乌糖沙茶面

Wu Tang ShaChaMian

4.4/5分
口味 4.4
环境 4.1
服务 4.1
  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:20元
  • 第一次来厦门吃沙茶面 一大早就拉着爸妈出门 乌糖沙茶面门口已经排起了队伍 阿姨有条不紊的做着,态度也很好 点了小鲍鱼,鱿鱼,墨鱼丸,米血,豆干等等 料很足 沙茶味道很好很喜欢,下次到厦门还会来!

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  • 口味:3  环境:4  服务:3   
  • 乌糖沙茶面(肥猫指数:1星)*第1集 /共1集
    记得应该是在12年前肥猫第一次吃他们家的沙茶面时,就纳闷“难道是他们家的沙茶酱中有放了乌糖(红糖)来调味吗?”,直到后来和老板陈秀华聊天才得知,其实乌糖是她老公的小名,跟眼前的这碗面没有关系的。[馋嘴]
    坊间曾有个传说,称乌糖以前有个传奇故事,就是乌糖的老板曾长期照顾一个落难的归国华侨,这位经历了人生沧桑的老人在临终前将制作沙茶的独家秘方传给她,才成就了她的小吃独霸一方。后来有记者采访陈秀华,陈老板澄清道:“乌糖是由她完全自创的”。
    今天,肥猫就带着你来探访一下这家已经盛名在外很多年的沙茶面店。
    然而他们家的沙茶面,说实话,肥猫总体觉得一般般了,为什么呢?
    1、一般来说,正宗的厦门沙茶面的汤头的鲜甜味道应该是主要用狗虾等海鲜熬煮出来的,冰糖要放,但比例一定要少。而他们家的汤头,肥猫感觉糖的痕迹过重了,却几乎尝不出来海鲜的“甜”;
    2、也正是因为海鲜提味过轻,和花生酱无法相互映衬,使得汤头没有想象中香,吃到后面略感平淡了;
    3、也许是平时客人太多,店家为了提高效率,把猪肝、鱿鱼等配料事先汆烫了一遍,肥猫这次去吃点了那个厚度很吓人的猪肝,嫩度是还可以,但是这种事先汆烫却让食材少了一种爽弹的口感;
    4、略贵。肥猫这次去就点了猪肝、猪肝沿、豆腐三样,虽然分量较足,但这样就收了27块钱[二哈],这个,咳,为了做这期博文,我就忍了吧;
    5、也许是他们家在游客中的名气太大了,肥猫这次去,从口音上来判断,满店的基本上都是外地游客吧,本地人寥寥。店家在配料上增加了鲍鱼、大虾等本地沙茶面店一般不会用到的贵重食材,这本也无可厚非,只是整体感觉上总觉得少了点“本地味儿”;
    不过,食材足够新鲜,面条的韧度也把握得刚刚好,不软不硬,这些是需要点赞的地方。
    吃完,开工,去搬砖喽[噢耶]

    肥猫指数:1星
    餐厅价格:见图9
    餐厅位置:估计大家都搜得出来
    营业时间:约7:30--约13:00
    最新推荐:沙茶面
    适合饭点:早餐、午餐

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  • 据说老板娘很漂亮,对于吃货的我还说没有什么吸引力,去的时候已经有些人了,不过还是很快的,配料都是煮好的,说要什么就可以,直接给现金,主要是食材很干净,吃的挺放心!

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  • 口味:3  环境:1  服务:1   
  • 这个真的不建议网友去,老厦门都已经不去这边吃了,非常贵不值得

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  • 口味:1  环境:1  服务:1    人均消费:50元
  • 非常坑,价格超贵,也没比其它沙茶面好吃。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5   
  • 听出租车司机说沙茶面只有乌糖和四里的正宗,在邮轮中心码头打车时,司机只知道四里的在哪里,所以就去了四里,正宗的沙茶面与中山路食街的味道差太远了,个人认为吃沙茶面还是找正宗的好,经济实惠美味,赞!!

