【马玛丽旅行志】浙南泰顺，健康好茶三杯香，采茶舞曲诞生地

都说，浙江是个好地方。

繁华是温州，自然亦是温州。

它有着不输桂林的灵动山水、有着不逊色霞浦的迷人海景、有着可追溯千百年历史的清幽古镇

还有闻名海内外的泰顺三杯香茶……

关于泰顺三杯香

浙江山清水秀、云遮雾绕的群山之间，一片片茶叶承载着说不尽的光阴故事。有一个地方，它与“茶”有着密切的关系，茶，在这从古飘香至今。这个地方，就是泰顺。

泰顺位于浙南山区，是国家级生态县，境内峰恋叠嶂，云雾迷漫，具有得天独厚的产茶环境，是全国重点产茶县、中国茶叶之乡、中国名茶之乡，也是著名《采茶舞曲》的诞生地，先后获得中国茶业百强县、全国区域特色美丽茶乡称号。

泰顺产茶历史悠久，明崇祯六年《泰顺县志》就有“茶，近山多有，惟六都泗溪、三都南窍独佳”的记载。清代泰顺所产“黄汤”“白毫银针”被列为贡品。解放后，泰顺炒青绿茶，一直作为上海口岸公司和浙江茶叶公司出口眉茶的拼配原料，被誉为“浙江绿茶的味精”，产品远销四十多个国家和地区。

泰顺三杯香茶是选用泰顺高山境内本地群体种和优良茶树品种中、小叶种幼嫩芽叶精工细制而成，由于茶树常年生长在高山云雾弥漫和富含有机质微酸性土壤的生态环境中，茶叶中的茶多酚和氨基酸形成天然的氨酚黄金比例，其外形条索细紧苗秀，色泽翠绿，内质嫩香或栗香馥郁持久，滋味浓醇，回味甘甜，茶水久泡犹留余香，故得名“三杯香”茶。

 

茶厂溯源

 

在漫长的年代里，人与土地和谐共生。

我们走访三杯香茶的原产地葛垟茶场、凤垟茶园、猫狸坎茶园等等，只见一垄垄茶树青翠欲滴，随着高低起伏的山势绵延开来，从山脚漫向云端。

北方城市里生长的小男孩，从来没有见过如此壮的茶园，层层碧绿，一叶一树，青翠欲滴。一行行的茶带就像绿色的丝带，浓浓密密地伸展着，满眼的新绿，令人心旷神怡。

小朋友在茶园自由穿行，感受着万物生长的美好！这大概就是探索自然的意义。

在凤垟茶园，我们还遇到了采茶的小姐姐们，纤纤手指上下飞舞，她们有说有笑的采着茶，美的像一幅画！

 

茶社文化

此行，带着KK去了徐岙底古村，打卡了一家叫做“植影”的茶社。

植念与心，物美有影。

主理人把原本废旧的老房子，改造成了现在的网红茶空间，致力于把泰顺好茶，三杯香茶叶和更好更美的产品分享给大家。

 

喝着茶吹着风看着景，顿觉，繁华是温州，自然亦是温州。

我们去打卡了泰顺唯一一家，只卖三杯香的网红茶馆——情爱廊桥茶馆，就在世界最美廊桥泗溪北涧桥的桥头。

喝一杯三杯香茶，品一方廊桥美景。

鼻息间皆是馥郁的茶香气息，颇有一种“偷得浮生半日闲”的悠然。

 

茶品鉴学习

这次来泰顺，天天与茶打交道，可以说是认真的学习了一套品茶的方法！下面就认真的分享给大家：

品鉴方法：

茶具选择：冲泡三杯香茶，高档三杯香茶最好选用优质洁净透亮的玻璃杯，便于观赏茶叶细嫩优美形态也可以防止幼嫩芽叶闷熟，失去鲜活嫩绿色泽和鲜爽甘甜滋味。也可选择优质陶瓷、紫砂功夫茶具，能便捷品鉴三杯香的香高味鲜醇。

温杯：在开始冲泡前，先用热水将茶具冲洗一遍，以提高茶具的温度，有助于激发茶叶的香气。

冲泡：杯泡采用中投法，将热水从茶杯边缘缓慢注入，待水温在85℃左右，取出3克茶叶投入玻璃杯中，轻轻摇晃杯子，使茶叶充分展开，茶叶充分浸润后，再倒入80℃的热水至七八分满浸泡2分钟即可饮用；功夫茶冲泡方法取茶叶5-8克置盖碗或紫砂壶中，用85-90℃的热水冲泡20-30秒后茶汤分离品饮。

品饮：先观其形，再闻其香，后品其味。

 

茶文化深入

 

这次在泰顺，我们还拜访了市级非物质文化遗产温州绿茶（三杯香）炒制技艺项目传承人吴女士，听她讲泰顺茶的历史与传承，收获颇丰。

 

最后，参观了周大风《采茶舞曲》纪念馆。

1958年，著名音乐家周大风先生来东溪乡采风，茶区独特迷人的山水风光，山村热火朝天的采茶生产场景激发了他的创作灵感，创造出了传世佳作《采茶舞曲》。

此行，三杯香区域品牌溯源之旅，让我重新认识了浙南泰顺。

自然景观、文化气韵、风土人情和地道物产，让我记住了这个既古老，又年轻的宝地。