南门口肠旺面(大南门店)

 

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餐厅介绍

营业至深夜的肠旺面店,很小的路边店,店堂非常简单,七八张桌子,一但有人起坐离开,多人前往抢位,按出面和吃面的速度,总能找到坐位。在贵阳算得上一家不错的小吃,特别是肠旺面汤和红油。店内有自助的茶水和泡菜。

本店特色美食

招牌肠旺面 , 卤豆腐 , 卤猪蹄 , 脆哨面 , 加肠子 , 鸡片面 , 肥肠 , 软哨辣鸡肠旺

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(170条点评)

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4.4/5分
口味 4.5
环境 4.1
服务 4.1
  • 口味:3  环境:3  服务:3   
  • 找半天没找到,后来才发现正在装修中!无缘,给下次留点期待

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  •   人均消费:15元
  • 肠旺面之于贵阳,就像热干面之于武汉,螺丝粉之于柳州,你要问为什么贵阳人大清八早的爬起来排队,那是因为他们对肠旺面爱得深沉。 今天有北京的小伙伴儿来找我玩,决定早餐就带他们去吃南门口肠旺面,北京小伙伴表示被这排队的长度吓到了。哎呀呀,不排队的肠旺面那一定是不好吃的。 左边这位煮面的小哥我看怕是个戏精,姿态尴尬的表演了一段煮面舞。Emmmm好吧,还是能让我开心起来的。 今天点的是鸡肠旺,肠旺面+辣子鸡的组合,14块一碗,吶你看料这么多,也是非常的划算了。 肠旺面讲究汤清、油红、面脆、血嫩这四大要素,一碗肠旺面好不好,先从这四个标准来评判。 首先讲汤,汤一般会用猪大骨和鸡骨头以及每家特殊的香料熬成,南门口的面汤感觉鸡汤味儿偏重一点,喝起来有甘香回味。 然后看油,正宗肠旺面里是看不见辣椒的,只会放上红油,红油是一般是用菜籽油、猪油和猪肠油,以及糍粑辣椒一起熬制的。南门口的红油感觉不是很油腻,跟金牌罗记相比这里的红油偏淡,可能还有一些鸡油在里面,加重了汤的香味。 面是碱水鸡蛋面,贵阳的肠旺面都是用的这种面,面既脆又韧,有嚼劲又不会在碗里粘连成陀,为了不粘连,需抓成小坨放在旁边发酵一阵,煮面师父抖开面团,丢入漏勺,滚开的开水略烫一下,面就皱缩在一起,再飞入几片血旺,略过下水,和面一起倒入碗中,整个动作行云流水。 血嫩讲的就是这猪血旺了,血旺片得薄如蝉翼,只在滚水里飞一下立刻捞出,血凝而不老,嫩而不生,口感嫩滑鲜爽。 肠旺面中最重要的主角之一,肥肠,必须处理得非常干净,完全不带腥味的肥肠也算少见,除了要洗干净之外,非常非常必须放在砂锅里用几种香料一起煲到软烂,入口即化又带着肥肠的鲜香。 值得一提的是,南门口肠旺面口感不是很油腻,而且配料多到爆,连不是主角的脆哨,也是放得仿佛不要钱,他们家应该是我吃过的肠旺面里放最多配料的了。辣鸡也很不错,小块但不碎,炒制很入味儿,给肠旺面加了很多分。 一碗鸡肠旺加豆腐干这种豪华套餐只要16块,北京小伙伴表示好吃到爆,而且南门口真材实料的给得相当扎实,一碗面吃完就只能拍着肚子坐等饭气攻心了。 最后给个评分,我觉得可以打到85分这个范围,属于非常值得一吃!最后我想吐槽一下为什么全国十大面里面没有肠旺面,我不服我不服!打滚不服!

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  • 环境:4  服务:4    人均消费:10元
  • 贵阳旅游,晚上逛甲秀楼肚子饿了,想在附近找个地方特色美食,找了好一阵,都是些毫无特色的店,无意中看见有个夜市街,里面乱七八糟的东西很是失望,走出夜市街左拐看见这间南门口面店,饥不择食的走进去,当时不用排队,人不多,就点了一份肠旺面和脆哨面,每份十元,不加辣椒,在窗口旁边看着厨师做面,加了菜后,每一碗都加了满满一大勺油进去,不要成本一样的加,阻止加油已经来不及了,我叹为观止。吃进口中觉得味道还不错,只是太油腻了,每一口都得把油先在碗边刮掉才入口,真是好奇当地人长期这样吃法,是否容易高血压冠心病啊?正吃着,外面竟然已经排起了长长的队伍,观察后发现很多人都加了大量的红油和辣椒,加了大勺大勺的肥肠和油腻的软哨脆哨,端上桌都在大口大口的猛吃,新鲜滚热辣地灌进胃里,真是服了。感觉味道是可以的,但是这种饮食方式不健康,尝尝即可。

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  • 口味:4  环境:3  服务:3   
  • 味道挺适合个人口味,不会太辣,面很有劲道,因为我是福建人,所以个人会觉得味道过重,盐稍微多了,环境很一般,但是基本特色小吃只有这样的环境吃起来才有感觉,

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  • 肠旺面在贵阳很火,先去了金牌肠旺面,可惜下午4点就结束了,就往南走到这一家,据说也是经过多个美食节目推荐的。10元一碗,里面有油渣、大肠、猪血等,个人觉得太油了。面是鸡蛋面,很有特色,很细,又很有弹性,在其他地方很难碰到这样的面。

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  • 口味:3  环境:2  服务:2    人均消费:15元
  • 没有想象中的好吃,太多油,一起去的几位都不太喜欢。

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  • 口味:4  环境:3  服务:3    人均消费:20元
  • 在南门口步行街那里,看到排队一准儿就是他家。中午饭点儿过去,已经有不到20人在排队了,里面的座位都需要抢,最好去两个人,一个排队一个抢座位。门口有个小亭子是交费的地方,好像只收现金不能刷卡。要了一碗肠旺面10元,加了1元的面,又加了一份肠子9元,一共20元吃的饱饱的。红油很不错,汤底味道浓,放些葱花,飘出来的味道还挺清香。面条是硬的,不是很习惯。桌子上泡菜和折耳根都是免费随意适量取用,还有免费的普洱茶是去油腻味道的。卫生条件一般,脚底下感觉油腻滑滑的,门口的泔水桶和垃圾桶,味道挺大非常难闻。

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  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 贵阳肠旺面又叫贵州肠旺面,是贵州地区的一道传统的美味小吃,发源于贵州贵阳地区,南门口肠旺面生意最红火,人很多,排队也快,浓郁地方特色。

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  • 口味:3  环境:2  服务:1   
  • 老字号,味道不错,看队伍就知道,可是卫生…

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  • 口味:2  环境:3  服务:3    人均消费:10元
  • 作为地道的贵阳人,我只想说,它家真难吃,旺子老得跟个什么样,吃过一次绝不会吃,不知道名气怎么出来的

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1-10 / 170条点评

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