炳胜私厨(天河东店)

BingSheng Private Kitchen (Tianhe East Road)

4.6/5分
口味 4.7
环境 4.6
服务 4.6
  • 口味:2  环境:5  服务:3    人均消费:260元
  • 对于这个品牌的期待感可能有点过高,来的时候没有预定,大约5点左右,被告知一个人只有1小时用餐时间,安排在大厅的包厢,服务接待还是很好的没有毛病,私厨全部都是走包厢系列,看了品牌介绍还可以,开始点菜,点了电饭锅鸡,有几个鸡肉非常柴没有做好,其他的软嫩,说是用清远鸡,我对一个黑衣服的类似领班的说这个情况,她说这道菜不是全部都是松软,我不知道这怎么回答了。点了鸽子,吃了一口就全部吐出来,口味太腥了,油有点多,感觉一般,说了退菜,服务可以,直接退了这到菜,继续点了芋头鹅肉的菜,问了这个菜品卖点是什么,服务领班搭不上来,问了哪里的芋头也回答不了,芋头做的不够粉嫩,不好吃,加咋一点生,鹅肉松软度还勉强凑合,但是没有几块肉,其他都是骨头部分,重点就是卤水吧,问了是多少年的,领班说商业机密,我只能哈哈哈哈哈,感觉总体有点甜,然后油很多,吃一块差不多,不然会腻。毕竟一个人不好点菜。总体有点失望。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:200元
  • 十分荣幸能参加携程食美林美食品鉴活动,感谢炳胜私厨的招待,作为私房菜的品牌,私厨强调的是平凡的食材,用心的制作,每道菜都有一个食用时间生命,必须上菜后尽快品尝,今日试了招牌有#电饭煲局土鸡#,必须提前半日预约,鸡肉有淡淡的田七药材香味,肉质紧实,皮下脂肪不多,味道很好。#手撕乳鸽#,皮薄香脆,肉不会太厚和粉,肉滑汁多不肥腻。#秘制牛肋骨#,卖相很好,厨师已经把肉和骨头分离,方便客人食用,但是拍照耗时久了,在冷气房放久,汁干了,肉也比较硬,印证了厨师的话必须上桌马上食用,这里只有13间包厢房,想要享用美食必须提前1到2天预订位置哦。

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  • 口味:5  环境:4  服务:5    人均消费:200元
  • 餐厅当成是家一样,以最短的时间从厨房拿到饭桌上,这大概就是私厨的初衷。而炳胜做到了,真正地把客人当成了家人,采用最新鲜而高品质的食材,烹饪出一桌好菜。如乳鸽,烤得皮脆肉嫩,骨肉分离容易,连小孩都能吃上。如黑叉烧,荔枝木香味浓厚,仿佛能感受到厨师用荔枝木烹饪的场景。再如菠萝包,大大的一个,满足所有人的视觉,一口下去,酥脆得似乎吃上了一块饼干。就连一碗糖水,用水晶莲子与桂花炖成,莲子保持些独特的嚼劲,而桂花的清香,给甜品带来一股清新之感,加上味道不太甜,能吃出桂花的味道,实在美味。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:300元
  • 宴客待友不会出错的粤菜馆,至少提前3天訂位较保险,号称汤是绝对不加味精,饭菜可口出品一流,人均300-500的已经特别入味了,杂粮鲍鱼,小龙虾,叉烧,雪花牛肉,经典菠萝包,包括羊鱼鸡,每道菜都很入味,真是值得推薦給大家。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:100元
  • 炳胜,广州数一数二的老牌粤菜馆。
    无论出品还是服务都总会令人过目不忘。
    而旗下的力作——炳胜私厨,主打不时不吃的当季新鲜食材,以及用优质山泉水、精制粟米油烹调而制的精品粤菜。
    空间与环境上,也给食客带来极大的私密性,基本上都以包间为主。如果想与三五知己边谈天说地边品尝美食,毫不夸张地说,记得提前一个星期预订!

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  • 口味:2  环境:3  服务:4    人均消费:160元
  • 今晚去吃了,个个都说很好吃,真心觉得觉得一般般。看了评论说很好吃,导致我给它的期望太高了,以致失落。价格便高一些,但是它的味道配不上它的价格。仁者见仁吧,但是不要带着太高的期望去。

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  •   人均消费:120元
  • 好吃得不要不要的!那个鹅肠很脆很入味!黑颈肉不同与脆片烧肉,肥而不腻,特别喜欢!每桌必点的菠萝包也是杠杠滴,不过这个必须要半打起卖,很大一个,根本吃不完,只能打包啦!鳝烧粉丝,能把粉丝烧了又干又软又鲜美,不是一般厨师能做到的,对得起那个价格!一碗普普通通的豆腐,能卖那么贵,也是自有道理的,豆腐的清香甜美配合鸡汤的鲜美,让人欲罢不能啊!那个鱼头煲也不错,就是量太少了!还有一碗拆骨粥,也是极鲜美的!总之,炳胜,不枉我多在广州住一晚啊!推荐大家去品尝!

