臻府生蚝椰子鸡

Zhenfuwumizhou

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毋米粥源自顺德，俗话有说“吃在广东，厨出凤城"，顺德美食历史悠久，闻名天下。广东人喜粥，聪明的顺德师傅将粥与火锅结合，粥可滋补养胃...
来自残色娃娃_风的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

文昌鸡 , 椰子鸡 , 腊味煲仔饭 , 竹荪 , 椰子鸡汤 , 响铃卷 , 现切吊龙 , 乳山生蚝 , 精品肥牛 , 炸酱面

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(21条点评)

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4.6/5分: 口味 4.5; 环境 4.8; 服务 4.6

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残色娃娃_风

人均消费：150元
毋米粥源自顺德，俗话有说“吃在广东，厨出凤城"，顺德美食历史悠久，闻名天下。广东人喜粥，聪明的顺德师傅将粥与火锅结合，粥可滋补养胃，涮烫海鲜肉类天然去腥，更能助力提鲜，如此个性鲜明，早已惊艳于食客间。
臻府毋米粥坐落在嘉莲里6号别墅，靠近菲利宾驻厦门总领事馆。一眼看去，简洁的正门上，区区“毋米粥”三字，道出门内的奥妙。三层的独栋小别墅，一楼露天小院布置的雅致大方，草植柔翠生机盎然，流水绵延循环不息，坚石砌为灯座，铺作小径，小径直通楼内。别墅内装饰现代而不失淡雅。

每层都有的调料与自助水果台，十几种酱料与配料，随各人口味自有搭配。

这里的毋米粥选用纯净水和优质的泰国香米，慢火细熬十个小时而成，煮到米粒几乎融化，再过筛去碎渣，沥下乳白色的米汤做锅底。除了单纯香米米汤，还有加入了南瓜熬煮出来，嫩黄清亮的金瓜米汤底，味道更加香甜。吃毋米粥火锅讲究“一鲜二荤三素四粥”四个步骤。

“一鲜”指的是海鲜，这可是毋米粥火锅的重头戏。毋米粥不需任何调味，天然去腥提鲜，特别适合烫煮海鲜，无论是鱼虾蟹壳类，分分钟点亮食材之鲜美，这样吃海鲜才过瘾。
海鲜拼盘摆盘霸气，一楼自带海鲜池，拼盘里波士顿龙虾和龙胆石斑都是鲜活现杀，冰镇上桌，保证活鲜的新鲜度与口感。除了常见的油蛤与文蛤，沙包贝拼盘精致登场，贝肉粉嫩嫩水灵灵，一副娇嫩欲滴的模样，迫不及待的想吃掉它。
新鲜的油蛤和文蛤下锅稍煮片刻就开口，蛤肉饱满干净，肥嫩可口，自带的淡咸就是最好的调味。
沙包贝煮的稍久一些，待到粉嫩褪去即可。脆韧弹牙，金瓜米汤更提升了原有的鲜甜。
龙胆石斑片的略有厚度，鱼皮油脂饱满的连着鱼肉，细嫩之余还富有弹性。
波士顿龙虾虾肉很满，细白汁甜，整只大虾钳也完整取出。
此时米汤颜色略白一些，想必几道海鲜的精华都吸取进汤里了。

“二荤”顾名思义就是肉类。
毋米粥的雪花牛肉红白纹理清晰，肥瘦相间，色泽鲜亮，烫到略带肉粉色恰好，纹理更加鲜明，肉质细嫩，油脂感中带有些许奶香。三两颗牛肉丸，筋道十足；三两片薄腰片，又脆又滑；再来几段油条泡米汤，微软不失香脆。

“三素”就是烫蔬菜和其他菜品的时间。汤底吸收了各种食材的精华，再喝一碗米汤，只觉得鲜极了。煮出来的娃娃菜相当甜软爽口，芋头粉糯好吃。

最后一步，汤底加入湿润的米饭煮成粥，“四粥”便是喝一碗鲜香浓郁，绵软可口的粥。毋米粥，从有米到不见米，再到有米成粥，好个有趣的循环。
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2018-04-14 详情举报有用（2）

