天妇罗·天燚(T+MALL店)

TIAN YI

天妇罗·天燚(T+MALL店)点评(20条点评)

写点评

5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

李青娴Starry

现象级天妇罗专门店
京城独一份的omakase会席天妇罗
关东派天妇罗白月光

根据当日新鲜到店食材出品
每日菜单会有些许不同
确保客人品尝到的都是当季当日更优品质

“万物皆可天妇罗”
这句话放在天燚真是太合适了
山珍海味鱼肉蔬果
全都在沸腾的油锅中焕发新生
👨🏻‍🍳料理长来伟师傅仅凭听声音👂🏻就能辨别食材的成熟程度
娴熟的技艺太厉害了👍🏻👍🏻👍🏻

关东派天妇罗面衣轻薄
蘸取关东派天妇罗标配的天妇罗汁
日常吃吃没负担，不油腻放心吃

⏳用餐时长2h
个人偏爱板前位，边吃边欣赏师傅们行云流水的操作，仿佛一场美食表演秀🥰
开始前师傅会把今日所用食材呈现给客人
上每一道菜的时候都会做介绍
身后还有服务员小姐姐全程仔细介绍每道菜的吃法，随时注意添茶、撤换使用完毕的餐具、清理桌面等，服务态度特别好！

🍤标志性的炸基围虾
先是基围虾虾头，一口酥脆，牙齿咬合间的咔嚓声无比动听
虾肉炸至8分熟以上，酥脆中满满的鲜甜细嫩，口感太难忘！

🍤紫苏海胆是他家很经典的一道天妇罗
吃过一次就念念不忘
轻盈的紫苏叶包裹着细腻的海胆，覆上一层轻薄的面衣，紫苏酥脆，海胆绵润，入口甘甜！

👀吃完在T+mall里逛逛，发现又有新鲜玩意儿
情绪地标、情绪彩蛋、甩掉emo
藏在蛋壳里的隐藏副本活不过今晚hhh🥳

#美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #朋友圈被问爆的地方 #城市人文手记 #小众发现社
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2025-04-13 详情举报有用（0）

涛哥的理想生活

和姐妹在T+MALL逛街，想着好久没吃天妇罗了，在网上搜了一下看到了这家天妇罗·天燚日式小馆，进来就被店里的环境拿捏到了！

暖黄灯光配着开放式厨房师傅戴着手套现裹面衣炸天妇罗，光看这架势就知道不简单，打听了一下师傅是日本天妇罗三代目家族在中国唯一的弟子！全场只做这一件事，够专注！

✔️鲷鱼刺身
薄如蝉翼的鲷鱼片夹一片蘸芥末，鱼肉带着海水的清甜，软嫩到连不爱吃生的朋友都抢光了

✔️基围虾虾头
重点夸！师傅说虾头要趁热直接吃，咬开先是咔滋的脆，接着本身的鲜直接在嘴里炸开，咸香带点回甘，真的太好吃了！

✔️紫苏海胆天妇罗
第一次见海胆裹面炸！紫苏叶托着整颗海胆，面衣薄得透光，咬开先紫苏的清香和海胆的绵密宫格完全不腻，配的萝卜泥蘸汁味道浓郁～

✔️草莓冰淇淋
冰淇淋是手作的，草莓味浓郁极了，吃完一整顿炸物，来一口冰的原地回血！

全程用餐体验极了，师傅会贴心提醒每款天妇罗的最佳吃法，店员说话这都轻轻的，添水换盘超及时，全程像在朋友家吃饭一样舒服～

⭐️三里屯一号场T+MALLL还有生活地图活动，好玩的外摆装置和🎫扭扭蛋，赶紧冲！

🏡天妇罗·天燚(T+MALL店)
📍三里屯一号场T+MALLL3-17
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2025-04-12 详情举报有用（0）

葆光室林霖

北京日料店有很多，但是多以寿司和刺身知名🍣，天妇罗一直处在一个比较边缘化的位置🍤，主营的餐厅其实还是比较少的，🍒在为数不多的主营天妇罗的餐厅里面又有三家比较知名：✅雪崴、✅喜一郎、✅天燚，被称为“三杰”，今天来尝一下三杰之一的天燚。

餐厅是预约制，大概坐12人，会有桌签。🍱主厨会先展示一大盘食材，今天的很丰盛，包括📍扇贝、📍蟹钳、📍牛肉，还有以清爽为主的素食，包括📍莲藕、📍芦笋等。天妇罗是一种浅炸的艺术🔥，考验的是主厨选材、掌握油位、对油炸时间把控的能力。

全程一共20道，我个人比较喜欢其中的🤩素菜，可以很好地体现主厨的技艺。✅芦笋，保持了翠绿的颜色；✅莲藕，依然能够品尝到脆爽多汁的口感。此外肉类的我比较喜欢✅星鳗，肉质很肥美，且口感鲜嫩，能很好地激发出鳗鱼中的🐟鱼油和胶质干，口感多元复合，让人记忆深刻。

他家的每一道都很小巧，🍲主食的话可以选茶泡饭或者是盖饭，🍽餐具搭配的都很好看，🍰服务也很到位。比较适合一人食活着和一两个朋友小聚。
#浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #天燚天妇罗 #日料
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2024-11-24 详情举报有用（0）

