Ling Long

Ling Long  

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  • 相继遇到各种年轻的主厨,在Fine Dining的餐桌上也时常吃到惊喜和创意。兆龙饭店焕然一新,三层Ling long迎来26岁的Jason坐镇主...

    来自 香香花猫 的点评

餐厅介绍

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游友点评(2条点评)

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5/5分
  • 相继遇到各种年轻的主厨,在Fine Dining的餐桌上也时常吃到惊喜和创意。兆龙饭店焕然一新,三层Ling long迎来26岁的Jason坐镇主厨,诠释了每一道都注入“鲜”的创意融合菜式。 花瓣形状的餐厅,白天实为花店,夜晚变身Ling Long,搭配摩登的BGM,开启了今晚以中式风味融汇西方烹饪的混血料理。 Appetizer 一口北京的芝麻烧饼,是怀旧的朴素模样,入口则有浓郁的芝麻酱在提醒我即将迎接下面的大胆创新。 一杯广东的清火老汤,历经10小时的熬煮,再经过4小时的法式澄清,变得无暇。 一块内蒙古奶嚼口,闭上眼就是大草原。 一碗台湾姜汁番茄,红黄绿三色交织,沁凉酸爽, Main Sashimi 潮州豆浆与鱼子酱辅佐的真鲷鱼生,经过巧妙的配料堆叠,散发出难忘的东南亚香气,令人久久回味。 Pock 西班牙黑猪五花肉结合了北方的酸菜,同样擦出火花。在经过低温慢煮36小时之后让肉质肥而不腻,倒入澄清后的有东北酸菜、猪骨和鸭肉熬制而成的鲜甜肉汤,香气瞬间被激发。下面还藏好了层叠的竹荪和百合,让口感爽脆有层次。 Fish 东星斑经过低温慢煮的方式更好的保留了鲜,搭配纯干贝和天津冬菜慢炒制成的XO酱,让鱼肉更有韵味。 Shrimp 香嫩的南非龙虾煎制八分熟,娇艳欲滴,搭配融入郫县豆瓣酱的美国虾酱与四川醪糟丝绒酱做陪衬,东西方的碰撞,食材交融无国界,创意十足,用锅巴碎点缀更是充满童趣。 Beef&Oyster 碳烤了拥有大理石般油花的山东和牛,满口汁水,搭配珍贵蚝油,将海陆两地之精华完美的呈现在舌尖。 Dessert 餐具撤下,徒手甜品时间。 三颗会在口中爆浆的酸奶球,从左至右,口味保密更有惊喜! 糯米纸包裹的凤梨酥,难道台湾主厨和我有共同的儿时回忆?法式布列塔尼酥做饼底,夹心是凤梨酱和咸蛋黄卡仕达。 马卡龙,花椒味儿的。对我没写错,花椒味道的马卡龙味道幻想一下,甜加椒麻,穿上了中式外衣,让我开始对马卡龙另眼相看了呢! 檀香木冰欺凌,巧克力在口中融化的同时,里面的冰欺凌散发满口淡淡的檀香气息,惊喜! ‍主厨餐后与我们聊天,分享了餐单的呈现过程,如此青年才俊,实属了得,期待在明年的北京米其林榜单能够见到他。 菜单均为套餐,五道菜(500元)、六道菜(700元)、七道菜(900元)可选,配酒两个档位可选。 地址:朝阳区工体北路2号兆龙饭店三层

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  • 三里屯兆龙酒店三楼的新餐庁 㺽境优雅 服务貼心 由台湾主厨Jason 团隊主打 為北京的美食增添一抹彩虹 套餐物有所值 眼睛看的到的精緻呈现 鼻子闻的到的濃郁菜香 舌尖品的到的独具滋味 是值得細細品味的 精緻的新式料理~

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餐厅信息

  • 人 均: 暂无
  • 菜 系:
    其他 创意菜
  • 电 话: 010-86355109
  • 地 址: 朝阳区工体北路2号兆龙饭店3层
  • 营业时间:暂无

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