游记正文

发表于 2019-12-21 17:07

大红暖色的格调的装饰，别致的座椅，蜂窝式六角形的雅致包厢，巧妙的设计，带来喜庆的气氛，有种步入弄堂亭台楼阁的感觉。

在闽南，鸡肉是个好东西，不但肉丝细嫩，而且口味甘甜，极为滋补，冬天来锅鸡汤，那是温暖加养生，这家的菜名也是取得蛮有喜气的，让人一看就有喜悦的心情，凤佬鸡煲，以鸡为主食材，招财进煲是这家主打鸡煲的系列，其中，我们吃的鲍鱼鸡煲虾里面，鲍鱼个头硕大，口感鲜嫩，大虾鲜甜，放在陶锅里，长时间闷炖，把鸡肉的精华和海鲜的鲜美高温逼出来。揭开锅的一瞬间，香飘四溢，充满诱惑。而配菜中的大白菜清爽、土豆软糯、木耳脆爽，腐竹吸足了整锅汤的精华，一口一个满足。整锅的吃法是先吃鸡肉、鲍鱼、大虾，再吃配菜，当然还可以加汤，再加方便面，从食材到主食都一锅搞定，方便又实惠，味道满满的。

馋嘴小甲鱼，这次让我惊艳的是甲鱼，王八。这种山珍,这种河鲜是尤物，更为赞的是，一人一例，这只甲鱼大小刚刚好，霸气地横卧在盘中，甲鱼肉质细嫩，大多是精瘦肉，肉丝细长，极好下口，裙边胶质感很强，每一口都是糯粘唇牙，感觉胶原蛋白质满满，甲鱼对于男人壮阳功效明显，对于女人滋阴效果也不错。作为宵夜，这只甲鱼以江湖本色出场，草根式的形状，口感微微辣微微炝，这样的口味更接地气，和宵夜大排档更为亲近。

宵夜是少不了烧酒的，烧酒是少不了烧烤的，来点串串，来点干煸的，来点酸辣的，配上水酒，那是才是宵夜的正确开启方式，牙签牛肉，一上来就吸引了我们，香味扑鼻，辣味开胃，厚薄适口，越嚼越有味。

闽南人认为喜气的猪脚，今天以火焰的形式出现，锡纸包裹的猪蹄皮微微的焦，但更有微微的香，蹄筋胶着，糯而不烂，粘而不碎，感觉都是营养。比起五花肉，这个猪脚我更喜欢，更有获得感。

红红火火的辣子鸡，在万红的辣椒中找鸡肉，在香酥中找味道，辣中带香，辣中带味，这时候浇上一口冰镇的啤酒或者饮料，化解的不仅仅是辣，更是一天的疲乏。

特别有意思的是烤凤尾，哈哈，原来是烤鸡屁股，不像鸡肉的紧实，鸡屁股松酥糯香，入口饱满，咀嚼后有些融化，缩小了不少，很有成就感。

在厦门，吃烧烤是少不了海鲜的，最为常见的烤生蚝，个头硕大，闻起来，蒜香十足，汁水鲜甜，整个生蚝吞在嘴里，奶味和肉味是另外一种享受。

无骨鸡爪，无骨的魅力不止于口感的顺畅，更在于脆嫩酸爽，更在于一串在手，一口一个满足。

来点热菜，大排档常见爆炒田螺，螺肉脆嫩，吸出精华，吸出乐趣，味道酸辣。

青椒炒鱿鱼，青椒脆爽，鱿鱼鲜嫩，趁着热气腾腾来一口啤酒，妙。

双椒火凤凰，双椒加持，味道辣中带脆，鸡肉紧实，肉质甘甜。泡椒鸡杂又是对于鸡的一种演绎，泡椒带来的以酸为主，极大诱惑味蕾，鸡杂酸爽到家。

凉菜似乎是宵夜的前奏，但是凤佬鸡煲的凉拌菜几乎可以当做主菜，凉拌金钱肚有嚼劲，嫩爽。凉拌鸭肠味道很赞。

不夜城的这家店，主打鸡煲，吃鸡大吉大利，配有烧烤、凉拌菜和热菜，菜品丰富，是宵夜的好去处。

凤佬鸡煲：前埔文兴东路20号，前埔不夜城