颜氏跷脚牛肉.非物质文化遗产传承单位(新会展店)

YAN SHI QIAO JIAO NIU ROU

全部5张照片

4.4分分享餐厅
28条点评 | 写点评
所谓跷脚牛肉，并不是牛肉好吃到跷脚，而是站着吃饭端着碗，踩着凳子就是跷脚了。店名带着非物质文化遗产传承，但是味道很一般。店铺门头很...
来自当年少羽的点评

概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点，快来做它的第一个内容贡献者～
欢迎投稿给我们 support@ctrip.com。

本店特色美食

跷脚牛肉 , 鲜牛肉 , 碗碗翘脚牛肉 , 火爆嫩肝 , 火爆脆肠 , 粉蒸牛肉 , 原汤锅底 , 手工冰粉 , 火爆牛肝 , 豆腐烧脊髓 , 混拌 , 牛杂 , 牛肉 , 冰粉 , 风味混拌 , 乐山纯手工冰粉

地图
◆
街景
◆

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(28条点评)

写点评

4.4/5分: 口味 3.4; 环境 3.6; 服务 3.7

智能排序

当年少羽

所谓跷脚牛肉，并不是牛肉好吃到跷脚，而是站着吃饭端着碗，踩着凳子就是跷脚了。
店名带着非物质文化遗产传承，但是味道很一般。
店铺门头很有感觉，一拱绿植，很有感觉。
嫩肝趁热吃味道还是不错的，嫩而入味。
汤锅牛肉一般，肉一点肉香味没有。
展开更多
2023-11-11 详情举报有用（0）

开心278814678

跷脚牛肉是四川省乐山市的一道特色传统名菜，属于川菜系，非物质文化遗产。其制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛脊髓，牛蹄筋等。
相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因为汤香，又有防病治病的功效。所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满。其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，当时人们站着习惯一只脚搭在桌底下的横梁上。久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。
最近的4年间，我们来了成都3次，每次落地成都，第一顿一定是吃跷脚牛肉解馋，在成都期间，时不时还要吃上一顿。跷脚牛肉的确是太好吃了，色香味美，入口顺滑，鲜美无比，太有诱惑力了。
展开更多
2022-07-27 详情举报有用（0）

小奶盖儿

今天吃到正宗的跷脚牛肉啦，跟我之前吃过的口味完全不同。

店内装修古色古香，坐在店外吃有种置身世外之源的感觉。

上菜速度比较快，五分钟左右时间就能把菜上齐。
跷脚牛肉，煮好的牛杂和牛肉，肉质鲜嫩一点也不老，也没有任何肉筋，吃起来很有嚼劲，再配上蘸碟，干碟的辣椒面香和肉香混合在一起，在舌尖上回味无穷，丝毫不腥。不得不说，作为一个超级爱喝汤的人，这个汤入口以后，没有任何乱七八糟调料的味道，而且越炖越香浓。原味很醇正，保留了牛肉的肉香以及芹菜叶的清香，非常可口。

菜品非常新鲜，萝卜切的比较小，所以很容易煮烂，和生萝卜的口感并不相同，多了一份软脆感。煮的时间越久，自身的辣味变淡，软软的很好吃。

【爆炒牛肝】平时我是个很少吃动物肝脏的人，这次的爆炒牛肝非常嫩，刚端上来的时候，爆炒的香味勾起了我的食欲，完全没有任何肝类的异味，洋葱和青辣椒香掩盖了肝类的膻味，越嚼越香。

起初以为双人餐不够吃的，但是吃到一半发现真的是多虑了，不仅足够吃，还剩下很多，量比较大，性价比蛮高的。

总体来说，服务非常到位，服务员会主动帮我们涮菜，刚开始煮熟的时候告诉我们可以吃啦，吃到最后还会提醒我们关火，不愧是上过四川电视台的美食，味道确实值得夸赞，不会踩雷！

有对跷脚牛肉感兴趣的宝宝，可以来这家尝尝看哦～ <ctag id="12819" type="4" businesstype="1">#尝一尝地道老字号</ctag> <ctag id="12823" type="4" businesstype="1">#当地才能吃到的美食</ctag> <ctag id="59353" type="4" businesstype="2">#一起去探店</ctag> <ctag id="30810" type="4" businesstype="1">#星旅人探店</ctag>
展开更多
2021-10-13 详情举报有用（0）

吃遍成都美食

今天在世纪城发现一家开了7年的跷脚牛肉味道超正宗。跟我在乐山吃的一模一样，作为一名乐山人天气冷了必吃哦~
店名：颜氏跷脚牛肉
地址：世纪城路1053号（新会展南侧门）
地铁1/18号线世纪城D口步行610米即到
跷脚牛肉
锅底都是提前用牛大骨熬好的，牛肉和牛杂也是提前煮好的，上桌直接开火倒入牛肉、牛杂，煮开就可以吃了。搭配上秘制的辣椒面，味道超棒哦~
爆炒牛肝
这是它家的必点菜，现点现场的牛肝，吃起来就一个吃脆。
环境：店面不是很大，整装修特别接地气。
服务：服务人员特别热情，上菜速度特别快。
成都美食｜跷脚牛肉｜成都牛肉火锅｜成都火锅<ctag id="12823" type="4" businesstype="1">#当地才能吃到的美食</ctag> <ctag id="8354" type="4" businesstype="9">#成都美食探店</ctag>
展开更多
2021-10-12 详情举报有用（0）