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 可以根据自己的喜好添加不同的东西,好吃啊!很多的人都去。东西都是老板自己亲手做的。很小的一间店面,人满爆棚哦!想要吃要赶早,晚了就没有了。

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  • 口味:5  环境:4  服务:4   
  • 坐优步去的时候司机说是他吃的最好吃的沙茶面,到了后名不虚传,人很多,加料的时候注意分寸,因为我加了40块,但是很好吃,也不算浪费。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5    人均消费:25元
  • 味道还可以,名气大。最主要东西新鲜。就是人有点多

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  • 口味:5  环境:4  服务:4   
  • 说实话,一碗沙茶面40-50元,感觉有点虚高,生鲜固然好,但价格高的有些夸张

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  • 食材新鲜,味道也很好。面的汤料很正,味道很纯正的沙茶味道,面条是很劲道的,可以选择自己喜欢的配料,比如海鲜或者猪杂,肉丸等,鱼丸好香,鱼丸挺大的,猪肝,豆腐干好吃,沙茶味十足,鲜美极了!态度也很好,下次到厦门还会来!

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  • 口味:4  环境:3  服务:3   
  • 一直听说乌糖沙茶面是厦门的一大特色小吃,但是一直都苦于没有机会去尝一下,今天终于和朋友摸爬滚打的找到了传说中的乌糖沙茶面~

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  • 环境:3  服务:3   
  • 慕名前去,作业一个北方人,对沙茶面实在没啥评价,也算是吃过了。口味不太习惯,反正不会在吃了,喜欢吃的还是当地人居多。记得,老板只收现金啊!这一碗加了虾,牡蛎,豆腐,鱿鱼,一共52。

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  •   人均消费:22元
  • 跑了大半个岛内,只为了一碗沙茶面。
    不是第一次吃了,
    每年都要来这么一回,拔草。
    沙茶面,
    第一是酱汁。这个,好多店都能做到了吧#
    而鱼塘,不一样的还有他们家新鲜的食材。

    传言️,从早上开门开始售卖,直到当天食材都卖光。
    有次是下午一点半路过,发现已经要关门了。
    所以,想要体验的话,最好是上午时间。

    面一般,️里面的丸子好棒!一定要再加一个啊~
    这次还加了米血。嗯,味道中规中矩。
    猪肝,虽然一份要➕15,可我觉得很值哦,量还是蛮大的,并且保证新鲜。

    缺点就是,环境略差!
    风大的时候,真的是在风中凌乱……

    这次去,还不晓得下次会是什么时候。
    直接带了瓶沙茶酱,留着自己煮东西吃!

    另,店里只收现金。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:45元
  • 确实好吃!东西新鲜!就是价格比较贵。一碗面随便吃一下,45元。而且去了才知道,他们早晨六点开门,卖到下午两点左右就卖光了,打烊了。

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  • 乌糖沙茶面贵在材料新鲜,乌糖从不使用冰鲜原材,每天采购当天制作,绝对没有隔天的说法。乌糖沙茶面汤头浓郁,微辣中有种独特清香,但个人觉得口味有点偏甜。好东西自然不便宜,乌糖沙茶面的价格通常是其他沙茶面价格的翻倍。一碗沙茶面搭配三四样配菜的价格基本在20元左右,性价比如何就见仁见智了。

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  • 口味:5  环境:4  服务:3   
  • 乌糖沙茶面,乌糖沙茶面贵在材料新鲜,且沙茶酱调得很浓,沙茶汤很好喝,加了很多海鲜调的沙茶酱慢慢熬得,非常香又不会油腻。颗粒磨得比较粗,喝起来也算有点淡淡的浓稠。

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  • 口味:5  环境:5  服务:4   
  • 强烈推荐这间餐厅!我们打的时候当地司机推荐的,说他们本地人都经常来吃,每天限量供应,午餐时间基本过了12点半就没有东西卖了!我们赶了个早11点半就来排队了。鱼丸好香,猪肝,豆腐干好吃,沙茶为十足,鲜美极了!

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  • 口味:3  环境:3  服务:3   
  • 生意很好,饭点的时候去的,排队的队伍已经蛮长了。我们点的沙茶面,不是很吃得惯,感觉汤太甜了,不好吃。

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  • 厦门最有名的两家沙茶面就是乌糖和四里了,四里之前打过卡,这次就特意来吃乌糖了。

    乌糖价格还是偏贵的,荤菜配菜在13到25一份,面是2元,鸭血丸子会便宜一点,基本上点两个荤菜就40朝上的。我点的大肠头和蛏子,味道还行,面的味道淡,汤汁偏甜。

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21-40 / 732条点评

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餐馆信息

餐馆介绍:
厦门数一数二的沙茶面馆,环境比较简陋,餐厅共有两层,还设有露天座位。汤头浓郁过瘾,配料有二十多种选择,而且都新鲜大个,面也很筋道,几乎什么时候都是大排长龙。因为名气大,价格是要比别家稍微贵一点的。

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