月lthyu

"毋（音同无）米粥，有米不见米，只取米精华"的毋米粥海鲜火锅，是臻府旗下的一个新品牌，首家店在莲花别墅区，优雅的环境，别致的装修，走进去的小桥流水，都有种世外桃源的意境。在这样的的环境中用餐，感觉总是特别的棒。

以卡座为主，还有着大小不同的包厢，在用餐上都有着私密感。宽大的海鲜池，有着各种海鲜、贝类。搭配粥火锅的不但有着各种海鲜，还有着凉菜、热菜等特别的搭配。

毋米粥火锅，有着原味的白粥锅底，也有着金瓜米汤锅底。粥经过六小时慢炖，过滤后再做为锅底。白粥锅底较浓，金瓜粥底较清，两种锅底口感略不同，色泽上金瓜锅底更漂亮。

用粥涮火锅，1烫海鲜、2烫肉、3烫蔬菜、4喝粥。当然锅底的无味粥也是可以先喝上一碗的，以前就常常在家煮粥把最上层的米汤先喝上一碗，在这里也同样先喝一碗，不但养胃，而且喝酒也可以打底，真是再好不过啦。

鲜活的小斑节虾倒入锅中，变色其实就可以吃了，不过米粥多煮了几分钟也不怕，虾也依然鲜美，沾点海鲜酱油或是直接吃，都鲜美非常。

天鹅蛋、大油蛤，贝类的东西煮到自动裂开就可以食啦，鲜美的口感真是爱的不得了。

还有着小龙胆鱼，在锅中涮过后，带着米汤的香味，独特的口感也是爱不释口。

波斯顿龙虾下锅后的鲜美更是一绝，不但色泽诱人，鲜味更是四溢。

煮完海鲜，煮肉，雪花牛肉的口感棒极了，这样的锅底煮什么都很美味呢。

吃着涮的海鲜，再搭配些煮好菜色，冷鲜椒牛肉，口感很棒，配上清淡的海鲜，非常适合，口感更丰富了许多。

鲍鱼鸡煲超级赞，鲍鱼切成花，非常入味不说，里面的鸡肉有着海鲜的鲜味，更加美味。

食完肉类，再食菜类，娃娃菜、芋头，沾上调料，独具特色的味道，让人不由的多食上几口。

最后倒入米粥稍煮一下，搭配上油条，这样的一餐不要太满足，不油腻又养生。

用毋米粥来做锅底不但营养，而且天然去腥，烫任何海鲜、肉类都无腥味，因米含有淀粉，烫肉类也不宜老，反而越烫越嫩。而且粥的密度大，不但锁住食物的养分和水分，在烫任何食物都鲜嫩可口。这样的火锅怎么能不爱
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2018-04-11 详情举报有用（2）

锐天气

环境：5 服务：5 人均消费：100元
两层楼的独栋小别墅，门前是庭院小花园，室内桌椅舒适，暖黄的灯光透着温馨，布置时尚且雅致，第一印象良好。
毋米粥火锅是主打，将几种大米与纯净水一起细火慢熬六小时，米与水达到高度融合，然后以隔去米粒后的米汤做锅底，由于粥的密度大，无论涮烫海鲜、肉，还是蔬菜，都能充分锁住食材的养分和水分，保证样样都既鲜且嫩。
鲍鱼鸡煲，一上桌就香气扑鼻，新鲜的鲍鱼、多汁的鸡肉，火候正好。
这家的捞面也是不俗，面条够筋道，浇头调味恰好，多吃不烦。
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2018-04-10 详情举报有用（2）

日月星辰-心在路上

臻府生蚝椰子鸡在厦门很受食客喜爱，今天我就去大快朵颐！

餐厅环境很优美，清新雅致，格调不凡，很有意境，用餐体验很舒适。

鸡肉选用优质海南文昌鸡，煮五分钟就熟了，鸡肉细嫩可口，清甜香浓，好吃的停不下来。

金牌腊味煲仔饭也不可错过，有好多腊肠和腊肉，真材实料，吃的干干净净还意犹未尽。

还可以涮丸子、莲藕等，吃的好满足！#一起吃火锅吧 #浪漫约会餐厅 #排队也要吃的火锅
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2022-04-07 详情举报有用（0）

