四灶儿·杭州本帮菜(鼓楼一店)

4.3/5分
口味 4.5
环境 4.5
服务 4.2
  • 来杭州旅游?怎么玩得最舒畅?别急,这篇详尽的攻略将会是你最好的向导,跟随我,一起深入这座美丽城市的心脏吧!

    在计划杭州之旅前,一份周到的攻略是必不可少的。否则,稍不留神就会遇到不愉快的意外。这份攻略是我熬夜精心准备的,包含了杭州游玩的所有细节,你可以收藏起来,慢慢品味。

    出行准备

    交通指南
    - 高铁站选择:推荐选择杭州东站或者杭州站,它们离市区更近,出行更为便捷。
    - 市内交通:在西湖景区,采用地铁🚇搭配自行车🚲的方式,既环保又方便。切记,尽量避免在西湖景区使用公交或打车,很容易陷入拥堵之中。

    行李打包
    - 重要证件:身份证、学生证等。
    - 电子产品:充电宝、充电线、耳机、相机、自拍杆,记录美好瞬间。
    - 衣物装备:根据天气变化准备衣物,但一定要带上一件外套。鞋子至少准备两双,以备不时之需。
    - 健康用品:肠胃药、创可贴、过敏药物等常用药品。
    - 其他:别忘了携带驱蚊液,以防蚊虫叮咬。

    旅游文案

    1. 杭州✈ 来杭州,感受这座城市的独特韵味。
    2. 总要来趟杭州吧,吹吹西湖的晚风🌬,乘坐1314公交,体验烟雨江南之美🌿。
    3. “我本无意入江南🎍,奈何江南入我心”💌,这句话道出了多少人对杭州的深情。
    4. 杭州,“🧺一筐快乐🎰”,在这里,每一步都充满了惊喜。

    美食推荐

    - 四灶儿:品味地道的杭州小吃。
    - 紫竹·水乐西湖·庭院餐厅:在优雅的环境中,享受美味的杭州菜肴。
    - 知味观:一家历史悠久的老字号餐厅,不可错过的美食体验。
    - 大马弄早市:感受杭州早晨的热闹与烟火气。

    在这里,我倾注了所有的心血,希望这份攻略能成为你杭州之旅的得力助手。记得出行前细细阅读,让你的杭州之行充满乐趣,不留遗憾。#杭州 #杭州旅游攻略 #杭州旅游 #携程旅行推荐官 #感谢携程我要上热门

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  • 去了一家大家都在推荐的当地美食店
    这家店是连锁的
    他这个酒酿馒头红烧肉一定要尝尝!!非常好吃,除了肉很入味以外,这个馒头也很好吃
    石锅虾仁豆腐的味道也很不错,很嫩滑的感觉
    小炒王也很好吃!很下饭的一道菜,很香
    这个蛏子的味道感觉一般,跟外面的差不多
    #杭州美食 #杭州美食探店 #美食探店 #杭州攻略 #刚从杭州回来听我说

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  • 啊啊啊!!杭州本地人良心推荐杭帮菜…
    已经吃过45678次…打工人聚会好去处❤️
    工作日中午都爆🈵️!!吃饱好有动力哈~
    菜品味道好,价格实惠!!给我冲~

    🔆酒酿馒头红烧肉
    每桌必点!!浓油赤酱色泽诱人😭
    肉肉夹在酒酿馒头里,吸收汤汁一口香迷糊…

    🔆鲍鱼烧猪脚
    每个都好大的鲍鱼搭配炖煮软糯的猪脚!!
    胶质感十足哦,汤汁拌饭也太香了吧…

    🔆豆瓣烩三鲜
    春天就要吃这样时令的菜哦!!够鲜!!
    河虾➕春笋➕咸肉➕豆瓣,清爽解腻

    🏡四灶儿私房菜(湖墅南路店)
    📍湖墅南路210号

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  • 在杭州吃浙菜总不会出错!
    终于吃上这口酒酿馒头配红烧肉了
    地道浙菜的味道鲜的嘞,太下饭了~
    #热气腾腾的三餐 #笔记灵感 #杭州 #杭州美食 #杭州美食 #品尝地道美食 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅

