21FoodStudio

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好耐没来过广州，约上一班朋友吃私房菜，呢间店系广州滨江路江湾桥脚，坐地铁要转车，地铁转的士，打的士只需要10元，其实离地铁站都不算远...
来自 ap爱美食爱旅游的点评

概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点，快来做它的第一个内容贡献者～
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本店特色美食

焦糖炖蛋 , 牛奶布甸 , 味淋黑鳕鱼扒 , 蒙得利牛柳 , 日式烤肋排 , 古法芝士焗生蚝 , 烟三文鱼前菜 , 鹅肝雪糕 , 芝士焗葡国鸡饭 , 法式蓝带鸡卷 , 鲍鱼头盘 , 法式煎鵝肝 , 紫苏大虾 , 烟肉肠子焗意粉 , 烟肉肠子焗饭 , 周日私房奶盖鸳鸯 , 肠子芝士焗意粉 , 芝士焗葡国鸡意粉 , 芝士葡汁猪颈肉焗意粉 , 芝士葡汁猪颈肉焗饭 , 卡邦墨鱼汁意粉 , 玉米汤 , 蘑菇汤 , 意大利饭 , 香煎牛扒 , 法式炖蛋 , 蔬菜沙拉 , 鹅肝

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(8条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

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ap爱美食爱旅游

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：230元
好耐没来过广州，约上一班朋友吃私房菜，呢间店系广州滨江路江湾桥脚，坐地铁要转车，地铁转的士，打的士只需要10元，其实离地铁站都不算远。在21food studio私房菜楼下，见不到任何宣传牌和店名，幸好同朋友一起来才稳到。我地预订的是230/人有10道菜.已经有羊牛鱼，非常丰富。最喜欢的是鹅肝雪糕，吃上去不会太腻，甜品也是我爱的。适合约上朋友们一起来吃，一边吃一边聊天，每上一道菜都有店员简单讲解菜名和菜品的特色，台面上也有全英文的菜单，真的不错。
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2017-06-11 详情举报有用（3）

斜杠姐姐_钱多多

由于一些原因，
和我家那位大叔8月14的七夕节没能一起过
所以决定要好好浪漫一回，把这个遗憾弥补掉！
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这家餐厅倒是很能满足我的公主心
给了我们不一样的仪式感和法式浪漫
感觉男朋友都变得更帅更绅士了咧（迷妹脸^o^）
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环境：
简约时尚风格，没有太多繁杂的东西，最大程度地还原了整个空间感和结构，反正一进门就感觉有那么点意思～
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服务：
服务绝对要给个五星好评，从入门到离开，每个环节的服务都很到位。大家都知道，西餐是一道接一道地上的，小哥哥每次上餐都会很温柔地介绍每道菜…
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「干式熟成牛扒」
店家招牌，一入口就知道是个好东西，反正我男票赞不绝口。餐厅负责人还特意跟我们介绍了一下，原来熟成牛扒是个很考验技术的活，温度/湿度/风速等都会影响牛扒的品质，而且通常需要不少于14天的时间去“脱水”和“发酵”（大概这个意思，有些专业术语记不太清楚了），果然是细工慢火出精品，值这个价，推荐[强]
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「分子料理蛋白」
这个惊艳到我了，不是鸡蛋，而是伪装成鸡蛋的分子料理，我一个不会做饭的人说不清楚，反正很厉害就是了，哈哈哈！精致又好吃，还很有寓意，搭配了广州三宝寓意着传统与创新的结合…
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「手磨咖喱e掌肌」
这个很特别，我是第一次吃，不是想象中的皮鞋口感，居然还挺嫩的，既有嚼劲又有鲜嫩的口感，觉得可以尝试尝试。
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「柠檬奶冻」
女孩子本来就爱吃甜品，居然做得这么好吃，害我把男票那份也干掉了[Cute]
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套餐菜品真的太多了，没办法全都记得住说得清，挑了几个自己印象最深刻的分享，总体感觉都很好，不踩坑。这样的仪式感就餐，真觉得挺适合情侣约会的，可以促进感情升温，亲测有效[Clap]
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#约会 #网红餐厅 #热门打卡餐厅
#网红打卡地 #吃饭指南 #不可辜负的美食#
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2021-09-16 详情举报有用（0）

