3/5分
口味 3.5
环境 3.5
服务 3.0
  • 本来打算到店里就餐的,人多在等桌子时服务员态度恶劣到了极点,有什么了不起的又不是只有你们一家饭庄,
    【服务】真的太差了……

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  • 玩在大理,吃在巍山。600多年的明清古建筑群,随处走进一家小店都是百年历史。
    昆师傅品香苑,坐落在一家老宅院里。院子里有棵大树🌳慕名而来。国宴级的味道平民的价格,上过央视的昆师傅在当地小有名气。有幸遇见昆师傅,和蔼可亲的小老头,亲切的问每桌食客是否合口味聊的开心还会赠送一道菜。
    糟辣里筋酸辣可口超级下饭,特别好吃。别的地方根本吃不到的味道。
    地址:苏老三古面对面。

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  • 昆师傅在巍山古城,大理南面的南诏旧都,大理红得发紫,巍山却清静淡泊,所以,昆师傅的名声,只在坊间口口相传。
    ​后所街位于巍山古城的中心,这条街上,有我喜欢的早餐店,也有好餐厅,昆师傅,便是到了巍山,正餐不容错过的好选择。
    ​正门是比较罕见的双侧门,右边门上挂着“昆师傅”的红漆牌子,简简单单,创建日期也好记,1999,难忘的一年。
    ​里面倒是白族民居常见的中庭院子,大红灯笼高高挂起,那棵160年历史的龙柏笼罩了大半院子,应是点睛之笔。
    ​后院点菜处,老板杨昆华正在忙活,餐厅的名字,正是源于他自己的名字,昆师傅很和善,会耐心地亲手帮你推荐,讲到拿手的菜式,眉目间满是自豪。
    ​这自然是有缘故的,昆师傅起于民间,算是自学成才,却偏偏厉害得紧,硬生生经过8年的尝试,恢复了1300多年前南诏王御厨发明的一道宫廷菜——网油桃仁焦肝。
    ​凭借这道菜,昆师傅获得了云南省餐饮业改革开放40年传承技艺贡献奖。他的昆师傅饭庄,也成了云南特色美食名店。
    猪肝实在不是我的菜,所以就点了昆师傅原创的另一道名菜“糟辣里筋”,所谓里筋,其实是猪里脊附着的那条筋,一头猪的里筋,也就只能做这一盘菜,你说厉不厉害?
    ​很多人把这道菜叫做“剁椒里筋”,只看到了明面上的红色剁椒,殊不知按照其全名“糟椒酸辣里筋”,糟之重要,还在椒之上,糟调和了椒的辣,又更提升了香,里筋鲜香酸辣,嚼劲十足,让人筷子停不下来。
    ​风味茄丁,亦是昆师傅极力推荐的菜,这是道他承认自己在家里也做不好的菜,因为诀窍在于火猛,火猛才能让茄丁炸得轻盈娇脆,入口即化,同样酥脆的香菜,更是增色不少。
    ​雪花牛肉是昆师傅点给孩子的,和我们平时的卤牛肉相似,选的材料极好,纹理清晰,片片丝薄,原味清爽美味,若是蘸上云南的辣椒粉,就变成了大人们的最爱。
    ​最后就是附送的菜汤,也是喝了个精光,这种做汤的菜,也是云南的特色,清甜滑爽,上一次享用到,还是在玉溪的抚仙湖畔。
    #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #小众发现社#发现旅途的色彩 #大美云南

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  • 从双廊到巍山,不知多少回了,异乡人在异乡,却在山海和古城里舒适自在得如同回家,满眼都是可亲,每一处皆是旧缘,像一个投胎了又回来报恩的婴儿,乖巧懂事中辨认新鲜和故旧。通波直下无千里,明月何曾是两乡,重要的不是出生在哪里,而是,哪里给予了生活的信心和热情,在双廊和巍山,也许还有沙溪,都可有终老之想。

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餐馆信息

  • 地        址: 后所街7号
  • 标        签: 快餐简餐
  • 电        话:
  • 营业时间: 周一至周日 10:00-20:30
餐馆介绍:

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