鹅煮管·火宫私家食府(总店)

 

  • 4.6 分享餐厅
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  • #美食旬味官 琉璃路鹅煮管-以前都不敢宣传,怕自己排队的店,现在已经火爆得一塌糊涂,偏远小路全是来吃饭的车塞满,醉鹅、锅边馍馍要点。

    来自 蓝莓奶油冻 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

招牌米浆 , 秘制鸡爪 , 火焰醉鹅 , 沸腾鱼 , 鹅肉 , 锅边馍 , 秘制鸭肠 , 卤鹅翅膀 , 卤鹅肝 , 秘制鹅肠 , 拌鹅肠 , 青椒鹅 , 折耳根拌花生 , 魔芋 , 萝卜 , 青椒醉鹅 , 火焰醉鹅(香辣)

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(21条点评)

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4.6/5分
口味 3.1
环境 3.5
服务 3.4
  • #美食旬味官 琉璃路鹅煮管-以前都不敢宣传,怕自己排队的店,现在已经火爆得一塌糊涂,偏远小路全是来吃饭的车塞满,醉鹅、锅边馍馍要点。

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  • 总评:
          性价比很高,环境很市井,但是还算干干净净的。
          上菜还比较快,只是忙起来容易混乱,建议一次性点够。
          味道比我想象中要差一点,总觉得不够入味,少了点什么。
          顺便尝尝可以,专程过去,如果还排队那就不值得了。
     
    评分:78分
    性价比:
     
    听说这家开了很多年,味道很好,也终于火了。
    恩,好吧,现在就喜欢吃这种老店,所以啊赶紧约了小伙伴安排上。
     
    店比想象中要大要深,桌位很多,但是生意还是很好,所以基本上是满座哦,小小有排队。
     
    好吧,还好我早早的预订了位置的,不怕。
     
    点了些店里评价比较好的菜品,下面我来说说具体吃后感吧。
     
    【火焰醉鹅】299元大份
    大份的醉鹅是真的很多肉,吃到后面都有些吃腻了。
    锅里一直在小火咕噜噜的煮着,以为会越来越越入味,然而并没有多大变化。
    也许本身我就是重口味吧,点了微辣真的毫无感觉,想要干碟可是店里没有。
    锅里自带了一点素菜,建议额外再加几种素菜,这样一开始就煮进去会更入味一些哈。
    每一份素菜是12元。
    还可以额外加荤菜,我们加了午餐肉25元一份、还有肥肠,也一般。
    最后我们还在里面加了两份面条,就是一般的挂面煮的,问题的关键还是不入味,在汤汁里连煮带泡了好久呢。
     
    【秘制鸡爪】30元一份
    想点卤鹅翅的,但是卖完了,所以只好将就吃鸡爪吧。
    但是鸡爪意外的好吃哦,耙软入味,很好啃,我觉得是全场最佳哦,推荐!
     
    【秘制鸭肠】30元
    还行吧,不算特别好吃,但是鸭肠还是比较脆口的。下面垫底的是豆芽,我还蛮喜欢的。
     
    【胭脂萝卜】15元
    酸爽度不够,甜度重了点,所以是一份失败的腌萝卜,基本上没人碰。
     
    【折耳根拌花生】18元
    这个还不错,很开胃很清口的一份前菜。生花生米的脆嫩,配上小米辣的刺激,还有折耳根的独特香气,哈哈哈,很妙的搭配。
     
    恩,我反正是不会再去第二次啦。我们坐的是最里面,靠近荒地的那一桌,算是半露天的赶脚,还多自然生态的呀。
     

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  • 很久没来吃的一家老店,鹅煮管,从最初的无人知晓到人满为患,排队等到八点多才进去,琉璃路的灰尘比以前少了一些,停车的位置还是那么紧俏,装修似乎比以前上了一个台阶。
    最好要预定,这样的话青椒烧鹅才会软烂入味,里面一定多加点魔芋这些配菜,吃到最后才有货。菜品吃了一点卤菜,其他甚少,米浆算是特色饮品,哈起吃的话,人均也要一百多,算是成都很有特色的江湖菜馆。

