集艺楼

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#饿了么惊奇美食大赛# 跟着惊蛰吃喝，原来也有养生智慧。杭州在宋朝就有外卖，我在饿了么上发现了宝贝！
来自神婆爱吃的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

火腿土鸡 , 经典西湖醋鱼 , 冰糖江鳗家烧大肠头 , 苔菜辣子澳龙 , 清汤鱼圆佐羊肚菌 , 九曲红梅卤鸭 , 笋干菜M8牛

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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

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神婆爱吃

#饿了么惊奇美食大赛# 跟着惊蛰吃喝，原来也有养生智慧。杭州在宋朝就有外卖，我在饿了么上发现了宝贝！
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2023-03-04 详情举报有用（1）

添喜lucklily

在杭州这座历史悠久、文化底蕴深厚的城市中，隐匿于西子湖畔北山街69号的集艺楼，闹中取静，仿佛是时光深处的一抹温柔笔触，静静诉说着往昔与今日的交融。

这座拥有八九十年历史的民国西式小楼，曾是著名作家史莽的住宅，艺术大家们雅集之地，沙孟海等书法泰斗曾在此举办艺术沙龙，让每一砖一瓦都浸透了浓厚的艺术气息。

而今它同时化身为一家融合了传统与现代之美的餐厅，既保留了古典的韵味，又不失现代的雅致。独门独户的隐世雅居，被绿荫环抱，营造出一种远离尘嚣的静谧氛围。

谈及菜品，集艺楼更是将江浙菜系的精髓发挥得淋漓尽致。首推的“艺鼎鲜”，一道升级版的全家福砂锅，汇聚了杭州四季的时令食材，不仅色香味俱全，更蕴含着对传统的致敬与创新。

经典西湖醋鱼，以其独特的饿养半个月的开化清水鱼（草鱼），确保了鱼肉的紧实与无腥，酸甜的汤汁与嫩滑的鱼肉交织，这道西湖醋鱼上桌服务生都会提醒一定要趁热吃。集艺楼的西湖醋鱼在造型上也有创新，每一道西湖醋鱼的呈现实际上会用到两条鱼，取其中段切分大块，摆盘不再是传统的整鱼，这样即使在动了筷子以后，鱼始终可以保持美观的摆盘造型。我是杭州本地人，坦白说这口“升华了”的西湖醋鱼令我十足惊喜，这些年里西湖醋鱼的争议颇大，于是很多商家绞尽脑汁以笋壳鱼、鲻鱼等替代草鱼去腥，确实好吃但是偏离了西湖醋鱼老底子的味道，而集艺楼的这道西湖醋鱼是能够唤醒老杭州人的记忆的。在座的好友们中，多半不是土生土长的杭州人，这一道西湖醋鱼得到夸赞亦是全票。

而“冰糖鳗鱼烧大肠头”则是另一道惊艳舌尖的佳肴，丽水土猪的大肠头与江鳗的完美结合，大肠只取大肠头，只选用500斤丽水养的土猪，鳗鱼选用了6-7两的江鳗，在冰糖红烧的调味下，软糯油润与鲜嫩细腻并存，那一口滋补的丰腴会在日后常常回想。

清汤鱼圆佐羊肚菌，这大颗的杭州鱼圆中竟是嵌着上好的滩羊肉丸子的，而这硕大的羊肚菌中亦是酿了“土猪肉馅”的，用老母鸡蒸出来的清鸡汤打底，一个鱼+羊=“鲜”字的解读在这道位上的汤中完美实现，

火腿花椒老鸭，香气四溢，养足了年份的老鸭与火腿的鲜香交织，花椒的加入更添几分开胃之感。

海盐炒两头乌五花肉，借鉴古法，无需油炒，仅凭美拉德反应便成就了其诱人的色泽与味道，鲜美多汁。

今日主食是倒笃菜拌面，配料用的是浙江大名鼎鼎的秋梅倒笃菜中“千斤一坛”那一款，官网上小小一坛160克就要99元，炒过以后会有极其鲜美的汤汁，用来拌面味道相当的绝。（“千斤一坛”选用九头芥里最嫩的部位，也就是精华中的精华，通过古法工艺发酵精选制作而成。一千斤的上品九头芥才能做出一小坛，因此取名“千斤一坛”。）

