麦大叔福建客家菜·十年老店(融侨锦江店)

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前段时间来吃过，送了一张券，有券就要来用掉，这是原则，哈哈，于是再来吃一次，天气转暖了，不像上次那么冷了，不过，用餐的客人还是蛮多...
来自沙漠里的赤裸裸的点评

概览与点评

餐厅介绍

麦大叔·福建客家菜餐厅的用料讲究，食材大多采用煮、煲的烹制方式，以求不破坏食物的营养与纤维。烹调方面更是讲究原汁原味，不使用过浓的佐料，以发掘食物本味。

本店特色美食

客家酿豆腐 , 芋子饺 , 客家粉蒸肉 , 爆炒九门头 , 干锅斑鱼 , 客家鱼糕 , 河田醉鸡煲 , 干蒸河田鸡 , 飘香斑鱼 , 汀洲炒米粉 , 汀州豆香原浆腐竹 , 1年连城白鸭炖金线莲 , 汀洲香芋扣肉煲 , 客家桃胶姜糖冻 , 武夷山泉水炖土猪肉汤

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(14条点评)

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4.4/5分: 口味 4.5; 环境 4.5; 服务 4.3

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沙漠里的赤裸裸

前段时间来吃过，送了一张券，有券就要来用掉，这是原则，哈哈，于是再来吃一次，天气转暖了，不像上次那么冷了，不过，用餐的客人还是蛮多的，幸亏到的比较早，后来的又开始排队了。整个餐厅的布置和格局还是很不错的，比较精致，但又不是很雍容。这次点了一个冷菜，三叠拼盘放在一起，没想到都是偏辣的菜，味道还算不错。粉蒸肉跟以前吃过的不大一样，但是这里的味道也很不错，底下还有芋头，更是喜爱得很。客家烩米冻，很是不错的小吃，口味蛮纯正的，很顺溜。另外有个汤，忘记名字了，主要是比较难吃，如图，不建议点，味道比较怪。总体来说，还是不错的地方
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2018-03-23 详情举报有用（3）

沙漠里的赤裸裸

查到这里是吃当地菜比较不错的地方，事先打电话来还不接受预定，想来大概生意蛮好的，地方不难找，楼下停车略有些困难，不过，还是i有车位的。店家在二楼，环境不错，蛮干净的，偏暗，不过也能接受。唯一觉得有点不舒服的是，店家没开空调，天冷的时候，还是真够阴冷的。服务的态度也一般般，点菜的服务员喊了好几次才来，不过，态度还算不错，也会尽情介绍优劣所在。不过，要加水和加菜时都需要不停招呼服务员，或许大概是服务员比较少的缘故，大家伙忙不过来了吧。菜品的口味很不错，确实有当地的风味，最出名的鱼片和豆腐以及米粉都很好吃，果然评价高源于此。点评上还有优惠券可送，以后再来。
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2018-03-19 详情举报有用（2）

诗道芬-因-布赖施高周处

麦大叔客家菜，开业，不多久，我们同事就商量着一起去，品尝，据说他们。他们的菜肴，以清淡，为主，少盐少油挺为主，挺符合现代人的健康理念。今天点的菜，有猪肚鸡。这道菜的汤。特别鲜，第一道汤喝完以后，服务员会拿下去帮你切小块，并且加上汤重新煮一煮，又是碗热菜，挺推荐的。
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2018-01-26 详情举报有用（2）

诗道芬-因-布赖施高周处

麦大叔，是最近很红的一家餐厅，我一个人就吃一顿简餐。由服务员送餐到位子上，有三片鱼糕、三粒芋角还有一份土猪肉汤。芋饺像金银包的迷你版，里面有笋和瘦肉，味道还挺清淡的，鱼糕呢口感有些粘牙，但是，鱼味还是听还是有的。最亮点还是土猪肉汤，非常的清淡，味道跟一般的猪肉炖罐，要有滋味，他们家，主打是不放味精，所以味道都相对淡一些，但是能吃得出食物的本位，是很健康的。
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2017-12-14 详情举报有用（2）

