2018.11.30

三亚│大龄女汉子与中年帅大叔的美食故事(30家精选餐饮攻略、手绘)

大wing同学

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天数:12 天 时间:10 月 人均:5000 元 和谁:和朋友
确认过眼神,你就是我想赴约的人

季:“大wing,你会开车吗?”

我:“会啊,去哪儿?”

这是我加了季叔叔好友的第一次私聊,两年以来我们各自存在朋友圈内,平时没怎么互动,偶尔会在群里搭上话,直到今年8月才在一次集体旅游中碰过面。

季:“三亚增肥计划,要不要约一个”

我:“你把行程发给我,预算合理就去吧”

都说旅行是检验爱情的最佳方式,友情亦如此,对于旅伴的要求,我是比较严格的,合得来的人,会为旅途增加不少乐趣,反之则成为负担。我认识的季叔叔,是一个很会照顾身边的人,偶尔啰嗦却不乏幽默感的人,重点来了!他是一枚摄影师!嗯,确认过眼神,季叔叔就是我想赴约的人。

我:“我考了驾照10年了,但最近几个月才熟悉开车“

季:“没关系,没什么事情是美食不能解决的!”

我,大wing同学,这么一个留着短辫子却酷得像男孩子的大龄女青年,以能吃,能喝,能拍,能开车为亮点,吸引了季叔叔;

季叔叔,除了太瘦和不会开车以外,基本上没有缺点,旅游圈里的钻石单身男,收获了同样单身的我。

为了寻找三亚最地道的美食,两位单身人士就这样出发了,一篇大龄女汉子与中年帅大叔的非爱情美食故事即将展开。

一份美食界葵花宝典的打造过程

三亚,每个人都向往的度假天堂,由于景色太过惊艳,往往让人忽略了其饮食文化。作为全国乃至世界最火爆的旅游城市之一,三亚汇聚了各个地区的游客,为了迎合大众,包罗万象的美食随之而现,就如其地处的大海,在保留本土特色以外,还包容了来自四面八方的文化渗入,它们不断地磨合、改良、并存,从地道的抱罗粉、文昌鸡、清补凉,再到四川料理、粤式早茶、欧式糕点等等,每一位来到三亚的游客,都能找到自己家乡的味道,如果说三亚是东方夏威夷,那么对于吃货来说,这里就是世界的美食谱。

和季叔叔都是年过30的人了,为了纪念彼此单身,这次来三亚一共搜罗了30家精选餐饮店,人不分贵贱,美食也一样,不管是高级餐厅还是苍蝇店,只要合口味的都是值得推荐的。这次介绍的30家店铺,过半数集中在解放路和金润阳光一带,为了让大家更好地选择美食,本次就不按照地段来叙述了,以种类为主,每一家店我都会列出详细信息,这些都是我用体重换来的成果!

爱情能给对方温暖,然而三亚这么热,我们都不缺乏温暖,但生活当中,唯美食不能辜负,那就让我们一起用美食填饱寂寞吧!季叔叔这么瘦,也该增肥增肥了。

三亚的甜品,为生活加点糖

我们在三亚汇合,作为第二次碰面的旅伴,见面时并没有说什么“好久不见”的客套话,而是“饿了吗?想吃什么?”,同样是吃货,大家的心情都彼此了解,租车后,我就载着季叔叔去觅食了。

口头上叫他叔叔,其实他只比我年长一点而已,就是我个子小(我不会说叔叔长得比较着急,绝对不!),年过三十进赌场依然被查身份证,唤他一声叔叔或许能更好的拉近咱们的关系。虽然并非情侣游,但“甜蜜”还是要有的,而甜品无疑就是我们的调化剂,为生活加点糖,滋润一下自己。

 

椰语堂

女司机在三亚“新手”上路,坐副驾的季叔叔还是有点担心的,一路上作为人肉避障警报,让车子安全抵达第一个打卡点?——椰语堂。不得不提的是,三亚的交通管制非常严格,即使不是路边,只要你停在非停车位上,便有可能锁车,罚款和扣3分,建议导航来的时候多留意路况,宁愿多走几步,停在附近商场,也不要违章停车。

椰语堂是海南当地的一家连锁店,内部环境与其名字一样优雅,重点是空调充足!与接下来的几家甜品店对比,这里更适合初来乍到的旅客来品尝,我们可以慢悠悠的享受“二人世界”。

正午的三亚,确实炎热,我第一口想尝试的就是椰子冰淇淋,让舌尖降温。三亚盛产椰子,不少创意食品都离不开椰子二字,冰淇淋也不例外,其主要成分是椰子汁和牛奶,一口舔下去,你会感觉就如热浪碰上了冰川, 冰淇淋在口腔内慢慢融化,直到椰奶香味充盈了整个口腔,那是多么奇妙的物理效应!

如果你问我,只能在三亚选择一款甜品,那首当其冲的就是清补凉。清补凉海南经典名食之一,历史悠久,从字面上可以理解成“清热”、“补充”、“凉爽”的甜品,深受人们喜欢,同时也是对付三亚炎热气候的一把利器。清补凉很常见,传统的清补凉主要材料为以红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉等,而现今随着社会发展,清补凉也在不断改良和变化,譬如说椰语堂的椰汁清补凉,加入了芋圆等配料,即使并非最传统的,但其味道也绝不会让人失望。

我所认识的季叔叔是一位咖啡狂热者,也曾是咖啡店老板,只要所到的餐厅里有咖啡,必定会去尝试。我问他好不好喝,他只回答一句,咖啡里有梦想,也有曾经的回忆。

地址:吉阳区河西路金润阳光第一层第A110号商铺

营业时间:周一至周日10:00-23:00

 

YOOOOO友·甜品

这是一家藏在海棠湾后海渔村的一家甜品店,距离海边不远处,它并不在我们的原计划之内,而是误打误撞到来的,一尝以后,眼前一亮,决定把它推荐给大家。店铺面积比较小,只有几张台,客源主要说住在附近民宿的游客,我们进来后,由于不够位置,两位快用餐完毕的老外主动让座。

这里的价格比较亲民,价格都在30元以下,鲜榨果汁16元,最贵的菠萝饭也只售28元,也可能饥饿的原因,感觉比五星级酒店炒的还要好吃,火候恰到好处,每粒米饭都吸收了菠萝的香甜,而且份量充足,可以说是满分食品。

