拾久(朝阳公园店)

拾久(朝阳公园店)点评(18条点评)

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4.5/5分: 口味 4.3; 环境 4.7; 服务 4.0

东哥到处走

京城探店｜拾久（朝阳公园店）

🌱北京的春天，短暂又美好。短暂得让人来不及放纵便稍纵即逝，但却又美好得让人回味悠长。何不趁着现在春光明媚，万物复苏，一起来尝尝专属北京春天的好味道呢？

🌟米其林一星餐厅拾久最近便推出了京味儿十足的春季菜单，餐厅将传统京菜进行了颠覆性改良，让曾经胡同里的各种味道和现代手法结合后，形成独特时尚的新京菜。

🍝同日升28芝麻酱香椿凉面｜如果让我选一种最喜爱的春季食材，那一定是香椿！香椿有一种魔力，爱它的人爱到疯狂，恨它的人恨之入骨。特别是北京人，对香椿有一种特殊的情感。香椿那股子浓郁的芳香正是北京人最爱的春天的味道。而早年间老北京的28酱如今也摇身一变成为了新晋网红。过水的凉面，淋上灵魂的28酱，再撒上点睛的香椿。拌匀之后赶紧挑上一口，那叫一个香！

🦀坝上红皮土豆炒渤海梭子蟹｜梭子蟹最家常的做法是清蒸，而这次拾久则是用红皮土豆与其搭配，呈现了一种全新的美妙滋味。相比清蒸的质朴，这种做法可以让梭子蟹的香气更加饱满。经过炒制后的螃蟹肉质紧实，清甜可口。而红皮土豆的口感与传统土豆相比更面更糯，香气也更加浓郁，在与梭子蟹的炒制中可以充分吸附螃蟹的精华，滋味更加饱满。一时之间，美味程度竟然难以和梭子蟹分出胜负。

🦑韭黄炒大连深海油墨鱼｜产自大连的油墨鱼，肉质厚实，口感脆弹。特别适合与韭黄搭配的小炒，吃起来柔中带韧，鲜味十足。而韭黄特殊的香气与细嫩的口感与油墨鱼搭配的十分默契，不会抢掉海鲜的风采，同时又十分亮眼。而花生芽的加入让这道菜更加惊艳，清甜的滋味令人难忘。

🥟韭菜豆腐盒子｜俗话说“正月葱二月韭”，虽然一年四季都能吃到韭菜，但春天的韭菜则是最为美味的。在北方人的眼中，韭菜最适合做馅儿。无论是包子饺子还是盒子馅饼，韭菜一定会排在热门榜的前两名。这道韭菜豆腐盒子，在传统的韭菜盒子中加入了豆腐以丰富口感，春韭的清香彰显得淋漓尽致，油脂的香气扑鼻而来，即便吃得再饱，都一定要再吃一个过过瘾。

🍲川贝枇杷炖老鸡｜春季气温逐渐上升，阳气逐渐旺盛，在饮食上适宜温补，多吃些味甘的食物。加入了枇杷的鸡汤，汤头清澈，味道鲜中带甜。特别是经过了久炖的鸡汤，鸡油的香气已经完美的融入了汤头之中，而枇杷可以去油解腻，增添风味。汤头中还加入了川贝一同炖煮，可以清热润肺、化痰止咳，非常应季。

📍朝阳区朝阳公园路6号院SOLANA蓝色港湾KA10
🕐11:30-14:30；17:30-21:00 #春天来啦 #美食林餐厅打卡 #家乡小吃我来pick
2022-04-02 有用（0）