蕃茄述·好汤自然来(宽窄巷子店)

Fanjia Shu.Hao Tang Zi Ran Lai (Kuan Zhai Xiang Zi Dian)

全部9张照片

4.9分分享餐厅
124条点评 | 写点评
蕃茄汤汁浓稠爽滑，看着是熬到了火候。鸡骨高汤香味扑鼻，蕃茄的红素和甜度酸味融合在一起。颜色红里透白，特别有食欲。小仙女们美容养颜首...
来自 M31****9416 的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

番茄牛腩煲 , 面皮 , 乌鱼片 , 豌豆尖 , 番茄汤锅 , 功夫烤鱼 , 番茄汤底 , 生煎玉米饼 , 滚石碳烤肉 , 水晶乌鱼片 , 蕃茄述烤鸡 , 虾滑 , 蕃茄述面疙瘩 , 功夫烤鱼片

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(124条点评)

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4.9/5分: 口味 4.7; 环境 4.8; 服务 4.7

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M31****9416

环境：5 服务：5
蕃茄汤汁浓稠爽滑，看着是熬到了火候。鸡骨高汤香味扑鼻，蕃茄的红素和甜度酸味融合在一起。颜色红里透白，特别有食欲。小仙女们美容养颜首选。我的最爱，下次回来再约闺蜜一起！
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2019-10-22 详情举报有用（1）

念，风过

环境：5 服务：5
和朋友一起，因为想吃清淡点的，就选了这家，环境非常好，装修风格很绿色环保，门口一颗大树，树下一船的红蕃茄，红红的很诱人，墙上贴满了各种各样的贴画，看了很有食欲！蕃茄牛腩煲，是我最喜欢的，值得推荐！
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2019-10-22 详情举报有用（1）

在下叶宇康

吃惯了各种麻辣，牛油火锅还有串串，突然面对这种酸甜的汤锅，满是期待，汤锅有点酸酸的，但是很鲜，我看见店里面基本上是带着老人小孩过来吃的。本人是认为还不错的，偶尔换换口味也挺好。她们家还有很多其他的小吃，其它菜种类有点多。
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2017-08-26 详情举报有用（1）

尚武行者

前些日子说想吃清淡的，就和几个朋友来了这家番茄述。环境还多小清新的，而且也相当干净，光线也很亮堂，比较惬意的吃饭环境。点了番茄汤锅，锅开后直接先舀一碗汤冷起，番茄味浓厚，相当开胃。里边的面筋，受欢迎程度远超过排骨。后面我们又加了一份面筋进去。乌鱼片涮烫进去也挺好吃的。肉质很好，鱼皮脆嫩，略有小刺。点心也很不错，朋友相当喜欢他家的蒸饺。人均消费不贵，吃下来50出头。
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2017-08-26 详情举报有用（1）

肉球球大白

🍅蕃茄述～应该说是成都这两年非常火的一家汤锅店，在他之前还没有一家至少在成都，是以做番茄汤锅为主的餐厅。

吃腻了传统的牛油火锅，却又吃不惯寡淡无味的清汤火锅，他家火爆成都的蕃茄汤锅，妥妥的C位称霸朋友圈。

爱上一座城市，从一道美食开始，用味蕾邂逅城市。不出两年，现在的蕃茄述早已走出成都，在许多城市都可以看到它的身影。

🍲🍲🍲

招牌番茄锅必点，目前共有五种口味：招牌牛腩煲、排骨煲、牛尾煲、猪手煲、虾滑煲。

耐嚼弹牙的牛腩、鲜嫩爽滑的虾滑、肉香四溢的排骨......

🥰其中，招牌番茄牛腩煲是点的最多的，纹理清晰，肉质香嫩的牛腩与酸酸甜甜的番茄结合，色香味俱全，无人可以拒绝它的诱惑。

几乎来这儿的顾客都有一句口头禅：喝完三碗才算结束。

这其中的美味秘籍在于他家选用的番茄：拒绝清汤寡水，每一份汤锅都是用4.8斤的云南元谋的石头番茄炒制，个头饱满的番茄，新鲜多汁，汤底都是当天现熬，绝不过夜，再辅以熬制了18个小时的香醇浓郁的龙骨汤、鸡汤。