餐后甜品日后院霹雳果冻，还真是杭城只有此家有，因为这薜荔果肉正是取自于集艺楼的院中，熬成汁，做成果冻，搭配桃胶、冰淇淋，入口细腻丝滑，为这顿饭画上完美的句号。

集艺楼，不仅是一家餐厅，亦是一场文化的传承，一种生活的态度。在这里，每一道菜和每一幅书画都有着自己的故事。而我一直认为，令美食上分的还有用餐的氛围，这是一场难得齐聚的家宴，Family Day，温暖而美好！ #浪漫约会餐厅 #美食林餐厅打卡 #当地才能吃到的美食
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2024-11-07 详情举报有用（0）

小满1号想瘦脸

说到北山路，应该算是西湖边ZUI浪漫🍁的一条路了吧。
随意的走走，都是诗情画意无限美好。
今天闺蜜带我去了一家名人故居改造的小洋楼用餐，
就在靠近孤山和香格里拉饭店的附近，
环境真是幽静，独享西湖湖景。

这座名为“集艺楼”被梧桐树掩映的小洋楼，
建于上世纪30年代，
据说是著名作家史莽先生的故居。
餐厅内也是十分雅致的中式风，
随处可见古董摆设和文人大家的墨宝。
墙上的艺术品，都是扫码可以购买的。
若是白天来院子里品茶，也是极好的享受。
连餐厅的❣️服务生MM ，都是细声柔语，极具文艺范儿。

清汤鱼圆佐羊肚菌🍵
作为一道开胃汤羹，
这鱼圆晶莹剔透，肉质细腻滑嫩，还有流汁儿的肉馅儿。
而汤则是鸡汤的纯自然鲜美。
初冬的傍晚来这一份养生的汤羹，整个人都暖了起来。

西湖醋鱼🍵
传统的杭帮菜招牌，却是很多外地人吃不惯的，
因为需要用到的是草鱼。
而集艺楼的这道西湖醋鱼，用的是开化钱江源头的草鱼。
切成鱼块，去头去尾，刺也不多。
鱼肉十分细腻竟然没有泥土气呢。
勾汁的酸甜口带着姜丝的香气也是恰到好处，

臭豆腐二吃🍵
第一次吃臭豆腐刺身，表示十分惊艳。
冰镇的微凉并不那么臭，配上秘制的酱料，口感非常奇妙。
炸的臭豆腐块上面竟然撒着金灿灿的海胆，这CP 的组合同样鲜美无比。

九曲红梅乳鸽🍵
用玻璃罩端上来的神秘菜品
打开的一瞬间，就闻到了仙气飘飘的茶香。
用茶浸泡过的乳鸽烹饪后，肉质外脆里嫩，鲜而不腻。

最后的一道主食 🍵倒笃菜拌面，我也是光盘的。
在集艺楼，用餐不只是味觉享受，更是视觉的盛宴。

#浪漫约会餐厅 #景观餐厅 #当地才能吃到的美食
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2024-09-15 详情举报有用（0）

骑在牛背上！

杭州西湖除了最有名的断桥外，对面的北山街很值得走走看看，这条路不仅风景优美，人文历史也浓厚。
沿街而行，你可以感受到西湖的宁静与城市的繁华交织在一起。今天要给大家推荐的是北山街69号集艺楼，拾级而上，穿过一片翠绿的树木，便来到了这个隐匿的大院子，几栋独立的白墙黑瓦小楼映入眼帘，仿佛穿越回民国西式小楼。
集艺楼是一座建于20世纪三十年代的砖木结构、小楼依山面湖，坐北朝南，整体风貌完好，现为杭州市历史建筑。如今是一家非常有名的餐厅；
虽然出门就是西湖，这样的地理位置却是人均300元到800元的价格，既适合家庭聚会，朋友来杭州请客也特别有面子，关键是菜好吃，也很有江浙特色。集艺楼的菜品以传统杭帮菜为主，许多经典杭帮菜在这里都能吃到：
推荐菜：经典西湖醋鱼、冰糖鳗鱼烧大肠头、清汤鱼圆佐羊肚菌、海盐炒两头乌五花肉、倒笃菜拌面；
还有一道甜品也值得推荐--后院霹雳果冻：这是一道只属于这家店的甜品，来自院子里的薜荔果树，新鲜摘取它的果实，熬成汁，做成果冻，每年数量有限，吃到就是赚到。
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2024-09-06 详情举报有用（0）