旅行美食家抹茶

生蚝椰子鸡我还是第一次听说，椰子鸡5分钟就煮开了，整个椰子的味道香喷喷的，先喝一口汤，甜甜的，再来吃鸡肉

生蚝是真的大个，都是乳山生蚝，新鲜哦，放进椰子鸡汤里煮一会，吸满了椰子汤

现切的吊龙很嫩很新鲜，品质很高，味道超赞

店名：臻府•生蚝椰子鸡
地址：嘉莲里6号
人均：96+
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2021-11-06 详情举报有用（0）

M29****5785

第一眼看到臻府生蚝椰子鸡印象就很好，一栋独栋小别墅，刚进来还有一个很别致的小庭院，有很多绿植，店内装潢也让人感觉舒适。
在臻府生蚝椰子鸡点的蚝门盛宴，由椰汁、鸡肉、生蚝组合，第一锅我们先喝的最原始的椰子鸡，汤非常好喝有鲜甜感，鸡肉也很鲜嫩，建议点个竹荪加入，竹荪吸满汤汁很好吃，而后加入生蚝才发现原来生蚝可以这么好吃，而且没有一点点腥味。
整体感觉很好，下次还会邀朋友家人来这里聚餐。
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2021-11-06 详情举报有用（0）

Leesing小歆

最近天气渐凉已进入🍂秋天，想要进补又觉得干燥上火，🐣椰子鸡就成了最佳选择，滋润肌肤、补血养颜、补而不燥。
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这个秋天小歆的第一顿椰子鸡定在了臻府•生蚝椰子鸡，🏡独栋小别墅，满满绿植造景，☑️更有私密包间，不论是三五好友享用还是宴请都非常适宜。
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主角更是让人心动，🍲当锅里咕噜咕噜冒着热气的时候，鲜美味已进入心里，🐥鸡肉鲜嫩多汁一点也不柴，🥥而且椰汁的清甜浸入到肉中，吃起来也不会觉得油腻。
身为这次同样是主角的生蚝更是绝，🦪臻府•生蚝椰子鸡采用的是乳山生蚝，满满的肥美与汁水，入口还有鲜甜味。
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椰子鸡的标配主食腊味煲仔饭别忘了哦，几乎是每桌必点的搭配，煲仔饭开盖后，♨️那真的是飘香四溢，米饭粒粒分明，咸香的腊肉腊肠配上底部焦香的锅巴，🥓又香又脆。悄咪咪告诉你，听说它家炸酱面也很绝哦。
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🏠店名：臻府•生蚝椰子鸡
🈺️时间：11:00～14:00 17:00～22:00
💰人均：100元
📍地址：嘉莲里6号
🚌公交：宝龙中心站、莲花南路站
🚗自驾：店门口少量车位，基本无位，可停磐基莲花里停车场
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2021-11-06 详情举报有用（0）

小女今年18岁

这里主要是吃火锅，一共有六种口味可以选择，有珍品海鲜汤、川味麻辣汤、港式金汤酸辣汤、养颜番茄汤、毋米粥原味汤。其中毋米粥原味汤是用六种米熬制六小时而成，每人根据喜好点上一锅，健康对胃还卫生。
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2019-04-30 详情举报有用（0）

拾光微尘里

在莲花这里，菲律宾领事馆再往嘉禾路走一点，一座小别墅里，环境是还不错。这里现在是一人一个小锅那种，我们吃的番茄锅底，酸酸的很有味道，很开胃，有各种海鲜，小白贝，肉片，虾都挺不错的。烷鱼的刺有点多，蔬菜拼盘也可以，挺新鲜的。
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2019-04-26 详情举报有用（0）

aramifish

渔船直达餐桌，这家“鲜”气十足的火锅店原来藏身于别墅区里

位于厦门莲花北里的臻府·港式鲜捞，是一栋独门独栋的别墅，自成一家，走进门内，假山鱼池，园林美墅相映成趣，环境极佳。

港式鲜捞用的是一人一口的小火锅，干净卫生。锅底可以选择的口味挺多，有珍品海鲜汤底、川味麻辣汤底、港式金汤酸辣汤底、养颜番茄汤底和毋米粥原味汤底等。其中的毋米粥底可是用六种大米慢火熬煮6小时而成的！

臻府有着自家渔船，海鲜从渔船直达餐桌，吃的就是这份新鲜。商务宴请、家庭朋友聚会、情侣约会来这里，都很适合。
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2019-03-22 详情举报有用（0）