白运章(市场街店)

Baiyunzhang  

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  • 5分 分享餐厅
  • 10条点评 | 写点评
  • 白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，是白运章师傅以自己的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天...

    来自 yjw2000 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

鱼香肉丝 , 牛肉罩饼 , 香酥肉 , 蒜薹炒肉 , 羊肉蒸饺 , 牛肉蒸饺 , 羊肉包子 , 老陈醋 , 滑溜里脊 , 大葱溜豆腐 , 番茄炒西兰花 , 凉菜拼盘 , 鸡蛋汤 , 宫爆鸡丁 , 麻婆豆腐 , 羊杂汤 , 白运章牛肉包子 , 白运章羊肉包子

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(10条点评)

写点评
5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，是白运章师傅以自己的名字开设的一家包子铺。
    1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁；1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。
    近一个世纪以来，包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址，一路风雨飘摇，沉沦再起，表现出了强大的生命力。
    白运章（1880-1944年）为保定市头条胡同人（清真西寺后面），自幼拜武术大师平敬一为师，习武摔跤还练了一身好气功。
    1924年，白运章在大哥白俊峰的资助下，接手一家包子铺开始经营，用来结交武林朋友。
    据传1926年临时大总统曹锟回到保定府邸乐寿园隐居时，曾到过白运章包子铺品尝包子，并大加赞扬，无形中给包子铺做了宣传。相传当年京剧大师梅兰芳也曾“三顾‘白运章’”。
    1944年，白运章因病去世，妻子王彩玉接管了包子铺。1946年，白运章徒弟吴幼林离开了白运章包子铺，并在古莲花池对过接收了全胜饭庄，挂牌迎宾楼饭庄，仍是“白运章”包子风味，战时停业。
    新中国成立后，包子铺易主先后更名为“同和轩”“永和轩”“大众合作食堂”，1956年公私合营后恢复为“白运章”。“文革”时期改为“立新食堂”。1973年“马号”被拆除，包子铺迁址到古莲池对过，与“望湖春”隔壁相邻。1983年恢复白运章包子铺原名，由原白运章包子铺白案师傅满开祺任主任，仍保留原包子风味。2007年9月迁到保定商场北门口东侧。
    多年来，白运章包子铺先后培养了牛海泉、何长明、白金魁、马长在、安文全等多代传人，师傅们分布在保定、太原、阳泉、西安、石家庄、北京、天津等地。现今太原还有白运章的侄女白喜蓉、侄女婿闫忠义（原账房先生）开的白运章包子铺。

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  • （1）
  • 一边逛西大街一边搜附近的美食，看到这家点评上收录多年的店铺，是百年老店，位置就在西大街右转，于是就过来打卡了。
    位置:河北省保定市莲池区裕华西路227号，保定商场北门外，很好找。
    他家主打各种包子（虽然包的像饺子），只营业到20点，我和小伙伴是19点30到的，豆腐没有了，包子也只剩下牛羊肉的了，因为小伙伴不吃羊肉，所以只点了一屉牛肉的，招牌的宫爆豆腐也点不了，只能点了一份烧茄子，然后一碗鸡蛋汤。
    |牛肉蒸饺^上来的很快，包子一屉量很大，一个人吃稍稍有点儿多，男士可能更合适。馅稍稍有点咸，也只吃到了肉馅儿的味儿，葱好像都很少。
    |烧茄子^ 烧茄子是他家的特色菜，颜色看着很好看，不会很深，口味儿是咸鲜，微甜，很适合大众。很适合搭着有些咸味儿的包子一起吃。
    |鸡蛋汤^汤应该是锅里随机盛出来的，我的这一碗西红柿鸡蛋颜色搭配很好，小伙伴儿的那碗里面只有鸡蛋，没有西红柿😂。汤也是放了盐的，建议口淡又吃包子的小伙伴们搭配小米粥。
    整体感觉:白运章是老字号，店铺面积很大，上下两层，还有包间，白天估计人会很多。特色馅儿料菜品有不少，想品尝的小伙伴最好中午来或者是早来，晚了以后不少菜品售罄，选择余地就比较少了。包子的量很大，男士是一人一屉，女士建议两人一替，再搭配菜和米粥。

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  • （1）
  • 这是保定唯一正宗的白运章包子 虽然口味一般 油水很大 位于保定商场北门旁边

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  • （1）
  • 环境：5  服务：5   
  • 小时候吃的时候特香，现在吃不如以前好吃了，可能是生活水平提高了吧。

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  • （1）
  • 白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号，是白运章师傅以自己的名字开设的一家包子铺。1958年，在全国大中城市包子质量评比中，白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁；1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。
    #保定必吃榜

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  • （0）
  • 来保定，感受历史与烟火的交融。

    西大街商圈，古色古香的老街承载着这座城市的商业记忆。漫步其间，复古招牌林立，传统与现代商业在这里碰撞，热闹非凡。

    淮军公所，建筑风格独特，融合了徽派与北方建筑特色 。飞檐斗拱、雕梁画栋，走进其中，仿佛能看到当年淮军的风云岁月，是历史文化的鲜活见证。

    保定美食更是一绝。驴肉火烧香酥可口，刚出炉的火烧夹上鲜嫩的驴肉，咬上一口，香气四溢。白运章包子，皮薄馅大，汤汁浓郁，每一口都饱含老保定的醇厚风味。还有爽滑劲道的牛肉罩饼，热气腾腾，暖身又暖心。保定，这座城市的每一处角落、每一道美食，都散发着独特魅力，等你来探寻。
    #朋友圈被问爆的地方 #城市人文手记 #小众发现社 #保定旅游攻略 #旅行推荐官