小墨视界

在杭州的西子湖畔，隐匿着一家宝藏餐厅——集艺楼，这里是艺术的汇聚地，也是美食的天堂。在这里，历史与现实交融，传统与现代并存，宛如一幅流动的画卷。

走进集艺楼，仿佛穿越到了民国时期。这里曾是著名作家史莽的住宅，也是艺术大家们雅集之地。沙孟海等书法泰斗曾在此举办艺术沙龙，每一砖一瓦都浸透了浓厚的艺术气息。而今，这里化身为一家融合了传统与现代之美的餐厅，为食客们带来一场视觉与味觉的盛宴。

这里的菜品更是惊艳四座。首推的“艺鼎鲜”，一道升级版的全家福砂锅，汇聚了杭州四季的时令食材，色香味俱全，蕴含着对传统的致敬与创新。经典的西湖醋鱼，选用开化清水鱼，鱼肉紧实无腥，酸甜的汤汁与嫩滑的鱼肉交织，造型上也有创新，每一道西湖醋鱼的呈现都会用到两条鱼，取其中段切分大块，摆盘美观。

除此之外，“冰糖鳗鱼烧大肠头”、“清汤鱼圆佐羊肚菌”、“火腿花椒老鸭”和“海盐炒两头乌五花肉”等菜品更是让人回味无穷。

集艺楼，不仅仅是一家餐厅，更是一场文化的传承，一种生活的态度。在这里，每一道菜和每一幅书画都有着自己的故事。走过繁华的都市，来到集艺楼，感受那份宁静与美好，品味美食的同时，也品味了这座城市的历史与文化。

#杭州美食# #一顿地道杭帮菜 #美食旬味会
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2024-09-05 详情举报有用（0）

Daily333

在北山街的深处，一处环境优雅、文化底蕴深厚的小洋楼静静矗立。这里不仅是著名作家史莽的故居，更是艺术与美食的交汇之地——集艺楼。

步入集艺楼，首先映入眼帘的是它独特的建筑风格，既带着西式的典雅又不失东方的韵味。行走在这里，仿佛时间都被拉回了史莽笔下的那个时代，感受着作家曾经的灵感与创作。

这座小洋楼，曾经是文人墨客的聚集地，经常举办雅集活动。如今，楼内任收藏了众多著名艺术家的作品。而如今的集艺楼以其美食著称。这里的美食不仅是对杭帮菜的传承，更是对美食的创新与追求。
首推一定是杭帮三鲜砂锅，融合了闽南佛跳墙的精髓，食材丰富多样，汤头浓郁鲜美，令人回味无穷。
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再来说说杭州酥鱼。这道菜可谓是招牌菜之一。这里的酥鱼选用上等食材，经过独特的烹饪工艺，使得鱼肉外酥内嫩，味道鲜美至极。在全杭州，这里的酥鱼无疑是最为出色的，没有之一！
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藜麦焗小青龙则是另一道别具一格的佳肴。小青龙肉质鲜美，外皮裹上藜麦后更是酥脆可口。这种别致的做法不仅保留了小龙肉的鲜美，更增添了一丝独特的口感。
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当然，来到集艺楼怎能不提西湖醋鱼。褒贬不一的杭州传统名菜之一，也是集艺楼的经典之作。这里的西湖醋鱼选用的是上等草鱼，经过独特老杭州的烧法使得醋鱼更加地道、正宗，鱼肉鲜嫩多汁，对于外地游客来说，不要去尝试那些不正宗的醋鱼了，只有来到集艺楼才能真正品味到这道菜的魅力所在。
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建议来杭州，到北山路走一走，在集艺楼吃一吃，才最杭州 #一顿地道杭帮菜 #探西湖之美
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2024-09-03 详情举报有用（0）

