陈添记(十五甫三巷店)

陈添记(十五甫三巷店)点评(1730条点评)

Old-FU

口味：5 环境：3 服务：3 人均消费：35元
1、吃一次少一次的老字号-------陈添记鱼皮。
2、广州陈添记只卖三样小食：祖传爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉及传统西关艇仔粥。3、最出名的是爽鱼皮，用鲮鱼皮来制作，做好之后放入雪柜冻着，好爽口弹牙。加上花生、芫茜以及淋上面的酱油芝麻，味道一流。不仅广州人喜欢，很多香港、澳门的居民得悉之后亦特意过来品尝。
4、十年没有调价的陈添记，今年4月起将鱼皮调涨至24元（原来售价22元），艇仔粥调涨至8元（原来售价7元），猪肠粉价格不变。
5、两年前陈添记就传出即将歇业，除了山寨围堵经营维艰外，另一个重要原因就是家属企业的传承问题。陈添把技艺传到目前的第二代是两个六旬年纪的准老年人，他们的下一代分别是一男一女，但是均不愿意接受这一每天刮鱼鳞的辛苦活，因为，他们分别是IT、银行业的高薪白领。陈家也不愿意把技艺传给外人，6、所以，陈添记鱼皮真的面临着吃一次少一次的问题。所以，外地人走过路过千万不要忽视每一次的机会。家属企业风光背面的无奈，谁人能懂呢？
7、最后一张有关陈添记鱼皮退出经营的报纸，是我两年前在广州时在所住的旅店里获得的，至今仍然收藏着。
2017-11-17 有用（5）