琦琦kymico

一早听说过这家餐厅，好几次节日前都预约不了，想着38不算什么节日又再去预约。结果有位置，不过只能吃两个套餐。但我看了菜单对里面的单点更有兴趣，所以就预约了闲日去吃。

服务：
加v后如果要吃单品需要先确认菜单，看能不能做到。我是个爱吃摆盘的人，所以对照了大众的菜单和照片，花了一个多小时，主要是菜名比较诗意，又比较类似，很难对上号。建议像国外西餐厅在菜名下备注是什么食材会更好。

最后点了个388套餐和五款单点，先付200订金，到店后返还。

环境：
地点有点隐秘，在楼上铺，但老板会给指引图，挺好找。餐厅地方不大，大概有六张桌子，比较安静。装修是像工业风，窗框和墙裂缝都刷了金漆，比较有心思。本来按环境搭了一下衣服，也能出片，最后没好意思拍人。

「私厨三重奏」先上了一个长方盒子，每人可以在四款里选三款。大概是面包和饼干底的餐前小点，但口感偏干些，需要配饮料。

「诞生茧」有惊喜，看别人有鱼子在上面，现在样子有点不一样，听说放在底下了。用旁边吸管吸一下，再搅拌，挺香滑的。

「鹅肝雪条」之前在1920吃过鹅肝雪糕一直念念不忘，难得看到其他餐厅有，也是我特想来吃的原因，但有一丢丢失望。看图以为像正常雪条那么大，其实大概像手指那么长。味道挺淡的，而且感觉不够冰和香浓，表面的脆脆有点软，并没有加分，反而减分了。底下还有一点点酸甜的啫喱状，我知道是用来解腻，但那个口感有点粘，而且温度不太合，个人觉得用冰的果汁酱试管会更好。

「尼斯吞拿鱼」卖相不错，我没吃菜，光吃鱼和爆珠有一点点偏淡。

「灌汤金翅螺」看着是招牌，味道还行，就是汤汁现场加，螺片不够入味。

「私房海鲜烩」我是看图选菜的，本来看是有生蚝壳装着，但成品换了碟子，感觉没那么好看了。

「香草炙烧北海道带子」带子味道和肉质挺不错的！就是分量有点少，大概把一到一只半的带子切片上的。让我不禁想起瑰丽的那盘带子，八大整只208元。

「山里红萃」半只乳鸽，味道很好，偏酸甜，是我喜欢的味道。

「香煎鸭胸配肝血酱」不错的，也好吃，摆盘可以加强一下。

「香煎西冷牛扒」一直在西冷和牛小扒中挣扎，最后看到推荐就远了西冷。上菜的时候期待切开是粉嫩的肉质，结果变了全熟？才想起服务员没有询问牛扒要几成熟，这个漏洞不太科学吧？不知道是默认还是失手。浪费了一道菜。

「私厨汤」老板挺好的，多送了一份汤和雪糕，汤出奇地好喝，我不太爱一般西汤里萝卜西芹杂菜那种配菜，但这汤感觉海鲜和配菜搭配得很好，秒清。

「圣女」不同颜色的番茄，卖相不错，就是吃了绿色那颗太苦了，一直口腔里苦了几道菜。旁边的沙冰味道较淡。

「鲜墨鱼烩墨鱼面」很精致的墨鱼面，两口可以吃完吧，但卖相好看，奶香重。

「浓情布朗尼」酒味和雪糕还是非常搭的，比较完美。

「栗子海胆」卖相100分，味道说实话建议取消。

总体分量比较小，出品还是不错，第一次写那么长的评价，可能是因为印象都挺深刻吧。
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2021-04-15 详情举报有用（0）

芳芳Flora

环境：5 服务：5
21 FOOD STUDIO, 位于滨江中路382号花城湾畔滨江汇二层。店名的含义，是后来听熟客朋友说起才知道，原来它家以前第一家店的地址是在“21D”，所以这样的名字。它家以前曾先后开在太古仓、西门口、较场西路，后来才搬来了滨江中路。

