广州文华东方酒店·江-由辉师傅主理

Jiang by Chef Fei  

  • 4.6 分享餐厅
  • 225条点评 | 写点评
  • 这些菜品不但漂亮精致,味道更是好吃各具特色,服务要特别赞一下,第一天我是一个人去的,龙虾本来是两份点起所以没有办法点,可吃了其它三...

    来自 M39****767 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅采用棕灰色调的设计,加入了复古台灯和瓷器等装饰品,营造出中西合璧的艺术视觉。这里主打粤菜和点心,在烹饪经典的粤菜时,引入新食材搭配,念旧又有新意。采用“大道至简”的菜品理念,还原食材本味,且运用大量西式摆盘手法,打造精致味美的粤菜。

本店特色美食

艇仔粥 , 创意鲜果咕噜肉 , 脆皮红烧乳鸽 , 椰子炖鸡盅 , 宫廷笋尖虾饺皇 , 和乐蟹蒸手打肉饼 , 煎烹椒麻澳洲肉眼皇 , 一口烧肉

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(225条点评)

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4.6/5分
口味 5.0
环境 4.0
服务 5.0
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 这些菜品不但漂亮精致,味道更是好吃各具特色,服务要特别赞一下,第一天我是一个人去的,龙虾本来是两份点起所以没有办法点,可吃了其它三样后还感觉差了一点点,后来服务员看我意犹未尽的样子,就去后厨帮我申请做了一份,当时甜品已经上来了,服务员说拿下去先保温,等吃过龙虾后再上甜品,我不好意思说不用太麻烦了,结果服务员告诉厨师这样的情况,给我加快做了龙虾,要保证我吃完龙虾后甜品还是热的,这样的服务太贴心了让人感动!第二天我又约了朋友再去换些另外的菜品,依然是那么好吃,更让人感动的是,服务员看我想多品尝几个菜品,那个天鹅酥本身也是半打6个点起,结果他帮我点了4个还是黑白天鹅搭配上的,真是贴心的让人感觉幸福!遗憾的是忘了问那个帅哥服务员的名字,连续两次为顾客着想贴心的服务,必须一下,下次来广州的时候你家是首选,谢谢厨师们,谢谢服务人员有你们让我感到无比的幸福

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  • 口味:4  环境:5  服务:5    人均消费:300元
  • 江-由辉师傅主理,属于名厨餐厅,坐落于广州最高档次购物中心太古汇旁,文华东方酒店三楼。太古汇与文华酒店之间可以从文华蛋糕坊直通。

    先说菜品味道:【白切文昌鸡】168元一份,拌碟有沙拉菜及西红柿,上菜前鸡肉有加热带微温,总体来说不过不失,酱汁是酱油+甜辣酱双拼,海南餐厅一般都有不次于其文昌鸡出品,个人更喜欢搭配青柠。

    【窝烧鲜虾牛仔排】168元,牛仔骨略咸,虾普通,不是带膏大头虾,略次。

    【云来焖粗斋】98元,个人推荐,简单而有层次的食材,健康营养有保证,味道也刚刚好,色香味俱全。

    【黑松露鹅肝炒饭】168元,比较香,云南黑松露,鹅肝炸过取其香味,配上扬州炒饭的风格,总体可以,比较有档次特色的主食。

    环境来说:20元茶位,酒店一体风格,带中式元素,有桃花、中国结等饰物,分二边大厅,各十多桌位置,有卡座,有普通围桌,摆设有一定品位,晚上7点后基本满座。

    服务:穿着黑色服务西装或西式小背心,随传随到,有及时添加茶水,清理桌面垃圾,更换骨碟、餐具、用具等,15[%]服务费,总体服务满意,适合宴请场合(商务、朋友、家庭)。