煎鱼饭,是他们店铺的主打,由于烹饪方法问题,上菜速度有点慢,卖相一般口感也一般。

海味五香卷,吃下去有惊喜的一道小吃,外脆内软,层次分明,沾点酱油更有口感。

他们家的清补凉口味比较清淡,里面的料倒是不少,加入了众多果肉,如西瓜、芒果等,吃起来比较解暑。

没想到小小的一家店铺,食品种类可以这么丰富,各式甜品都说可圈可点,榴莲班戟和椰汁糕都是大爱,后者的椰奶味非常浓郁,但不能多吃,否则会产生腻感。好不容易来到后海渔村,就想把这里的美食一次性品尝,毕竟因为村内修路而导致堵车半小时,和季叔叔誓要吃饱才能走,奈何眼大肚窄,这次真的吃撑了。

地址:海棠湾蜈支洲岛码头旁藤海小学对面渔村二巷内

营业时间:周一至周日09:00-23:00

对于本地人来说,最钟情的莫过于分布在三亚大街小巷的甜蜜蜜,分店众多,但门面并不起眼,作为游客的我们或许一下子就错过了“甜蜜”,还好季叔叔提前做好功课,带我来到和平路这家总店,因为对面有一个比较正宗的酱爆虾饼,可以一起探店。

店铺好小,里面只能容纳两张二人桌,人多的时候根本挤不进,只能打包。好不容易霸占了一张桌子,但由于日久失修,桌子是站不稳的,只能勉强维持平衡,对于这样的餐饮环境,街坊们并没有抱怨,反而吃出一种情怀。

这里主打椰奶清补凉,跟前几家对比,这里显得非常的丰俭由人,用一次性纸碗盛装的甜品,里面料足,加入料香芋、西瓜、椰肉和一些豆类。而对叔叔来说,他最喜欢是这里的陵水酸粉,顾名思义就是陵水一带的风味小吃,汤汁呈烈焰红,其粉圆而长,吃下去既香又酸,让人胃口大增。虽然这里不适合谈情说爱,但却可以让你品尝到最地道的美食。

地址:和平街126号

营业时间:周一至周日10:00-24:00

 

糖老铺水吧

另外一家我们喜欢的老字号,就是藏在金润阳光旁边的糖老铺水吧,直接搜名称导航前往,开小车的朋友直接停在金润阳光的露天停车场再步行过来即可。

海南人喜欢茶余饭后才去甜品店,而糖老铺就是不错的选择,内部环境略显怀旧,马赛克的地砖,昏暗的灯光,还有坐在一旁包鸡屎藤的员工,整个氛围看起来更具市井风情。

谈及鸡屎藤,听着有点不雅,不了解的人们或许会敬而远之,但其实这是一款非常流行但小吃,利用一种藤蔓植物叶子和大米制作而成,口感就如糍粑一样,极具有滋补功效,作为汤料和甜品都是非常不错的选择。而季叔叔破口说了一句:因为样子像鸡屎,所以才有这样的名字!我本来拿了一勺子准备吃,马上又放下了……

作为热带地区,芒果制品也算是其中一种大热,不妨试一下这里的芒果绵绵冰和芒果肠粉,前者需要及时享用,不然这样的天气会马上融掉的。而肠粉里面全是芒果肉,糯米皮上淋上酸甜的芒果酱汁,增添了口感。

之前吃过了五花百门的清补凉后,这次终于对清补凉有了一个正宗的定义!这里的糖水清补凉和椰奶清补凉做得比较传统,前者比较接近广州平日煮的糖水,放了莲子、红枣、桂圆、绿豆等,而通心粉特别的滑润。

手撕饼,口感非常不错,在现煎的薄饼上铺了一层炼奶,整体味道偏甜,吃多了会腻。

地址:天涯区美河巷01号

营业时间:周一至周日12:00-00:00

 

自然椰&璐喀

自然椰,一个属于年轻海南人创立的甜品品牌,门口有一条很牛的广告语“一生不能错过的清补凉”。店铺装修成地中海风格,饮料出品也更贴近年轻人喜爱,例如奶盖茶和老盐柠檬等,但这些在我家广州也是比较常见的,位于吃不腻的还是清补凉。

现煮的配料和现榨的椰子汁,都是这里最好的配方,把自然椰放在甜品篇末端来写,是因为这里的清补凉最符合我的口味,浓烈的椰子味简直让人欲罢不能,在极富魅力的椰汁里,藏满了       十多种食材,当中有我最喜欢的相遇、凉粉、西米、椰肉、红豆、西瓜等,一碗下来非常满足。

地址:解放路631号,明珠广场对面

营业时间:周一至周日10:00-00:00

 

海洋料理,别样滋味

来三亚吃什么?99%的人都会脱口而出的是“海鲜”!对,没吃过海鲜就等于白来三亚了!不同于国内的其他地方,三亚四面环海,海洋生态保护到位,因而拥有全国最优质的海产资源,其种类繁多,肉质肥美,简直是吃货的天堂。为了买到平、美、鲜的海产,我和季叔叔花了不小心思在这一章节上,估计大家都曾经有过一下想法:1、自购海鲜然后回旅店下厨,但又怕不会砍价,更担心自己煮不好,浪费食材。2、直接在餐馆享用,但价格肯定贵,海鲜品质也难以保障;3、自购海鲜,然后拿到海鲜加工店加工,估计这是目前性价比最高的一项选择。

并不是所有海鲜店都售卖海鲜的,譬如说位于第一市场附近的小胡子,它是当地的网红店,主打海鲜加工,如要享用海鲜,必须把主食材带来他们家,餐厅里没有任何海鲜可售。由于地理位置优越,往返第一市场只需几分钟的步行时间,建议大家先到小胡子拿位置,然后让店铺员工跟随去买海鲜,据说他们家除了会挑海鲜外,还能拿到不错的折扣。

第一市场在三亚已是久负盛名的农贸市场之一,拥有各种各类的生猛海鲜,价格公道,每个时间段有会有专人巡视市场,打击乱收费现象,大家尽可放心购买。这里每天聚满了来自五湖四海的食客,狭窄的道路更是剂得水泄不通,要抓拍一个纯净的画面得等待很长的时间。

市场内的海鲜并不能随意捧在手上,因为店主担心这样会影响食材的新鲜度,还好有小胡子的工作人员陪伴,可以在市场内随意抓起海鲜拍照,但必须注意上水的时间,时间久了海鲜会缺氧。

