公山，只晓得那里的豆腐很有名，近日去淮南，有机会到八公山游览，才得以一睹这里的神秀风光。

进去之后，所能看到的除了层峦叠嶂的被绿色包裹的群山外，就只有两处建筑比较显眼：白塔寺和升仙台，因为它们分别位于两个山峰上。就到了有距今7亿年的由碳酸盐岩地层构成的“石林”。八公山的“石林”约有30多万平方米，高度在1．5～4．5米之间，如此规模的石林景观在长江以北实为罕见。穿越迷宫般的石林拾级而上，就是汉淮南王刘安当年在此炼丹而后成仙淮南王宫。

来到淮南必须品豆腐宴，而豆腐宴中经典的一道菜就是《菊花豆腐盅》，菊花豆腐盅以菊花状的豆腐丝，配以菊花精美搭配，成菜色泽淡黄，菊花清香，咸鲜、细嫩，能清热明目，益气宽中。其中豆腐丝色亮酥软，浸入菊花清香，口味独特，色香味俱全。

做法：豆腐按十字花刀切细，蒸熟；倒入鸡汤即可。