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  • 热气腾腾的三餐老杭帮菜脆皮大肠!它家做的地道,外皮酥脆内里软糯,得蘸上酱汁吃才是杭州味道~
    酒酿馒头红烧肉!!炖的软烂入味的五花肉,裹着浓油赤酱特别香!鲍鱼烧猪脚,猪脚炖的外皮弹牙,胶质饱满还会黏嘴巴,鲍鱼的鲜味也都融进猪蹄里了。
    肉包进软乎乎刚蒸出来的酒酿馒头里一起吃,馋哭
    随手点几道老底子小吃:龙游发糕、腐皮葱花肉、炸臭豆腐…都hin不错!#一顿地道杭帮菜 #当地才能吃到的美食

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  • 一家近20年的老店:四灶儿私房菜,他们家的红烧肉夹馒头真的是巨巨巨巨巨好吃,果然是传承地道杭帮菜,千万别再说杭州是美食荒漠了‼️

    🔸 四灶儿私房菜(西湖景区•吴山广场店)

    📍地理位置:延安路22号105室,🚇地铁7⃣️号线吴山广场站A口直达,特别方便。

    🌟酒酿馒头夹红烧肉:他们家的酒酿馒头特别地道,松软可口,夹上肥瘦相间的红烧肉,简直就是食欲暴击。红烧肉软烂入味,夹上馒头,真的是巨香。

    🌟生腌鲜活醉虾:端上来时候还在跳,真的是太新鲜了。浓郁的酒香味,甜甜辣辣的调味,特别入味,一只一个,Q弹可口,特别鲜美,吃的根本停不下来。

    🌟脆皮大肠:炸的特别透,外壳特别酥脆,而且特别有嚼劲,一口炫一块的节奏,满嘴都是大肠的香味,也太满足了。

    别再说杭州是美食荒漠了‼️来四灶儿,🔥火了18年的老店,每一口都是美味,香晕了~
    #一顿地道杭帮菜 #浪漫约会餐厅 #尝一尝地道老字号 #我的深夜食堂 #我是赏花行家

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  • #我是赏花行家
    来杭州怎么没人跟我说这家杭帮菜这么好吃啊!而且还是在景区里的,就在吴山广场附近!刚好晚餐不知道吃什么,看到这家店里人很多就去了

    我们五个人点了满满一桌菜全部都光盘了
    简直不可思议!
    不愧是18年的老店子‼️
    在这能吃到地道的杭帮菜味道
    菜品很有特色
    ✔️推荐菜品
    ▫️
    一定要点他们家的酒酿馒头配红烧肉,真的巨好吃,肚子饿的时候直接来两个,馒头特别松软,把红烧肉塞进馒头里可太好吃了!

    ▫️
    店里点单率最高No.1的菜品,大肠外酥里嫩,处理的非常干净,一口一个停不下来

    ▫️
    蟹🦀️的品质好棒啊,蟹膏很丰富,蟹肉肥美,酒香四溢,我连吃两只

    ▫️
    外酥里嫩,还有两种蘸料,端上桌的时候就香气扑鼻,趁热吃真的很绝很香

    🥢
    📍地址:延安路22号105室
    🈺️时间:10:30~23:00
    #吃点好的抗流感

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  • 算起来杭州四灶儿已经开有十六年了,从最开始的街坊邻居私藏馆子,到全杭州都小有名气的私房菜,如今他家的红烧肉、脆皮大肠都挤进了必吃榜。店面不大,一楼大约六七张餐桌,平日里基本坐的满满当当;二楼为包厢区,十人大包厢完全满足多人聚餐的需求
    首推脆皮大肠2.0版。大肠经油淋后的酥脆感。改良一道已经声名在外的招牌菜并不是易事,老板与大厨前前后后忙活好几个月,不停地试吃推敲。
    醉沼虾也是食客翻桌率超高的一道菜品,与我之前吃到的Q弹口感都不一样。
    卤货鱼头
    肥美健壮的鱼头煎至金黄酥香下砂锅卤,佐以秘制鱼头酱熬制,鱼肉鲜香微辣,入口滑嫩,极其下饭。这样一家精致的杭帮菜,你还不快来打卡

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  • 在十五奎巷火了15年的四灶儿私房菜
    吃了一次就忘不了
    今天来吴山广场吃他的分店
    这边工作日都要排队
    听说本地人常来