作为一枚广州人,却对四川口味情有独钟,虽然还没到无辣不欢的境界,但一份菜品上加点辣,不但让卖相更吸引,也把人的食欲提升到另一境界,越吃越香,越香越起劲。小胡子的菜式以四川口味为主,当然也有清蒸等做法,符合广大群众的胃口。小胡子所在的路上有为数不少的海鲜加工店,为什么非要选小胡子呢?第一,这是季叔叔好朋友吃过并推荐的,第二,人少的时候,这里上菜神速,最大限度缩短了海鲜送到口中的时间,第三,我吃过后确实很好吃呀,而且性价比很高,加工费人均150元左右。 

这是海鲜都说小胡子帮我们挑的,圣子肉非常肥美,比我们广东起码大一个个头。

由于两个人吃,份量不能太多,螃蟹只挑了三只,其中就有一只蟹膏满满的,炒起来味道特别棒的。

波士顿龙虾,以前的吃法大多是芝士焗、蒜蓉蒸等,第一次尝试麻辣爆炒,除了满意,还是满意,店家把龙虾切开小份再烹饪,上桌后蟹肉还是连带着虾壳的,这样的做法让龙虾肉更入味,吃着吃着,便把季叔叔给遗忘了,他聊完电话后,龙虾肉也就消失了(都在我胃里)。

皮皮虾是海鲜宴中必不可少的一道菜,无论清蒸还是椒盐,都一样好吃,这次特意让小胡子给我们挑个头大的,越大的皮皮虾吃起来口感更好,而我更享受剥虾壳的过程。

海胆蒸蛋,上层的水蛋滑而香,底层的海胆却厚厚的粘附在壳上,一勺子刮过去,那个幸福感特别强。

地址:新民街126号

营业时间:周一至周日10:00-22:00

 

奥特莱斯海鲜广场

如果想一尝小胡子的厨艺,也不一定要去市区,位于奥特莱斯海鲜广场也有分店,要是你住在亚龙湾,驱车来此最方便不过了。跟第一市场老店对比,这里环境要好一些,但依然要自购海鲜哦!海鲜档口都在室内,与各餐馆连在一起,虽然面积不大,种类也没有第一市场多,但总体感觉干净卫生。

跟第一市场一样,档主都不太喜欢人家乱碰自己的海鲜,正所谓非诚勿扰,但他们知道我是在小胡子的客人,所以还是挺乐意让我拿起来拍照。

终于能吃到椒盐皮皮虾了,庞大的虾身与我的纹身超配哦。

满桌的海鲜,就如黄金一般的在我眼前闪闪发亮,拥有它们,就如拥有整个海洋。两家分店对比,口味相当,有一种美妙的辣,名叫小胡子。

地址:亚龙湾区龙溪路6号壹号小镇奥特莱斯地下一层

营业时间:周一至周日10:00-01:00

 

高温天气,也不能磨灭对火锅的热情

人们都说,炎热的 三亚 ,必须配上冷饮,但你可曾想过, 三亚 人对火锅也是极其深爱的,像糟粕醋火锅、椰子鸡锅等,即使你汗流浃背,也会愿意等待从热锅里捞起来的佳肴。 三亚 的火锅种类并不像 重庆 、 四川 那样重口味,总有自己的一套方法,让人感觉好吃而又不上火,但在我看来,无论如何,配上一枚冰镇椰青才是正道。

嗲嗲的椰子鸡

每逢手捧椰子,我就会想起 三亚 ,那么,椰子可谓 三亚 的代表水果,可作为各种美食材料,而热锅上的椰子鸡,就是给予椰子最崇高的美食地位。嗲嗲的椰子鸡,在 三亚 拥有众多分店,当地的网红餐厅,位于明珠广场右侧就有一家,平日里都要排队,人气火爆。不同于其他店铺,而嗲嗲家选所的鸡种却是 文昌 鸡,这样的食材简直无可挑剔,满足我们再次享用 海南 四 大名 菜的愿望。店铺门口颇具热带气息,数棵芭蕉树立于门外,就如等候着我们前来的使者。

在正门旁边,一位员工正在辛勤地砍椰子,把里面的椰子汁灌到铁桶里。其实,这些椰子都来源于东郊椰林,采摘于正午时分的椰子,是最甘甜的,从椰林到嘴边也只不过短短的几个小时,最大限度保证椰子的新鲜感。

不少明星也曾光临过嗲嗲的椰子鸡,例如田亮、李彩桦等等,当然,作为口碑的并不是靠明星效应,而是实打实的美食出品,走进餐厅,一股浓浓的椰香味扑面而来,即使还没到午饭时间,餐厅便已有多名顾客入座。

“喜欢吃什么就自己勾选吧,这一顿我请客,随便点”季叔叔满面笑容地对我说。

一路上都是AA消费的我们,就被这一顿椰子鸡打破局面了。季叔叔之前来 三亚 的时候就去过它的分店,看得出来,其实他自己也蛮喜欢椰子鸡的,“随便点”证明了他对其出品的认可,那我就不客气了,两个人点了4个人的份量,既奢侈又任性。

椰子冻本可作为餐后甜品,但这么吸引的卖相,实在是无法忍受它在我眼前待着,乳白光滑的椰子冻上还铺了一层甜脆可口的辅料,增加了几分口感。

椰子鸡必须“一老一嫩”,椰子选老的,才够甘甜,鸡选嫩的,肉才够弹性。

餐厅有个宗旨,就是三个椰子一只鸡,绝不偷工减料,椰子现场为我们倒进锅里,煮沸后,再下鸡肉,全程都由店铺员工来服务,鸡熟了,他们也会给个提醒,不担心菜式卖不出,只在意客人吃得好不好。

椰子鸡风味独特,如果说鸡是这道菜的精华,那么椰汁就是其灵魂,当鲜嫩的鸡肉渗入了甘甜的椰汁后,其味道不单单是提高了一个层次,而是让人吃出了满满的幸福感。不得不提的是,这里的调料有三种组合,分别是最嗲调料组合、 海南 四宝组合、重口味组合,而酱油是必放的,香菜等随意,实在不熟悉调制方法等话,可以让店铺员工帮忙。

