张太婆老妈蹄花•川菜馆(太古里店)

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老妈蹄花，恒久记忆。当初的几元到如今的二十几元，价格变化大，口味变化也很大，总觉得没以前那么好吃。现在的菜品增加了几倍，食客的数量...
来自 chocosa 的点评

概览与点评

餐厅介绍

还没有人介绍过这个景点，快来做它的第一个内容贡献者～
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本店特色美食

干锅土豆片 , 老妈蹄花 , 蹄花 , 凉拌鲫鱼 , 凉拌蹄花 , 老妈糯鹅掌 , 豆花肥肠 , 酸辣蹄花 , 老妈兔头 , 招牌凉面 , 青椒兔 , 连山回锅肉 , 干锅花菜 , 辣子鸡

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(138条点评)

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4.2/5分: 口味 4.3; 环境 3.8; 服务 4.2

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chocosa

口味：4 环境：3 服务：3
老妈蹄花，恒久记忆。当初的几元到如今的二十几元，价格变化大，口味变化也很大，总觉得没以前那么好吃。现在的菜品增加了几倍，食客的数量也貌似在增长。这家店凉拌鲫鱼的味非常好，鲜椒香菜蒜末糖醋的组合，鲜香得很。
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2017-08-12 详情举报有用（2）

二喵喵喵喵

这家是我的外地朋友们来蓉，和外出的朋友们回蓉必来打卡的资格川菜店，招牌做的蹄花也是我的本命爱好食物，什么减肥忌口，都赶不上蹄花入口融化的温柔触觉。

请一定认真阅读以下内容，不然错过一顿大餐！

必点：老妈蹄花、香辣蹄花、凉拌鲫鱼、爆炒花甲！

老妈蹄花汤头雪白，蹄花细腻嫩滑，一筷子是夹不起来的，得拿勺子，入口满满胶原蛋白，甚至有点粘嘴。汤头绝了，芸豆炖蹄花是传统做法，要炖得够久，才能有这种醇厚的口感，芸豆有点化掉之后，汤里融合了沙沙的豆子，一份汤绝对喝不够！让老板给你加！

香辣蹄花跟老妈蹄花差别很大！干锅的做法，蹄花切成了一坨坨，外面薄薄一层焦酥的猪肉皮，一咬破，里头就是软软QQ的蹄花肉，好想知道厨师是怎么把握这个火候的……另外里面还有小麻花！酥酥脆脆，在油锅里炒锅，巨香甜！绝佳下酒菜之一……

另一个下酒菜是凉拌鲫鱼，请一人一条，不然要抢。

我特意去问过，鲫鱼先蒸过晾干，保留好鱼肉本身的味道，上桌前用独家的拌料浸泡，滋味被鱼肉吸收进去，细腻的鱼肉和鲜香的汤汁一起吃掉，就是鲫鱼这玩意儿刺比较多，别太着急，慢慢吃……

爆炒花甲是夜啤酒必备单品，这个季节的花甲正是肥美，而且厨师爆炒了得，青花椒和辣椒爆炒后，花甲完全没有一丁点的腥味，整个透出一股撩人的香气。老板也很实在的，花甲都是挑过，不会空壳，就算你看到空了，肉肯定就在下头。

另外还有酸辣蹄花、凉拌蹄花、鱼香蹄花，都非常值得一试！毕竟在专门做蹄花的店子里，想踩雷是不太能的~~

酸辣蹄花我觉得可以改名叫金汤提花，整个色泽鲜亮金黄，和酸汤肥牛的做法相似，打底用粉丝和莴笋丝，一个绵糯，一个爽脆，给嘴皮一点麻麻辣辣的触觉。因为带着酸，每一口都不会腻，反而油脂够多，更为可口~

原来蹄花比肥牛更适合做酸汤。

凉拌蹄花相比之下适合不爱肥肥糯糯口感的姐妹，口感紧实，没有那么多脂肪，每一口很奥利给。

另外一个彩蛋一样的存在是鱼香蹄花，万万没想到，蹄花没诱惑到我，下面打底的面条让我欲罢不能，
是做凉面的那种面条，所以不会坨掉，在蹄花下面吸饱了蹄花的油脂和汤底的味道，意外地好吃！