我们来的时间是非周末的晚上，刚好客人只有我们这一桌，于是我们坐了唯一的房间。

房间里的微黄灯光与滨江路外面的澄黄路灯相辉映，挺温馨而带点浪漫的感觉。好喜欢桌面上安放在小杯子里的雪白色姜花和紫色的勿忘我。

人齐后，很快就上菜了。每上一道菜，厨师“栋栋”都会来介绍一下这个菜的特色或创作灵感来源。它家是没有固定餐牌的，让大家在上菜时才看到惊喜之作。

1.小食拼盘。清脆的米通，醮着咸酱汁或碟子上的巧克力酱，有着或咸或甜不同的风格。栋栋说，这个菜就是让大家回味一下自己童年时代的美食。

2、鹅肝雪糕。冰冷的四方形铁盘子上，摆放着一根样子非常像小时候吃的“雪批”的东西，旁边有果酱。这一根雪批的外面粘满了花生，脆脆的，好香口。里面是香滑的鹅肝，醮着酸酸甜甜的酱吃，风味很独特。这个菜，无论造型和口感都很特别！
听栋栋说，这个菜的灵感是来源于一个欧洲小镇，是用来逗小朋友的食物。

3、干烤五蘑菇忌廉汤。
五种蘑菇干烤后而做成的忌廉汤，十足材料，好香浓的菌味！还配有一小块酥脆的小面包。

4、低温烹石斑鱼柳。
石斑鱼柳好嫩滑，平时不爱吃鱼的朋友都说很喜欢。而小匙羹里的那块不是食物，而是烧热的石头，小石头周围的是酒，用来闻香的。闻着酒香吃鱼块。

5、分子料理大虾。漆黑得透亮的盘子上星罗棋布般的散落着6种食物，正在猜着哪种属于分子料理时，栋栋就开话了，他说那小堆淡绿色的，是青豆酱，说是把青豆打成酱泥再用工具把它气化后，再挤出来。那只大虾烤得很美味！

6、咖喱软壳蟹。软壳蟹整只都可以吃下去，完全不用吐壳的，有点像重皮蟹里面的皮，好正！

7、芝士油意大利烩饭。
这道菜的色调不上镜，可以用其貌不扬来形容它。可是吃起来真特别，芝士味很香深。

8、糖脆烧棉雪。
这也是分子料理，用紫薯泥模仿雪糕。甜滑的薯泥扮演雪糕，上面的棉花糖，用喷火枪来烧，据说怎么烧也不会融化的，只会着烧焦。

还有一杯红酒颜色的饮料，无酒精的，开车来的朋友可以放心喝。最后，服务员还给我们每人送上一杯热茶。

在这样优雅的环境氛围与这么有特色的美食中度过一个晚上，大家都觉得很享受！
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2019-09-11 详情举报有用（0）

芳芳Flora

21 FOOD STUDIO, 位于滨江中路382号花城湾畔滨江汇二层，门面左侧的黑色墙上，大大只黄色字体的店名LOGO。店名的含义，是后来听熟客朋友说起才知道，原来它家以前第一家店的地址是在“21D”，所以取21 Food Studio这样的名字。
听说朋友说，它家以前曾先后开在太古仓、西门口、较场西路，后来才搬来了滨江中路。

我们来的时间是非周末的晚上，刚好客人只有我们这一桌，于是我们坐了唯一的房间。
房间不算大，坐挤一点的话，应该可以坐8至10人吧。我们此行6人就坐得比较宽松了。
房间里的微黄灯光与滨江路外面的澄黄路灯相辉映，挺温馨而带点浪漫的感觉。

好喜欢桌面上安放在小杯子里的雪白色姜花和紫色的勿忘我。^_^

人齐后，很快就上菜了。每上一道菜，厨师“栋栋”都会来介绍一下这个菜的特色或创作灵感来源。

1、小食拼盘。(此处先来插播一句，它家是没有固定餐牌的，让大家在上菜时才看到惊喜之作。)后来看回厨师“栋栋”的手写英文餐单，才知道它叫：Childhold Snacks Rice Food with Bacon Butter Sauce. 米通（北方是叫“爆米花”么？）和火腿肉粒蒜蓉酱。
清脆的米通，醮着咸酱汁或碟子上的巧克力酱，有着或咸或甜不同的风格。
栋栋说，这个菜就是让大家回味一下自己童年时代的美食。

2、鹅肝雪糕(坚果鹅肝伴甜梨酱)。Fole Gunas Magnum.
冰冷的四方形铁盘子上，摆放着一根样子非常像小时候吃的“雪批”的东西，旁边有果酱，话说这个甜梨酱就是蓝莓酱么？竟忘了问厨师。这一根雪批的外面粘满了花生，脆脆的，好香口。里面是香滑的鹅肝，醮着酸酸甜甜的酱吃，风味很独特。这个菜，无论造型和口感都很特别！
听栋栋说，这个菜的灵感是来源于一个欧洲小镇，是用来逗小朋友的食物。