喝完番茄汤，妹子们都不用敷面膜了。[呲牙]

其他特色菜品，也值得一试。

【蕃茄述烤鸡】食用之前有个敲鸡仪式，加上花生粉反复捶打，老板说这是为了让鸡肉与花生的味道更加完美融合，同时使鸡肉肉质更加细嫩。

特别说明的这点，这鸡是来自清远家养土鸡，码料风干24小时，翻转烤制6小时所得。

【功夫烤鱼】懒癌患者正确吃鱼的方式～紧实的鲜鱼去骨切片，码味穿串，上桌前用三四种辣椒混合的辣油淋浇，光是凭外观，都让人垂涎欲滴。

【歌乐山辣子鸡】以前吃辣子鸡，老是在找肉的阶段，他家辣子鸡分量比我想象中多很多，既有找鸡的乐趣，也有满足口腹之欲的快乐，鸡肉特别紧实却不柴。

【生煎玉米饼】用玉米熬制的，外面有点脆。内里软软糯糯，一口下去，整个嘴巴都是充满淡淡的玉米清香味。

💕目前，他家开始上新品了，朋友们可以尝试点点，个人觉得还不错。

开车的朋友们，可以把车停在斜对门的地下停车场哦
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2023-05-08 详情举报有用（0）

饲养员的布告栏

成都当然不只有麻辣火锅，还有养肾番茄汤锅。番茄汤锅酸咸鲜美一口你就会爱上它！
吃前一定先来一碗番茄汤，喝上一口胃口大开。番茄牛腩味道好，牛腩软糯耙软，这就是我喜欢的味道。手打肉丸个个Q弹有嚼劲。
坨坨虾麻辣鲜香，入口极大的刺激口腔，让你越吃越想吃，根本停不下来。过于麻辣还可以来碗番茄汤中和中和。
不想吃麻辣火锅，记得来打卡美味番茄汤锅哦。
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2021-05-17 详情举报有用（0）

蓝莓奶油冻

这家汤馆，白果鸡汤从表面一层黄色的鸡油就看得出用心了的，到最后越熬越浓，蘸碟还是烧椒味道，清淡的汤和辛辣的蘸碟很有对比度。很多川式的配菜比较出彩，凉拌白肉、粉蒸肥肠、萝卜牛腩、酸菜炒汤圆，最喜爱小炒鸡，我估计使用的青小米辣，太刺激了。
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2020-02-15 详情举报有用（0）

女王冰会生活

成都探店|成都女娃子的御寒神器—蕃茄述

寒冬里，成都女娃子向来是要风度不要温度的。腿要露，裙要穿，那冷到了咋个办？反正我要跑去喝几大碗蕃茄汤。

给大家推荐一个在成都必打卡的蕃茄汤。就在宽窄巷子附近的蕃茄述。每一口番茄锅，都是用4.8斤新鲜石头番茄熬制出来的，浓郁香甜。上次，我们几个女生一起去吃。瘦瘦的小亚，连喝9碗，没错，真正喝了9碗，哈哈哈，可以想象有好巴适。

招牌的番茄煲其实可以变幻很多组合，像牛腩煲、排骨煲、牛尾煲、猪手煲、虾滑煲都可以点。还有超多特色的蕃茄述烤鸡、滚石炭烤鸡、功夫烤鱼、裸奔坨坨虾、激情稀溜耙、生煎玉米饼。

最近也出了些新品：芸豆烧肥肠、泡椒跳水蛙、招牌口味鳝、一品包浆豆腐、火爆脆肠、飘香排骨、鹅掌粉丝煲。我觉得这家店真的蛮适合一大家子去吃的。
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2019-12-12 详情举报有用（0）

小菜旅途故事

成都冬季美食推荐| 潮人最爱打卡的番茄汤锅

成都一入秋温度就骤降，天气一冷就寻思着找点暖和的东西吃，和朋友一起打卡了最近超火的蕃茄述，一口煲下肚，温暖便立刻蔓延至全身。

地址：成都西安中路39-41号
交通：地铁4号线宽窄巷子D口步行390米
⏰营业时间：11:00-24:00
人均消费：69元

蕃茄述在成都有很多家店，我们去的宽窄巷子这家，环境也是超赞的，从一进门，便是满眼的清新，还有小桥假山景致，非常清爽的风格。另外，厨房也是全透明的，可以全场看到厨师的制作过程，有保障的健康卫生。

