老济南四合院鲁菜馆(朝山街店)

 

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  • #暑你最会吃 #好想再去上海迪士尼#带着动物去旅行 #隐居避世酒店 #走! 去住海岛 爆炒腰花,上世纪50年代,曾被编入《中国名菜谱》。作为中...

    来自 雪子在金陵 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

九转大肠 , 爆炒腰花 , 煎饼卷大葱 , 泉水石磨豆腐 , 泉水鲤鱼 , 油条拌黄瓜 , 山东煎饼 , 滑炒里脊丝 , 老济南荷香鸡 , 老济南酥鱼 , 奶汤蒲菜

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(1条点评)

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  • #暑你最会吃 #好想再去上海迪士尼#带着动物去旅行 #隐居避世酒店 #走! 去住海岛


    爆炒腰花,上世纪50年代,曾被编入《中国名菜谱》。
    作为中国八大菜系中的鲁菜,爆炒腰花席卷济南美食界,可谓家喻户晓。
    爆炒腰花的来源有一个流传版本,是与清朝慈禧太后有关。
    一天,慈禧太后用膳,挑中了一盘炒鱼。
    炒鱼明亮油黄,入口后鲜美滑嫩,慈禧太后大加赞赏。于是她召来掌勺的御厨王玉山,问这是一道什么菜?
    王玉山当场灵机一动,脱口而出“抓炒鱼”。
    慈禧太后听后,当即让王玉山再做几样“抓炒”。此后,便有抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾。
    这四道菜齐名“四大抓”。王玉山被誉为“抓炒王”。
    后来,山东厨师改良抓炒腰花,成就如今的爆炒腰花。
    我与胖一在济南之旅中,吃到这道传统鲁菜——爆炒腰花。
    一盘爆炒腰花68块钱。
    腰花,经过层层花刀,彷若夏花绽放。吃了第一块,还想第二块。
    滑润不腻,酸甜相宜。“纷纷红紫已成尘,布谷声中夏令新。”不仅慈禧钟爱,我也非常喜欢。

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餐厅信息

  • 人 均: ¥75(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    鲁菜
  • 电 话: 0531-67886027
  • 地 址: 朝山街43-1号2楼
  • 营业时间:营业中 09:30-14:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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