钱江源味道·地道衢州菜

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太平门直街新开的“🍲钱江源山水菜”，老板说他最想念的家乡味，是小时候妈妈炒的那一道“紫苏炒白黄瓜”。在外漂泊的异乡人，心里总有一...
来自小满1号想瘦脸的点评

概览与点评

餐厅介绍

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小满1号想瘦脸

太平门直街新开的“🍲钱江源山水菜”，老板说他最想念的家乡味，是小时候妈妈炒的那一道“紫苏炒白黄瓜”。
在外漂泊的异乡人，心里总有一弯家乡的🌛月。
属于你的那道家乡菜是什么呢？

小满一直没有离开过家，从小待在杭州。
也是典型的杭州胃，清淡吃不了太辣，红烧喜偏甜口。
这次和小伙伴一起来打卡号称小四川的衢州菜系，我事先鼓足了勇气。

「开化清水鱼」🌸
提到衢州菜，这是必点的。
钱江源头里的一尾草鱼，毫无泥土气，吸收优质水质之精华。
这一盘红绿辣椒之下的鱼肉，看似白白嫩嫩，椒香扑鼻，入口鲜辣。

开化青蛳🌸
当地特有的螺蛳品种，个头细长呈黑色，肉有几分灰绿，因为溪水清澈而毫无泥沙。
而辣椒大蒜加土菜油爆炒的做法，让螺蛳本身的鲜味恰到好处的呈现。
这绝对是男士们夜宵佳品。

泥鳅炖芋头🌸
不同于杭州炖泥鳅加豆腐，衢州菜竟然加的是芋头，小伙伴还告诉我也有加黄瓜块的，令我大跌眼镜。
这混着各种辣椒配菜的金汤里，泥鳅里的胶原蛋白已经被完全炖出来。同样无丁点泥土气，让我喜出望外。

开化清明果🌸
衢州特色的主食肯定得来一份，无奈汽糕卖空。
这清明果端上来竟然像爆炒的酒酿圆子。你可想像和特色炒年糕的配菜一样，只是主角换成了圆圆的小丸子。
嚼着米粉感韧劲十足，这道据说当地人拿来祭祖的保留点心，推荐大家尝一尝。

♣️小满这次尝的一桌红红绿绿的菜式虽然都辣而鲜香，却在我的接受程度内。
看来杭州舌头并不用怕这衢州菜系啦。
配上一杯冰果汁，边爽边大汗淋漓。
假如你去店里吃不了辣，可以提前和老板告知，他们会手下留情哦。

#沉浸式入冬 #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂 #家乡小吃我来pick #念念不忘的2021
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2021-12-27 详情举报有用（0）

豆花寿司

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钱江源山水菜

地址：太平门直街479号

交通：地铁4号线景方站OR地铁2号线庆春广场站下车步行可达

环境：装修的还算不错，用餐环境比较舒适。

服务：老板比较热情，还来询问菜品意见。

「开化清水鱼」用的是草鱼，所以鱼刺比较多，特别是那种小细刺，吃的时候一定要小心～鱼头上面铺了紫苏和鲜辣椒，很好的去除了鱼肉的土腥味，吸收了汤汁的鱼肉非常入味，鲜辣鲜辣的，直接把同行的小伙伴“辣哭”了[Sob][Sob][Sob][Sob]

「农家鸡蛋面」非常特色哈，用鲜辣椒一起炒的，鸡蛋面加了红薯淀粉，有点半透明状，糯叽叽的口感带着油润，超喜欢[Tiptop][Tiptop][Tiptop]

「紫苏白黄瓜」
紫苏和黄瓜的搭配，真的非常衢州特色啦，白黄瓜的口感比绿黄瓜更加鲜嫩，紫苏的香味和黄瓜清香很好的融合在一起，推荐[Awesome][Awesome]

「农家肉圆」
肉圆口感紧实，调味相对清淡，老少皆宜。[Love][Love]

「开化溪沟杂鱼」
杂鱼就是胜在一个鲜字！不过小鱼的刺就更加多啦，依然是紫苏加上鲜辣椒的经典搭配，这就是衢州的味道！

另外推荐一下店里的「鲜辣椒酱」看上去红彤彤的却不是很辣的那种，回味甚至还带着一丝鲜甜味，里面的蒜末也很多，吃着却不呛，用酒酿馒头夹着这个辣酱吃绝绝子，吃着特别香～[Like][Like][Like][Like]
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2021-09-15 详情举报有用（0）