张太婆家除了蹄花，其他的川菜单品也非常不错，认认真真做川菜的馆子，难道不比拍照好看的网红店更值得停留吗？
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2020-10-01 详情举报有用（1）

小菜旅途故事

✨不爱蹄花的理由有千千万，但独爱老妈蹄花的理由只此一种，因为它是老妈蹄花。

✨张太婆老妈蹄花，一家在成都凭着一碗蹄花经营几十年的传统老店，很多成都人吃夜宵的好地方，常去的太古里店这家店，紧邻繁华的春熙路，位置很好找，店面不大，传统老店。

✨装潢上不像现在各种流行的网红店，张太婆老妈蹄花第一眼看上去感觉是一家普通的路边管子。来这里吃的也多是附近的居民，少有外地游客专程找过来，使的这家店有着那么一丝丝的市井气息，常见的家常菜容易让人想起家乡的味道。

推荐菜品：
1⃣️老妈正宗蹄花
什么山珍海味，在此刻对蹄花面前已经黯然失色。对于女生而言，蹄花满满的胶原蛋白还可以有助于你的皮肤弹弹弹

2⃣️酸辣蹄花
相比传统的炖蹄花，酸辣蹄花似乎更深得我心，采用慢火熬制而成的蹄花，配以酸辣的味道，香甜软糯又味道十足，吃起来也不会腻。

3⃣️夫妻肺片小龙虾
4⃣️老坛酸菜鱼

地址：红石柱横街27号
交通：地铁2/3号线春熙路E2口步行约450米营业时间：11:00-次日06:00
人均消费：53/人
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2019-12-14 详情举报有用（1）

乐至刘邦

人均消费：50元
成都的老妈蹄花很多！但是这家生意最好！也最正宗！味道鲜美！人气爆棚！张太婆老妈蹄花店，名不虚传、会推荐给朋友。
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2017-12-09 详情举报有用（1）

小熊饼干i🐹

准备去成都耍的姐妹们，1⃣️定要提前做好攻略。
不踩雷且巧妙避坑，看这篇就够了😍
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🔹三天游行程🔹
🌈Day1:国金中心👉春熙路👉太古里👉大慈寺👉建设路
🌈Day2:成都博物馆👉人民公园👉长顺上街👉宽窄巷子👉奎星楼
🌈Day3:熊猫基地👉东郊记忆👉泡桐树街👉武侯祠👉锦里
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🔸美食小tips🔸
😋小吃：兔头、叶儿粑、伤心凉粉等。
📍砂锅👀罗妈砂锅（三圣街店）
📍蹄花👀张太婆老妈蹄花·川菜馆（太古里店）
📍火锅👀月满大江千层肚火锅
📍芋儿鸡👀代八萬·麻辣肥肠芋儿鸡（太古里店）
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‼️把成都带回家系列：盒止于礼·伴手礼，给我的成都之旅留下了一道印记,大爱大爱~

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2024-06-16 详情举报有用（0）

爱吃洋芋蛋

只有一天时间也不用担心，成都是一个非常适合citywalk的城市⛳，
需要的朋友一定收藏这份攻略💝
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📍泡桐树街：超多文艺精致的小店，随便一拍就很出片！
📍奎星楼街：小吃一条街，各种成都经典美食应有尽有！
📍人民公园：成都人民生活气息最浓厚的地方，喝茶晒太阳的最佳地点！
📍春熙路：成都的美食天堂和购物天堂！还有可供打卡的建筑标志～
📍望平街：环境巨舒适的酒吧餐吧天花板～网红打卡超级出片
📍春熙路IFS广场：成都经典的熊猫🐼爬墙，和裸眼3D大屏都在这，裸眼3D在
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🌶成都美食：
🍖张太婆老妈蹄花·川菜馆（太古里店）
🍖月满大江千层肚火锅（武侯祠店）
🍖代八萬·麻辣肥肠芋儿鸡（太古里店）
🍖春丽冒烤鸭
🍖罗妈砂锅
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🍲成都一些小吃
🐰鑫记婆婆兔麻辣兔头✅ 15r感觉和鸭头差不多
🥟龙抄手✅10r很细腻
🍜甜水面✅8r不辣很好吃，船新口感
🍧三大炮✅6r糖水炸弹
🍜担担面✅12r好吃，路边随便找的一家
🎁伴手礼盒止于礼·伴手礼✅四川的特色都在一个礼盒里

