王幺嬢老字号洋芋粑

 

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  • 成都有钢管厂小郡肝,重庆有二碑刚厂红灯笼干锅,这些隐藏在老厂区里的美食,随着时间的不断逝去,不但没有跟老厂一样离开人们的视线,反而...

    来自 飞毯上的喵同学 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

臭豆腐 , 洋芋粑 , 炒二块粑 , 魔芋豆腐 , 炒三丝 , 炒牛肉 , 炒洋芋丝 , 碱豆腐 , 蛋炒饭 , 五花肉

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(3条点评)

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4.6/5分
口味 5.0
环境 4.0
服务 5.0
  •   人均消费:20元
  • 成都有钢管厂小郡肝,重庆有二碑刚厂红灯笼干锅,这些隐藏在老厂区里的美食,随着时间的不断逝去,不但没有跟老厂一样离开人们的视线,反而吸引了大批食客,不远万里前来品尝属于那个国营年代的美食。

    贵阳也有一些这样的美食,今天我去了车辆厂王幺孃洋芋粑。这是在整个贵阳市范围内以洋芋粑出名的老店子,已经开了二十几年快三十年。她们家洋芋粑据说从中午11点开始卖,一般卖到下午3点就结束了。

    为了保证能吃上,我10点就驱车前往,因为车辆厂在白云区,稍微有点远,到达的时候10点半,还没有开张,老板和店员都在紧张的吃午饭,准备一会儿的战斗。

    这家洋芋粑一直开在这个位置,最早开始只有一个灶台,由老板娘亲自上阵,烤洋芋粑,分给众人吃,后来因为生意好又多加了一个。这个店面是新店面,距离老店大概20米距离,因为里面多加了门面,可以多放几张桌子,所以搬到这里来的。但灶台一直是这个样子,大概二十年了吧,而且这个灶并不是煤气的,它是烧煤的,需要人为控制火候,一般人多的时候都是大火拼命滋滋滋的煎,速度很快。

    蘸料有三种,烧烤辣椒面、老板秘制甜面酱、酸萝卜。凭爱好自己DIY,推荐她们家甜面酱一定要尝尝,甜咸适口,不腻不咸,直接蘸料也很好吃。

    5中间的就是煎的差不多的

    老板娘往两个灶台中间一坐,店子就正式开始营业了,洋芋粑是一种贵州小吃,煮熟的洋芋剥去皮,捏碎,成为泥,然后团成这样的小饼子,再用油煎,煎到两面金黄,皮面酥脆,就可以开动了,喊一声老板,我要啥啥,老板会飞快的用小铲子给你把看上的铲到你面前,插两下,方便取食。

    这家洋芋粑能卖二十多年是有它的道理的,整个洋芋粑入口软绵而不松散,还有一丝淡淡的咸味,就算不蘸料空口吃,也是极好吃的。配上喜欢的蘸料,这不知不觉就能吃掉很多啊!

    我问了老板,她说她们家洋芋粑都是手工用擂钵舂制的,之所以每天只卖这么一小会,是因为每天他们都来不及做太多,因为纯手工,费时费力。而老板觉得能做好这间店就不错了,并不想开什么分店,所以,想吃请早,过时不候!

    这家店从九几年开始,靠洋芋粑、臭豆腐、魔芋豆腐这三样东西,配着炒三丝卖了二十多年,一直到去年才新加了一些其他菜品,所以这三种东西是到店必吃的!炒三丝也是推荐菜品,三丝指的是洋芋丝、莲花白丝和饵块粑丝。这三种软硬不同的东西炒在一起,口感奇异的搭配,还可以要求老板加火腿肠或香肠什么的。

    我们两个人吃了40块,已经撑到饭气攻心想睡觉了

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  • 他们家的蘸料非常特别,有独家调配的辣椒面和酸萝卜,搭配洋芋粑简直是绝配,吃过一次就会想再来!

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  • 这家洋芋粑店开了超过30年,真的是老字号,味道非常正宗,尤其是他们的洋芋粑,外脆内软,绝对值得一试!

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  • 这家店的营业时间很短,只有中午11点到2点,建议早点去,不然可能会排队等位,生意火爆的原因可见一斑!

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  • 如果你想体验贵阳的传统美食,这里绝对是个好地方。洋芋粑和冰浆的搭配简直完美,夏天来吃特别爽!

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  • 人均消费在30-50元之间,性价比很高,推荐尝试他们的炒三丝和臭豆腐,味道都很不错,适合和朋友一起分享!

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  • 说起她家,绝对是【贵阳洋芋粑界】的一大传奇。近30年以来,常常中午11点开门下午不到3点就售罄,吃货们都还是专门开车来吃的,近就算了,她家真的超级超级超级远,不夸张的说,第一次去找他家可能要找哭。

    如果你运气好,会遇到她家长得很称头的妹妹,被喊做【洋芋粑西施】,见图9。

    她家【洋芋粑】不是由单一品种的土豆制作,而是混合了好几个品种,不加任何的淀粉。由于前期的整个制作过程比较耗时,所以每天限量200-300个,烙完就收摊。

    她家【洋芋粑】吃之前只需要简单的用菜油烙出一层金黄色的锅巴即可,外表看起来有点像“鸡!肉!饼!”,轻轻的剥开外皮,软软的内馅还冒着热气,完全吃不出任何的颗粒感,我称它为“洋芋粑界的榴莲肉”。

    她家不仅【洋芋粑】好吃,辣椒面也香,还有【炒三丝】【臭豆腐】【魔芋】等一系列高人气菜品。

    【炒三丝】由饵块粑,洋芋丝和莲花白丝组成,如果觉得素了你还可以选择加一些【甜肠】或者【火腿肠】一起炒,建议去了都可以点上一点,蘸料有辣椒面、酸萝卜、甜面酱,大家自由发挥。再有就是可以【烙鸡蛋】,单面双面都行!一定要有!
    ————————
    :王幺孃老字号洋芋粑
    :贵阳市白云区都拉营车辆厂农工商大院内(农村商业银行旁坡坡下去30米)
    :11:00-15:00
    ————————
    #贵阳美食##贵阳探店##贵阳老字号##贵阳深巷美食##贵阳苍蝇馆子##花花聊贵阳#

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餐厅信息

  • 人 均: ¥33(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    小吃 快餐简餐 中式快餐 其他小吃
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 汇通路都拉营农工商大院内
  • 营业时间:营业中 11:00-15:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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