    餐厅荣誉:主厨曾获粤港澳十大名厨、BEST50中国顶级名星厨师、中国饭店业十大名厨等荣誉;《TARGET》杂志2013、2016年度最佳中餐厅。

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  • 久负盛名的餐厅,多得土豪请客,星级酒店的装修,感觉有点私房菜的性质,出品真的很漂亮,很羡慕别人的心灵手巧,樱桃鹅肝惊喜连连,吃着开胃,雪媚娘跟平常吃的不一样,那很精致,但是吃着一般而已,叉烧不错,很香,价格偏贵,服务一直在线,满足。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:200元
  • 环境不错,比较安静,桌子很少,所以不同接太多客气。价格比较贵,随便一个点心都几十元,与白天鹅差不多,茶位服务费也不便宜,但点心的味道确实不错,吃着吃着就点了很多品种。虽然贵,但下次还会来尝试的。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 这次回广州办事,首先想到的就是这家菜,特别难忘的是鲍鱼饭,于是中午一个人过来,口味环境没的说,服务特别贴心,等菜期间怕我闲的无聊送来杂志,帮我调整沙发和餐桌合适的距离,还送来沙发靠垫,如此贴心的服务,让人享受着美食的同时感受着温暖,谢谢可爱的服务员们,我还会再来!

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  • 蚌扒棒棒的!

    前两天写一篇关于厚切的文章,我深深怀念了一下当年吃厚切象拔蚌的往事,我其实挺喜欢吃象拔蚌,喜欢那种清甜多汁的纤维质感,但除了去老友的餐厅里吃厚切象拔蚌条以外,江湖相遇的食肆还是一如既往喜欢薄切。

    前几天人民群众喜闻乐见的董克平老师来广州慰问边疆群众,中午做局广州唯一的米其林两星餐厅“江”,在老友欢聚之余,也品尝了一下黄景辉师傅的创新菜,当中有一款象拔蚌扒让我吃了个如沐春风。

    称其为扒,是因为这象拔蚌像牛排一样大块厚切上来,根据个人的牙口好坏,用刀叉自己切割,辉师傅的精妙之处在于这块象拔蚌经过了预处理,实际上已经有三四分熟,而且有了素颜淡妆的些许调味,不用在芥末酱油的浑浊世道里沉沦了。

    这一份断生之前的火候,让象拔蚌的纤维质感更加细腻,既如丝绸,又如脆笋,色泽绯红,不仅形态婉约,入口的自然回甘也清新得体,不得不夸一声,“老司机果然好手段”。

    作为现时城中粤菜翘楚,辉师傅的创新步伐未曾懈怠,开心果仁鹅肝和蟹黄迷你冬瓜盅都非常时尚应景,但同时辉师傅的传统基本功也更加炉火纯青,玻璃脆烧乳鸽用手撕开表皮时竟还能有肉汁磅礴四射。

    美食其实是一件很简单的事,让好食材碰上好手艺,这就是餐桌上最美妙的机缘了。能够躬逢其盛,我与有荣焉。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5    人均消费:200元
  • 美味精致!私密空间!情侣约会、家庭聚餐、商务宴客首选!

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  • 广州文华东方酒店
    广州文华东方酒店,位于广州天河区,隶属文华东方酒店集团,[1]是一家五星级酒店。[2]
    广州文华东方酒店,拥有233间客房和30间套房[1],还有24间酒店式服务公寓。

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  • 在早前颁布的第二届广州米其林指南里,有一家餐厅终于打破广州二、三星从缺困局,就是传说中的「江由辉」。

    这是文华东方酒店集团第一次以厨师名字命名酒店中餐厅。

    但,其实师傅既不姓江,也不叫由辉,而是叫黄景辉。江湖流传「江由辉」名号,只因误读了餐厅全名:江 - 由辉师傅主理(Jiang by Chef Fei)。行政总厨辉师傅从业 30 年,16 岁入行,26 岁就升任总厨,自 2012 年开始执掌广州文华东方酒店中餐厅,至今 7 年。

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1-10 / 244条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥704(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    粤菜 其他粤菜
  • 电 话: 020-38088885
  • 地 址: 天河路389号广州文华东方酒店3层
  • 营业时间:营业中 11:30-14:30
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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