一只小北总

不少朋友们都对炸物情有独钟
陪大家一起来吃了真不少次
赶上主厨来师傅在的时候真的不错

📜套餐：
一整套菜单设计的错落有致
总分量相当喜人对大胃王很友好
油腻的和清淡的穿插开荤素也是
饭量小的吃下来虽容易撑但不咋会腻

紫苏海胆天妇罗虾头
几款经典的确实百吃不厌有点功夫在身上
入口青脆可口调味痕迹不重可以蘸盐弥补

舞茸天妇罗日本红薯天妇罗
脆柿天妇罗爱知县白果
特色的也颇有几道随着时令变化
味道以酸甜为主比较清爽还挺棒
#工作餐小分队食录
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2024-06-10 详情举报有用（0）

灵心小榭赏味

#周末去哪儿朋友让推荐周末小聚的餐厅，前两周去过的天妇罗撑起一场Fine Dinning的餐厅天燚，是不错的选择。

秋冬的料峭里吃一场顶级的天妇罗，真是一种热切而细腻的享受。

说它热切，因为在板前吃炸天妇罗，能听到油花轻轻绽开的声音，每一道天妇罗从出锅到客人身前的油纸盘上都是最近的距离，保持着接近烫口的温度和热气。

说它细腻，因为针对不同的食材的面衣和手法都各自不同，拿捏精细，面衣极为轻盈，炸的程度精确到秒，油纸上的油迹很少。
天燚总店料理长来伟师傅师承日本天妇罗世家浅野基一郎先生，练就了听音即可辨别食材炸制程度的技艺。他在“金钟罩”前气定神闲地定格着每种天妇罗的鲜美。
吃顶级的天妇罗，必须是人等食物，而不是食物等人。每一道食物被“投喂”的节奏感和对比变化都恰到好处，不疾不徐。
每每从油纸上夹起被锁定在最好状态的天妇罗的时刻，觉得食物和人都被温柔以待。

12种天妇罗分作三轮奉上：
第一轮车虾，芦笋，海胆，白果
第一道车虾，一只全熟，一只八成熟，仿佛是考验主厨和食客默契度的一道小游戏题。好像在说，我选八成熟，你会选哪个答案？
虾头单炸，去了须子，酥酥的不会扎嘴。

天妇罗说是炸，但因为面衣秒速锁住新鲜食材里的水分，所以在食材内部更像是蒸的口感。芦笋、白果，都是外层轻巧的酥壳，里面是或脆嫩或糯软的烘熟的质感。

蔬果可以蘸盐，海鲜可以蘸加萝卜泥的天妇罗汁，也可以什么都不蘸就吃原味的质感。

海胆天妇罗是招牌也是口感最华丽的。紫苏叶包裹海胆，炸完后里面的海胆微微有一点儿凝住，上面再加一层海胆，超鲜甜。

第二轮是澳龙，番薯，澳鲍，玉米
一道海鲜，鲜味暴击，跟一道蔬食，看似是清口，其实是另一种碳水美拉德的美味暴击。

红薯一片是原味的，一片是浸了白兰地的，面甜甘香里又多一份白兰地特有的花香坚果香。

鲍鱼是煮好了再炸制，咬开来肉质很嫩还有弹性，底下配上鲍鱼的肝酱，和以往吃过的溏心鲍鱼风味又自不同。

玉米天妇罗，真是把玉米的各种好吃都叠加在一处了，玉米酥的香，玉米嫩的甜，把平凡食材做出多层次的奇妙回味，才显功力。

第三轮是松叶蟹，帆立贝，河豚白子，无花果

松叶蟹的蟹钳，去壳挂很轻盈的面衣，几十秒即出，钳尖贴心地裹了纸，以防食客烫手，十分鲜甜！

帆立贝，一半全熟，一半八分熟，又是炫火候的一道菜式。

天妇罗应该是初吃河豚白子的人最容易喜爱的料理方式了吧，白子的外面酥脆，里面滑嫩如布丁。

天妇罗套餐里还有前面的鱼生刺身，后面的螺片汤、天妇罗盖饭和甜品收尾。

别轻敌，以为天妇罗只不过是几道一小份的量而已哈，吃这样的天妇罗套餐真的是可以撑得扶墙出哒。

我去吃时还赶上餐厅庆祝三周年，特别邀请了台北米其林日料名厨、天妇罗·天燚品牌挚友、「成都八潮·月明」的出品总顾问——许文杰先生，许师傅开场制作了四道前菜料理，每一道都可圈可点。特别是第四道看似简单的一块稻香味增芝士。芝士用味噌经过半个月滋养，加上稻草烟熏的加持，入口轻抿，细滑而充盈着奶香、酱香、烟熏等层层叠叠的味道，真是太迷人啦。

👣探店：天妇罗·天燚
📍坐标：三里屯
☁️类别：日料
💰人均：¥1288
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2023-11-19 详情举报有用（0）

能吃爱玩的小狮子

🏮日料重度爱好者，每次出去旅行到一个城市都会打卡几家日料店。北京大大小小的日料店去过不少，天燚已经是第二次了。上次吃的晚餐，这次想来试试午餐。

🍱午餐套餐：💰880，团购680
里面有🦐、海胆还有各种日本新鲜时蔬，印象最深的就是蘑菇切开里面是扇贝和芝士，看起来就很有食欲。还有🇯🇵小辣椒，开始还恐惧会不会很辣，食用后感觉很清新只有微微的辣味。
我爱天燚的原因就是虽然都是油炸，但不会感到油腻。食材搭配🧂或者天妇罗汁吃，真的很赞。
额外又加了炸雪蟹腿和两罐啤酒，蟹腿炸的火候掌握的很好，啤酒虽然不算凉但加了冰块虽然会丧失一些口感，但冰冰凉凉更喜欢。

