游记正文

发表于 2019-07-07 15:47

以我看来，社区大排档，因为开在社区中，客人都是附近的社区居民，没有相当的性价比，没有稳定的菜品，没有扎实的实在感，很难获得居民的认可。

位于侨福城的舒味海鲜大排档，是多年主营海鲜的大排档，开了很多年，那天我在工作日和朋友用餐，一进门看到桌桌满员，生意火爆，看得出来，这是一家深受社区居民青睐的大排档。

靠海吃海，靠山吃山，在厦门，有“无海鲜不成宴席”说法，海鲜也是鲜大排档的食材元素，舒味今天餐桌上海鲜鲜活生甜，门口有个海鲜池，客人现点、现捞、现做，新鲜看得见。

好客的闽南人把最为珍贵的龙虾招待尊贵的客人，牛油果沙拉龙虾，龙虾肉鲜甜，沙拉清爽，牛油果的滑润，这盘沙拉极为显眼。

没有鱼肉的餐桌不算海鲜大餐，树子蒸龙胆，清蒸的龙胆鱼，鱼肉细嫩，酱油水简单淋过，一盘鲜美的鱼肉大餐，而树子（破布子）的加入，使得鲜美的口感更为醇和！

闽南的美食力求原汁原味，而“鲜”是最主要的体现，白灼虾，白灼东山小管这两盘海鲜，简单过水煮熟，海虾的肉质紧致，口感鲜甜，来自东山优质的小管，口感极为细嫩脆爽。

极品蚝贝拼盘，扇贝、生蚝、青口和文蛤，都是非常肥嫩，水煮白灼叠在盘中，58元一盘真是性价比极高。

蒜蒸扇贝，蒜蓉去腥增味，扇贝鲜甜，就连铺垫的粉丝也是滋味很足。

以酥脆的面皮包裹着海鲜馅料，再佐以沙拉，海鲜卷很是清爽。

作为主食的海鲜卤面，特别之处在于卤面软糯顺口，佐料中海鲜丰富，虾仁、海蛎、瘦肉条，味道很足。

沙茶，既是厦门美食的代表，也是大排档不可缺少的菜品，作为老饕，吃过的沙茶不下数十锅，而今天舒味呈上来的沙茶蟹锅有点奢侈，沙茶汤汁浓郁飘香，螃蟹膏肥肉满，让我有些喜欢，蟹壳、蟹肉融入沙茶汁，鱼丸、米血都是沙茶味满满。

无肉不欢，，今天在舒味让我赞扬的是闽南炸醋肉，肉块外酥里嫩，腌制过的醋肉外甜内酸，一块入嘴，口口满足。

带骨的肉质最好吃，夹馍海山骨的重点在于肥瘦相间，更是连着骨头，油炸得崔尚的海山骨用面馍夹着，当做主食极为饱腹。

作为厦门餐桌上最常见的姜母鸭，今天的体验很棒，除了鸭肉细嫩，姜丝飘香，舒味烹饪的姜母鸭口味特色在于加入麦芽糖，使得整锅不但香、嫩，更有甜感！这是值得强烈推荐的。

闽南的宴席少不了汤汤水水，石橄榄土猪汤，青翠的石橄榄在一整锅汤水中显得清新，文火慢炖的土猪肉汤甘甜清爽，在这夏天来这口汤是最为合适的，丝瓜的清甜我本来就喜欢，在这夏天来上一盘，不但应季，更是清口，为这顿晚餐划伤完美的句号。

老客常去的海鲜大排档：舒味海鲜大排档(侨福城店）莲前大道前浦西路321号