MUME

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台北市很好吃的一家西餐厅，价钱不是很贵，环境也很不错，海鲜新鲜多汁，酥皮奶油汤也很赞，搭配点色拉吃，还可以点薯条和烤鸡翅！
来自火欲心蓝的点评

概览与点评

餐厅介绍

这家名字奇特、空间时髦的餐厅荣获了“亚洲50佳餐厅”的荣誉称号，为食客精心呈现独特且极具创意的料理。MUME贯彻新北欧料理风潮中的采集原则，选用当地食材，加之对现代烹饪的诠释，打造了餐厅独有的美食精髓。

本店特色美食

胭脂虾 , 牛小排 , 生牛肉塔塔 , 牛舌 , 牛颊肉 , 慢煮生蚝 , 鸡肝布雷 , 草莓起司蛋糕 , 黄瓜冰霜

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(27条点评)

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4.4/5分: 口味 4.4; 环境 4.1; 服务 4.3

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火欲心蓝

口味：5 环境：5 服务：5
台北市很好吃的一家西餐厅，价钱不是很贵，环境也很不错，海鲜新鲜多汁，酥皮奶油汤也很赞，搭配点色拉吃，还可以点薯条和烤鸡翅！
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2017-10-30 详情举报有用（4）

阿姆饭

口味：4 环境：4 服务：4
如果你对一家餐厅的期望只有驻足在菜品本身，那么，Mume的一定可以给你连连不断的惊喜，毕竟这家店的大厨们分别来自Noma（没了），Quay和Per Se这三家世界顶级的餐厅。
最有记忆点的两道菜是鸡肝烤布蕾以及牛肉塔塔，胜在小用量食材活着香料的辅攻，吃过才知道，那可是致命的！！！
也不能说我唱反调吧，这家店真的太随意，菜需要自己单点配顺序，葡萄酒是要自己根据自己的认知来选，此处，不得不说店主的大方，by glass卖的酒是别家店的2倍分量（哈哈哈哈喝到饱）。但是酒不合胃口，或与菜不配，那不是夭寿吗？
Btw你只需要一张国际卡组织的信用卡就可以在线订位置了，理论上，想吃还是能订到的。
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2017-06-20 详情举报有用（4）

爱喝柠檬茶

用餐时间就真的就只有两个小时，不过订位很快就得到确认，餐厅每每都在进步，纯英文菜单，不过服务生用中文解说的，虾不错，摆盘精致，口感细腻，牛肉塔很开胃，蛋黄加酱好吃，牛小排肉很优质，香料搭配不错，有点发现新大陆的感觉。
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2018-03-31 详情举报有用（2）

M36****659

环境：5 服务：5 人均消费：550元
MUME 的裝潢實在很低調，招牌也很隱密，但是這裡的菜色精緻好吃，用餐氣氛也好，很適合聚餐慶祝。店內的燈光昏暗，多是用粗麻線繩繞著梁柱垂下，溫暖的黃光不會直接照射到頭頂或是臉，而是直接映在桌面上，所以雖然店內的燈光昏暗，菜色也能拍的非常清楚，這點我很喜歡，也讓人放鬆。但店家真得很紅，有太多知名人物來吃，且位置只有大約30多個，大概會留一半給現場候位的人數，所以要提前訂，要不然就是要當天現場一開門就來喔。
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2018-02-07 详情举报有用（2）

翱翔的大鲨鱼

口味：5 环境：4 服务：4
至少需要提前一天预定，而且只开放6:30.8:30两个时段，只等候10分钟。主打北欧菜。典型的斯堪的纳维亚风格。推荐生牛肉塔塔和烟熏鸡肝酱。
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2017-06-08 详情举报有用（2）

justinwang1987

口味：5 环境：5 服务：5
MUME,台湾人生日，在这请我们吃……也是让他破费了……号称亚洲上榜的餐厅。蛮难定位的，算是创意料理，有点X冷淡风的感觉吧
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2017-05-17 详情举报有用（2）

lulu0531

外墙装修相酱毫冷淡，要不是封著地圆圆找肯定禽错
逼。嗣用阴迪去部和是具常热阔，恍惚遮了小酒馆。
三位chef有一位来自noma，其他雨位相戳戳於昆士
菌，所以主打台湾澳洲北欧融合料理，不遇融合的
肌格不明颗，特贴不颗著，吃遇完全没有部憾贴。
氧泡水就普通的墨墨培露，频包有款蘸酱是用英囤吉
尼斯黑啤特裳的黑啤酱，不逼酸苦的味道再配上又
酸又重的黑频频包，寞在不能算好吃。缅包配堕之花
的海噩也是想法很猫特，但囗味道道不是那度
match.
牛肉又是美囤囤牛，真的不喜歉。甜品遗可以
cheese cake做成辣乾片，口感和形式都耳目一新。
德得来a，想法是好的，但chef功力有限。瑕境通
合朋友聊天，喝喝酒吃吃肉，情侣的禽遗是去安静
一贴的地方吧。路通随便吃吃可以，特意跑一趟不
值。
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2017-05-14 详情举报有用（2）