🌿环境：
在商场里面，店整体环境不错，看起来很高大上。吧台的位置很多很宽敞，有一个小包间。

🔔服务：
网上预定时间缴纳定金，到店退还。现在商场正在装修，所以不太容易找入口，🤳会很细心的讲解具体位置。很有仪式感会有预定人信息的小卡片，上每一道菜都会详细介绍，撤空盘子和收垃圾都很快。主厨也很注重细节，有的食材炸的不满意当场扔掉重新制作，追求完美。

📌PS：
一个很喜欢的店下次还回来，主厨的记性很好，时隔大半年当初我自己坐在吧台中间，开了一瓶灿然还记得。
#高颜值日料 #天妇罗
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2023-06-06 详情举报有用（0）

虎虎生味儿

第一次吃天妇罗宴席
天妇罗·天燚
周四的晚上，板前座无虚席，因为每种食材需要师傅在不同温度下烹饪，准时六点半开席。
鲜甜的牡丹虾搭配蛋黄酱，南非鲍鱼切成蓉调的汤，再来一个帆立贝淋上五年熟成胡麻油，大竹荚，蓝鳍金枪鱼大腩，开启我们的天妇罗美味之旅。
鲜甜，爆汁的白芦笋，紫苏海胆刺老芽，章鱼的软糯，微苦但是应季的日本野菜蜂斗菜，北海道平贝，花椒叶。
河豚白子，黄花菜，海鳗等等精彩的分享。
天妇罗油温控制在两百度，更多的是高温让表皮迅速酥脆，用蒸汽把食材烹饪熟。炸，其实是烹饪里非常有学问的一门艺术。
最后一款，磨成粉的白芝麻，加入牛奶，淡奶油做成果冻状，上桌前液氮急冻后，再淋上红糖汁和新鲜的栗子蓉。
晚餐宴席，1380每位，没有附加服务费，性价比超级高，前前后后一共21道料理，真的吃到最后又撑又想继续吃
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2023-04-16 详情举报有用（0）

王小美滋滋

天妇罗在日本是有300多年历史的传统美食，作为会席料理的点睛之作，讲究的是食材的新鲜和师傅的经验。今天小美就来北京三里屯·天燚餐厅，专门吃一顿天妇罗料理。
·
三里屯店是天燚的北京总店，主厨来伟，师从日本天妇罗百年老店三代目家族大师浅野基一郎。
·
板前设有10个座位，就餐需要提前定位，
每天的食材会根据客人的数量准备。
🕛午餐12:00
🕡晚餐18:30
✅准时开餐，就餐时间大约1.5小时。
·
小美准时抵达，服务员送上矿泉水，入座后发现，餐桌上还写着有我名字的欢迎卡片，非常贴心！
😜助手们也在忙碌准备菜品。开餐前，服务员会把当餐所需要的食材一一展示，介绍每一道食材。就餐时，也会推荐客人搭配海盐或者天妇罗汁。
🍅接下来就跟我一起，慢慢享用今天的午餐啦！
✨松叶蟹醋冻
取材自日本三大名蟹之一的松叶蟹，蟹腿肉丝搭配醋汁果冻，口味酸酸甜甜的开胃菜。
✨紫苏海胆天妇罗
外皮酥脆，内里鲜嫩。
每咬一口，都是海胆爆浆的幸福！
✨乳山生蚝
这道凉菜直接吃，醋汁酸甜，口感清爽。
✨鱚鱼天妇罗
外皮酥脆，鱼肉鲜嫩。
但是有鱼刺，不建议吃鱼尾。
✨舞茸
外形看着就像花儿一样，实际上是菌类。
吃起来很像肉的口感，饱腹感强。
✨香菇真丈
像包子一样，裹着一堆扇贝，芝士，蟹肉。
✨星鳗
食材选用开餐前2小时内活杀的海鳗，
新鲜的肉质更有嚼劲儿。
✨无花果天妇罗
还是头一次这样吃水果，
酥脆的外皮，包裹着微甜鲜嫩的果肉。
✨
主食选择（2选1）
天丼，盖饭+味增汤，
天茶，就是茶泡饭。
✨餐后甜品是水果杯。
·
📝天妇罗是时间的美食
最佳赏味期就是上桌的那几十秒，吃饭的过程非常有仪式感。上主餐之前，会先来几道前菜，前前后后大概有20道菜品。
🥦主菜之间还会有很多道蔬菜，
例如芦笋、茭白、新西兰小南瓜、秋葵。
🦀席间还可以选择海鲜加餐，
例如松叶蟹腿、扇贝。
🍤关东风格的天妇罗，炸制的薄薄面衣，没有油腻感。内部的食材，通过表面高温炸制之后，包裹蒸熟，而不是炸熟。
🏡
天妇罗·天燚（北京通盈中心店）
北京朝阳区南三里屯路通盈中心3层
✅餐厅会根据季节，不定期更换菜单。
每次来的菜单都会不太相同，说不定有惊喜哟！

#与世界重逢 #城市里的私藏秘境
#我的深夜食堂 #北京日料 #跨年仪式感大餐
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2023-01-24 详情举报有用（0）

阿星美食日记

「天妇罗·天燚(通盈中心店)」
又来N刷这家店了，预订了晚上一位的会席。最后撑到主食都没有肚子装，可以说是我吃过的店里，最最惊艳我的Omakase[!]