享用完 文昌 鸡后,别急着下其他菜式,先来一碗椰子鸡汤吧,这次终于是吹着空调喝热汤了,冒着烟的汤水看上去略显单调,但喝起来却十分滋味。

另外再点了4款单品,其中竹笙值得一试,清甜爽口,而招牌马鲛鱼下锅时,员工会给你调一个倒计时,时间一到,必须马上捞起来趁热吃,鱼肉细腻弹牙。

正宗铺前糟粕醋火锅

糟粕醋,又称之为女人醋,来源于民间酿酒过程中产生的酒糟发酵而成的酸醋,再加入辅料如辣椒、糖、味精、蒜末等,其味酸中带甜,是 文昌 市 铺前镇 的传统名食。据了解,当地几乎每家每户都会制作糟粕醋,不但美味,经常食用的话还有利于养生 和美 容。更有另一种说法是,糟粕醋汤汁呈鲜红色,寓意着红红火火,生活美满。糟粕醋有各种食用方法,而火锅就是其中一种,这次我们驱车前往正宗铺前糟粕醋火锅店(店铺全名比较长,直接导航“正宗铺前糟粕醋火锅”就可以了),一尝这种五味杂陈的火锅。

店铺没有空调,夏天来这里的话,估计人都要融化了,我们傍晚时到达,此时太阳下山,气候没有想象中炎热,选了靠门口的座位,看上去会凉快一点,毕竟这里连落地风扇都没有。虽然酸甜并不是我喜欢的口味,但既然是 海南 名食,怎么样也要尝试一把吧。叔叔怕我浪费,只许我点了一份肉,那就是新鲜排骨,据说除了海鲜以外,跟糟粕醋最搭配的就是排骨了。

每一围台都配有一套酱料,可自由搭配口味,但对于我来说,糟粕醋的口味还是较重的,下锅后的菜肉基本上不需要沾酱。

糟粕醋煮沸后,酸甜味在四周飘逸,似乎空气中的每一个分子都能让人食欲大增。

糟粕醋的“亲和力”特别强,下锅不久,菜肉即与其融为一体,那种酸酸甜甜辣辣的味道,让人欲罢不能。对于糟粕醋的评价,一般比较两极化,有人很喜欢,有人却受不了那种酸辣感,见仁见智了。

地址:凤凰路下洋田三路三巷望鹿山庄路口

营业时间:周一至周日11:00-21:00

阿婆东山羊肉店

海南 因其独特的地理位置,造就了不少让人垂延欲滴的食材,譬如说颇受大众喜爱的东山羊,据说是东山岭当地的羊食用稀有草木后,其肉肥而不腻、食无膻味。东山羊久负盛名,曾被列为贡品,为 海南四 大名 菜之一,这次为大家推荐一家专门吃东山羊的大排档,环境1分,出品10分,只要你享用过他们家的羊肉,那你肯定成为一名回头客。

阿婆东山羊肉店位于鸿港市场内,一片大铁棚撑起了整个美食广场,空调是不可能的,唯独有几枚落地风扇送来阵阵稀有的凉风,但由于天气过于炎热,大多数男士都光着身子,场面略显尴尬。来这里的食客以 三亚 本地人居多,但菜品价格并不便宜,一份羊肉售价90元,在这样的餐饮环境下,人均100元的消费有点过高。

这里的羊肉分为白切和生肉两种,前者是熟的,可以马上食用,我特别喜欢带皮而吃,皮的厚度适中,肉质酥软,真正体会到什么叫“脂肪均匀”的羊肉;后者是生的,必须煮熟后才能吃,个人更偏向这一类吃法,即使再热的天气,也喜欢看到冒着白烟的食材放入碗里,但必须掌握好下锅的时间,时间过长的话,肉老了,口感会截然不同。涮完羊肉的汤底,拥有着羊肉的精华,香味扑鼻,味道鲜甜,季叔叔对它十分着迷,甚至胜于羊肉。

地址:胜利路49号鸿港市场1层(美食广场)

营业时间:周一至周日12:00-21:30

嗲嗲的椰子鸡

红焖东山羊,与之前白切和下锅的吃法不相同,焖过的羊肉特别滋补,味道更浓郁。

地址:天涯区解放路明珠广场右侧A区春园3巷(合口乐小吃城入口左侧不远处)

营业时间:周一至周日11:00-22:00

鑫三和槟榔花猪肚包山鸡

猪肚包鸡是 广东 客家的一道名菜,又称之为“凤凰投胎”,到了 海南 ,这道名菜又被改良了一下,加入了槟榔花这一辅料,形成有当地特色的槟榔花猪肚包鸡。位于月川中路的鑫三和槟榔花猪肚包山鸡,每逢饭市就全场满座,即使把风扇全开,也驱散不了里头的闷气,也赶走不了食客的热情。

餐厅里只有七八张圆台,人太多时只能坐到路边,而且圆台面积比较小,放了锅底、餐具和调料后,台面基本上容纳不到其他物品。

这样的猪肚包鸡跟我以前吃过的大有不同,主要是汤底不同,过往吃的药材味和胡椒味过重,从而掩盖了鸡肉的光芒,这次采用了同样具有很高的药用价值的槟榔花,但味道较清淡,适合养生人士。这里的鸡种选自农家鸡,虽然不及 文昌 鸡,但肉质还是不错的,要是你先尝试前者的话,那很可能有落差感。对于猪肚,个人感觉下锅后没能吸收到汤底的精华,必须沾上酱料才能符合我的个人口味。

地址:月川中路(亿源轩宇酒店旁)

营业时间:周一至周日10:00-22:00

俘虏我心的不是大爱,而是小吃

一男一女去旅行,真的有纯洁的 友谊 吗?答案是有的,像我和季叔叔这样不产生磁场的旅伴,即使吃遍全 三亚 的甜品,也不见得亲密了多少,大不了就是为了省钱和不浪费,两个人共吃一份,咱们的共同话题似乎就只有旅行、摄影、美食,从不涉及感情的话题,或许,这就是我们的相处之道。目前能俘虏我心的,估计只有美食了,对于吃货来说,主吃固然重要,但小吃更能深得我心,以下数家小吃店都是精心挑选出来的,有时候开了数十公里的路,就是为了尝鲜,如果这样的执着用在当年高考时,就不会和清华北大无缘了。