GreenJellyfish

口味：4 环境：4 服务：4 人均消费：1000元
据说老板是香港人，也是半路出家的，能有这个水平真的是很厉害了。说说总体感觉吧，菜品朴实，摆盘用心，口味对于我来说属于偏台式的美式餐品。与LA的Animal很像，但比其清单精致些。个人比较喜欢它的鸡尾酒与甜品，甜而不腻，最后吃来很是清爽！
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2017-03-09 详情举报有用（2）

岛133

提前预约了晚上八点半，谁知五点半已经饿得不行。话说到底有几个人会在吃大餐前又在街头吃了一顿台式小火锅啊

开胃菜：
季节小塔
两份迷你小塔，一个塞满鲜嫩的甜豌豆，一个是柚子粒盖着自家腌制的小菜、配乌龙茶味香脆塔皮。清爽开胃。

鸡肝烤布蕾-桂丁鸡肝，季节香草
表面一层薄脆焦糖，山萝卜叶点缀，底下为鸡肝慕斯，营造出烤布蕾甜品的感觉。鸡肝质地相当滑腻，浓郁，配合上部的焦糖甜、香草以及底部蕴含的绍兴酒香气，转化为一种苦甘滋味。涂抹在焦脆的吐司片上，实在太好吃！但依旧认为口味有点过于厚重（不能单吃），导致我们又追加了一份吐司片

前菜：
餐厅招牌—鞑靼和牛：蛤蜊美乃滋，油封蛋黄，萝卜干
生牛肉采用和牛背肉的部位，不至于太肥，又因为熟成到一定程度，吃起来很有口感，没有生肉的腥气而是浓郁的牛肉味。用手工绞肉，炸过莲藕碎，以萝卜干加虾油取代常见的酸黄瓜，更有台湾本土特色。上面几颗低温煮过的蛋黄，配上蛤蜊美乃滋酱，加上腌制洋葱提味。一口下去，味道和口感层次相当丰富。

腌生鱼-墨式红藜麦脆饼，酪梨酱，珍珠洋葱
一开始端上来灰色的脆饼是整个覆盖在碗口上，需要自己掰碎丢进碗里。几片厚厚的生鱼片藏在各色叶片中，墨绿色的菜叶和红色辣椒粉末、黄色菊花瓣竟然搭配出一副浓墨重彩的艺术作品。口味偏东南亚菜系的酸爽，软韧的鱼肉配上脆饼的酥脆在嘴里形成强烈的对比…

主菜：
美国牛小排-米鞠熟成，舞菇，咖啡粉
熟成处理过的牛肉实在是太鲜嫩了…类似三文鱼的质地，肥瘦相间却不油腻。肉本身没有做特别浓烈的调味，更注重突出高级肉质本身的味道。几口下去又尝试了蘸碟子上的咖啡粉，微苦的味觉又激发了新一轮味蕾对菜品的感受。

桂丁鸡-竹笋，芜菁，炸葱丝
作为台湾本土的品种，桂丁鸡，是台湾第一只符合国际育种标准的本土走地鸡。肉色白皙透粉，非常鲜嫩多汁，一口下去惊叹不已。切开香脆的鸡皮，香气随着热气四散，搭配的腌渍酸珍珠洋葱提味去腻。

甜品：
柑橘-柑橘肉，柑橘凝乳，盐之花
小黄瓜-青苹果&黄瓜冰沙，柠檬酸奶，芹菜，香菜

甜品不是甜的可以吗？答案可以，而且太好吃了。小黄瓜的冰沙是酸咸口的，而且还有芹菜的味道、花草的山野气息，听起来很奇怪，但是吃起来清爽到把整个用餐味觉感受做了一个美好的结束。

柑橘的甜品亦在水果味中实现了各种质感口感的交织碰撞，柑橘的酸甜，柚子粒的微苦，太妃糖浆的奶甜滋味交融一体，美哉美哉！
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2019-02-02 详情举报有用（1）

神神祺祺

主办城市首尔在榜单上占据4个席位，其中以强调时令的韩国餐厅Mingles（No.13）排名最前。7th Door以No.18重新入围，其后是位居No.21的Onjium。Mosu排行No.41，主厨兼店主Sung Anh获得由同行投票选出的Inedit Damm Chefs’ Choice Award “Inedit Damm主厨之选奖”。

台北的Logy重新跻身榜单，排No.22，其首席侍酒师Kevin Lu（卢楷文）凭精心设计的葡萄酒计划而赢得Beronia Asia's Best Sommelier Award“Beronia亚洲最佳侍酒师奖”；Mume则攀升11位至No.34。与此同时，来自台中的JL Studio也重新上榜，名列No.33。

孟买、德里和清奈各有1家餐厅入围，分别是Masque（No.23）、Indian Accent（No.26）及Avartana（No.44）。雅加达的August（No.46）继去年获得One To Watch Award“最值得关注奖”后，今年成功进入50大之列。Anan Saigon（No.48）代表胡志明市上榜，而马尼拉的Toyo Eatery则排名No.24，较上年度上升18位。澳门也凭新入围的Chef Tam's Seasons（谭卉）（No.49），在名单上占一席位。
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2024-04-23 详情举报有用（0）