🌟亮点特色：
日餐厅位于三里屯通盈中心六层，会席预约制，板前一共设有10个座位，可以近距离欣赏师傅制作过程，也可以交流对菜品的感受，师父会很开心，也很重视顾客的意见。

❤推荐理由：
没有菜单的形式，根据店里当天到店的食材，和一些应季食材进行搭配，中午的12:00和晚上18:30统一开餐，到店提供预留的信息，桌子上还有写着名字的欢迎卡片，非常细致贴心。[DoubleHearts][DoubleHearts]

🍽餐饮推荐：
[One]金枪鱼白虾塔塔[HeartBeat]
高脚杯一样的器皿，装着一只可爱的像小贝壳的菜品，外层是蛋卷脆皮，夹着蓝鳍金枪鱼泥，吃起来口感丰富有层次，虾肉鲜甜，配上鱼子酱，美味极了!
[Two]蓝鳍金枪鱼中腩配意大利黑松露[HeartBeat]
蓝鳍金枪鱼中腩，含有一定的脂肪，口感甘甜柔。美，细细品味还有鱼肉的微酸，上层搭配意大利黑松露，鲜上加鲜，双倍味蕾享受。
[Three]天妇罗环节，也是一个接着一个令人惊喜的环节!
主厨师父一个个的炸好送至盘中，中间会搭配清口的小食，最先的基围虾虾头，一口酥脆，深得我心!而虾肉做成了8分熟及全熟，火候到位，口感很美妙，那种脆中满满的细嫩鲜甜太绝了!春日菜品，新鲜的芦笋脆嫩，满口清香~[Leaf][Leaf]
[Four]紫苏海胆[HeartBeat]也是他家很经典的一道天妇罗，上次来也吃过，轻盈的紫苏叶炸的很酥脆，里面包裹着绵润细腻的海胆，入口甘甜![Tulip]
[Five]香椿苗和刺老芽带着独特的味道，刺老芽还是第一次吃，感觉有点“人参”的味道呢!肥美的扇贝天妇罗吃起来也是格外的嫩，金目鲷刺身面衣轻薄，鱼肉粉嫩，一口达到今日巅峰[100][!][!]
[Six]松叶蟹蟹足，当日到店，现杀的松叶蟹，蟹腿肉太饱满太鲜嫩了，星鳗也是一口酥嫩，香而不腻!m9菲力和牛刷新了之前吃过的店，完美到无可挑剔，那种汁水和牛肉香气充盈着味蕾的感觉，令人陶醉!鱼白子无一丝怪味儿，一个接一个的天妇罗，简直就是开启了一场天妇罗盛宴之旅![Liberty]
[Seven]酒糟冰淇淋和蜜瓜作为收尾，结束完美的一餐!酒糟的浓郁味道，配上黑松露，吃起来冰凉细腻，蜜瓜非常的软，入口即化的感觉，蜜瓜的香甜，加上之前种种的惊喜，真是让人舍不得走啦!真想天天都来吃![Cute][Cute]
「天妇罗·天燚(通盈中心店)」
南三里屯路通盈中心3层3F-10
#吃一顿海鲜大餐
#颜控最爱的下午茶
#浪漫约会餐厅
#不得不尝的海鲜
#美食寻味记
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2022-11-27 详情举报有用（0）

Coco胡波

味蕾旅行🎏京城超高性价比顶级天妇罗
跟姐妹逛三里屯，一定要来尝尝充满时令感，犹如拆盲盒一般的天燚天妇罗。没有固定菜单，主厨会根据当季食材，每天变幻最新鲜的顶级食材，搭配出最惊艳的天妇罗套餐。
20道将海鲜、肉类和蔬菜完美搭配的午市套餐盛宴，性价比高到只要¥680，令人咋舌。在这个极为私密的环境中，伴随着和风音乐，看主厨在案前，表演万物皆可天妇罗的精彩表演。
案前的金色的圆形罩着油锅，主厨永生榨太白胡麻油，和日本低筋面粉，使天妇罗面衣轻薄，毫不油腻，入口满满爆汁感。
整套菜单荤素搭配非常合理，营养丰富之余，色彩搭配也有默契。从虾头、虾、紫苏北海道海胆、禧鱼、皮皮虾等海鲜，每道都很惊艳，用蔬菜做间隔的芦笋、茭白、秋葵、酿蘑菇、新西兰小南瓜、柿子、德岛红薯等，都尝得到秋季大自然的鲜甜。鲜虾茶泡饭以及乳山生蚝、软煮鲍鱼等也出品不俗。
除食物以外，令人称道的还有精美犹如艺术品般的餐具，要知道这样规格的一餐，在霓虹国价格得翻多少倍，且需要多久前预约？整餐结束，真的幸福感满满！
🎏天妇罗·天燚(通盈中心店)🎏
📍北京市朝阳区南三里屯路通盈中心3层3F-10
#浪漫约会餐厅 #吃一顿海鲜大餐 #景观餐厅
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2022-10-28 详情举报有用（0）

宋老板

💯收藏了一段时间了，今日来打卡这家在携程上很多人推荐的天妇罗专门店—天妇罗·天燚。位于通盈中心六层，席位预约制，提前预约了工作日的中午，到了门口感觉真是好低调的一家店，有点小隐蔽，但是从味道来说也是非常令人惊艳的一家店！

✔️环境：
L型的吧台大概有十个席位，坐在这里可以看着师傅料理的过程，便于和朋友之间的沟通。

✔️服务：
师傅开始会把今日所用的食材呈现给顾客，然后在上每一道菜品的时候都会做简单的介绍，身后还有服务员小姐姐全程做食材、酱料、吃法的仔细介绍，随时过来添茶，撤掉用过的小碟子。服务态度特别好！