渔村炸鸡店

不是所有网红店都拥有一副网红店样子,就如藏在 南海 渔村的渔村炸鸡店,跟我想象中的炸鸡店截然不同,没有光鲜的门面,要不是本地人介绍,我们压根儿也不会开车到一个正在整改的城中村里探店,为了品尝渔村式炸鸡,我们将近排了半小时的队伍,尽管室内安装了空调,但一点儿也感觉不到凉意,刚到的客人,需要到外面等候,这家挤满了人的店铺,已成为渔村里最亮丽的一道风景线。

简陋的餐厅里挂着两面奖牌,“老字号特色小吃店“和“舌尖上的天涯”等称号在室内闪闪发亮,跟老旧的墙壁形成了鲜明的对比,让人过目不忘。

这就是传说中的渔村炸鸡,外表金黄,个头小而均匀,不会看到整块的鸡腿或者翅膀,刚好能放进口中咀嚼。我个人比较喜欢外焦内嫩的感觉,而这家炸鸡的火候控制得恰到好处,每一块都非常有嚼头,重点是油比较少,不容易腻,只会越吃越起劲。给大家一个提示,目前 南海 渔村的道路正在整改,自驾车的话可以停在牌坊左手边的露天停车场里,再步行5分钟前往即可。

地址:渔村路6巷97号

营业时间:周一至周日17:30-00:00

萌记烤鸭

烧腊,可以说是 广东 人的至爱,而烧鸭可谓烧腊中的明星产品,这次来到 三亚 ,也要和季叔叔一起“考察”一下当地的烧腊出品。据当地人推荐,萌记烧鸭是当地的老字号了,主打烤鸭,而这种烤鸭并不是 北京 烤鸭那种,是与我们的广式烧鸭更为接近。

烤鸭讲究的皮脆肉香,萌记的出品并没有让人失望,色泽红润,皮薄而脆,油少,鸭肉较嫩,带皮而吃的话层次感更丰富,22元/斤的价格非常亲民。

我最喜欢的就是鸭腿末端的关节部分,这一节的皮是最脆的,也很容易烤焦,但萌记家的却掌握得恰到好处。

非常有特色的一款五花肉,与 云南 的脆皮烤肉相接近,看上去很肥腻,但其实不然,肥肉已被炸干,咬上去比较有嚼劲。

餐厅还有多款菜肴,其中我最喜欢的就是自制豆腐煲,很有豆香味,是他们家的特色菜,名气仅次于烤鸭。

地址:吉阳区 友谊 街143号,劳动局斜对面

营业时间:周一至周日09:30-22:00

潭牛 文昌 鸡

来到 海南 ,不得不吃的就是 文昌 鸡,作为 海南 四 大名 菜之首,市场上的出品却参差不齐,为了吃一顿正宗的 文昌 鸡,我们花了不小心思去寻找。虽然是四 大名 菜之一,但不一定要出现在高大上的酒楼里,一些简陋的餐馆或许更让人惊喜,譬如说藏在河西路巷子里的潭牛 文昌 鸡,是目前为止我吃过最好吃的 文昌 鸡,正确来说,它根本不算一家餐馆,只是一个小型作坊,只能打包拿走而不能现场享用。

餐馆没有属于自己的招牌,只是在巷子的墙上挂了横幅,如果大家要来的话导航“琳琅蛋糕”即可,作坊就在琳琅蛋糕左手边的老巷子里头。作坊的环境我就不多描述了,建议大家打包拿到其他地方吃。

顾名思义, 文昌 鸡就是 海南 文昌 市的地方鸡种,已有400年的养殖历史,凭借皮薄嫩滑、肉味馥香的特点而驰名全国。在作坊所购得的 文昌 鸡,不仅肉实而滑,肉内还渗透着一种让人难以形容的鲜味,让人回味无穷,这不仅仅是鸡种选得好,烹饪也讲究技巧,难怪街坊都这么钟情于这家“无牌作坊”。我本是一个喜欢原汁原味的人,吃鸡肉也如此,但面对作坊所配的酱料,我完全无法抗拒这样的搭配,似乎只有这样的酱料,才能把鸡肉的美味再提高几个等级。

地址:河西路29号琳琅蛋糕店左手边的巷子里

营业时间:下午到卖完为止

久久黄流老鸭鹅店

黄流老鸭,是 海南 的传统名菜,虽然名气上不及 文昌 鸡,但在当地餐饮却占据着一定的位置。位于和平 街40号附近,有多家专门吃黄流老鸭的店铺,基本连在一起,每一家的人气都非常旺。本来打算前往老牌黄流冠亚老鸭,可是最近正在装修停业中,所以选择了旁边的久久黄流老鸭鹅店。

据了解,“老”就是黄流老鸭的特色,所选的鸭子,必须是下过蛋的一年以上的老鸭子,由于没有对比,还真不知道两家店铺哪家强,久久的鸭肉确实比较老,牙齿不好的人吃得比较费劲。黄流老鸭有白切和干煸两种做法,我们毫不犹如的点了白切,毕竟这样才能吃到原汁原味的鸭肉呀。把这家店归类到小吃分组,是因为我觉得目前只有一款单品比较合口味。

地址: 和平 街40号

营业时间:周一至周日10:00-22:00

猫王榴莲披萨

在明珠广场附近,有一座合口乐小吃城,这里汇聚了不少当地特色小吃,尝试了几家,感觉猫王榴莲披萨和一只酸牛奶都比较不错。

披萨店并不大,以榴莲味为主打,大部分街坊喜欢在这里点外卖。披萨店单品众多,有 巴西 黑椒牛肉、黄金虾仁海鲜、咖喱鸡腿土豆、招牌 奥尔良 烤肉等口味,而最热门的莫过于香甜榴莲(金枕)和浓香榴莲榴莲(猫山王)这两款明星产品。跟其他大品牌的披萨店对比,或许餐饮环境达不到我的标准,但性价比还是比较高的,6寸单品20元起,12寸的88元起,也可以点套餐,单人套餐才38元,附送蛋挞一个和饮料一杯。

出于对榴莲的钟爱,我点了一份6寸的猫山王榴莲披萨跟季叔叔一起享用。由 于都 是现买现烤的,所以都得等等十来分钟。披萨成品看上去比较单调,不像必胜客那样花巧,表面上就是一层米白色的芝士,但依然让人充满了食欲。

一个6寸的披萨也能分成4大块,每人2块份量刚刚好,最好配杯饮料,才不会腻。手撕披萨时,有种“藕断丝连”的感觉,浓厚的芝士味和榴莲香随即扑面而来。芝士虽然足够浓烈,但并不会功高盖主,而猫山王作为主打口味,与芝士搭配起来可谓相得益彰。

地址:天涯区解放路明珠广场旁合口乐小吃城A1-2号

营业时间:周一至周日09:00-23:00

一只酸牛奶

沿着猫王榴莲披萨左手边走,有一家专门喝酸牛奶的饮料店——一只酸牛奶。名字听起来很萌哦,其实,这家是一所加盟店,市内随意就能看到它的影子,根本不止“一只”。

特别推荐酸奶紫米露,这款也是他们家的拳头产品,喝之前记得摇匀,让紫米露最大限度与酸牛奶混合,一口吸进口腔里,牛奶的酸与紫米露的糯感相结合,口感爆表!

