小玖馆炭火烤肉

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第一次吃干式熟成牛排，听说这是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法，新鲜牛肉切割下来立即分割，甚至在牛肉还有余温的时候放入无尘室，...
来自爱玩耍的小妞儿的点评

概览与点评

餐厅介绍

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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(11条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.0; 服务 4.0

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爱玩耍的小妞儿

第一次吃干式熟成牛排，听说这是一种保持牛肉品质与口感最佳的保存方法，新鲜牛肉切割下来立即分割，甚至在牛肉还有余温的时候放入无尘室，需要恒温、恒湿、无菌且特定风速的环境。
在这种保存方法下，干式熟成牛排的外皮因风化比较坚硬，烤完很脆，外皮边缘的肉筋道有嚼劲，有点像吃肉干，适合牙口好的人，闻上去带有发酵的奶酪味。而里面的肉汁被表皮锁在其中，肉质鲜嫩，有浓郁的橡果香气，和外皮吃起来感觉完全不一样，很神奇！
|湿式熟成安格斯菲力牛排^这个3分熟就好，带着血丝，看着就有食欲，腌制很入味，口感嫩滑。
|橡木果猪肉三拼^分别是猪横膈肌，也就是护心肉，还有五花肉和梅花肉（猪上肩肉）。横膈肌吃起来很有弹性。梅花肉瘦多肥少，肉质鲜美。五花肉肥而不腻，用罗马生菜、蒜片卷着吃特别香。
|金蒜大虾^虾的个头很大也很新鲜，带蒜末烤完特别香。
|鲍鱼炒饭^好多小鲍鱼，炒饭味道微辣。
|小玖馆拌饭^单面煎蛋+海苔+芝麻，很香。
烤肉配菜里罗马生菜、酸菜都比较经典，罗马生菜比一般生菜脆甜，单独蘸酱吃、卷烤肉吃都好吃。
环境:
明厨亮灶，排风做的好，吃完身上完全没有烧烤味儿。就是室温偏低有点冷。室内椅子上有的不太干净，环境卫生有待提升。
服务:
服务员可帮着烤肉，饭店酒水饮料种类很多。
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2023-03-14 详情举报有用（1）

li****nbo

周末不就是和朋友聚会，吃大肉，喝大酒的时候时候吗，尤其到了秋天。可以更加放纵了。😁👯
………………………………………🌟环境🌟……………………………………
小酒馆就在朝阳路上。很多公交车。可以直接到。餐厅不是很大。总共可能也就有十来桌吧，细长条的，特别温馨，是暖色灯光，我很喜欢，一定能最打眼的就是对面的冷柜。左侧摆满了各种各样儿的生肉，清楚地标注着时间和温度。让你吃的放心，吃的踏实。隔壁就是三个超大号的冰箱，里面放满了各种各样的酒品💗
………………………………………🌟服务🌟……………………………………
好像一眼可以看出来哪位是店长，因为服务是最到位的，而且最热情的。其他服务员感觉一般吧。总是觉得没有什么干劲儿，好像比较疲劳的感觉。
………………………………………🌟菜品🌟……………………………………
招牌必点:干式熟成澳洲肉眼
吃烤肉最大的好处就是可以自己上手，想做成什么火候就是什么火候。这个澳洲肉眼真的适合稍许生一点，因为肉好，吃的放心。在嘴里中咀嚼的时候，满嘴都充满着牛肉的鲜香。
小玖馆迷迭香鸡腿肉从来没觉得鸡肉好吃过，但没想到这次用烧烤的形式，自己煎熟的鸡肉是这么的地道，微微沾上一点儿酱汁就非常的鲜嫩。
齐齐哈尔干式7天熟成拌肉肉腌制的味道，挺到位的，烤起来很香。
烧椒皮蛋肠没吃过这种肠，第一次吃还挺好玩儿。皮蛋味道挺重的，而且特别筋道，还挺下酒的。
干式熟成橡木果五花肉五花肉永远是烤肉里的灵魂。好不好吃就看五花肉了。包在鲜嫩的苏子叶里，放一点大蒜在里面，一口咬下去。真好吃！
花毛拼盘花生毛豆这个拼盘儿太适合下酒了，尤其花生是红皮儿的。个头很小，特别入味儿，淡淡的甜味儿超级好吃！图片朝日扎啤吃烤肉一定要配冰啤酒，尤其是扎啤。冰冰凉凉的。
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2021-08-21 详情举报有用（1）

