陈添记(十五甫三巷店)

4.5/5分
口味 4.5
环境 4.2
服务 4.3
  • 一家外表看上去毫不起眼的小店，却名声在外，吸引着各路食客一窥究竟，真是验证了那句话：酒香不怕巷子深。这其中也包括像我这样慕名而至的外地游客。这家店虽然位于上下九商圈，但是位置却很隐蔽，而且要深入到小巷子里面很远的一段距离，即使手机开着导航要找寻起来也要费上一些功夫。店面不仔细看很难发现，环境也是异常简陋，看上去就是一家路边摊食店。门口挂个大招牌，上面只出品三样东西：传统艇仔粥，蒸猪肠粉还有凉拌鱼皮。当然最受欢迎的还是他家的招牌拌鱼皮。
    去之前刚吃过了午饭，所以就点了他家最为有名的凉拌鱼皮。他家的鱼皮选用的是鲮鱼皮，不过老板娘说旁边不远处还有一家他们的店那里用的是皖鱼皮，味道也是一样的好。一份鱼皮需要剥下十几条的鲮鱼来做，而且剥鱼皮的过程费时费力，且需要很好的技术，所以一般人都做不来，所以这家店能坚持做下来也是非常不易的。鱼皮剥下来加工好后要放到冷柜里冻，这样吃起来才会有爽脆的口感。凉滑爽脆的鱼皮拌以葱姜，酱油加入芝麻和炸花生，吃起来清爽可口，咸鲜入味，口感上佳！难怪这么受欢迎，所幸没有枉费自己一路而来耗费的时间和精力。
  • （0）

餐馆信息

更多信息
餐馆介绍：
陈添记(十五甫三巷店)的爽鱼皮街知巷闻，人气从来都超级旺。爽鱼皮是用魭鱼皮制作，冰冻使鱼皮保持了爽脆的口感，加上配料味道棒极了，而且这家多年来只卖爽鱼皮、豉油王蒸猪肠粉和艇仔粥三样东西，可谓是专注鱼皮数十年，质量自然有保证。

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