地址:天涯区解放路明珠广场旁合口乐小吃城A15号

营业时间:周一至周日09:00-23:00

朱家酒店

我平日最爱吃排骨,其做法也有很多种,酸甜的、蒜香的、红烧的,听说 三亚 有一款“藤桥”的,便和季叔叔搜了一家专门藤桥排骨的餐馆,不远万里驱车前往探店。朱家酒店位于 海棠湾 附近,外观是一家中规中矩的酒楼,环境还算可以,但菜品比较贵,毕竟不在市区,想省钱的话,建议打包拿走再享用。

海南 很多名食的取名都来自发源地地名,藤桥排骨也不例外,其排骨选自藤桥本地农家自养的土猪,再加入姜蒜汁、蜂蜜等材料腌制,都说有点像广式烧味,但其口感说截然不同的。藤桥排骨大体较瘦,油炸而不肥腻,色泽金黄,入口酥脆,轻轻咬下去,排骨的余香在唇齿之间回荡,那味道实在让人难忘。

地址: 龙海 路与223国道交叉口向西150米路北

营业时间:周一至周日11:00-21:00

虾公酱爆虾饼

善用本地海味食材,是 海南 的一大特色,有一款小吃名叫酱爆虾饼,当然就要和虾挂钩,对于常驻 广州 的我来说,还以为是虾味的烧饼,没想到竟然是原只大虾铺附在薄饼上,用料十足!位于 和平 街美美大厦对面,就有一家酱爆虾饼,不到6平方的铺位在转角处格外显眼,然而吸引路人的并不是招牌,而是扑面而来的油炸虾味。

一份虾饼售价5元,足足有手掌那么大,原只大虾虽然裹在薄饼内,但其凹凸造型依然好不遮掩的显露在外,恨不得马上咬一口。

地址: 和平 街157-1号,美美大厦对面

营业时间:周一至周日11:00-20:00

椰林树影下的文艺气息

越是恰意的环境,越容易让人浮想联翩,对于创作来说,大自然就是最好的灵感, 三亚 就如躺在海洋上的一颗明珠,这里可以有椰林树影、白浪银滩,也可以有充满文艺气息的“厨房”,吃一些犹如艺术品的美食,去一些就如天堂般的餐馆。

7岁家庭餐厅

好吃的美食吸引人,浪漫的故事感动人,文艺的环境留住人,有那么一个地方,同时满足以上三个愿望,它的名字叫7岁家庭餐厅,听起来非常有爱,确实,这里以亲子为主题,其店名来源于老板的爱情故事,据了解,老板娘比老板的年龄大7岁,或许他追不上她的7年时光,但却能在未来的日子里陪伴彼此,这家餐厅就是他们的爱情结晶。餐厅整体呈 地中海 风格,内部除了有专门为孩子玩乐而建设的区域外,还有很是小清新的卡座,无论是家庭聚餐,还是情侣约会,都是非常不错的一个选择。

作为 三亚 的网红餐厅之一,这里有许多让食客惊喜的菜式,而且大部分拥有着一副“网红脸”,会让你爱不惜手,舍不得咬下去。菜式都是季叔叔下单的,我只管吃,他点了什么我压根儿不知道。突然间,一份口红摆在我面前,当时我就以为季叔叔是位浪漫男士,要送我东西,原来这竟然是巧克力,“心淡”之余又欢喜,或许这就是整个 三亚 颜值最高的甜品。

分子酸奶跳跳糖,外面是一层薄薄的皮囊,里面灌满酸奶,上桌以后必须马上吃,否则这个创意就作废了。

冰镇菠萝咕噜肉,让口腔冰火两重天的菜品,刚煮热的咕噜肉放在冰块上,达到外脆而冷,内软而热的口感。

烧椒石斑鱼,是这家餐厅的招牌菜式之一,鱼肉鲜甜爽滑,但主要是酱料比较特别,淡淡的青椒酱铺在石斑上,既让人胃口大增,又不掩盖鱼的鲜味,可以说是一道改良过的川菜。

另外再推荐一下其他菜式,例如滋味小土豆、四角豆、生芒果浸海蜇、辣椒圣子王等等,都是在传统菜式上加了一点想法,别具一格。

如果男生带女生来,一定要给女生点一份分子琼浆玉露,简直是撩妹神器,端上桌上时满满都仙气,看似鸡尾酒,其实是蔬果汁。

地址: 三亚湾 路绿海田园小区旁老机场路8号(富侨足浴斜对面)

营业时间:周一至周日11:00-22:00

初见鲜花咖啡

人生若如初见,那该多好,人与人之间最美好的时光,或许都在最初相识相知的时候,初见鲜花咖啡馆,这里有如天堂般的鲜花世界,步入其中,会让人产生错失时空之感。我和季叔叔作为两枚专业的摄影师,提着两台专业单反进店后,马上被服务员注意到了。服务员很有礼貌的端上了两杯白开水,向我们介绍了菜单后,非常抱歉的跟我们解析,他们店铺只能用手机拍摄,如果用专业道具的话是要另外收费的,季叔叔随即马上黑脸了!其实,这种形式的店铺早就存在了,确实,人家环境是好,不少人就点了一杯咖啡,然后在那里坐大半天蹭拍,很大可能影响周围客人用餐。

