游记正文

发表于 2021-07-31 10:25

梁实秋先生曾说：“美食者不必是饕餮客，美食者重在食物的质，而非量。”

在已经实现温饱自由的今天，餐桌上的食物开始变得愈发精致和高级起来，饱腹不是头等大事之后，食物的质被越来越多人重视，这个质不仅是品质还得有“气质”，一道好菜，不仅是色香味样样俱全，还得兼具“气质”。

美食的花样越来越多，食客们的口味也越来越挑剔，不同的味蕾钟情不同的食物和味道，随着近些年来旅游和美食综艺的火热，越来越多的各地美食进入大众视野，而云南作为旅游大省和美食荟萃大省，一直以来都是旅游的热门地，来到云南旅游的人，不言而喻的默契是什么？

没错，吃过桥米线。

过桥米线里品相和滋味最为上佳的是哪一家？老昆明人最爱去吃的正宗过桥米线是哪一家？云魁过桥米线必须上榜！这是一家由《舌尖上的中国》首邀主厨黄静昆亲手操刀把握品控的过桥米线，更是著名演员于荣光倾力推荐的云南过桥米线。

云魁过桥米线，我愿称之为过桥米线之光，将品质与气质结合的天衣无缝。不仅是它甄选海拔4000米以上的高原雪山天然涌泉水和高山原生态土猪土鸡匠心熬制的汤底，不仅是它用云南红河千年古井水所制成的原生态米线，也不仅是它讲究精致的摆盘带来的满满仪式感和心意，还在于它为食客所打造的优雅的用餐环境。

如同牛排就得在西餐厅吃，过桥米线也得在它所打造出来的民国风主题餐厅氛围里才有那个味道。

潮酷网红花园米线餐厅，内里是浓郁华丽的民国火车站主题用餐卡座，老昆明的记忆，从墙上挂着的老照片里一一复现，外面是孔雀花园芳香资源圃，在被鲜花围绕的餐厅里用餐，所见所听皆为甜美，如梦一般华美却又真实存在，优雅生活就在这里得到了最好的展现。

作为餐厅，再好看都只能是点缀，云魁过桥米线里绝对的主角必须是过桥米线。

一碗米线，灵魂是汤底，过桥米线也不例外。高汤是百搭神物，既不喧宾夺主，又默默奉献鲜甜之味。云魁过桥米线，汤面一片金黄浓郁，热汽不起，油全被熬出，肉熬至酥烂，一缕缕香浓入鼻，完全没有一点儿味精、鸡精的修饰，是清水芙蓉般的天然。

米线下碗烫熟，吸收了汤汁鲜香的灵魂，原本索然无味的米线变得香浓鲜美，加上米线与生俱来的清爽不黏腻和爽滑劲道的口感，令人百吃不厌。

配菜也悉数登场，红的是里脊肉片和诺邓火腿，黄的是炸的酥脆的香酥、凉鸡以及端正在黑釉碗里的鹌鹑蛋液、虫草花，绿的是水灵灵的鲜蔬，黑色的是经热油滚过的珍稀野生菌，白色则是雪白的虾尾和草芽，五彩斑斓却又相配得宜，既让眼睛得以观赏，又让舌头收获满足。

就那么一口，整个胃都舒服了，微烫之后，清、香、甘、滑……依次在舌上绽放，麻木了一整天的感官复苏了。

云魁还有什么惊喜是你不知道的？有！汽锅鸡、英雄泡饭、黑糖豆花、傣味泡鲁达、芒果香米饭、滇味卤水肥肠、香茅草烤鱼、傣味烤茶花鸡等70多种云南特色风味小吃，更有超多夏日清凉饮料等你来品！