#成都特色美食推荐 #成都旅游攻略 #成都旅游打卡 #成都美食 #成都旅游成都美食
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2024-06-14 详情举报有用（0）

小熊饼干i🐹

6-7月来成都玩的朋友，给大家整理了一些实用的成都攻略！😘
花很长时间整理的！喜欢旅游但不知道怎么做攻略的朋友一定要🐎住！真心希望能帮助大家！🙌
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❤6-7月成都追星合集
🎤Thome、Mac、连麻—feel成都（6.1）
🎤邓紫棋—I AM GLORIA（6.2）
🎤杨丞琳、陈绮贞、单依纯—热浪飞行音乐节（6.22）
🎤汪峰—灿烂的你（6.8）
🎤范世錡—热血的笨蛋（6.9）
🎤许嵩—呼吸之野（6.15）
🎤周深—9.29Hz巡回演唱会（6.15）
🎤罗大佑—春龙交响夜音乐会（6.8-6.9）
🎤任贤齐—齐迹（6.22-6.23）
🎤汪苏泷—十万伏特（7.7）
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☁成都暑期天气状况
✅6月气温:平均气温:22—30摄氏度
✅7月气温:平均气温:27—35摄氏度
✅8月气温:平均气温:28—38摄氏度
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❤成都住宿
✅春熙路附近:位于成都市中心热闹非凡，春熙路，太古里、IFS商业区就在此处，步行即可到达，这里美食也很多，交通便利而且酒店很多，缺点就是价格会贵一点
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✅九眼桥附近:九眼桥是酒吧一条街，沿河风景很美，安顺廊桥很漂亮，晚上可以喝喝小酒，吹吹小风，这里很适合年轻人和857爱好者
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✅文殊院附近:附近有很多民宿，价格也不贵，性价比很高，而且周围有很多地道的小吃可以去打卡
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✅地铁2/3号线沿途:成都地铁很方便，能到达大多数景点，从线路安排上就能看得出，所以可以住在地铁沿线按自己游玩需求安排，重要的是价格会便宜点
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❤成都不可错过的美食
🔺8 6 烧烤 · 宜宾炭火烧烤 ( 东郊记忆店 )
🔺渝少侠 · 熊猫小院火锅（春熙路店）
🔺张太婆老妈蹄花 · 川菜馆（太古里店）
🔺盒止于礼 · 伴手礼
图片已经经过@盒止于礼·成都城市伴手礼授权，审核大大不要误判🙏
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2024-05-28 详情举报有用（0）

糯米小糍粑r

🙏斯密码撒，strong姐竟是我自己
🐼成都旅游结束后，相册里多了几张千成都回忆
🥹发9条不过分吧。。。
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给大家分享一些我喜欢的成都文案
✔世上帅哥多，不如成都老火锅
✔运气交给【锦里】，你只管努力就行
✔成是美成的成，都是蜀都的都
✔来成都，做个🌶️辣妹
✔火锅里有热情，串串里有故事
✔成都，巴适得板嘛！
✔来花局的城市做客啦
✔在成都，特种兵不了一点
✔23岁的成都行是我可以珍藏一生的回忆
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💬一些关于成都旅游的碎碎念💬
1、成都美食
🥢烧烤：86烧烤·宜宾炭火烧烤(东郊记忆店)，人气真的很旺啊！麻辣宽粉软软糯糯吼吼吃，猪鼻筋香脆十足
🥢火锅：渝少侠·熊猫小院火锅（春熙路店），环境好，盖碗火锅有成都特色，98元吃18道招牌菜，熊猫甜品别错过
🥢川菜：张太婆老妈蹄花·川菜馆（太古里总店），居民楼下的老店，连山回锅肉好下饭，老妈蹄花那个汤，鲜得嘞
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2、成都住宿
✔先看春熙路附近的，超出预算就往市二医院、文殊院、磨子桥这些地方看
✔地铁站沿线附近的住宿也是个不错的选择，多看【真实评价】
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3、成都交通
✔地铁+共享单车满足去大部分热门景点的需求
✔中午就不骑车了，太晒了，可以选择地铁+公交车，都有空调，很舒服
✔网约车的起步价是9元，打车很方便，但是不要在爬墙熊猫的下面打车，车开进来接你+出去就要10多分钟，走到马路上再打车
✔高峰期不要坐公交车，也不要去挤地铁1、2号线，特别是【春熙路】、【天府广场】、【市二医院】等这几个站，人很多
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4、成都特产：盒止于礼·伴手礼
#成都旅游 #旅行日记 #成都 #一个人的旅行 #成都交通 #成都住宿 #成都吃喝玩乐 #成都拍照 #成都打卡 #旅行碎片 #旅行推荐官
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2024-05-24 详情举报有用（0）