鲜花也是这家店铺的一大卖点,一部分对外售卖,一部分作为装饰, 点缀着整个空间。这是位于酒吧街的分店,而总店更是一座玻璃房子,看上去更浪漫。

喝咖啡是一种情怀,啜饮过程中,精神得到治疗,心情也随之放松,久而久之,你便对它上瘾了,尽管这里的拿铁和卡布奇诺并没有多大的惊喜,但阿芙佳朵却狠狠地俘虏了我的心。阿芙佳朵在 意大利 语中有“溺水”的意思,它是一种基于咖啡的甜点,初见用其高质量的咖啡制作成冰淇淋,并用浓缩咖啡加以淹没,每一口阿芙佳朵都似乎携带着咖啡的精华,让人无法自拔。

地址:榆亚路时代海岸健康城1层

营业时间:周一至周日09:00-24:00

小顿咖啡馆

带着咖啡情怀,我们继续来到了位于团结街第三小学旁的小顿咖啡馆。没想到在热闹的老街上,也藏着如此幽静的地方,当夜幕降临时,店内泛黄的灯光显得特别温馨,路过此处时,就被这样的氛围吸引进去

都说咖啡与图书更搭,有图书点缀的空间,格调特别文艺,找个安静的角落,点上一杯咖啡,读一本书,也是一种享受。

小顿顿消费算是中高水平,一份甜品要三十元以上,相当于西餐厅的消费了。咖啡拉花不错,拿铁口感偏淡,在我看来,这里的甜点更值得推荐。作为芝士看,看到橱窗里摆着芝士就忍不住尝试,挑了一份柠檬芝士,浓郁的芝士配上柠檬的酸味,吃而不腻,而小顿家的芝士粘稠感十足,并不像其他店铺那样松散。

每次想和季叔叔拍一段视频,但他都怪不好意思的,只能充当幕后,还有这个视频里面有他那温柔的声音。

地址:团结街第三小学旁

营业时间:周一至周日09:30-23:30

藏在酒店中的美食谱

从苍蝇馆、路边摊,再到连锁品牌、精品餐馆,场地虽然并不能决定美食出品的好坏,却能影响食客的心情。这一章节为大家解锁部分高端酒店的餐饮,来 三亚 度假,足不出门,也能在自家享受到精致的美食。

中国 元素餐厅

三亚 海棠湾 民生威斯汀酒店,国际高级连锁品牌,沿海而建,步行数步即可抵达沙滩,酒店设备设施齐全,建有多家特色餐厅,选择性蛮丰富的,都说留着一个人的胃,便能留住一个人的心,餐厅也是如此。和季叔叔在威斯汀度假的两天,他完全不愿出门探店,因为这里有他想要的美食,譬如说位于酒店一层的 中国 元素餐厅,在此可以享用正宗而优雅的 海南 宴,其菜肴全部取自于 海南 本地的优质食材。 海南 宴由行政主厨徐师傅亲自下厨,而好的印象都从第一道菜开始——石锅鱼。不同于一般的做法,这是一道非常有仪式感的菜肴,上桌后由厨师浇以烈酒点燃,最后揭盖便能享用,这个做法能最大限度的保留了鱼的鲜味,肉滑而嫩,千万别让菜凉着哦。

和乐蟹,指在和乐镇一带养殖的优良蟹种, 海南 四 大名 菜之一,以其膏满肉肥为显著特点扬名天下,是一款不可多得的食材,与其他蟹对比,和乐蟹后盖脂膏多而坚挺,肥而不腻,属于温凉类美食,适合任何体质的人们食用。经过主厨精心改良,一款椰王和乐蟹由此诞生,椰子香融入到甜美的蟹肉中,每一口都让人回味无穷。

吃过不少牛肉,这里的黄牛肉却是比较特别的,有去皮和带皮两种做法,我个人更偏向于带皮的,皮薄而不腻,嚼性强,越吃越甘香。

山水豆腐,豆香味很浓,外焦内滑,很是推荐的一款菜式。

地址: 三亚 海棠湾 民生威斯汀度假酒店一楼

营业时间:11:30-14:00;17:30-22:00

焰遇日式铁板烧

“我今晚想去焰遇”

“什么?艳遇?那我怎么办?”

我惊讶地看着季叔叔,想不到他是那样重色轻友的人!后来才解析到,此“焰遇”非彼“艳遇”,我想多了……

焰遇日式铁板烧位于 亚龙湾 迎宾馆2号塔楼一层,是酒店其中一所高级餐厅,当然,迎宾馆最著名的莫过于海底餐厅,之前去过两次,已有攻略记载,这里就不多提了,推荐大家一尝颇具情趣的铁板烧。

焰遇日式铁板烧采用了开放式厨房,风格非常日式,可一边观赏厨师烹饪,一边享用晚餐。

日料当中,怎么可以缺少刺身拼盘,这些食材都是当天空运回来的,非常新鲜。

看着一件普通的食材摇身一变成为一份精致的菜式,是一件非常美妙的事情,当中蕴含了不少烹饪技术和摆盘艺术,让人忘怀的不仅是口中的滋味,还有这样精彩绝伦的烹饪过程,特别那火焰从铁板上焰起的瞬间,带给了我们别样的惊喜。

地址: 龙海 路 亚龙湾 迎宾馆2号塔楼一层

绿岛 全日西餐厅

相信去 蜈支洲岛 游玩的人都会选择在岛上用餐,位于 蜈支洲岛 珊瑚酒店三层的 绿岛 全日西餐厅,虽然并非制高点,但依然能欣赏到外面秀丽的海景。

餐厅以自助餐模式为主,混合了中式和西式菜肴,每位客人还可以免费领取一份龙虾意粉。

很多酒店住客游泳完毕后就直接进来用餐,其实这里的空调挺凉快的,大家千万别冷着哦。

地址: 蜈支洲岛 珊瑚酒店三层

营业时间:周一至周日 11:30-15:00

题外话,如果窝在酒店不愿出门,又吃腻了这一带的餐馆,那该怎么办呢?宅女宅男们第一时间想到的或许就是外卖对吧!炎热的 三亚 ,吃一些水果不但可以消暑,还能补充身体所需的维生素,推荐一个当地的水果外送平台,名叫“叫个猩猩”,公众号搜索此昵称即可极速下单。

喜欢他们家的产品有两个原因,其一,水果都是从果园直接送达的,没有任何反腐剂,保证了水果的新鲜度;其二,送达速度快,不管你在 三亚 公寓、酒店、客栈还是机场、火车站,“叫个猩猩”都可以根据需求实现无缝配速。

