满地找牙 发表于2009-04-19 14:02:59

点一只鸭子，是点一只烤鸭。
但顾客吃烤鸭的时候，要配有调料，这调料是需要单独支付费用的。这就是点一套鸭子（有鸭子，还有调料，如酱，葱，饼，点的时候要询问，饼，酱，葱是随便添加还是另外还要付钱，有的人口味重，蘸酱吃烤鸭，酱一会就用完了，有人吃饼多，饼几口就吃光了）。
还有鸭架子，也有另外安排的，是顾客打包带走，还是再上鸭架子汤，或者进行加工，一般加工成椒盐鸭架子，加工费有的店收10元，有的店收30元。
除了点一套鸭子外，顾客最好还是再点个青菜和凉菜，毕竟烤鸭有些油腻。

gen****88 发表于2009-04-19 13:42:05

所谓一只就是只有一只鸭子，而一套指的是除了鸭子还包括鸭饼、甜面酱、葱丝、黄瓜条等辅料，例如全聚德前门店一只鸭子是198，而一套是228，目前大部分烤鸭店都是按套买，最好点菜之前先问明白。四个人如果再点一些其他的菜，一只鸭子一般是够了，但如果只吃烤鸭肯定吃不饱。

超超船长 发表于2009-04-19 11:52:28

鸭王、大董的烤鸭个头比较小，四个人点一只有点少。

ibonbon 发表于2009-04-19 11:28:03

较早前在前门的烤鸭店用过餐,点了一只(记得点一只有张证书), 也可以点半只的.厨师会当场片皮的.

点的其他冷盆、热炒也都是用鸭子为原料做的，和一般酒店没有两样。

o0糖醋猪猪0o 发表于2009-04-19 08:52:53

北京烤鸭是按只来计算的，所谓的套餐就是吃法不一样。就是给你把鸭子片成几类。如：皮，肉，鸭骨汤。还有其他的，忘记了，吃了2回。都一样的。上次我们3个人，一只都吃不掉，比较油。

zhu****ng 发表于2009-04-19 08:38:32

北京吃烤鸭有很多的地方,一般的是按只,少数高级饭店也有按位的.大董烤鸭是一般烤鸭里比较好的.