当“中国胃”遇上“南太平洋老铁”，极简主义美食上演“真香定律”

中国人对于吃的追求，那是刻在了骨子里的讲究。以北京烤鸭为例，从食材到烤制方法，再到食用方式，无一不彰显着中国美食的精益求精。鸭子要以肥腻丰腴为目的专门养殖，这样皮下脂肪比较多，肉质不易变柴，最能达到外酥里嫩的标准。烤制用的木头以枣树、梨树、苹果树等果木为佳，会使鸭皮带有果香味，更加美味可口。食用时，将烤鸭片成片，再用薄如蝉翼的荷叶饼，搭配葱丝、黄瓜丝和甜面酱包裹在一起，味道更显醇厚。

 在如此精细的美食文化中长大，要想适应其他国家的饮食可并不容易。也因此，在我众多的旅途中，吃不惯各具特色的当地传统美食成了常有的事。在被瓦努阿图的美景种草后，我颇费功夫做了些攻略，但被养刁了的“中国胃”能适应极简主义饮食吗？这一丝顾虑，始终令我犹豫不决，最终还是备上了不少泡面，才开启这一段注定不平凡的旅程。

瓦努阿图是南太平洋上的一个珊瑚岛国，与中国有着深厚的友谊，曾在多个场合力挺中国。随着“一带一路”在南太平洋上的延伸，瓦努阿图也加入了这一大家庭，由此国人在选择海岛出游时，又多了一个性价比超高的选择。

 由于位于北纬15~20度之间，瓦努阿图的全年平均气温基本25摄氏度，光照十分充足，再加上充沛的雨量、肥沃的土壤和优越的海洋资源，使得瓦努阿图有着极其富饶的物产。根据提前做好的攻略，海鲜是必不可少的美味，但其他传统美食嘛，从外观到制作方法都不是令我太感兴趣。

 可真当我踏上这片土地，才发现只要勇敢尝试，其实也藏着不少乐趣，说不定随时都会有意想不到的收获。

无法预测的丑陋果实：分分钟带来惊喜

 瓦努阿图绝对称得上是各类热带异果的集合地，行走在瓦努阿图的街头、村落甚至是繁茂丛林中，随处可见各种长相怪异的果实，这些果实大多都是可以食用的，至于味道嘛，那就又要看个人运气了。

诺丽果的味道简直令人怀疑人生；黄金苹果酸甜似菠萝，又像苹果、梨和姜的混合；外表丑陋的苏苏普，潜在的奶油质地又恍若在吃甜点；大小接近樱桃的龙梅，味道和李子十分相似；太平洋荔枝有着半透明的柔软果肉和类似荔枝的香味，口感则像是荔枝和榴莲的杂交......在瓦努阿图的市场里，花上几百瓦图，拎上一袋外表各异的水果，伴随着无法预测的奇妙口感走街串巷，于陌生的国度、陌生的语言里感受最真实的烟火气息，何尝不是旅行中一次与众不同的体验呢？

 我的瓦努阿图之行就在突然的心血来潮中，开始了当地美食的探索之路，然后一发不可收拾。

 

历史悠久的卡瓦酒：刺激口感更是勇敢者的“专属”

尝试瓦努阿图的当地美食，还是需要点勇气的，就拿有着3000多年历史的卡瓦为例，虽是一种礼仪饮料，单就外观和口感而言，饮食习惯有着较大的差异的游客还真不一定能接受得了。

 卡瓦酒的酿造原材料是产于南太平洋群岛的一种卡瓦胡椒植物，取其根部晒干磨碎成粉，并用水加以调制就得到成品了。酿造完成的卡瓦并不是清冽的，而是稍显浑浊，跟掺了水的奶茶颜色较为接近，入口则是淡淡胡椒味中混着强烈泥土的余味，甚至还会让人的嘴唇和舌头感觉到刺痛和麻木。乐于接受卡瓦挑战的人，最好带上一片水果来冲散余味。

 好奇心的驱使，令我鼓起勇气一探卡瓦酒的刺激，不得不说口感是真不算好，小小呷一口舌尖就会感到些许麻木，但随之而来的平静和放松，却让我体验到了久违的满足与舒适，不由得就上头了。

不过虽能看作是勇者的专属，但可别为了证明自己的勇气而过多饮用。毕竟，在瓦努阿图，卡瓦酒也常会被用作麻醉剂、止痛剂和利尿剂，过量或者反复饮用卡瓦酒会造成过敏反应，皮肤变得极为干燥甚至脱皮。

 曾经，纯正的卡瓦酒只被用作宗教仪式的饮品，如今则在首都维拉港的商业酒吧里就能找到卡瓦的身影。比起真正的酒精，瓦努阿图政府也更鼓励倡导当地民众饮用卡瓦，因为其麻醉效果只会让人平静而放松，而不是如酒精般让绝大部分人变得更为暴力和易怒。

“另类粽子”拉普拉普：于原汁原味中找到平衡融合

拉普拉普是瓦努阿图的“国菜”，非常享有盛誉，从食材和烹饪方式来看是比较无害的。将各种植物，比如芋头、山药、红薯等天然食材切成小块，或磨碎混合，揉成面团制成糊，再加入椰奶浸泡，放上当地的卷心菜，一起包裹在芭蕉叶里，然后用藤条绑住，最后放入烧热的石碓焖上3个小时，拉普拉普就烹饪完成了。除了薯类，还可以放切成小块的猪肉、牛肉、鸡肉、鱼肉、虾肉甚至果蝠肉。

 但由于拉普拉普的所有食材都源于大自然，不使用任何佐料和添加剂，且配方会因制作者的个人喜好而存在差异，因此品尝拉普拉普会有中乐透的刺激感，可能会非常符合你的口味，也可能会怪异到让你终身难忘。

 兴许是在此前的尝试中感受到了乐趣，看到路边有在卖外表与粽子很是相似的拉普拉普，我迫不及待就买了品尝。烤熟的拉普拉普稍稍有些烫手，一打开蕉叶，淡淡的椰香扑鼻而来，一口咬下，甜滋滋又细腻爽口，一下子就令我爱上了。此后，只要看到有拉普拉普售卖，我就会随手买上一份，口味虽因配方不同而存在差异，但很幸运并没有尝到令我觉得怪异的味道。每一份拉普拉普分量都很足，很有饱腹感，直接可以当一餐饭。

 在逐渐尝试过瓦努阿图的传统美食后，对于其极简主义的烹饪方式，我的“中国胃”接受良好，也许它不够华丽，不够精致，也不够讲究，但却保留着食材的原汁原味，没有调味料和添加剂的调和，仅依靠食材的混合其实也能找到最佳平衡点，出现惊艳的味道。

 由于一些特殊原因将爱好旅游的人困在了家里，国内游虽然已经可以毫无顾忌地出行，但如想体验不一样的饮食文化还是要出境游。距离瓦努阿图之旅已过了一年之久，我时常会想念起当地那些特别的美食，一旦情况允许，也许我又要踏上那片追求纯粹自然之味的土地了。