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  • 明星效应,大家都懂的,环境很大,包间不错,很安静,服务员都很到位的,该出现的时候都在,私房菜就比家常菜上档次些,鹅掌很入味,炖得很软,豆腐好吃,很浓的豆香味,很滑,不过上菜速度快些就好了,吃完了还没上一个,这真的是不行的。

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:500元
  • 炳胜我吃过,包括他们的小炳胜,先说菜品,有创造力且味道无可挑剔,比如凉菜自制酸姜捞起杜阮凉瓜,把酸仔姜、甜椒、腌制后的苦瓜丝、炸芋头丝混合一起,酸甜脆的口感、口味交织一起,具有创意;黑胡椒肉蟹以及老鸭冬瓜例汤也可圈可点;淮山燕麦煮南瓜选材老南瓜和淮山品质上乘,咸咸的口味我个人有点不太喜欢;甜品桃脂姜撞奶、桂花水晶莲清热露也可以,有两个值得疑虑的需要指出,一是叉烧我觉得很肥,本地盆友告诉我本地人喜欢更肥一点的叉烧,我也就不去争辩了;二是招牌菜芋头焖鹅出了点问题,芋头很好吃,品质很好很粉的口感,鹅也绝对是老鹅,没烧够火候还咬不动,告诉服务员后,她告诉我退掉,我说不用了,但是他们最后结账时把这个菜的没算账,算是免单了,所以从服务角度做的很好,自己错了就承担这个责任,作为米其林高标准餐厅还是需要值得注意,招牌菜咬不动算是大失误。
    人均消费500左右,总体值得推荐。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 炳胜私厨好吃到飞起来,还有文艺范儿十足的红砖厂创意园 地道广东味道炳胜真的做得不错.其实应该算是顺德菜系.菜品精致,味美鲜香!推荐推荐.

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  • 炳胜在广州还是有些名气的,私厨的门头不大,但内里装饰还是挺高大上的,而且私密性不错,有商务宴请之类比较适合,在广州吃粤菜还是很正宗到位,手撕乳鸽比别家店好吃,甜品姜撞奶也醇香

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 又是炳胜旗下的品牌美食店,淮山玉米煲咸骨很不错,清淡的口感,可做菜可做汤,清蒸鲩鱼,小条的山坑鲩鱼,很清甜但刺比较多,能遇上时令菜的带鱼一定要尝试,每一块都是中间的带身段,外香里嫩,赞!

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  • 虽地处天河区繁华地段,炳胜私厨却宛如一位蒙着面纱的大家闺秀,含蓄而端庄,内敛而儒雅。

    ♫室内装潢延用岭南风情元素,一砖一瓦,壁纸挂画,吊灯琉璃,都与坐落周边的国际级商厦形成鲜明的对比

    ♫每个房间都有专门的店员进行点对点的服务,上餐时会详细介绍菜品特色以及食用的注意事项
    精心提供个性化(保姆式)服务,从而引导食客健康饮食
    及时更换骨碟与添置茶水,贴心暖心

    下面就来评评菜品吧。
    ♫茶味20元/位

    ♫「酸汤海皇羹」¥438
    翻腾着金黄的色泽,香气弥漫
    慢慢地看着汤汁变稠,精华逐渐浓缩
    汤味醇厚,顾名思义,汤底味道偏酸
    材料丰富,值得期待

    ♫「砂锅葱油奄仔蟹」¥488
    第一次接触奄仔蟹,膏非常多!!
    爆炒的奄仔蟹,外表香脆可口,内里肉质清淡鲜美
    搭配一绝

    ♫「均安头菜鲍鱼蒸蚌」 ¥438
    在拌匀前,头菜过咸,味道稍微奇怪了些
    但是在拌匀后鲍鱼与蚌仔的清淡与均安头菜的咸相得益彰
    鲍鱼与蚌仔,肉质丰富,非常推荐

    ♫「电饭煲焗清香土鸡」¥188
    广东人,无鸡不成宴。
    作为炳胜的招牌菜,没想到土鸡的做法竟然是由电饭煲焗出来的
    药膳的味道恰到好处,不会喧宾夺主
    偶缀几颗枸杞,让人口齿留下养生滋补的回味

    ♫「豆酱煮斗仓」¥298
    豆酱本应是塔米比较“讨厌”的一道调味料
    但是私厨的豆酱完美地融入到斗仓中
    不会过咸掩盖鱼的鲜味
    鱼肉嫩滑,是意料之外的味道