七小姐的四时记

吃货眼里没有美食荒漠｜好吃的西湖醋鱼，原来就在西湖边的这幢民国小洋楼里

北山街永远是我心目中最治愈的一条街，西湖在左，美食在右，集艺楼这幢民国小洋楼，已经不止一次出现在我的视线里，这一回，是正儿八经地在历史名楼了吃了一顿正宗的杭帮菜。

🏠地理位置
集艺楼与西湖零距离，对面就是孤山公园，坐拥断桥残雪、苏堤春晓、曲院风荷等风景，所处的北山街，被称为没有围墙的近现代建筑博物馆。

📕历史人文
从民国到现在一直备受艺术家们喜爱，里面收藏了很多艺术家珍贵的字画；充满年代感的民国西式小洋楼，是著名作家史莽故居，以文会友，书法界泰斗沙孟海也在这里举办艺术沙龙，几十年后，在保留建筑原有结构前提下，这里被打造成富有江南文化气息和西湖韵味的高端餐厅（人均300～800间），并保留了集艺楼的名字。

🍴网络上流传的对西湖醋鱼的说法，对真正用心做杭帮菜的餐馆来说不太公平。吃货眼里哪有美食荒漠？没有吃过集艺楼的“西湖醋鱼”，又怎么能给杭帮菜下定义呢。集艺楼的西湖醋鱼在用料上非常“狠”，一道菜要用两条鱼，只取肚档的精华部分，而且用的是开化清水草鱼。鱼要饿养半个月，让泥腥气减小到几乎没有，鱼肉更加紧实。集艺楼在鱼造型上也有创新，即使在动了筷子以后，鱼始终可以保持美观的摆盘造型。吃西湖醋鱼的时候一定要用勺子把汤汁一起捞起，酸甜的汤汁裹挟着鲜嫩的鱼肉，这口美味让人欲罢不能。

印象最深刻的还有一道清汤鱼圆佐羊肚菌，造型非常特别，用老母鸡蒸出来的清鸡汤打底，手工的鱼圆鱼味很浓，没有腥气，口感像豆腐一般柔嫩，在本就难以拿捏成型的鱼圆中填入滩羊肉丸子，形成了真正的鱼羊鲜，而鲜肉酿的羊肚菌的加入则给鲜味又增加了一个层次。

另外主食“倒笃菜拌面”我竟然吃了两大碗，配料用的是浙江大名鼎鼎的秋梅倒笃菜中“千斤一坛”那一款，官网上小小一坛160克就要99元，炒过以后会有极其鲜美的汤汁，用来拌面味道相当的绝。

最后的甜品叫“后院霹雳果冻”，太好吃了忘记给拍照记录，这是一道专属于集艺楼的甜品，食材来自院子里的薜荔果树，新鲜摘取它的果实，熬成汁，做成果冻，点缀桃胶，入口细腻，口感丝滑，香香甜甜。

👉在绿树成荫的隐世雅居里吃一顿正宗的杭帮菜，来早了还可以先在静谧的空间里享用下午茶，俯瞰北山街和西湖美景，再翻读一下前辈们的闲情雅致，这般岁月静好，也只有杭州才有了。
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2024-08-30 详情举报有用（0）

寒残一叶

❤推荐理由：许多人说杭州是美食荒漠，说这话的人说明对杭州美食还不够了解。事实上杭州不仅有着自己独特的美食风格，还有着众多隐谧繁华闹市的特色店家。

🖼餐厅环境：集艺楼，这曾是汇聚艺术大家的历史名楼，民国时期西式小楼，艺术氛围浓郁。独门独院，隐世雅居，绿荫包围，独享的静谧空间，楼顶阳台还可尽收西湖美景，在这样的环境中用餐，吃的是美食，品的是文化、享受的是氛围。