「酒蒸鲍鱼」
鲍鱼口感鲜嫩，下面绿色的是用鲍鱼的肝做的酱汁，蘸着吃很美味！

「紫苏海胆天妇罗」
值得给予满分的一道，金黄酥脆的紫苏叶包裹着鲜甜的海胆，口感丰富有层次，一点海胆的腥味都没有，特别好吃！

「基围虾天妇罗」
虾头已经足够惊艳了，虾身更是一绝。被面衣包裹，外酥里嫩，虾肉紧实弹牙，蘸一点点海盐，送入口中满是鲜甜。

「草莓天妇罗」
🍓第一次吃草莓的天妇罗，外层温热的面衣包裹着水润清甜的草莓肉，别有一番风味。

「河豚皮啫喱」
晶莹剔透，口感爽滑Q弹，里面有咯吱咯吱脆脆的河豚鱼皮，满满的胶原蛋白！

「舞茸天妇罗」
外皮酥脆，里面是一小簇的舞茸菌，鲜味十足。

💯在这个品质的日料店里，这家算是性价比比较高的，880一位，算下来包括最后的甜品一共有22道，单独还有三款饮料和酒可以选择。推荐梅子酒，加少量的冰🧊好喝！

#快乐重启计划 #旅行幸福时刻 #我的放飞时刻 #花海打卡挑战 #城市里的私藏秘境
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2022-05-15 详情举报有用（0）

文婧Javelin

👨🏻‍🍳好久不来尝来师傅的手艺了，真挺惦记，上一次来还是在楼上，这次跟姐妹一起提前预约了午餐，也来搬家之后的「天妇罗·天燚(通盈中心店)」看看~

🥇天燚的来师傅，想必不用多介绍啦~天燚开业后的几年来，无数吃货被来师傅手中的天妇罗折服，在这里，万物皆可天妇罗，如果你对天妇罗的印象还停留在“有着厚厚裹糊的炸物”，那可真的要来感受一下啦~看看这里的天妇罗，会不会让你惊艳？

📍【位置】如今，天燚开在了通盈中心的三层，一直走到道路的尽头就能看到~

🏝【环境】店内用餐环境有限，里面还有一个小包间，午餐晚餐的开餐时间是统一的，所以，用餐一定要提前预约，并且一定尽量在开餐时间前提前到店。桌上会提前摆好预约人的信息小卡片，到店会有店员引导至预留的座位。

❓这一餐天妇罗会席都能吃到什么？对不起，不知道。就像开盲盒一样，你明明知道是来吃天妇罗的，但却不知道来师傅会备什么食材，总之，等着吃就对了~当然，开餐之前，店员会先询问是否有忌口，就不用担心吃不到不喜欢的食材啦~

🍤随着冷菜杏鲍菇上桌，我的天妇罗盛宴终于开始啦~整个用餐过程，来师傅随时观察客人们的用餐节奏，适时地呈上一道又一道菜品，天妇罗以及各种小菜、主食、甜品等总共有近20道左右。店员帮忙倒上天妇罗汁，配好盐和萝卜泥，可以将萝卜泥放入天汁中，每一道菜品上桌，店员都会介绍建议吃法，非常贴心。

🦐基围虾虾身天妇罗，经典又美味，可却没想到居然连虾头都可以做天妇罗，炸到酥脆的基围虾头已经撒过盐，越嚼越香，真好吃。
🥬白芦笋被切成几段，笋尖的位置相对水分大一些，所以推荐蘸汁。食材本身脆嫩鲜甜，后端蘸盐也很美味。
💝紫苏包裹着海胆，外表酥脆，里面还保留了生海胆的口感，实在太妙。
🐟卷着明太鱼籽的比目鱼也给我留下了深刻的印象，明太鱼籽本身带一点咸味，所以不用蘸盐，直接吃，感受咸鲜美味。

🍓还有香椿、舞茸、蚕豆，甚至是东北刺老芽，都在来师傅手里变成了天妇罗美味，对了，你敢相信吗？居然草莓也可以天妇罗？！很奇妙的风味，我很难形容，要不你亲自来尝尝吧~

[礼花]整餐的用餐节奏让人感到舒适，在不同食材的天妇罗之间，还有类似梅子素面、碗煮鲍鱼等菜品穿插其中，最后用主食和甜品收尾，无比满足。你动心了没~记得一定提前预约哦~

❗小贴士，周二闭店，可别跑空啦~ #好想出去玩啊 #当一本书决定去旅行
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2022-04-23 详情举报有用（0）

吃货琳大王

😋又来吃这家日料啦！上一次吃还是情人节，这次是跟姐妹一起来的，好想念他们家天妇罗的味道！真的令人回味无穷！✌️吃过了他们家的天妇罗，才体会到高端的享受是种什么样的体验

🌿环境：
这家餐厅就开在三里屯通盈中心三层，装修的相当的日式，典雅与高级感在这里展现的淋漓尽致，浪漫的氛围感，太适合情侣约会了，姐妹吃吃日料聊聊天~感受一场生活里的仪式感，真的是难忘的一餐
〰️
🌿服务：
这家店的服务人员和主厨都十分亲和，礼貌热情，有素质，进店首先会帮忙把外套和背包为我们安放好，然后落座，细心的摆放好餐具，这次我们坐在了板前，能够边享受美食边看到烹饪的整个过程，用心的每一道工序，都让我们感受到了满满的高级感

