晟永興烤鸭店(三里屯店)

SHENG YONG XING ROAST DUCK RESTAURANT

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4.8分分享餐厅
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这次来北京临时安排了一下打卡三里屯的晟永兴。环境：一个人来，被安排坐在二楼一侧的小方桌的卡座，来的时候，桌上已经摆好了一个人的餐具...
来自柏拉兔Molly 的点评

概览与点评

餐厅介绍

餐厅装修典雅不俗，设有大型玻璃酒柜，极简的黑色桌椅等现代元素与古风灯笼搭配，营造出古典与现代交融之美。这里主打烤鸭，对食材搭配的比例要求极为严苛，从而打造恰到好处的口感，时常令人称妙。

本店特色美食

佛跳墙 , 芥末鸭掌 , 乾隆白菜 , 老北京最爱小吃 , 豉椒澳洲牛小排 , 奶香口蘑鸡 , 河园烧羊腩 , 葱烧鹿筋铁棍山药 , 温饽酸奶慕斯 , 精品枣木烤鸭 , 鱼籽酱配枣酥香烤鸭 , 老汤豆腐 , 香椿豆腐 , 鸡汤 , 铁板烧汁鲈鱼 , 香醇鹅肝 , 铁板手撕包菜 , 贝勒爷烤肉 , 茶香小排 , 京鲁双味 , 葱烧海参/50克 , 金甲深海黄鱼 , 鱼子酱糖心鹌鹑蛋 , 牛油果蟹肉酥皮 , 重庆小爱 , 松露大虾球 , 鱼子酱烤鸭1只

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(68条点评)

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4.8/5分: 口味 4.8; 环境 4.8; 服务 4.8

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柏拉兔Molly

这次来北京临时安排了一下打卡三里屯的晟永兴。
环境：
一个人来，被安排坐在二楼一侧的小方桌的卡座，来的时候，桌上已经摆好了一个人的餐具。
这个位置面前有一棵满是绿叶的树枝，在灯光的照射下，树叶的影子落在灰色半透明麻布上，显得格外优美。透过布，可以看到外面三到四人位区域的一些布置，如：极具北方风格的手工制作的铁丝的灯笼，和有中式感线条的清漆桌椅等。
此外，各处绿植都很讲究，由专门的花艺师父每周替换的真花真叶，恰当好处地装点着每一个餐位。
他们家的灯光非常好拍照，恰好落在餐盘位置。
服务：
晟永兴的服务真的很棒，每一道菜上来服务员都有详细的关于食材产地和大致做法的介绍，其余时间，服务员会在旁边的地方呆着，但是只要一个眼神，就会热情地上来问有没有需要。
大堂位居然是不另外收服务费的，只有包间是收10%的服务费，真的是非常良心。

我直接选择了988元的单人套餐。里面除了一套一位的鱼子酱烤鸭（俄罗斯鲟）以外，还包含了很多他们家招牌菜，整套荤素、海陆都合理搭配。冷菜部分是固定四件，热菜部分同一种食材提供了两种不同的做法供选择。

前菜拼盘不多说了。
主菜部分：
蜜豆玉带：选用了加拿大的带子，肉质非常有弹性，配上当天新鲜剥出的甜豆。
松露焗大虾球：选用了渤海的盐田虾，虾肉本身比海虾更鲜美有滋味。用浸泡了3个月黑松露的油来煎熟，使得虾肉满是黑松露的香味。
金甲深海大黄鱼：这道菜量对于一个人来说有点大，选用的是3两重的黄鱼，在300度的油温下迅速炸熟定型，然后淋上糖醋酱汁，置放在半个橙皮中，旁边配上了解腻的小块橙子。由于是高温炸制，不止鱼肉能吃，鱼骨也非常脆，可以嚼碎直接吃下去的。
黑松露鲍鱼：16小时古法煮制黑松露入味的南非鲍鱼，配上一小撮意面。
鱼子酱烤鸭：烤鸭是可以单独按位点的，即使一位用餐，也会单独开一只鸭子（有证），保证一套烤鸭中能包含鸭子中皮最好最脆的位置。一套中有6块饼饼一份蘸料一盘鸭肉。以及鱼子酱烤鸭两块（鱼子+鸭皮+小馒头块）。套餐中含的是味道更浓郁的配俄罗斯鲟鱼子，如果单点可以选另一种口中爆破感更强的海伯瑞鲟鱼子。
酸汤和牛：这个菜放在这个位置是解腻的，酸酸辣辣的汤让我缓过来很多。
最后的甜品部分，牛油果官燕味道非常好，牛油果块是用果泥捣碎加入冰淇淋后重新塑形的，配上燕窝。
整套确实不便宜，但是相对于很多米其林餐来说，性价比是真不错了，推荐！
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2021-09-09 详情举报有用（7）

