小开探店 发表于2022-02-20 15:16:12

去的话根本不需要预约的噢，我是刚好在逛街的时候去参观的呢如果您有想做的话，步骤我给您安排好啦希望能帮到您噢
淡粉色汤圆皮食材:
糯米粉200克;甜菜根粉2克(或者红曲粉1克);80℃左右热水140克
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汤圆馅儿食材:
知味观玫瑰豆沙180克;沥干液体的玫瑰鲜花酱60克

‍做法:
1、首先我们需要揉制光滑又软嫩的汤圆皮，好操作、不干裂的汤圆皮非常关键
2、糯米粉混合甜菜根粉搅拌均匀
3、分3次加入80℃左右的水，每次先搅拌到稍微均匀再加入下一次热水
4、最后一次加完水以后快速搅拌到没有干粉的状态，并用手快速揉成光滑的面团
5、然后包裹好保鲜膜备用，并把豆沙和玫瑰酱拌匀备用
6、接下来开始包，建议每次取一个皮的量，剩下的面团继续放在保鲜膜中
7、一份皮取16-18克一份馅儿取12克左右
8、先把面团处理成碗状，然后放入馅儿，再借助虎口收口并滚圆即可
9、包好的汤圆外层裹一层干的糯米粉防粘，放入冰箱冷冻或者直接入锅即可
就这样差不多能够做好了噢
注意:
1、和面用的热水，水温一定要够，不然也会造成面团开裂、不好包等问题
2、整个和面的过程都建议款速趁热操作
3、玫瑰酱中的液体尽量挤干再包裹入馅儿，不然容易造成汤圆开裂
4、面团揉好后马上包裹保鲜膜保湿，面团失水也会造成干裂等情况
5、在冷冻汤圆的时候记得平铺冷冻，冻硬了再装袋子或者装碗密封，不然容易粘粘
6、步骤图里我的摞起来放的汤圆是已经冻结实的了哦!

回忆过去，幸福未来 发表于2022-02-20 15:00:06

原则上需要预约，但是到了现场也是不会耽误你游橘子洲的，尽管人多，但是因为疫情防控到位，所以是比较安全