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  • （0）

  • 📍探店坐标：保定市莲池区穿行楼街，白运章包子总店，古莲花池商圈的璀璨明珠。

    🕒营业时间：早上6点至晚上8点，全天候迎接食客的光临。

    💰人均消费：约￥25，性价比出众，美味不设限。

    📜历史回溯：

    白运章包子，始创于1919年，由回族商人白运章匠心独运，历经百年风雨，传承至今。与保定另一知名包子品牌白记包子相比，白运章包子以其更悠久的历史底蕴和独特的制作工艺，成为了保定美食文化的一张闪亮名片。

    🥟包子特色：

    白运章包子的独特之处，在于其精选的馅料与匠心独运的制作工艺。馅料方面，店家选用上等牛羊肉，搭配时令蔬菜，经过精心调配，每一口都是对味蕾的极致诱惑。制作工艺上，店家采用独特的发面与烫面配比，经过多次揉面和醒发，使得包子皮薄如纸，筋道十足。蒸制过程中，包子香气四溢，令人垂涎欲滴。

    🥩招牌推荐：

    • 牛肉大葱包子：牛肉鲜嫩多汁，大葱清香扑鼻，两者完美融合，每一口都是对味觉的极致享受。

    • 羊肉大葱包子：羊肉细腻嫩滑，大葱爽脆可口，羊肉的醇厚与大葱的清新相互映衬，美味难以抗拒。

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  • （0）
  • 🌟保定的驴火和鱼香肉丝，🔥居然是这样的！
    周末逃离北京，大早上从北京西出发，一个小时高铁就到保定东站，开启一天的驴火之旅~

    周六一天总共吃了三家驴肉火烧，感觉真的各有千秋！
    永茂：精品肥瘦+驴板肠。火烧皮最酥，油脂大，满嘴流油超级香！
    闫氏：精品肥瘦。火烧柔软发韧（小伙伴最喜欢这家火烧，我感觉就是不是现烤的，所以这口感，性价比赞！
    永隆茂：精品肥瘦驴板肠。热火烧&凉驴肉，口感很好

    🍲除了驴火，保定最让我好奇的就是保定限定版鱼香肉丝！色形味，都颠覆了我对于鱼香肉丝的认知！细细发白的牛肉丝，超级甜的味道，黏糊的口感，很下饭，真的是眼前一亮，打开了新世界！

    🥘来保定怎么能不吃罩饼呢，白家罩饼，省级非遗，二罩二，二两牛肉&二两饼。牛肉片很大片，饼皮吸收了肉汤的油香，很香口感很劲道！有一丢丢咸~

    🥟白运章，与天津狗不理齐名（感觉是蒸饺）。点的是羊肉的，汤汁丰盈，肉馅弹牙，陪着醋吃很解腻，感觉早餐来一波，下午两点都不会饿。

    🍡还有一个来保定一定要尝尝的小“甜品”，冰糖葫芦！板栗绿豆红豆紫米糯米…各式各样，还有坚果，性价比超级高！！

    保定的魅力还是需要UU们亲自来用胃感受一下

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  • （0）
  • 保定citywalk一日游攻略 谁跟我一样去哪玩主要是去吃当地的特色小吃，唯有美食不可辜负#保定美食 #美食 #美食合集 #迈扣来了

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  • （0）
  • 在保定的第四天，早餐是在住的东谷丽呈酒店吃的，之前为了品味当地的驴肉火烧等小吃，没在酒店用过早餐。上午去看了保定直隶总督府衙、古莲花池和大慈阁后，才抽出时间吃午饭，午饭在保定商场北门市场街的白运章包子店吃的，那个地方好像叫望湖春。
    这个白运章在保定赫赫有名，是个以包子闻名的百年清真老店，听说可以和天津狗不理包子并驾齐驱，经营很多炒菜，据说还是国营性质。进店后已经两点多了，基本上过了吃饭点了，满桌都是前面客人吃后的一片狼藉，里面上了岁数的服务员大妈正在清理，问问还有没有包子，还好还没打烊，听当地陪同朋友讲他家牛肉和羊肉馅包子好吃，就点了这两种包子各一屉，还点了什么喝的记不清了，不是蛋汤就是小米粥什么的。等包子是观察一下店里，店里装修是上世纪八九十年代的风格，板凳桌椅都是极厚实的那种，完全不新潮但极耐用，靠门口北边的墙上有创始人白运章1919年创立店的介绍图文，看得出历史悠久。转眼间两屉包子上来了，包子形状完全不是普通包子样，倒像大号的蒸饺，一屉八个，份量极大，一口咬下去里面的肉丸还带着汤汁，牛肉、羊肉味都极正，美味是没得说，吃到后面会稍显油腻，吃完有点遗憾的是一.饿得光顾吃了，下午还赶时间忘了拍包子照片；二.忘了看要的醋是不是店里特别的桃香醋。
    #一口就过瘾的美食
    #当地特色小吃
    #当地才能吃到的美食
    #尝一尝地道老字号

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  • （0）
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餐厅信息

  • 人 均： ¥34(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    快餐简餐
  • 电 话： 0312-2097377
  • 地 址： 河北省保定市莲池区裕华西路227号保定商场北门旁
  • 营业时间：营业中 10:00-20:00
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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