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  • 米其林二星的怀石料理,隐匿在山间,要有熟人带路才好找到,跪式的服务,着实让人有点惊叹,提供菜单定制,食材非常值得称赞,感觉整个用餐...

    来自 浮年锦记 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅久负盛名,主打京都料理、怀石料理,利用独特的烹饪方法激发食材的鲜美,同时根据季节变化推出不同的季节性套餐,不仅吃着美味,食物的造型也很有讲究。店内环境优雅,用餐的同时也可体会京都细腻而又华丽的美学。

本店特色美食

蒸寿司 , 鸡汤荞麦面 , 鳗鱼饭 , 无花果天妇罗 , 新姜饭 , Yakimono烤鱼

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(15条点评)

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4.5/5分
口味 4.6
环境 4.5
服务 4.4
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 米其林二星的怀石料理,隐匿在山间,要有熟人带路才好找到,跪式的服务,着实让人有点惊叹,提供菜单定制,食材非常值得称赞,感觉整个用餐过程都是一种享受。

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  •   人均消费:1500元
  • 丸山应该是京都的怀石料理店中,我去过最多次的一家店。单是16年秋这一个季节就吃了三次。但好像关于丸山的食评一篇都没写过,也许是因为太过熟悉,也可能是因为后来丸山真的变了,有多爱就有多恨,大概是这样的一个情感。
    丸山的创始人丸山嘉樱,那可是曾拜师「菊乃井」(米3)门下,经村田吉弘亲手培养出的一员实力非凡的猛将,在「菊乃井 露庵」(米2)担任料理长,后又在「高台寺 和久傳」(米2)也担任料理长的工作,实战经验长达12年。于1988年自己独立开店「祇園丸山」,十年后,再开了分店「建仁寺 祇園丸山」。两家店在2009年都摘得米其林二星,所以说,嘉樱师傅是手握四星的料理界高人。
    丸山的料理一道一道如同精心打造的艺术品,那种美感是深入人心的,是让人过目不忘的。加之,季节感强有力的展现,你会有种如梦如幻的错觉,仿佛通过这场美食表演,饱览了一番京都的秋。
    食材上,嘉樱师傅也是毫不吝啬,海胆,松叶蟹,松茸,仿佛想把秋天应季的好食材全部呈现给食客。经典的调理方式加上稳定的技艺,让丸山的料理每一道都能做到高分呈现。也是我喜欢丸山最重要的原因。
    至于为什么恨,也许是“ 学优登仕”的经营方式让我觉得其偏离了职人最初的坚持。人生若只如初见就好了。

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  • 环境不是很大,很简洁,被安排到进门右侧的一间小
    屋子,摆着一张长台,只有六个位置,长台后面的一
    个师傅为我们当场制作美食。印象很深的是,他用一
    个精致的、原始的深绿色的大竹筒,帮每位客人盛上
    了一杯小清酒。当时我就想,在中国,竹子随处可
    见,但为什么我们就不会利用它,改造为如此有特色
    的盛酒器皿?日本人善用自然资源并提升美化的能力
    真值得国人学习。好啦,说到吃的食物,其实他的菜
    品,都是比较普通的常见的食材,没有什么特别惊艳
    的菜式,就是制作比较精致。这顿饭,我印象比较深
    刻的,除那个竹子酒筒,就是米饭了,米饭是用一个
    小锅手工煮的,不是国人特爱的电饭煲煮出来的,还
    特意展示给我们看了他的饭锅后,才帮我们盛饭,口
    感真是一流,非常好吃。在日本吃料理,通常是所有
    菜一道一道上完之后,全部收起来,最后上的是一份
    咸菜配白饭吃。我订的是抹茶套餐,比经典套餐多了
    150元人民币,因为据说抹茶甜品在京都比较出名,
    但口感真的是非常一般。一小杯绿抹茶加一块小糕点
    就150元人民币,真的不值。建议不要点抹茶套餐。

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  • 口味:5  环境:5  服务:4    人均消费:1500元
  • 袛园丸山可能是京都最贵的日本料理店之一。东西味道真的做的不错好精致,就像艺术品一样,就餐环境也是很棒,亭台楼阁小桥流水非常漂亮。但价格真的是太贵了,咬了咬牙2个人吃了3000多,真心贵啊。

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  • 很有名气的怀石料理,大厨很有名气,推荐鸡蛋荞麦面,好吃到爆,环境和服务都不错,推荐尝试。

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1-10 / 15条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1000(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理
  • 电 话: +81-75-5250009
  • 地 址: 570-171 Gionmachi Minamigawa, Higashiyama Ward, Kyoto, 605-0074, Japan
  • 营业时间:休息中 11:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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