Zz inPeking

🤩这家店真的是我的私藏
🫣本来是看他们家承诺都是牛排澳洲纯血和牛
🤣说是假一罚百万，这赚钱机会谁能不心动
🤗结果没想到老板是参加厨王争霸赛
打败法国主厨🧑‍🍳自己创业的店诶
💟干式熟成21天和牛m3上脑牛排
就看他们家那一整柜的熟成牛排柜就知道一定行！烤熟后，一口奶香味儿，肥瘦适宜对我来说刚刚好，我真的爱到不行😋
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💟安格斯牛肋条
肋条微微有些嚼劲儿，吃起来鲜嫩多汁，一点也不腻，口感也更丰富一些🥳
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💟干式熟成橡木果五花排骨肉
五花肉还能有熟成的做法，个人建议多烤一会儿，皮烤到焦脆，油脂也被烤出来，特别香
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2024-09-16 详情举报有用（0）

今晚月亮很美

😍在朝阳大悦城附近，隐匿着一处烤肉的圣地——小玖馆炭火烤肉。

这里仿佛是牛排的奢华殿堂，那干式熟成牛排堪称烤肉届的法拉利。他们对品质有着极致的追求，只选用澳洲纯血和牛，还豪迈地宣称假一罚百万，自信心💓满满！

🥩干式熟成 21 天和牛m3上脑牛排，经过时光的沉淀，每一处纹理都写满了醇厚；香气浓郁，越吃越香。
🥩干式熟成橡木果五花排骨肉，橡木果的香气与肉香交织，真的是爱惨了～
🥩熟成厚切菲力牛排，汁水丰盈，喜欢七分熟，真的是鲜嫩到极致；
🥩168 小时熟成羊腿肉，羊肉鲜嫩多汁，独特的熟成工艺赋予了它别样的风味。

这家店主打平价的干式熟成牛排，让高端美食不再遥不可及。当炭火燃起，烤肉放在上面滋滋作响，香气浓郁，每一口都是对品质的致敬。无论是牛排老饕还是烤肉爱好者，小玖馆炭火烤肉都不容错过。

🏠：小玖馆炭火烤肉·和牛熟成牛排(青年路店)
📍：朝阳路85号底商4-2（离朝阳大悦城900米）
#烤肉 #美食旬味会 #真香小吃大集合 #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂
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2024-09-12 详情举报有用（0）

今晚月亮很美

哇！朝阳大悦城附近这家炭火烤肉·熟成牛排馆也太好吃了吧！1⃣️6⃣️年西餐大厨主理，给人满满的惊喜！来过一次就被圈粉了！奶酪味道的牛排一口难忘，真是吃一次想三天！🥰

主打平价的干式熟成牛排🥩，精选食材十分讲究，性价比超高！澳洲纯血和牛假一罚1⃣️0⃣️0⃣️w！诚意满满！

用餐区宽敞舒适，装修得时尚有格调，氛围感十足！约会、聚餐都很适🈴️！中秋将至，快和小伙伴们约起来！👏

🥩干式熟成21天和牛m3上脑牛排，漂亮的大理石花纹清晰可见，大块厚切十分给力！烤得外焦里嫩，口感扎实，汁水饱满，味道醇厚，风味独特！👍

干式熟成橡木果五花排骨肉肥瘦相间，肥而不腻，满满的肉香别提多过瘾！😋

熟成厚切菲力牛排厚厚的一大块，高温炙烤下外表焦香，内里嫩滑，细腻多汁，真是一吃一个不吱声！👍

168小时熟成羊腿肉肥瘦均匀，没有一点膻味，对我这个怕膻星人太友好，入口尽是羊肉的鲜美！👏
#家乡小吃我来pick #美食旬味会 #真香小吃大集合 #我的深夜食堂 #烤肉
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2024-09-11 详情举报有用（0）

影子的爱恋

在北京，这家主打干式熟成牛排的小店，真的是开了很多年了，性价比也超高！每天晚上都是座无虚席！
他家的老板是米其林西餐大厨，手艺那是杠杠的！菜品也很丰富，来这里吃一次也太性价比也太高了🥳
店内环境满满的烟火气，氛围感十足，还有干式熟成柜，也太专业了👍来到他家用餐不会失望没错啦！

🥩熟成美国安格斯牛板腱
口感嫩滑到不行，浓郁的肉香和软嫩鲜美的滋味让它受欢迎到不行👏
🥩安格斯牛肋条
肥瘦相间的牛肋条，香气四溢，被烤制到外焦里嫩的口感真的好吃到停不下来呀！
🥩干式熟成21天和牛M3上脑牛排
和牛M3上脑牛排经过21天的干式熟成，肉质更加浓郁和细腻，脂肪分布均匀，煎烤后表面酥脆，内部多汁柔嫩，不愧是招牌呀