3、干烤五蘑菇忌廉汤。Five Kinds Mushroom Cream Soup.
五种蘑菇干烤后而做成的忌廉汤，十足材料，好香浓的菌味！还配有一小块酥脆的小面包。

4、低温烹石斑鱼柳。Low Temperature cooking Fish Fillet.
石斑鱼柳好嫩滑，平时不爱吃鱼的朋友都说很喜欢。而小匙羹里的那块不是食物，而是烧热的石头，小石头周围的是酒，用来闻香的。闻着酒香吃鱼块。

5、分子料理大虾。Molecular Gastronomy Prawn.
漆黑得透亮的盘子上星罗棋布般的散落着6种食物，正在猜着哪种属于分子料理时，栋栋就开话了，他说那小堆淡绿色的，是青豆酱，说是把青豆打成酱泥再用工具把它气化后，再挤出来（如何没听错、没记错的话，应该是这样子的描述吧。）那只大虾烤得很美味！两片紫苏叶，一片是烤干的，一片是没烤的，我们都喜欢没烤过的风味，据说有些食客会比较喜欢烤过后的味道。

6、咖喱软壳蟹。Soft Shell Crab with Curry.
软壳蟹整只都可以吃下去，完全不用吐壳的，有点像重皮蟹里面的皮，好正！咖喱酱的份量真多，我们几乎都吃不完酱料，就已把蟹消失干净了。

7、芝士油意大利烩饭。Hand Made Cheese Risotto.
这道菜的色调不上镜，可以用其貌不扬来形容它。可是吃起来真特别，芝士味很香深。上面那团泡泡状的，估计也是分子料理的做法吧。

8、糖脆烧棉雪。Powerful Icecream.
这也是分子料理，用紫薯泥模仿雪糕。甜滑的“薯泥雪糕”，会不会让人有点错觉以为是香芋雪球呢？哈哈。上面的棉花糖，用喷火枪来烧，据说怎么烧也不会融化的，只会着烧焦。

还有一杯红酒颜色的饮料，无酒精的，开车来的朋友可以放心喝。

最后，服务员还给我们每人送上一杯热茶。

整个用餐过程，比较悠闲的慢节奏，他们会让顾客慢慢吃完一道菜再送上来另一道菜，跟正规的西餐厅一样，不会一下子上来一堆菜而堆在桌子上面。

在这样优雅的环境氛围与这么有特色的美食中度过一个晚上，心情也特别的轻松，朋友们都很享受于这样的晚餐。

餐厅的环境，房间以外的大厅，简洁的布置，清雅的感觉。吧台这边，有我喜欢的玻璃杯。里边还有很多酒瓶。
大厅边上，靠近柜台的方桌上，摆放着几本书。旁边还有咖啡豆、小石磨等摆设品。这里有一个“开放式的厨房”，估计可以让客人看到他们在这里制作其中的一些菜式。

这晚的菜式和环境氛围，都让我回味！
厨师栋栋和他的助手们的用心，让我和朋友们度过了挺有情调的一晚！

当时吃完后发了图和一些朋友分享，已经有人再约我什么时候再去一次了，我说要等它的菜单过段时间更新后再去吧。因为听说菜单每两三个月就会更新一次，客人电话预约时厨师会简单询问客人有什么不吃的禁忌食物，但不会告知菜单，客人来之前一般都不知道自己将会吃到怎么样的菜式，这就是独创私房菜的最大魅力所在吧！
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2019-09-10 详情举报有用（0）

Rknn

环境：5 服务：5 人均消费：350元
这家私房菜馆非常的棒，位于海珠区滨江中路，花城湾畔的二楼，非常的好找。部分靠床尾可以直接看珠江，这是几个年轻人创业的店，他家那是分几种套餐档次的，最贵的不到200，中间的200多，我们点的是一个人350的十道菜的这种档次的最贵的确实好吃，他家三文鱼建的非常的棒，非常嫩，然后可以自带酒水，而且欢迎你自带酒水，并留下瓶子。我们带了一个2011年的玫瑰山的副牌，大牌庄的副牌搭配。还是很不错的。
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2019-06-26 详情举报有用（0）