Andyson-2023

听说还有宝子没有做好五一成都旅游攻略
😘贴心的我已经提前准备好啦！
分享给大家我总结的保姆级五一游玩攻略👏
行程安排、交通、住宿、美食，统统都在这里啦~
需要的宝子阔以🐎住哦~

❤️五一成都游行程安排
春熙路-ifs-望平街-人民公园-九眼桥
大熊猫基地-东郊记忆-泡桐树街-武侯祠-锦里
成都博物馆-文殊院-大慈寺-宽窄巷子-奎星楼街

五一游玩&成都美食
🐤代八萬·肥肠芋儿鸡：
鸡肉真的煮的巨入味！！！而且没煮柴，肥肠也很干净大块没有腥味！芋儿也超级绵软入味！就算配菜也没有不好吃的！

🧍‍♀️张太婆老妈蹄花·川菜馆(太古里总店）：
成都地道老妈蹄花！我带外地朋友来成都的必打卡！味道超级正宗好吃！各种蹄花做法，好吃又不腻！天天都在排队，巨火爆

🍢乘风巷萧天策·麻辣串串：
90年黑白电视：现在都还播放西游记跟新白娘子（黑白屏）年代感彻底拉满！推荐午餐点去，不用排队。性价比超高，人均40-50就可以吃的很爽！

🦆红兴冒烤鸭（春熙创始店）：
本地人才知道的，开在菜市场的冒烤鸭！生意真的太好了。分量很足，味道又香又辣，烤鸭冒的很入味，外皮酥软，搭配的素菜也很下饭。

🍬亚歌的芋圆：
这家的爆浆芋圆真的YYDS！流心芋泥宝宝一定要吃！冰丝丝的鲜奶超级浓郁！一勺挖下去！满满的芋泥和芋圆！真的是糯叽叽大聚会

🌈从成都回来就一直想再去一趟
太多美食和好玩的啦
五一的旅游攻略直接🐎住，让你旅游更愉悦~✨✨
#成都旅游攻略 #当地才能吃到的美食 #花式过五一 #五一去哪玩 #五一旅游攻略
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2024-04-20 详情举报有用（0）

琪琪带你去旅行

🚘🚘【成都交通指南】
1️⃣飞机✈️：双流机场和天府机场，在票价💰和时间🕐能接受的情况下，更推荐双流机场✈️，离市区更近
2️⃣火车🚞：成都东站南站西站，均位于市区内，比较方便
3️⃣出租车🚕：起步价8r💰，打车🚗也非常方便，可以多平台比价💰
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🎁🎁【成都特产推荐】
1️⃣四川腊味：全家都喜欢吃腊味🥩，尤其是四川很有特色风味的，当然要买🛒回去一些啦
2️⃣老妈兔头：口味香而不辣，风味十足，兔头🐰沾满油辣子🌶️，香香香
3️⃣火锅底料：火锅🍲底料优选桥头、蜀大侠的
4️⃣豆瓣酱：这是川菜🥗常用的调料🧂，可以用来炒菜🥗、炖肉🥩、拌面🍜等
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🥘🥘【成都美食推荐】
1️⃣烤匠麻辣烤鱼🐟
2️⃣张太婆老妈蹄花·川菜馆🥗（太古里总店）
3️⃣亚歌的芋圆🥣（斌升街附近）
4️⃣搭口一尝·苕皮豆干🫘（太古里店）
5️⃣青年火锅店🍲（水碾河总店）
#成都必打卡 #成都玩乐指南 #收集新年好运仪式感
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2024-02-21 详情举报有用（0）