一碗热粉,一份文化

三亚 美食众多,就算呆上一个月也未必能完完全全地品味真正的 三亚 ,如果要用一种食材来代表 三亚的美食文化,你会选哪些呢?四 大名 菜?椰子?在我看来,“粉”是最合适不过的。在 三亚 乃至 海南 ,米粉类小吃遍布在大街小巷,种类繁多,千变万化,口感不一,它平凡地存在于生活当中,但每一个种类背后都自然有属于它的故事和历史,带着这份求学精神,我和季叔叔搜罗了4家不错的粉店,向大家一一展示米粉的魅力。

三亚 正宗抱罗粉

抱罗粉,粉中之王,历史悠久,是 海南 比较有代表性的粉类之一,因起源于 文昌 市抱罗镇而得名。来到 三亚 旅游,没能吃上四 大名 菜不足为奇,但没吃过抱罗粉就实在说不过去了。

不是所有粉店都能做出正宗的抱罗粉,但位于西河西路的这家“ 三亚 正宗抱罗粉”,名字起得特别牛,路过时一眼就相中它,店内人声鼎沸,员工根本忙不过来,点餐需要自己到收银台下单。

在 三亚 当地,抱罗粉可以说是当地人们的早餐标配,它有着如同 桂林 米粉一样的身段,但抱罗粉会显得更苗条,哪个口感更佳,就见仁见智了。其实,抱罗粉与其他粉最大的不同在于配料种类之多还有精心熬制的牛骨汤,一般都会加入牛肉干、瘦肉丝、花生、酸笋、葱花、辣椒酱等等,看上去特别的丰富。这家的抱罗粉种类还算多,有海鲜、牛肉、猪肠等口味,售价都在售价一般在10~15元左右,而最贵的莫过于海鲜加肉十全抱罗粉,需要25元一份。我就点了一碗海鲜味的,其实海鲜都是后加的,并没有融入到汤汁里,但每次嗦粉时,浓浓的汤汁会随着雪白的米粉滑入口中,到最后你会发现,一碗真正吸引人的粉,在于真材实料的汤底和柔绵劲道的粉,至于其他材料,也就锦上添花罢了。

地址:天涯区河西路33-44号

营业时间:周一至周日06:00-00:00

大椰一粉

位于 三亚 国际购物中心一层的步行街里,有一家全国连锁店——大椰一粉,听名字就跟粉有关的餐厅,始创于1994年,目前在 广州 和 佛山 等地都能看到它的影子,待在 广州 时没吃过他们家的,这次来 三亚 便要尝试一下。

走到步行街的尽头,便能看到这家别树一格的粉店,看似西餐厅,其实是一家专门吃粉的小吃店,囊括了抱罗粉、 海南 粉、后安粉、清补凉等等,来这里可以一次性品尝各种美食,消费稍微比大排档的要高,但还在我们能接受的范围内,毕竟环境摆在眼前。下午时分,我们驾车1小时后在此休息,由于空调凉快,我直接趴在台面上睡着了。

其实抱罗粉还有一种干捞的模式,也是这家店的主打,腌粉汁很粘稠,吃之前必须搅拌均匀再吃,相对于湿粉来说,个人认为干捞的口味较重,对比前一家,大椰一粉的配料更丰富,除了必不可少的葱花、花生外,还加了脆饼,而牛肉干的分量也比较多。

地址:解放路1号 三亚 国际购物中心1层后门处

营业时间:周一至周日07:30-22:30

第一家港门粉

好店不怕巷子深,总有一些店铺就如一颗珍珠,就算藏在草丛中也一样被人发现,只要出品好,口碑便能传千里。位于 儋州 三巷的“第一家港门粉”,表面看上去根本不像一家餐厅,外面没有招牌,只能靠里面的食客来识别,毕竟在整个巷子里,这里是最热闹的,里面挤满了人,外面停满了车。

港门粉,同样是以地区名字来命名的一款美食,起源于 三亚 港门镇,以汤底甜美鲜味、粉细而软著称。提及港门这个地方,可以理解为 三亚 港口的大门,这里自古以来就是 三亚 重要的渔港之一,经年累月,形成了港门独特的餐饮文化,而港门粉就是比较有代表性的美食之一。由于靠海,港门粉的取材大多离不开海鲜,譬如说辅料,其他粉采用的都只有瘦肉、牛肉,而港门粉用的则是海鲜,每一口粉都能征服你的味蕾。“第一家港门粉”的汤底较为清淡,但更显得其辅料的鲜美,那些切碎的炸鱼饼份量虽然不多,但足以让人对这碗好吃又不贵的粉充满了期待。

除了了港门粉,这里还能看到 广东 早茶的影子——广式点心,凤爪、排骨、紫菜卷等等都用传统的竹笼盛装着,想不到在一家不太起眼的店铺里,还能品尝到带着 广州 回忆的味道。

地址:天涯区 儋州 村社区 儋州 三巷51号一层

营业时间:周一至周日07:00-16:00

一碗打尽

或许大家对以上粉类的印象都是比较平民化,如果想要一点新鲜感的话,那就来位于大菠萝旁边的一碗打尽吧!

或许是店铺的风格比较特别,也或许是菜式的多样性,来这里的除了本地人和游客之外,还吸引了不少外国友人。传统的粉只售十来块钱,而这里最贵的一碗粉则上百块,可谓粉中爱马仕,当然,一分价钱一分货,这碗名叫“一碗爽爆”的米粉配料惊人,不但有鲜虾、白贝、章鱼、鲍鱼,更有大螃蟹,真正让你体会味蕾上的爽爆。

之前在 梅州 读书,最爱吃的就是客家人的腌粉,看到餐牌上有同样的名字,不由自主的点了一份,发现根本就是两回事,这里采用的是扁粉,粉薄而细,还加了豆芽菜和花生等配料,形成有 海南 特色的腌粉。

地址:榆亚大道134号海天大酒店一楼

营业时间:周一至周日 07:00-01:00

结语

一篇用体重衡量的游记就此结束了,如果一家店铺能让我重一斤的话,估计我现在的体重都过百了!毕竟30家餐厅并不是盖的!能和季叔叔一起胖下去,估计也是一种福气,期待下一期的美食挑战!

 

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三亚│大龄女汉子与中年帅大叔的美食故事(30家精选餐饮攻略、手绘)

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