添嘛精灵

我们都有一个胃叫故乡。感恩节，犒劳一下小小故乡早就听说麦大叔是美食界的土菜拥护者，一直坚持做山区原生态食材的搬运工。每次到麦大叔，都能从一道道朴实的菜品中尝出客家人真诚的信念与美好祝福，滋养着漂泊在外的我们。
推荐客家菜：①年份连城老白鸭炖金线莲（听名字就很高级有没有），但重头戏其实在这儿：抬上桌时会有一个“剪彩”仪式，“款待最重要的人”流露出满满的人情味。再来说说这只黑嘴黑脚的连城白鸭，选取放养山间溪畔三年以上的老鸭，据说是全国唯一的药用鸭，富含多种氨基酸，加之武平金线莲炖，只需少许食盐，一碗鸭汤尽是甘甜味道，滋阴养胃，利水消肿，悄悄的说一句，我喝了三碗而已。②干蒸河田土鸡，这道菜真的有惊艳到我！看似是一只“平平无奇”的小母鸡，但吃下第一口绝对想尖叫~原汁原味的鸡肉嫩而不腻，香味萦绕，真是吃出幸福感，来，加个鸡腿，我又能满血复活~③游浆豆腐，据说是老板找了很多个水源地才找到传承人纯手工打造的，慢速游浆制成，不含石膏，每天限量供应。白软温润的豆腐选择最质朴的烹饪方式，口感介于老豆腐和嫩豆腐之间，因为含大量气泡，味道完全吸收了进去，不自觉想起那句“高端的食材往往…”。④客家腐竹，我真的吃到了豆香味道！店家只选取首层豆皮，超高蛋白质有木有！而且没有烘干一路保鲜到餐桌哦，爽滑软糯，久久不能忘怀~⑤汀州炒米粉，客家人家喻户晓的一道主食，看起来也非常有食欲。粉干来自长汀定制款，据说一道道工序分派正好来自一家人，一盘炒米粉，背后是一家人的诚意，原来这就是家的味道！还有冬日新品宣和雪薯炆牛筋也是养胃又暖心，值得一试。还有每次来都要吃2碗的米饭，走的时候特意问服务员才知道是金龙鱼原香稻米，米香浓郁，越嚼越香~虽说是一碗米饭，但真的能看出餐饮人对食材、对客人的用心，点赞！
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2020-11-28 详情举报有用（0）

pinglv

这家店的菜品做的还是不错的，好吃。
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2020-05-07 详情举报有用（0）

pinglv

这家麦大叔福建客家菜还可以吧，可以尝尝。
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2020-02-07 详情举报有用（0）

pinglv

这个麦大叔福建客家菜不错，有特色！
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2019-11-06 详情举报有用（0）

花果山小秘密

作为客家人，常常想吃家乡的特色菜，所以会去麦大叔解解馋。麦大叔是美食界的土菜拥护者，客家山区原生态食材的搬运工，提着客家的米酒，抱着连城的白鸭。为了保证食材的新鲜与原汁原味，每天都有一批货物从龙岩运来。
推荐客家菜：①金线莲炖白鸭，这是放养在山间溪畔三年以上的老鸭，是全国唯一的药用鸭，用金线莲炖，滋阴养胃，利水消肿，不油不腻，每天定量供应。②游浆豆腐，完全是纯手工打造的，它的口感是介于老豆腐和嫩豆腐之间，据说是使用乡间豆腐树叶熬制而成的浆水作为酵母，慢速游浆制成，不含石膏，纯天然食品。③河田醉鸡煲，有淡淡的酒香味，鸡肉嫩而不腻。实不相瞒我一个人能吃掉半只！④武平土猪肉汤，汤清甜可口，肉肥而不腻，配上他们的特色蘸料，爽口！⑤三色手工饺子，客家人非常喜欢的一道主食，看起来也非常有食欲。另粉蒸肉，客家腐竹，芋子板栗，茄饼，爆炒九门头……都是不错的选择。
有机会一定要来龙岩走走啦！
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2019-08-26 详情举报有用（0）