    「四灶儿私房菜(吴山广场店)」
    地址:延安路22号(吴山古玩城对面)
    人均:96
    交通:1号线定安路C口出

    双人点餐攻略
    脆皮大肠
    大肠肥瘦相间,外酥里嫩,可以说是必点的Top1的菜品了,有嚼劲,后面冷掉了还是脆脆的,蘸上酱汁超满足

    花雕醉沼虾
    虾个头很大,而且香气四溢,7分熟是软糯糯的口感,很有嚼劲

    鲍鱼烧猪脚
    满满的胶原蛋白,猪脚炖的很烂很入味,鲍鱼也是非常入味,这汤汁拌饭我可以吃三碗!软糯Q弹的一道杭帮菜太绝了

    这家店真的盲点都不会踩雷,店铺就在吴山古玩城的正对面,工作日中午去的晚了还要排队呢,包厢是以景区名字命名的,非常可爱

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  • <ctag id="109665" type="4" businesstype="0">#中秋国庆出游打卡 </ctag>

    不得不说,杭州星级酒店的早餐确实很不错
    特识别图二的海鲜面,一上来,满满的一大碗,里面装满了各式各样的海鲜,大虾跟圣子真的是大爱呢!

    晚上去吃小有名气的当地菜(四灶儿),店铺较小,靠近鼓楼,排队等位是免不了了,大概等了1小时了,因为只有自己一个人就餐,就点了2菜(图5-图8)完全不踩雷,都炒鸡好吃,很符合我的口味!

    吃完晚饭一人在大街上逛,最后来一杯蜜雪冰城,这趟旅途也就完美了!

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  • 去的比较晚,下午2点左右到的,人不是很多,服务还是可以的,上菜间隔比较长,口味还是不错的,红烧肉量不大,可能比较晚服务不是很热情。

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  • 还在鼓楼路口排大队?往里走100米,四灶儿才是杭州土著的美食老巢!‼️

    四灶儿鼓楼店在十五奎巷中间位置,外地朋友知道的不多,但却是我们杭州人吃杭帮菜必来的深巷美食好店。店里的几个招牌菜,个个让人叫绝!‼️

    脆皮大肠这道菜是杭州市井美食的最高成就,其他地方,我从来没有见到过对大肠做这样高妙的烹饪,四灶儿家的出品有多棒?请看照片!所见即所得!好吃是可以看出来的,脆皮之薄、肠肉之干净,都是独家功力。吃一块,大肠肥糯的口感和脆皮咬在嘴里截然不同又互相呼应,吃到就会被香翻😍

    醉糟虾四灶儿家的出品,更适合我的口味,现在很多是熟醉的,四灶儿家偏生,保持了生虾肉糯糯的口感。这个是蛋白质变熟之后,绝对没有的口感,外地朋友不妨大胆一试哦。醉沼虾的调味带微微的酒味,并没有盖过本身虾肉的鲜甜,超级好吃。😍😍

    鳜鱼汤,这个汤表面看起来不起眼,但是只一口你就能喝出汤里熬煮的功夫和汤底底料的丰富,整只鳜鱼在汤里浸满香浓的汤汁,汤底加持了鱼肉的鲜美!必点啊!👍👍

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  • 🍓杭州美食探店|四灶儿私房菜(鼓楼店)

    🏡河坊街是杭州目前唯一保持较完整的旧街区,历史的沉淀赋予这里浓厚的杭州情怀。到这个杭州人常来,外地人必到之地,想吃一顿地道杭帮菜,准没错!

    📍ADR:杭州十五奎巷39#
    ⌛️营业:10:00-21:00
    🚇交通:地铁五号线🔸江城路站🔸G出口
    🅿停车:周边停车场,节日假停车比较紧张。

    ❤️🧡💛💚💙
    美食街上林林总总的餐馆,四灶儿蕞有杭州味。我们方言戏称戴眼镜的都叫“四灶儿”。想不到老板居然拿它当了招牌。街边的小店,2层楼高,接地气的市井味儿。这里没有奢华的厅堂,只有传统杭州人家好味道。
    🌈🌈🌈🌈🌈
    小店虽小,样样齐全。墙上的图片菜单,一目了然,这样外地游客一看就知道点什么经典杭帮菜了。快快下单,速速上菜,忍不住要开吃了。
    ✨✨✨✨✨
    ▫️脆皮大肠头▫️
    要说杭州做脆皮大肠的店还真不少,今天的脆皮大肠可以说是温柔版。色泽温润,外脆里糯。后味也不会很咸,下酒佐饭都不错。
    ▫️酒酿馒头红烧肉▫️
    吹爆这碗红烧肉,红到爆黑发亮,口感反而是先鲜后甜。肉皮已经熬成胶质,吃进去满口的胶原蛋白。配上松软的酒酿馒头,吃一个是肯定不够的。
    ▫️鲍鱼烧猪脚▫️
    又是一碗下饭菜,是我的错觉吗,鲍鱼比猪脚个头还大。猪脚炖得酥烂,鲍鱼弹牙味鲜。滋补养颜,女孩子一定要多吃点。
    ▫️富贵连连桂鱼捞粉▫️
    桂鱼少刺多肉,汤头入味。粉丝吸饱了鲜汤,滋溜一口,滋味尽在其中。
    ❣️TIPS
    ✅十五奎巷遍地的美食,四灶儿一定能让你做一个回头客。好吃不贵,口味地道,经典杭州味,落胃在心头。
    💰69/人