😋美食：
🥢金枪鱼白虾塔塔
颜值真的爱住了！看起来精致又可爱的小贝壳菜品，外层是蛋卷脆皮，夹着蓝鳍金枪鱼泥，口感丰富有层次感，白虾鲜嫩美味，搭配上鱼子酱点缀，好吃极啦！

🥢蓝鳍金枪鱼中腩配意大利黑松露
色泽诱人的蓝鳍金枪鱼中腩，口感鲜甜柔美，慢慢细品还有鱼肉的微酸，搭配着完美口感的黑松露，鲜甜美味！激发味蕾的享受~

🥢紫苏海胆天妇罗
味道真的太好了！嫩绿色的紫苏叶感觉相当酥脆，肥美的海胆吃起来格外的鲜嫩，好吃到记忆深刻的味道，一口咬下去幸福感满满的~

🥢松叶蟹蟹足
这个是当天到店的，新鲜的松叶蟹，蟹腿肉质鲜嫩饱满，酥酥嫩嫩，香而不腻，简直太美味啦！

🥢松叶蟹土豆泥蟹醋冻
黑松露搭配上鲜嫩的土豆泥，醋冻酸爽，搭配起来入口丝滑，人间美味！

🥢虾头
就连虾头都是美好的享受，他家虾头做的足够有心意，口感十分酥脆，肉质紧实细腻，是美食也更像是一件艺术品

😋整个一餐体验到了好多种天妇罗的口感，其中还有草莓，基围虾等等，完美的体验感，餐后是冰淇淋和蜜瓜作为收尾，其它菜品就不一一说啦，每一种都十分美味！冰淇淋冰凉细腻，蜜瓜香甜鲜软，入口即化，姐妹们快冲鸭‼️

〰️🌈〰️🌈〰️🌈〰️🌈〰️🌈〰️
🕌店名：天妇罗·天燚(通盈中心店)
📍地址：南三里屯路通盈中心3层3F-10
#春天来啦
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2022-03-16 详情举报有用（0）

宋老板

「天妇罗·天燚(通盈中心店)」
🥢又来二刷这家店了，预订了晚上1380一位的会席。最后撑到主食都没有肚子装，可以说是我吃过的店里，最最惊艳我的Omakase！天燚是主打天妇罗料理的店，总料理长来伟先生扎实的功底和对食材的用心，每一道都能让人惊艳！

🔖餐厅位于三里屯通盈中心六层，会席预约制，板前一共设有10个座位，可以近距离欣赏师傅制作过程，也可以交流对菜品的感受，师父会很开心，也很重视顾客的意见。店里还有包间，安静舒适，适合多人聚会及商务宴请。

📄没有菜单的形式，根据店里当天到店的食材，和一些应季食材进行搭配，中午的12:00和晚上18:30统一开餐，到店提供预留的信息，会提前安排好座位，桌子上还有写着名字的欢迎卡片，非常细致贴心。服务员的服务也很好，在师父展示今日精心准备的食材后，充满仪式感的晚餐开始了！

🥢金枪鱼白虾塔塔
高脚杯一样的器皿，装着一只可爱的像小贝壳的菜品，外层是蛋卷脆皮，夹着蓝鳍金枪鱼泥，吃起来口感丰富有层次，虾肉鲜甜，配上鱼子酱，美味极了！

🥢蓝鳍金枪鱼中腩配意大利黑松露
蓝鳍金枪鱼中腩，含有一定的脂肪，口感甘甜柔美，细细品味还有鱼肉的微酸，上层搭配意大利黑松露，鲜上加鲜，双倍味蕾享受。

🥢天妇罗环节，也是一个接着一个令人惊喜的环节！
主厨师父一个个的炸好送至盘中，中间会搭配清口的小食，最先的基围虾虾头，一口酥脆，深得我心！而虾肉做成了8分熟及全熟，火候到位，口感很美妙，那种脆中满满的细嫩鲜甜太绝了！春日菜品，新鲜的芦笋脆嫩，满口清香。

🥢紫苏海胆也是他家很经典的一道天妇罗，上次来也吃过，轻盈的紫苏叶炸的很酥脆，里面包裹着绵润细腻的海胆，入口甘甜！

🥢香椿苗和刺老芽带着独特的味道，刺老芽还是第一次吃，感觉有点“人参”的味道呢！肥美的扇贝天妇罗吃起来也是格外的嫩，金目鲷刺身面衣轻薄，鱼肉粉嫩，一口达到今日巅峰！

🥢松叶蟹蟹足，当日到店，现杀的松叶蟹🦀️，蟹腿肉太饱满太鲜嫩了，星鳗也是一口酥嫩，香而不腻！m9菲力和牛刷新了之前吃过的店，完美到无可挑剔，那种汁水和牛肉香气充盈着味蕾的感觉，令人陶醉！鱼白子无一丝怪味儿，一个接一个的天妇罗，简直就是开启了🔛一场天妇罗盛宴之旅！

🥢松叶蟹土豆泥蟹醋冻，用来清口的小菜。
黑松露融入在土豆泥中，上面的醋冻很酸爽，这样可以更好地享受最后的主食和甜品！

🥢酒糟冰淇淋和蜜瓜作为收尾，结束🔚完美的一餐！酒糟的浓郁味道，配上黑松露，吃起来冰凉细腻，蜜瓜非常的软，入口即化的感觉，蜜瓜的香甜，加上之前种种的惊喜，真是让人舍不得走啦！要不是钱包受不了，真想天天都来吃！