🏠店名：小玖馆炭火烤肉·和牛熟成牛排(青年路店)
📍地址：朝阳路85号底商4-2
#月度专项计划
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2024-05-23 详情举报有用（0）

今晚月亮很美

原来觉得吃牛排真的是太贵了，没想到啊这里竟然藏着一家平价熟成牛排馆子，而且还是米其林大厨开的餐厅，这滋味真的是太太太好吃啦！

吃到熟成牛排🥩满足的感觉真的是太美好了，可以说是烧肉界的天花板的存在，和牛全部都是澳洲进口，环境干净整洁，来这里的朋友都是吃肉的，我就吃了这一次就爱上啦～

🌸和牛m3上脑牛排
店内招牌，给我们切的这块牛排说是M3，其实品质已经超过M5啦，纹理细腻丰富，纯炭火烤制，五分熟刚刚好，不需要更多的蘸料，撒上点黑胡椒就可以，肉香四溢，细品还有奶香味呢。

🌸熟成美国安格斯牛板腱
安格斯牛板腱也是很好吃的一块肉，肉质厚实有份量，烤熟之后可以上酱料用苏子叶裹着吃，香味浓郁。

🌸安格斯牛肋条
安格斯熟成肋条肉的品质也是很不错👍，由于带着筋膜吃起来很有韧性，可以就着酸黄瓜一起吃，别有一番滋味。

🌸份招牌拌饭，也很推荐。里面🈶蟹黄酱、煎蛋、海苔，搅拌均匀就可以吃啦，香气浓郁，很喜欢。

🥳小玖馆炭火烤肉·和牛熟成牛排(青年路店)
⛳朝阳路85号底商4-2（离朝阳大悦城900米）
#家乡小吃我来pick #美食林餐厅打卡 #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂
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2024-05-10 详情举报有用（0）

宋老板

「小玖馆炭火烤肉」
🙋爱吃肉的小伙伴们，这家烤肉值得来，新发现，还是家新馆子！开在朝阳路上，虽然店不是很大，肉的品质和味道真是绝啊！性价比超高，同样人均的烧烤店，一样的价格在这儿能吃到更好的肉，开心到起飞🛫️！

🔹进去之后会发现店铺面积虽不大，但很干净，装潢也很有自己的特色，虽然是家烤肉店，细节设计上都很用心，木质桌子，皮质座椅坐着用餐很舒服，明档厨房可以看到操作间里忙碌的师傅们，看到肉的出品过程，吃着也更加安心。

🥩这家主打干式熟成牛排，空运的齐齐哈尔牛肉，经过7天干式熟成，熟成过后的牛肉，肉汁仿佛浓缩般，吃起来比不熟成的口感更香更绝更好吃！而且提起干式熟成这几个字，觉得价格一定不会太便宜，来了这家店，终于找到了亲民价格放开吃好肉的感觉！

✅菜品推荐
「小玖馆7天熟成齐齐哈尔拌肉」
强烈推荐这个，开始我以为是可以直接吃的，看起来像个凉拌肉，实际还是需要烤的哈，里面有洋葱丝和香菜，牛肉特别香嫩，本身就有味道，简单蘸点蘸料就非常好吃，口感赞爆！

「干式熟成橡木果五花肉」
让人惊艳啊，五花肉真的是太香了，一定要烤得焦一点，外焦里嫩的那种，一口下去油脂包裹着瘦肉部位的香气，真的是百吃不腻！

「小玖馆大片牛排」
一份两大片，价格亲民，只卖69块钱，但是肉的品质丝毫不马虎，牛排以瘦为主，瘦而不柴，吃起来肉嫩多汁，肉香四溢。

「花毛拼盘」
哈哈，他家的花毛一体，是我见过摆放最整齐的，强迫症感觉看了很舒服！花生毛豆煮的火候都很适合，不是那种没有嚼头的软烂，很好吃！

✅这家的自助小料台可以按照自己的口味选择蘸料，干料、黑胡椒酱汁等等都有，还有辣白菜和酸黄瓜，强烈要求老板一直保留酸黄瓜，搭配烤肉太爽口太绝了！排烟系统也不错，吃完了头发衣服都没味儿，超级满意！老板不要着急涨价啊！下周我还来！

「小玖馆炭火烤肉」
📍朝阳路85号院4号楼一层4-2（临街店铺）
🕙15:00-次日02:00

#快乐重启计划 #旅行幸福时刻 #好想出去玩啊 #我的放飞时刻 #五一就近旅行日记
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2022-05-09 详情举报有用（0）