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  • 大家好,我是大米,欢迎收看本期视频
    今天我要带你们去打卡杭州城南一家火了16年的江浙菜馆子,四灶儿。

    这期视频探店在吴山广场店,老店开在十五奎巷,能在十五奎巷火出圈的,可太牛了喔!

    都说杭州人吃饭的地方很多,但经得起时间考验的却寥寥无几~很多朋友来杭州都会问我,去哪吃地道的杭帮菜,四灶儿都会在我的推荐名单里。

    你知道“四灶儿”什么意思吗?
    在杭州话里,“四灶儿”的意思是“戴眼镜的人”
    分享一个冷知识

    地址:延安路22号(吴山古玩城对面)

    推荐菜品(三样必点系列)

    一、【脆皮大肠】
    大肠爱好者必点的一道菜,虽然杭州有很多餐馆都有在卖,但是真的特别考验厨师水准,既要保证大肠酥脆,又不能太油腻有异味。

    只有滚油淋下来烫出来的酥皮,才能如此酥脆。吃的就是入口酥香,皮脆肉嫩。如果你平时吃不惯大肠的味道,可以来这试试,没有一点让人不舒服的味道。

    二、【酒酿馒头红烧肉】
    就问这谁能挡得住?看看这五花肉,肥瘦相间,色泽可真诱人,这油脂,光亮光亮的,咽口水了吧?一口下去,能感受到红烧肉迸发出的肉汁,在你舌尖上欢呼雀跃。

    搭配白花花的酒酿大馒头,上班累了一天,吃上一口,感觉人间又值得了,打工人的快乐就是这么简单。

    我感觉这红烧肉吃的其实是酱油的味道,一定得用湖羊牌酱油闷煮出来,才有这味道~肥而不腻,肉汁浓厚。

    三、【醉沼虾】
    去年9月的时候,和朋友来这吃过熟醉蟹,今天尝尝醉灶虾。是熟醉的做法,但是口感像生醉,感觉杭州人很喜欢熟醉,温州人比较吃生鲜,像江蟹生。感觉我是一个假温州人,我爱吃熟醉。

    老板说这道醉灶虾,是用10年花雕醉上6小时,反正我吃了就感觉有种醍醐灌顶的感觉,酒香味特别好闻,浙江人无法拒绝的味道~

    杭州火了15年的私房菜馆-四灶儿,推荐给你们!
    这期视频就到了,一定要给我点赞哦,爱你们~

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  • 无意中在杭州找到一家人气超火爆的私房菜,生意真是太好了,而且感觉很多都是本地的回头客带着家人一起来吃的,说明是真的味道好,菜品选择其实不多,所以你可以看到很多桌上的菜都是有类似,说明老板当家菜做的很成功,我们也几乎把招牌菜都试了一下,红烧肉,醉蟹,脆皮大肠,味道还真是印象深刻,难怪生意这么好,也不枉我排队半个小时多。

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  • 脆皮大肠头很有嚼劲,很香。而且大肠头炸得很干,所以油也炸出去了,吃起来不会很腻。卤货鱼头,味道很棒,鱼头很新鲜,不腥,口味也不会很重,一点点辣味,分量十足。

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  • 很接地气的家常菜餐厅,笋是特色菜,每年春天一定要吃几次江南的春笋宴,这是地三鲜,还有河里的小鱼小虾,这是河鲜,味道很不错,清淡

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1-20 / 45条点评

写点评你曾经游览过这里吗?快来分享你的旅行体验吧~~

餐馆信息

  • 地        址: 十五奎巷39号
  • 标        签: 江浙菜 杭帮菜 其他江浙菜
  • 电        话: 0571-88255300
  • 营业时间: 全年 10:00-00:00
餐馆介绍:

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