成都棕榈泉费尔蒙酒店·尝艺中餐厅

Chang Yi

4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 富贵玉竹、冷泡鲜鲍、鱼籽老酒蒸小青龙……以清简匠心,汲川粤雅萃!成都棕榈泉费尔蒙酒店尝艺中餐厅新任中餐行政总厨彭家浩先生携“山海丰味”主厨菜单亮相媒体餐酒晚宴,开启一场感官及味觉的双重享受。
    富贵玉竹:川菜24味型中的泡椒味,水果黄瓜片为薄片、以特调酱汁浸泡8小时入味。卷成竹笋状与熊猫手工小点搭配,口感爽脆、酸辣开胃,也是考验厨师刀工及耐心的作品。
    冷泡鲜鲍:选用8头大连鲜鲍,低温汆煮锁住新鲜与脆嫩,以花椒特调汁水泡至12小时后改刀,口感Q弹有嚼劲,川味中不失海鲜本味的双重体验。
    鱼籽老酒蒸小青龙:绍兴15年花雕酒与浓虾汤制作芙蓉蛋底,再搭配一只半斤小青龙蒸制而成,极大程度保留了虾肉的雪白剔透,鱼籽酱加持更显鲜美、齿间回香。
    推荐:尝艺中餐厅位于成都棕榈泉费尔蒙酒店四至五层,专注于经典粤式美馔及地道川式佳肴。餐厅以四川山水景观及本土文化为设计灵感,设有室内用餐区、十间不同规格的雅间包厢及一处微风竹林露台。彭师傅及其团队将于此带领宾客开启一半「尝」饮宴乐,一半「艺」韵之旅的非凡美食体验。 成都棕榈泉费尔蒙酒店·尝艺中餐厅

餐馆信息

  • 地        址: 天府大道中段269号成都棕榈泉费尔蒙酒店5层(近SKP、环球中心、世纪城会展中心)
  • 标        签: 粤菜 其他粤菜
  • 电        话: 028-80648567,19150195697
  • 营业时间: 全年 11:30-14:30,17:30-22:00
餐馆介绍:
餐厅装修雅致,中式风情浓郁。这里的每一道菜都令人惊喜,尤其推荐法式黑椒牛肉粒和杨枝甘露,牛肉肉质鲜嫩,火候刚刚好,入口滋味美妙。杨枝甘露味道浓郁,芒果粒很多,甜度把握的极好,口感丰富。

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