    ♫「秘制烤牛肋骨」¥288
    塔米觉得这是非常值得一点的荤菜
    因为上菜时还带着火候,所以能保证肉质的温度
    牛肋骨肉身比较厚,肉汁多多,味道一流

    ♫「大连鲜鲍焖阿拉斯加马铃薯」¥168
    阿拉斯加马铃薯小巧可爱,第一次见到这种宛如马蹄的土豆
    粉中带一点点爽口
    大连鲜鲍肉质厚,味道鲜,搭配极妙

    ♫「清汤海葵扣冬瓜」¥198
    海葵的样子确实难以下咽,所以塔米就尝了冬瓜
    清甜的冬瓜比较软嫩,入口口感极佳

    ♫「山泉水鲜瑶柱浸枸杞苗」¥98
    炳胜私厨主营健康、原味的私房菜,选用绿色食材、优质山泉水、精制食用油烹调,应季节和气候变化悉心准备时令佳肴
    这道菜选用山泉水煮枸杞苗,瑶柱提鲜
    枸杞苗嫩绿鲜美,可惜汤底稍微甜了些,不建议下糖

    ♫「黑松露炒饭」¥198
    黑松露炒饭粒粒分明,火候掌握得恰到好处

    ♫「精美水果」
    半颗奇异果和三颗葡萄
    略显“小气”的摆盘却给食客带来了品质的享受
    丝丝甘甜,完美解腻

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  • 服务很好,味道很好,环境很好,当然价格也不便宜,正宗的粤菜风味,大包厢不多,要提前预定。汤煲的很入味,海鲜很新鲜,推荐品尝。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:260元
  • 就是冲着炳胜去的,因为有好几个炳胜,一开始还走错店了,最终找到了私厨,环境很不错,安静,服务也不错,看起来很小资的样子,冲着黑叉烧去的,黑叉烧没有在菜单上所以直接问就可以,其他东西味道都不错,价格有点偏高!

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  • 口味:2  环境:4  服务:3   
  • 在我这个外地人看来,就是又贵又难吃。点了5道菜。1,脆皮叉烧好小不说,简直就是炸油渣,没有什么肉,全部是油。不过味道倒是不错,肥而不腻(当然吃的不多的话)2,花菜份量也很少,价格却很贵,一碗38元,味道马马虎虎3,水煮鱼。这个是绝对要吐槽的,一股怪味(有点像牛栏的味道,闻到的那个味)4,南瓜布丁,好小一碗就要20多块,很腻

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  • 口味:5  环境:5  服务:3    人均消费:150元
  • 装修古香古色,小桥流水,但是感觉不知道是不是店大欺客,这里的服务态度相比其他分店要差一些;菠萝油很赞,建议来一份,吃不完打包也划算哦!

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  • 老字号餐馆了,舒适高档,隐蔽性很强,柚子皮焖鹅,完全吸收了汤汁的精华,鹅肉一点都不硬,软滑可口。安格斯牛肋条,厚切,牛肉很香,配上特制的酱汁很不错。土鸡,很好吃,鸡味浓郁。

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  •   人均消费:400元
  • 广州探店|打卡米其林一星餐厅炳胜私厨

    提起广州美食,必不可少当然是粤菜!但凡有外地的朋友来广州,我一定带他们尝尝正宗的粤菜噢!粤菜除了要传承还要到大家的肯定才能更好地一直走下去!作为土生土长的老广,也是责无旁贷的
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    炳胜集团可谓是广州数一数二的粤菜连锁餐厅,旗下除了有小炳胜、炳胜品味、炳胜大排档的品牌以外,还有广州唯一两家米其林一星餐厅——炳胜私厨、炳胜公馆。
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    这次打卡的是位于天河东路的炳胜私厨!这里环境充满了经典岭南特色,琉璃吊灯、满洲窗、木趟栊……充分展现西关风情!
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    不愧是餐桌上的米其林一星餐厅出品!无论从环境、选材、卖相、味道都很不错的表现,非常适合家庭聚餐、商务宴请!

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  • 来广州的第一选择,餐厅环境非常非常好位置很方便,周边设施方便,菜做的很好吃也好看,价格方面也不贵,强力推荐

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1-20 / 200条点评

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餐馆信息

  • 地        址: 天河东路178号
  • 标        签: 粤菜 其他粤菜
  • 电        话: 020-87575699
  • 营业时间: 全年 11:00-14:00,17:00-22:00
餐馆介绍:
餐厅的室内装修大量采用岭南风情元素,斑斓满洲窗、庄重石鼓、粤式鸟笼吊灯、粤剧名伶挂画等都彰显出了西关名门望族的气派,与周边现代风格的高楼大厦相映成趣。这里主营健康的私房菜,选用优质食材、精制粟米油、甘甜山泉水烹调粤式私房菜,打造独具魅力的西关名望家宴。

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