🍽餐饮推荐：集艺楼主打浙江菜，许多经典杭帮菜在这里都能吃到，但是每道菜都有提升和突破，致敬传统却不落俗套。

👍推荐：前菜六道：荞麦片鱼子酱蟹肉塔、杭州酥鱼、糟四宝、马蹄拼水菱、龙须菜拌海蜇、无花果鲜枸杞。各有特色，将传统杭帮菜与时令时蔬结合，有荤有素有创意，食材棒，口味赞。

👍最推荐：艺鼎鲜，杭州一道热门菜三鲜砂锅的豪华版。汇集了各种高档优质食材，经过长时间慢炖而成，很能体现厨师的功底。整道菜一个字“鲜”，无论是料还是汤，都很鲜，是那种来自食材本身所散发出来的鲜味。一锅880元的价格也是相当哇塞。

👍最推荐：经典西湖醋鱼，这是被很多外地食客诟病的一道杭州名菜。事实上西湖醋鱼之所以能成为杭州特色名菜，还是有它的独特之处，只是大部分吃到的不正宗。集艺楼这道菜用料讲究，做法地道，品尝到了真正西湖醋鱼的味道。

👍推荐：冰糖鳗鱼烧大肠头，这菜的做法很新鲜。选用的是500斤丽水养的土猪大肠，肉眼可见的肥厚，这食材绝对没得说。在卤水的加持下，软糯油润，配上鳗鱼细腻的口感，二者在舌尖相遇，美妙至极。

👍推荐：火腿花椒老鸭，此菜特色在于一个“香”字，养足年份的土鸭，足够的香味，配金华火腿，再加上花椒的助力，整道菜香气四溢，将美食的鲜香发挥得淋漓尽致。

👍推荐：藜麦焗小青龙，这道菜不仅颜值高，用藜麦来焗，丰富了口感，藜麦的嚼劲与小青龙的Q弾，在口腔中形成了鲜明的层次。

👍推荐：海盐炒两头乌五花肉，该菜借鉴了福建名菜盐烧鸭的做法，不用油，直接炒五花肉，诱人的颜色和味道，完美融合了肉和姜的香气，鲜美多汁。

👍最推荐：清汤鱼圆佐羊肚菌，以老母鸡蒸出来的清鸡汤打底，配以手工的鱼圆，鱼味浓郁，口感如豆腐般丝滑，最绝的是鱼圆中还填入了羊肉，将“鲜”字诠释得淋漓尽致，羊肚菌的加入让此汤更大提升鲜味。

✅必吃：倒笃菜拌面。拌面在杭州比较普遍，但配上浙江大名鼎鼎的秋梅倒笃菜中“千斤一坛”，那味道与身价可是飞涨。确实这可以说是我吃过最好吃的拌面之一，当然价格也不菲。

📍详细地址：杭州市西湖边北山街69号，与西湖著名景点：断桥残雪、苏堤春晓、曲院风荷相邻，这里一步一风景，一景一传说，是杭州最富文化气息的地方之一。

💰人均消费：300元到800元。 #景观餐厅 #探西湖之美 #当地特色小吃
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2024-08-29 详情举报有用（0）

