烤匠麻辣烤鱼(IFS店)

4.9/5分
口味 4.9
环境 4.9
服务 4.9
  • 环境:4  服务:4   
  • 前年待在成都期间,对此店早有听闻,但总无缘拔草,趁着再访蓉城机会如不拔草,就对不起五脏庙了。

    将旗舰店定名为不一般的"黑金店”取信用卡黑全比白全更尊荣之手法,应是品牌策划团队的高大尚战略,吉祥公仔匠匠猫及LOGO匠,似乎隐隐在强调店家出品是本"匠心工匠“之作。将用料摊在大门处及内部装修中,更是将餐饮用料决定菜品口味的关键。

    [环境]
    不随杭帮菜系品牌店装修的曲经通幽的晦暗压抑,开阔又有小隔间的用餐空间比其他网红排队品牌又高明人性化不少。整排屏幕墙及快节奏的音乐又是年轻人的菜。

    |三鲜冰粉^
    非死甜及碎花生的脆突显了冰粉的口感。
    |芝士烤红薯^
    个浓香微酸又与微甜红薯对撞
    以上两款甜品展現厨师的匠心。

    葱葱豆花魚,看菜品以为不辣,果然应了那句流传,四川师父不用辣就不会出品的笑话,煎过提香的魚,嫩如豆腐与煙燻味豆花正好成为双主打。
    |香辣花甲^川式豆瓣酱所炒的花甲厂或度,对我这个台胞来说,简直是又美味又不能承受的冒汗。

    [服务]
    海鲜壳渣及魚骨堆满餐盘无处抛,服务员又没有主动换盘,是服务最大短板,出菜时又无菜品菜名食用方或介绍等仪式感服务,恐怕让品牌溢价增值的效果打回原形。

    〈萌叔的总评〉

    综合评价,将重庆川式烤鱼打造到如此高度是烤鱼品牌颠峰。
    菜品容器餐具的设计美学,服务的真正细致体验感及仪式感尚待加强。
    建议不妨参考广东有个湘菜系品牌"蛙小俠“的软內涵。

餐馆信息

  • 地        址: 红星路三段1号IFS国际金融中心商场7楼L707号
  • 标        签: 川菜 烤鱼
  • 电        话: 028-86201779
  • 营业时间: 全年 11:00-02:00
餐馆介绍:
成都爆红的烤鱼店,黑金色系的搭配简约时尚,氛围非常适合年轻人。烤鱼口味丰富,其中麻辣诱惑味豆花烤鱼非常受欢迎,还有丰富的配菜和川菜可以选择,在当地人气非常高。

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