蓝莓奶油冻

环境：4 服务：5 人均消费：105元
和老朋友北京约饭，现在更多喜欢自己去找餐厅吃自己想吃的，而不是别人安排请客吃饭，自由且毫无压力。
每次来北京都会选一家烤鸭店，这次选了黑珍珠晟永兴三里屯店，这家店开得并不久，环境和服务比较好，素未谋面的店我还给了高分，服务无可挑剔，第一只烤鸭切开后厨师告诉我品质不好换一只，我不管什么原因，至少他尊重了食客，浪费了一只鸭子，也可以说叫诚信，值得赞美。
最出乎意料是融合菜品品质很好，我是夸张的说很好，火爆肥肠辣且底味有复合的“香”，藤椒鳜鱼很有四川的范儿，牛油果官燕口感细腻，牛油果浓稠。唯一我对于烤鸭升级版配鱼子酱不太理解，很多北京烤鸭这样搭配后我感觉失去了传统的根基，和鸭子没了关系一样，也可以理解为创新。
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2019-01-15 详情举报有用（3）

马小洒

人均消费：150元
环境非常好，适合聚会，服务也很主动，响应快。
主打京味菜，烤鸭可以点半份，乾隆白菜和小炒口蘑，老汤豆腐味道都挺好的，大家推荐的枣畏红烧肉比较一般，肥肉部分还是比较腻。
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2017-12-30 详情举报有用（3）

老唐老爷

口味：5 环境：5 服务：5
朋友推荐而来，果然没有失望，烤鸭自然是味美诱人，只是个人觉得油了些，吃着容易饱，腊八蒜肥肠值得推荐，虽然不敢吃蒜，但是肥肠真的鲜嫩好吃。
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2017-08-10 详情举报有用（3）

VincentSuen

拖了这么久一直没更新他们家的食评，一直比较忙没时间写这家店。抽出空来更新一下。

🏤店名:晟永興烤鸭店(三里屯店)

📮地址:新东路甲5号

⏰营业:11:30-14:30；15:30-21:00

💰费用:1036元

🍲菜品:之前有单人套餐比较划算，不知道什么原因暂时没有单人套餐了只能单点了，简单聊一下菜品。

1⃣️鱼子酱烤鸭：鸭胸上最精华一片皮取下来，刮去多余的脂肪，铺在山东戗面馒头上，再扎实地怼一些鱼子酱上去。烤鸭已经成了配角，为鱼子酱提供特有的烟熏香气。入口后的丰富的味觉体验让人久久不能忘怀。

2⃣️葱烧海参：味道浓郁,酱汁甜香,伴着饭酱香厚重,甜度合适。海参自身没有任何味道,全靠酱汁。

3⃣️脆皮法蚝：采用了类似天妇罗的做法处理的这道菜。外皮酥脆，锁住了生蚝的新鲜多只，搭配上炸过的薄荷叶，吃起来别有一番风味。

4⃣️鱼子酱糖心鹌鹑蛋：鹌鹑蛋的烟熏味和鱼子酱的咸鲜味很是搭配，只是鱼子酱少了点儿，烟熏味就浓郁了一些。

5⃣️黑蒜老鸽汤：需要提前预约的一道例汤，汤的味道浓厚，略带一点黑蒜的味和草药味，鸽子经过8个小时的熬制口感丰富，非常滋补。

6⃣️京味点心:摆盘虽然很有创意，但是味道而言中规中矩。

📝总结:这次的菜品确实很不错，服务的细节做的也不错，希望后面能恢复套餐，我会二刷这家店。
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2022-03-22 详情举报有用（1）