小飞侠Finn

隐谧的北山路上，八九十年历史的民国西式小楼里，隐藏了一家绝美风味餐厅！这里有我最爱吃的西湖醋鱼🥰
👉🏻集艺楼
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充满年代感的小楼，被绿荫包围，与西湖近在咫尺！人均消费却不是很高！关键是菜好吃，也很有江浙特色。每一道菜都值得推荐！
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❤️艺鼎鲜：在很多店里这道菜叫全家福砂锅，但这里做的是豪华版；将杭州家庭版的三鲜砂锅做成了豪华版；超级大一锅，满满的食材！
❤️经典西湖醋鱼：杭帮菜的代表！集艺楼的西湖醋鱼在用料上非常“狠”，一道菜要用两条鱼，只取肚档的精华部分，而且用的是开化清水草鱼，饿养半个月，让泥腥气减小到几乎没有，鱼肉也会更加紧实。每一口都好吃到尖叫！！！
❤️冰糖鳗鱼烧大肠头：所选用的大肠，肉眼可见的比一般外面吃到的更为肥厚大块，大肠只取大肠头，只选用500斤丽水养的土猪，味道吃完就不会忘记！
❤️清汤鱼圆佐羊肚菌：清雅怡人的汤底，鱼圆超级嫩！用老母鸡蒸出来的清鸡汤打底，手工的鱼圆尝起来鱼味很浓，没有腥气，口感像豆腐一般柔嫩，直接滑进喉咙。
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一起出发吧，享受舌尖上的杭州味道！
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2024-08-29 详情举报有用（0）

一柄锈剑

吃货朋友们，最近在西湖边发现了一家宝藏隐世餐厅，环境幽静雅致，堪称品味美食、欣赏西湖风光的绝妙去处。😍

🥢集艺楼
📍地点：杭州市西湖区北山街69号

🏠餐厅环境：
• 藏身于上世纪30年代的独栋小洋楼
• 依山面湖，被翠绿树木环绕
• 曾是文人墨客汇聚之地，文艺气息满满

✅菜品特色
传统杭帮菜的精髓都被保留下来了，同时加入了创新元素。

🍽️必点美食：

1️⃣ 杭州酥鱼
传统名菜升级版，精选鲜嫩黄鱼肉制作，外酥里嫩，搭配浓郁卤汁，香气四溢，回味悠长。

2️⃣ 清汤鱼圆佐羊肚菌
手工草鱼鱼圆，口感细腻滑嫩，内藏羊肉馅。清淡鲜美的汤底配以羊肚菌，鱼香、羊鲜、菌香完美融合。

3️⃣ 经典西湖醋鱼
这道饱受争议的杭州名菜，在集艺楼获得了新生。大厨选用浙江开化清水鱼，饿养半月去腥，且每份菜品精选两条鱼的上等部位，搭配秘制醋汁，酸甜适中、口感绵软，让人吃出满满的惊喜。西湖醋鱼在集艺楼网友推荐菜中高居首位，足见其受欢迎程度。

4️⃣ 藜麦焗小青龙
选用肉质Q弹的澳洲淡水龙虾搭配营养藜麦，鲜美多汁中带来香脆口感，口感层次丰富。

5️⃣ 冰糖江鳗家烧大肠头
软嫩入味的大肠，一口下去满嘴流油，越吃越香。搭配的江鳗也非常入味。

6️⃣ 艺鼎鲜
集艺楼招牌菜之一，融合了杭州传统三鲜砂锅精华，荟萃了鱼圆、蛋饺、肉丸等经典食材。根据时令，还会加入海参、鲍鱼或各种珍稀菌菇，汤底极其鲜美。

6️⃣ 海盐炒两头乌五花肉
精选金华两头乌猪的五花肉，用海盐特殊工艺炒制。成菜后色泽金黄诱人，肉质紧实有弹性，肥而不腻。咬一口，满嘴都是浓郁的肉香。

7️⃣ 梭子蟹烧小土豆
秋天肥美的梭子蟹搭配软糯的小土豆，土豆吸收了鲜美的汤汁，也更好吃。

8️⃣ 火腿花椒老鸭
散养老鸭与金华火腿同煨，鸭肉细嫩无腥。火腿增添咸鲜，花椒带来麻香，让这道菜的味道层次更加丰富。

9️⃣ 后院霹雳果冻
餐厅自制特色甜品，采用自家院中现摘霹雳果。果冻清凉爽滑，酸甜可口，夏日餐后佳选。

💡小贴士：
• 建议预留充足时间，餐前餐后都值得在这里小坐片刻
• 提前预约，周末人气超高哦！

在这个充满历史感的小楼里，一边品尝精致杭帮菜，一边欣赏西湖美景，简直不要太享受！🌸

#美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #景观餐厅 #月度专项计划
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