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  • 快8点了才找到位置,门口还等了一大堆人,差不多又等了 40分钟才进得去。
    门脸看起来不大,苍蝇小馆的样子,进来才发现别有洞天,说是很大的内堂也不合适,差不多可以算一个院坝了,满满当当坐的都是客人,还有一个很长的灶台,6口大铁锅不停的翻炒,旁边还有高压锅呲呲的喘着气。
    铁锅大鹅,虽然肉质不细腻却别有一种撕咬的快感,再配上香辣的调味,感觉怎么都吃不够,旁边吆五喝六的喝酒猜拳,很难不融入这个氛围,必须上酒。
    不在乎环境,只为三五好友享美食,啖美酒,值得为它专门跑一趟。

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  • 鹅煮管,一家我以前藏着不透露的苍蝇馆子,在琉璃路往外走的机耕路上,一看就是等着拆迁的样子,默默无闻的在这里开了很多年,不是老饕基本不会来,就这样不出名晚上都需要排队,最好先预定,不然在灰尘路面喊你等。
    火焰醉鹅,其实就是青椒烧鹅肉,每天下午就几十口锅熬着,来客就端,黑色的铁锅儿,朴实自然,只胜在口味好吃,凉拌菜鹅肠一定要点,还有就是喝米浆,有这三样足矣。

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  • 我们五个人,团了两张券,非常特别实惠。点了小份醉烧鹅,特色肉皮,秘制鸭肠,五个人吃的扶墙,????,烧鹅味道非常赞????,满满的青椒看着都有食欲,肉皮满满的胶原蛋白,鸭肠很脆,老板娘服务态度非常好,提示我们菜品份量足够了,总之一个字赞??。

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  • 第一次吃烧鹅就是在这家了,那天又和朋友来吃,才发现竟然没评价,不像我的风格啊。吃了几次都很满意,只是老板有点健忘,说了要加坨坨土豆,搞忘了,后头加就不是很美味啦。烧鹅不说了,很巴适,份量足,四个人小份都没吃完,打包还有不少,丸子汤也可以,就是稍微有点咸,还有拌鸭肠很爽口,满意满意,除了位置有些远。

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  • 很幸运,中了这个活动。提前和老板预约了,老板娘很舒心,让我直接过去就行了。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。到了当天,刚好在那附近办事,办完事发现还有些早,就慢慢向目的地进发。我们一行穿大街进小巷,最后找到了此行的目的地。周围是相当的荒凉,周围至少200米以内没有一家店铺,连居民房也没有,&nbsp。全是水泥围墙,只有那么一家小店孤零零的立在那边。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。进了店,向老板说明来意。老板娘才告诉我们说,我们中的是小份火焰醉鹅,开始都不知道过来是吃什么的,有点搞笑。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。&nbsp。功夫不大,老板娘就端了一锅应该是卤过的鹅上来了,然后就在我们面前各种加料各种制作,其中令我记忆最深的就是他们开始熬汤的时候,把锅盖盖上,然后倒上白酒,再点上火,在这个寒冷的冬夜,显得异常的温暖。

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  • 常走这条路,每次晚上就看到好多人,这是一片城中村,马上拆迁了,很诧异怎么会有那么多人,抱着试一试的态度来的。店主推荐鹅,三个人一个小锅直接打闷,鹅肉很肥腻,倒是加入的面条还多美味,经过的可以吃吃。

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  • 认真网友攻略。食品,青椒味比香辣口味鲜美。醉鸡,味道还不错,鸡肉很瘦,配菜土豆很不错。配菜是鸭肠,极其脆且可口。鸡爪软糯,入口即化。圆子汤老板秘制,当天老板也解释过常买的那家肉店关门了,我们去吃的那天的肉不是那么好,只是我们自己感觉还是很不错。最值得推荐的是鱼,即便你第二次加蔬菜,味道都不会淡。吃过的小伙伴有表示这是他们吃过最好的鱼。价位,因为有代金券,人均很低,适合请客吃饭。

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1-10 / 21条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥97(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    川菜 其他川菜
  • 电 话: 028-86664947
  • 地 址: 琉璃路1641号
  • 营业时间:休息中 明天10:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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