既然是养身餐，番茄汤锅自然是最大亮点，蕃茄述的汤锅每锅番茄汤都是用4.8斤的云南元谋石头番茄炒制。配上用龙骨熬制6小时的高汤，再佐上肉丸、面疙瘩等熬制而成，一锅上桌就能感受到番茄汤的浓香四溢。

除了汤锅，他们家的菜品可以说随便点都不会错，套餐搭配也非常合理，不知道点什么完成可以点套餐。推荐几款我特别喜欢的：

1⃣️蕃茄述烤鸡：必点菜，从一上桌就注定吸引所有人目光，特制的笼子，上桌之后，为了增加鸡肉的口感，服务员会用木槌轻轻捶打每一个烤鸡块。入口就是鸡皮的焦脆香，肉质酥香鲜嫩让人欲罢不能。

2⃣️加勒比海蜇：相当精致的一道菜，仙气缭绕，服务员还会拉一个大泡，相当惊艳，待白烟渐渐散去，才看清里面是什么。

3⃣️少妇泼辣鱼：和这个名字一样，这道菜也是相当“泼辣”，对与想吃汤锅又不想错过成都口味的，这个菜就是必点了。

4⃣️特色竹筒饭：非常有特色的一道菜，竹筒的清香和米饭混在一起，吃起来特别美味爽口。

5⃣️生煎玉米饼：选用当天新鲜采购的玉米，现磨现煎，每一口下去都是浓浓的玉米香甜！

6⃣️相思红颜：其实就是小番茄，不知道怎么做的，第一次知道原来番茄也能这么好吃，用来解腻非常合适。
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2019-12-10 详情举报有用（0）

小菜旅途故事

🍅成都冬季美食推荐| 潮人最爱打卡的番茄汤锅

🏕成都一入秋温度就骤降，天气一冷就寻思着找点暖和的东西吃，和朋友一起打卡了最近超火的蕃茄述，一口煲下肚，温暖便立刻蔓延至全身。

📌地址：成都西安中路39-41号
🚗交通：地铁4号线宽窄巷子D口步行390米
⏰营业时间：11:00-24:00
💰人均消费：69元

🍅蕃茄述在成都有很多家店，我们去的宽窄巷子这家，环境也是超赞的，从一进门，便是满眼的清新，还有小桥假山景致，非常清爽的风格。另外，厨房也是全透明的，可以全场看到厨师的制作过程，有保障的健康卫生。

🍲既然是养身餐，番茄汤锅自然是最大亮点，蕃茄述的汤锅每锅番茄汤都是用4.8斤的云南元谋石头番茄炒制。配上用龙骨熬制6小时的高汤，再佐上肉丸、面疙瘩等熬制而成，一锅上桌就能感受到番茄汤的浓香四溢。

🥫除了汤锅，他们家的菜品可以说随便点都不会错，套餐搭配也非常合理，不知道点什么完成可以点套餐。推荐几款我特别喜欢的：

1⃣️蕃茄述烤鸡：必点菜，从一上桌就注定吸引所有人目光，特制的笼子，上桌之后，为了增加鸡肉的口感，服务员会用木槌轻轻捶打每一个烤鸡块。入口就是鸡皮的焦脆香，肉质酥香鲜嫩让人欲罢不能。

2⃣️加勒比海蜇：相当精致的一道菜，仙气缭绕，服务员还会拉一个大泡，相当惊艳，待白烟渐渐散去，才看清里面是什么。

3⃣️少妇泼辣鱼：和这个名字一样，这道菜也是相当“泼辣”，对与想吃汤锅又不想错过成都口味的，这个菜就是必点了。

4⃣️特色竹筒饭：非常有特色的一道菜，竹筒的清香和米饭混在一起，吃起来特别美味爽口。

5⃣️生煎玉米饼：选用当天新鲜采购的玉米，现磨现煎，每一口下去都是浓浓的玉米香甜！

6⃣️相思红颜：其实就是小番茄，不知道怎么做的，第一次知道原来番茄也能这么好吃，用来解腻非常合适。
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2019-12-10 详情举报有用（0）