纯蛋

🏠环境：
明档的厨房可以😌直接看到💨后厨状态，店里最豪横的大概就是干式熟成的柜子，把🥩肉放在柜子里，柜子里还有🦠紫外线消毒😇系统，肉放在柜子里一整年都不会坏，独特的湿度、温度让肉熟成，店里的冰柜有幸参观到，太震撼啦！🤩
每张桌子上都有上排烟的系统，吃完身上也不会有味道。🥳
还有店里满满当当的🍻啤酒，多以白啤为主，基本上价格都和超市🎛价格差不多，真是良心价格！！！

💁🏻‍♂️服务：
店里用的传统炭火🔥烤肉，纯正的碳火烤肉🥩来的肉外皮更加焦香，炭香味道让肉更加🈶香~~
他家的肉🥩都不过度🔮腌制，始终保持食材初始的味道，这种操作对肉质本身有很高的要求，再加上西式的黑胡椒、海盐、迷迭香，如此烤出的肉，鲜嫩又独特~~
「干式熟成澳洲肉眼」🥩
干式熟成是切割好的牛肉置于恒温、恒湿、通风的熟成环境中🧲自然“风干”。熟成时间越长，牛肉的奶香味越足，有一种奶酪的香气，这个肉部位是肉眼，在熟成过程中损耗比较大，非常难得！✂️牛肉本身的肉质很鲜嫩，大概2cm里面的厚度，📈巴掌大小，180g一个人也可以消灭掉，放入烤盘上香味瞬间激发。品级这么优秀的牛排居然是在烤肉店吃到，这家太讲究了，一定要点！！📝

「黑猪猪梅肉」🐷
巴塔耶🐷是世界上为数不多拥有专利的猪肉，国内的猪肉很少拥有的大理石花纹，😚ヾ纹理感极强，脂肪均匀的分布在肌肉纤维中，烤出来的肉🥩油脂香浓，一点也不腻！搭配苏子叶🥬吃，清凉感与油润感搭配非常独特。🌯

迷迭香鸡腿肉🐔
选用更为鲜嫩部位的🍗鸡腿肉，一整块腿肉看得到的纹理感，提前用迷迭香腌制10分钟，鸡肉与迷迭香的巧妙交织搭配，鸡肉鲜嫩多汁，好吃还不长肉。🥢
🪄纯蛋有话说：
喜欢吃牛排🥩又不喜欢西餐厅拘束的环境🉐️👭，可以安排他家了！真是值得吃呀！
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2021-11-11 详情举报有用（0）

铁锅炖大鹅@

开心‼️北京好吃不贵的烤肉又被我发现一家🥳
人均百元的宝藏小馆竟🈶高级牛排馆才能吃到的干式
熟成牛排～每块牛肉都有身份Z👏🏻
烤出来汁水丰富，奶酪🧀香浓郁😭不吃后悔～
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📣📣简单推荐：
✅21天干式熟成安格斯肉眼牛排
整整一大块牛排，足足有3厘米厚😨
店员全程帮烤，剪成大块，肉香浓烈～
推荐只蘸玫瑰海盐，吃在嘴里汁水浓郁，
经过干式熟成制作🈶醉人的奶酪香～
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⚠️注：干式熟成即为了保持牛肉品质和口感，把牛肉放进0-4℃恒温恒湿通风的熟成柜😍牛肉吃着会有明显的奶酪香～
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✅干式熟成橡木果五花肉
猪🐷都是被橡木果喂养，肥瘦相间纹理清晰五花肉也能这么高级🌚
烤得滋滋冒油，火候烤大一点让外皮变得
焦脆一些‼️烫嘴的脆皮五花好吃到原地飞天～
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✅烧椒皮蛋肠
之前在东北吃过，瞬间就爱上了💖
在北京找了好久，能在这里吃到，开心得流眼泪
皮蛋肠口感弹弹的，里面还有皮蛋碎～
上面的尖椒烧得软踏踏的，也太香了😭
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✅柠檬酸辣无骨鸡爪
去骨鸡爪百吃不厌，我一人就能啃一盘😱
用的鸡爪个头不小，还肉嘟嘟的😉
加了柠檬汁和芝麻，酸辣清爽很开胃～
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🏠店名：小玖馆炭火烤肉
💰人均：119元
📍地址：朝阳路85号院4号
🚘停车：门口🚫停车，可停马路对面停车场
#安利这家宝藏餐厅 #一起去探店 #秋日好食节 #927就爱吃美食林 #美食寻味记
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2021-09-25 详情举报有用（0）