「天妇罗·天燚(通盈中心店)」
📍南三里屯路通盈中心3层3F-10

#女性旅行图鉴 #春天来啦 #云赏樱 #听见城市的声音 #周边游安心好去处
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2022-03-01 详情举报有用（0）

芝麻在旅行

和朋友相约他家，相谈甚欢，“天妇罗们”也很好吃，软，硬，鲜，香，脆，嫩，爽……等等等等，已经不足以形容啦，总之，680的套餐不白花😋
环境:
店里高级感十足，明亮的一点油烟味道也没有，其次座位很宽敞舒服👍
服务:
店员介绍的很详细，炸物的小哥哥也很nice，谦逊有礼貌🎩，最后还要询问体验如何，很细心啊！
餐前的清酒杯子都好漂亮～
|鲍鱼软煮^搭配的木枝芽，鲍鱼低温慢煮了两个小时，软嫩呢
|鲷鱼花菜醋味曾^鱼生🐟新鲜，裹着海胆，淡淡的甜
|鮟鱇鱼肝餐前酒^鱼肝是热热的，越吃越香的那种
|紫苏海胆天妇罗^紫苏的味道好香啊，加上海胆，一点也不腻
|基围虾天妇罗^八分熟的虾，口感比较脆嫩😄
|芦笋^|茭白^|莲藕天妇罗^火候🔥到位，里面有很多汁水，莲藕夹着虾泥一起炸的，鲜嫩😛
|鱚鱼天妇罗^|星鳗天妇罗^肉质都很嫩，也没有刺，焦脆雪白的鱼肉啊😚
|帆立贝天妇罗^扇贝是活杀的，有嚼劲儿
|梅子素面^酸酸滑滑的面条🍜，清口😌
|草莓天妇罗^丹东的草莓🍓，又大又甜
一共一个多小时吃下来，感觉仪式感满满！有机会还要来！
#花式过年看这里 #浪漫约会餐厅 #我的深夜食堂
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2022-02-02 详情举报有用（0）

小步的旅行箱

小步最近看了部《寿司之神》的电影，然后特别想来一次高端日料之旅，在点评网上挑了又挑，最后选择了一家隐藏在三里屯的高端天妇罗日料，全程体验下来就是：探到宝藏啦！这里小步给大家分享一下吧！

🌟 天妇罗天燚（通盈中心店）
📍 详细地址：南三里屯路通盈中心6层
🕙 营业时间：12:00开始营业
💰 人均消费：680元- 1000元
🚗 交通攻略：地铁10号线团结湖站D西南口

🎢 环境氛围：

餐厅位于三里屯通盈中心的六层，第一个给人的印象就是：隐秘！六楼不大，转了两圈，硬是没有找到招牌。还好一个工作人员主动上来询问，带着我们进入。餐厅内部果然别有洞天：装潢布置完美还原日剧中私密日料的场景，L型的吧台，板前只有十个席位，食客既可以近距离观赏厨师对新鲜食材的处理，也可以朋友情侣之间不受干扰的聊天谈事。

📆 整体服务：

从进门到用餐结束，有专门的美女店员为你贴心服务，每道餐上来之后，她会主动给你介绍餐品的食材构成，以及推荐的食用蘸料。总之，在最讲究服务的高端日料餐厅，服务绝对可以打满分的。

🍽 推荐菜品：

下面直说菜品，餐厅只提供套餐，全餐以天妇罗为核心，食材从海胆、鱼类到野菜、甜品，小步数了数，共有23道菜，一道吃完换下一道。全程只有一个解腻的小凉冻，味道小步实在无法接受，其余菜品都超级棒。这里面推荐几道小步记忆犹新的吧！

❤️「紫苏海胆天妇罗」
紫苏叶炸的酥脆，包裹的海胆入口初稍腥，转而变鲜，最后变甜，原来高级食材是这样的味觉体验。

🧡「车海老天妇罗」
天妇罗的核心灵魂，虾身被面衣包裹，蘸上一点海盐，更激发了虾肉的鲜嫩甜香，绝对的好评！

💛「星鳗天妇罗」
小步最喜欢的星鳗，做成天妇罗果然更佳，表皮酥脆内里鲜嫩，沾着表面甜而不腻的酱汁，满分呀！

💚「鱚鱼天妇罗」
从来没有吃过的一种鱼类，造型很讨巧可爱，一口咬下，味道特别的鲜美，好像有种香味冲击味觉的激烈，很是不错，不错。

💜「草莓天妇罗」
草莓被做出天妇罗，还真是超级有意思，草莓的外层是炙热的犹如热蛋糕的甜香，里面还保留着草莓本身的冰甜味道，一口下去，有冰火交融的感觉。

📌 小Tips：

总结一下，不愧是高端的天妇罗日料餐厅，味道很是惊艳，相比较其他高端日料，目前的价格非常亲民，原价880元的套餐目前680元。这套餐下来需要1.5到2个小时左右，建议来三里屯的小伙伴们一定要来尝试一下呀，记得一定要提前预约哟！

最后祝大家2021年吃得好，不长胖！
喜欢可以加小步一个关注，牛年大吉呀！
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2021-03-08 详情举报有用（0）

