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  • 朗泮轩位于沙面一座年代久远的美术馆顶楼,穿过各种绘画和雕塑艺术品,沿着狭窄古老的木梯走上天台,就来到了一个酷似中国单位宿舍楼天台的...

    来自 饭醉分子闫涛 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

圣詹姆斯萝卜糕 , 家传手工杏脯松露球 , 武夷山岩茶酥 , 汉源贡椒牛舌饼 , 马达加斯加香草荚凤梨酥 , 手工麻酱豌豆凉粉 , 竹叶小寨饼 , 桑椹开心果玛德琳

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(5条点评)

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5/5分
  • 朗泮轩位于沙面一座年代久远的美术馆顶楼,穿过各种绘画和雕塑艺术品,沿着狭窄古老的木梯走上天台,就来到了一个酷似中国单位宿舍楼天台的民间院落,罗朗在这里栽满了蔬菜和香料,餐厅所用的许多食材都是罗朗自己种植,一些泡菜米醋和腌肉等等都是在这一个雅致的天台上自行生产的。
    晚餐由罗朗动手亲自料理,主题是立冬,手工纸张上的印章有两枚,一枚是罗朗私人的,另一枚是二十四节气里的“立冬之印”,每道菜罗朗都写了自己的一段感悟,这是让许多人汗颜的文字,一个在美国长大的犹太人动情地引用《诗经》《礼记》《齐民要术》的华丽词藻,缓慢书写着他在中国乡村旅途中的所见所闻。以及这道菜的创作心思。
    用罗朗好朋友梁文道先生的美食标准来看,罗朗属于那种典型的“采集派”,和丹麦诺玛餐厅的风格有些相似,罗朗的食单上没有什么华丽昂贵的食材,选用的都是日常生活中随处可见的人间风味,但罗朗倾注了一个真正有才华的厨师心血,让每道菜都产生了一种奇异的质变。
    很难想象有人会用青瓜切成丝,然后再编织成网,但是罗朗做到了。
    蟹酿橙是中国淮扬菜里的一道名菜,但是一个美国人为我们展示了青柠柚子和海蟹融合的新派版本。
    老粤菜里面才会出现的虾子柚皮在罗朗的手里发生了一次“置换”,柚子变成了提供香味的配角,搭配柚子的主角是虾,但是冰岛的鳌虾,柚子的香气让人回归了粤菜的田园风光,但香气萦绕的鳌虾又有了另外一种古典的草本芬芳。
    能想象一个外国人会痴迷于海南的糟粕醋吗?用鱿鱼雕花是中餐师傅的工艺,但把新鲜的椰青肉也雕花,以假乱真地和鱿鱼混在一起,这就是罗朗的调皮了。
    海南鸡饭也被重新解构了,香茅的气息渗透在米粒当中,脱骨的鸡肉做成了美味的肉冻,这时我才反应过来,吃海南鸡饭最重要的一个品鉴元素就是温度啊!
    我出生在云南的红河,这是中国唯一的哈尼族自治州,在餐单上看到了哈尼族的牛肉配红米饭,我的感觉只剩下震惊来。
    手拆蛤蜊肉,并把蒸蛤蜊时渗出的汁水用来做蟹粥,罗朗解释了他的烹饪理念:大自然赐予的食物已经足够美味了,让食物彼此调配,就是最本质的味道。
    对于罗朗的创意,我们只能用惊艳来形容,即使是一道鱼香茄子,罗朗也别出心裁地把中国人常吃的秃黄油冷凝成蜜蜡一样的固体,然后用松露刨一点一点把蟹黄刨落在茄子上,这道在中国流传千年的家常菜,突然之间面目全非。
    在朗泮轩吃饭氛围和谐而安静,大家都被一种美食的心流感染,月光皎洁,内心宁静,人和食物有了一种无声的合奏。

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  • 周末来到沙面历史悠久的民国建筑
    和朋友👭相约来一场中式下午茶🥧

    上楼梯时扑面而来年代感
    这里一砖一瓦非常复古🧱
    油画 窗纱 木质桌椅 瓷器
    每一件器物过往历历在目

    每一瓣茶叶🍃都有故事
    沏一壶值得细品的寿眉白茶
    醇正有陈韵 回甘而生津🍵

    中式木盒里摆放着12款糕点
    中式风味天南地北 中西结合
    每款点心用不同的容器承载
    各有寓意 就犹如人生百味…

    留出一部分时间给生活
    享受美好的下午茶时光
    #下午茶 #新中式茶馆 #广州沙面 #打卡人气建筑

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  • 2025第二天的下午茶
    2025年1月2日,随兴去了罗朗先生在广州沙面的朗泮轩。朗泮轩即将停业,截至1月3日有特卖场,于是行随心动,踏进了那座老建筑,一边看物件一边品茶吃干果。卖场里有许多老罗精心挑选收藏的茶具、碗碟等,有的年代久远,有的新意满满,不觉挑花了眼。今天人不多,罗朗先生在店里,他为我介绍了我喜欢的那套茶具的制作过程,给了我一张他的亲签,我们俩还合了个影。曾经几次想要来朗泮轩都没成行,没曾想第一次来,却也是最后一次。告别滋味不好受,但是来日方长,未来可期。 #沙面探店 #手工茶器特卖

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  • 人生建议:离开广州前要去的几个地方…附人均
    1.Butterfly Patisserie 瑰丽沁蝶
    瑰丽真的绝美 而且甜品也挺好吃的
    按着我点 💰人均120左右
    2.花园饭店
    经久不衰的老牌岭南酒店餐厅
    瀑布景观挺壮观 💰188下午茶
    3. 柏悦 悦吧 💰128/杯
    4.too high💰啤酒68 鸡尾酒128
    5.广御轩 米其林💰人均300以上
    一个人去像我抠一点 三百左右三道菜也可以
    但很显然这种餐厅还是得人多划算!
    6.朗泮轩
    这家看自己觉得值不值 有名厨title
    糕点都比较迷你💰下午茶328
    7.珠江新城/轮渡/广场/好看的建筑💰0
    在广州逛公园看建筑内透也是很高级的体验
    8.筑茶
    为了这家还特别去了沙面
    香槟茶真的很不错~套餐是💰70多

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  • 下午茶套餐一份有12款点心,会装在木盒子里送过来,每一块都小巧玲珑,其中有热菜和冷菜,咸甜皆有,服务员姐姐会贴心地介绍每个点心的名字和建议的食用顺序。

    作为一个口味比较清淡的广东人,部分几款点心味道稍微有一点点重,但依然精致可口,尤其喜欢家传手工杏脯松露球,入口清甜随即化开,能勾起一些小时候在老家的回忆,香草凤梨酥口感绵密,果味的酸然后整体甜而不腻,再品上一口寿眉白茶,沁人心脾了。

    一开始以为这12款点心都是粤菜,没想到是中国各地传统美食的拼盘。想起看过餐厅创始人罗朗先生的一篇采访,他来中国已经二十多年,走遍了中国大江南北,希望通过食物搭建出连接中国各地文化的桥梁,在源头和灵魂上进行互补的交流。

    #颜控最爱的下午茶 #夏日美食探店 #美食旬味会

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餐厅信息

  • 人 均: ¥407(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    创意菜
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 沙面北街73号
  • 营业时间:营业中 12:00-23:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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