顾泽希

万物皆可天妇罗，这家日本·天罗妇店全北京第一！！！
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💙 天妇罗·天燚(通盈中心店) 天妇罗·天燚（yi），是我种草比较长的一家怀石料理店了。
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💙也是我吃过的第二家怀石料理，第一家是去年在朝阳公园吃的一家，他家主打是手握寿司，天燚主打是天妇罗。
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💙天燚天妇罗，也让我大长见识，改变了对天妇罗的固有认知——原来以为天妇罗就是日料中的一道菜，炸一炸大虾，蔬菜啊，藕片，油腻腻的，也没有那么爱吃。
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💙他家位于京城最时尚的最潮的三里屯，从通盈中心直梯上6层，出电梯就可以找到他家，不过他家隐藏式的暗门，很容易就miss掉了，我这次去绕了一圈就找到门。嘿嘿。
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💙店面装修风格，极简的设计风格，logo墙背景很醒目，地面加了透明钢化玻璃，让整个空间灵动起来。
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💙定餐制会席料理，只有10来个位置，每日都是限量供应，一定要提前2天左右预约。
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💙帝都最顶尖的天妇罗餐厅，从来不缺饕客。就餐可体验和服拍照，也饶有情趣。
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1⃣就餐开始，仪式感超级强，每一道都精心烹饪，跟料理师傅交流菜品心得，真的是另外一层领悟。
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2⃣菜单精致考究，菜品搭配、上菜顺序都很讲究
3⃣料理顺序：
前付—椀物—向付—天妇罗—酒肴—天妇罗—酢物-食事—甘味
4⃣吃饭的同时，对日本的饮食文化，有了更深的理解，大道至简，越是看来简单的食材，反而能烹饪出极致美味，天燚家的天妇罗，在油温控制、食材新鲜度、面衣的厚薄度上做到了极致。
5⃣手工磨制的萝卜泥，搭配天妇罗汁，打开味觉之门。
鲍鱼、河豚、冬瓜、红薯、花生芽、草莓，万物皆可天妇罗，不论食材名贵还是普通，在料理师手下，妙手生辉，都烹饪出一道道完美料理。
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💙服务:
他家是预约制，到前台报了预约信息，服务人员很热情的引位；
每道菜都会热心的讲解吃法，无微不至的服务，感觉到宾至如归的尊崇感。
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TIPS：
◽️店名：天妇罗·天燚(通盈中心店)
📍详细地址：朝阳区三里屯路通盈中心 6层
🚈交通攻略：🚆地铁10号线团结湖站下车C西南口出步行600m
🕘营业时间：12:00-14:00 17:30-22:00
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|北京日料|北京探店|网红店打卡|好吃的天妇罗|北京最好吃的天妇罗餐厅|北京周末去哪儿|北京必吃榜餐厅打卡|
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2021-02-13 详情举报有用（0）

李青娴Starry

🌿环境：
三里屯通盈中心6️⃣楼
私密感很强
L型板前座位，总共仅有10席

🛎服务：
主厨来师傅亲自操作。
副厨小哥哥声音是好好听的中低音，介绍娓娓道来，细心提示每道菜的吃法和时机。

以前遇到的天妇罗给我的印象都是油乎乎+糊得厚厚的一堆面，基本上吃不出是什么，更别说分辨食材的好坏了。
这次得知了以前吃过的天妇罗属于关西派，这次吃到的是关东派的，讲究食材选取，保留食物本味。

我的「鱚鱼天妇罗」炸得尾巴翘翘，好漂亮，开心❤

特别喜欢各种蔬菜水果天妇罗
「芦笋天妇罗」「茄子天妇罗」「山药天妇罗」「秋葵天妇罗」「晴王葡萄」每一种都只是裹着薄薄的一层，几乎没有多余的油，尤其是「晴王葡萄」外皮酥酥热热的，里面果肉还是凉凉的，太有特点了👍🏻
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2021-02-10 详情举报有用（0）

李青娴Starry

天妇罗·天燚(通盈中心店)

坐标：三里屯·通盈中心

特色：新开的天妇罗专门店

知识点：
副厨小哥哥介绍说
原本天妇罗是属于平民的食物
后来被日本上层社会发现和喜爱
据说德川家康就非常喜欢吃天妇罗
上层社会的大人物们为了显示自己跟平民不一样
于是发明了天妇罗汁
吃之前先蘸一下
显得优雅又从容的亚子
所以有天妇罗汁也是关东派天妇罗专门店的标志
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2021-01-21 详情举报有用（0）

李青娴Starry

以前遇到的天妇罗给我的印象都是油乎乎+糊得厚厚的一堆面，基本上吃不出是什么，更别说分辨食材的好坏了。

时间规划师劝我，说发现了一家新开的天妇罗专门店，要不咱再给一次机会？
好吧，我再相信你一次👌🏻

天妇罗·天燚(通盈中心店)
🌿环境：
三里屯通盈中心6️⃣楼
私密感很强
L型板前座位，总共仅有10席

🛎服务：
主厨来师傅亲自操作。
副厨小哥哥声音是好好听的中低音，介绍娓娓道来，细心提示每道菜的吃法和时机。

得知了以前吃过的天妇罗属于关西派，这次吃到的是关东派的，讲究食材选取，保留食物本味。

我的「鱚鱼天妇罗」炸得尾巴翘翘，好漂亮，开心❤

特别喜欢各种蔬菜水果天妇罗
「芦笋天妇罗」「茄子天妇罗」「山药天妇罗」「秋葵天妇罗」「晴王葡萄」每一种都只是裹着薄薄的一层，几乎没有多余的油，尤其是「晴王葡萄」外皮酥酥热热的，里面果肉还是凉凉的，太有特点了👍🏻

庆幸这次给了天妇罗机会，其实也是给了自己机会🥰
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2021-01-20 详情举报有用（0）